Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Одним из самых известных блюд этой кухни является пхали. Это блюдо готовится из различных ингредиентов, но одна из самых популярных его вариаций — пхали из фасоли. Приготовление пхали из фасоли — это интересный и вкусный способ разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое.
Фасоль, которую используют для приготовления пхали, богата клетчаткой и белками. Она также содержит витамины группы B и микроэлементы, такие как железо и цинк. Поэтому пхали из фасоли является неплохим источником питательных веществ, которые полезны для здоровья организма.
Чтобы приготовить пхали из фасоли, нужно заготовить следующие ингредиенты: отварную фасоль, специи (кориандр, мята, чубрица), чеснок, грецкие орехи, сока лимона, оливкового масла, соль и перец. Вариантов рецептов пхали из фасоли множество, каждый может найти свой фаворит.
Видео:Пхали из фасоли и грецкого ореха | Грузинский хитСкачать
История и особенности блюда
Фасолада – пхали – это салат из вареной фасоли, который подается на стол в скобах калленджи и рецепты приготовления, который декорируется гранатовыми зернами и орехами. Это блюдо олицетворяет грузинскую кухню. Сама пхали обладает замечательным ароматом, приятным вкусом и является полезным для здоровья.
Изначально фасолью пхали не приготовляли. Грубо молотую фасоль просто замачивали и делали из нее пюре, которое солили, приправляли тмином и подавали на стол как приправу к другим блюдам. Основное отличие пхали от обычного фасольного пюре состоит в наличии зелени и различных специй, которые делают блюдо более насыщенным и изысканным.
Фасолевый салат пхали обязательно готовят из свежей и зрелой фасоли. Бобы выбирают, должны быть большими, цельными, без повреждений. Приготовление пхали – это заготовка самостоятельного блюда, а также одна из основных составляющих приготовления многих грузинских блюд. Благодаря таким простым, казалось бы, правилам, фасоловый салат пхали – довольно радостное и удивительно вкусное блюдо.
Происхождение
Пхали – национальное грузинское блюдо, которое традиционно готовят из фасоли. По словам исследователей, первые упоминания о пхали находятся в средневековых источниках восточной Грузии. Это блюдо имеет древнюю историю и является неотъемлемой частью грузинской кухни.
Фасоль пришла в Грузию из Китая, а затем стала популярным продуктом во многих странах мира. В грузинской кухне фасоль занимает особое место и используется во многих блюдах. Пхали – одно из самых известных и любимых грузинских блюд, в состав которого обязательно входит фасоль.
Таким образом, пхали из фасоли – это традиционное блюдо грузинской кухни, происхождение которого связано с долгой историей фасоли и ее распространением по территории Кавказа и дальше. Это блюдо является важной частью культурного наследия Грузии и продолжает радовать своим вкусом многие поколения.
Уникальные ингредиенты
Лимонный сок — добавление лимонного сока придает пхали освежающий и кислый аромат. Он также служит консервантом, позволяя продлить срок хранения блюда.
Чеснок — чеснок придает изюминку и остроту пхали. Он также обладает множеством полезных свойств, таких как укрепление иммунной системы и снижение уровня холестерина в крови.
Горчица — добавление горчицы придает пхали острый и пряный вкус. Она также служит натуральным консервантом и помогает усилить вкусовые ощущения блюда.
Семена кунжута — семена кунжута придают пхали ароматное и нежное послевкусие. Они также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов.
Подсказка: Можно добавить различные специи и травы, такие как кориандр, кинза и перец чили, чтобы придать пхали дополнительные ароматические нотки и ощущение свежести.
Традиционное время приготовления
Пока варится фасоль, можно заняться приготовлением соуса из зелени. Для этого нужно помыть и измельчить различные виды свежей зелени, такие как кинза, петрушка и шпинат. Затем все ингредиенты смешиваются вместе с ядовитыми грузинскими травами, такими как шонера и шелковица. После этого следует добавить имбирь, чеснок и специи по вкусу.
Когда фасоль готова, ее следует откинуть на дуршлаг и дать ей остыть. Затем фасоль смешивается с зеленым соусом и оставляется на пару часов, чтобы ароматы хорошо пропитались и блюдо стало еще вкуснее.
Видео:Пхали из фасоли. Грузинский салат из фасоли и ореховСкачать
Основные ингредиенты
Для приготовления пхали по грузински из фасоли понадобятся следующие основные ингредиенты:
- Фасоль — 200 г
- Свежий шпинат — 200 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Хмели-сунели — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Эти ингредиенты помогут создать вкусный и ароматный пхали по грузински из фасоли. Приятного аппетита!
Фасоль
Фасоль бывает разных сортов: белая, красная, черная, карпатская. Каждый сорт имеет свои особенности вкуса и текстуры. Например, белая фасоль обладает нежным вкусом и более мягкой текстурой, красная имеет более насыщенный вкус и более плотную структуру, а черная обладает более пряным ароматом и плотной текстурой.
Фасоль богата белком, клетчаткой и витаминами группы В. Это питательное растение, которое помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца.
При приготовлении фасоли для блюда «Пхали» рекомендуется предварительно ее замочить на несколько часов или ночь. Затем фасоль нужно отварить до готовности, при этом выкинув первую воду. После отваривания фасоль можно процедить и использовать в рецепте «Пхали».
В грузинской кухне фасоль используется не только в блюде «Пхали». Она также добавляется в супы, салаты, гарниры и другие блюда. Фасоль можно варить отдельно или в сочетании с другими овощами.
Если вы хотите приготовить блюдо «Пхали» из фасоли, то следует обратиться к этому рецепту. Он предлагает пошаговую инструкцию и секреты приготовления этого вкусного и питательного блюда.
Фасоль — важный ингредиент грузинской кухни, который добавляет не только вкус, но и пользу для здоровья. Попробуйте включить фасоль в свой рацион и насладитесь ее вкусом и питательными свойствами.
Специи и зелень
Одной из основных специй, используемых в грузинской кухне, является хмели-сунели. Эта смесь из молотых специй добавляет блюду остроты, а также приятный аромат. В состав хмели-сунели входят корица, имбирь, зира, мята, гвоздика, чабер и другие специи. Для пхали на основе фасоли можно использовать хмели-сунели по своему вкусу, добавляя больше или меньше специй в зависимости от своих предпочтений.
Другой важной специей при приготовлении пхали является куркума. Куркума придает блюду насыщенный желтый цвет и специфический вкус. Она также обладает множеством полезных свойств: снижает воспаление, улучшает пищеварение, повышает иммунитет. При приготовлении пхали из фасоли стоит учитывать, что куркума может оставлять пятна на посуде, поэтому рекомендуется использовать специальную посуду или быть готовым к этому.
Кроме специй, важное значение в приготовлении пхали имеет свежая зелень. Пикантность и аромат блюда подчеркивают зелень кинзы и укропа. Кинза обладает свежим и ярким вкусом, а укроп добавляет нотки свежести и легкости. Кроме того, можно использовать петрушку, базилик или любую другую зелень по своему вкусу и предпочтениям.
В отличие от многих других блюд, приготовление пхали по грузински из фасоли требует использования разнообразных специй и зелени. Они не только придают блюду характерный вкус и аромат, но и делают его ярким и аппетитным. Поэтому не стоит пренебрегать специями и зеленью при приготовлении пхали — они являются важной частью этого великолепного грузинского блюда.
Соус на основе грецкого ореха
Для приготовления соуса на основе грецкого ореха вам понадобятся:
| Грецкий орех | 100 г |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сок лимона | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
Приступим к приготовлению соуса:
- Начните с поджаривания грецкого ореха в сухой сковороде на среднем огне. Обжарьте орехи, помешивая, до появления легкого аромата. Это займет около 5-7 минут.
- Переложите обжаренные орехи на полотенце и дайте им остыть.
- После остывания орехов, измельчите их в блендере или кофемолке до получения мелкой крошки.
- Добавьте в блендер измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона и соль. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.
- Готовый соус на основе грецкого ореха готов к подаче. Перелейте его в стеклянную банку и храните в холодильнике до использования.
Соус на основе грецкого ореха прекрасно сочетается с блюдами из фасоли по-грузински. Добавьте его в гарнир или используйте как заправку для салата. Приятного аппетита!
Видео:ПХАЛИ - Грузинская очень Вкусная и Полезная Закуска! Три в одном!Скачать
Приготовление
Для приготовления пхали по грузинсики из фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм фасоли
- 1 крупный огурец
- 1 небольшой баклажан
- 1 маленький помидор
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 свежий красный перец
- Соль, перец, сухая мята
- Сок половины лимона
- Растительное масло
1. Порубите огурец, баклажан, помидор, лук, чеснок и перец мелкими кубиками.
2. Отварите фасоль в подсоленной воде до готовности.
3. Откиньте воду и остудите фасоль. Затем смешайте с нарезанными овощами.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сухую мятку и сок лимона.
5. Полейте салат растительным маслом и тщательно перемешайте.
6. Пхали по грузински из фасоли готова к подаче на стол.
Приятного аппетита!
Замачивание и варка фасоли
Шаг 1: Замачивание фасоли
Перед тем, как готовить фасоль, ее необходимо замочить. Замачивание позволяет смягчить фасоль и ускорить процесс варки. Для начала, промойте фасоль под проточной водой, чтобы удалить грязь и посторонние частицы.
Затем, выложите фасоль в большую миску или емкость и залейте горячей водой. Количество воды должно быть примерно в 3 раза больше, чем количество фасоли. При этом, важно помнить, что фасоль в процессе замачивания будет набухать и увеличивать свой объем.
Оставьте фасоль на замачивание на несколько часов или лучше на всю ночь. Во время замачивания фасоли можно помешать несколько раз, чтобы обеспечить равномерное проникновение влаги внутрь бобов.
Шаг 2: Варка фасоли
После замачивания фасоль готова для варки. Слейте воду, в которой она замачивалась, и переложите фасоль в большую кастрюлю. Залейте фасоль свежей водой, она должна полностью покрыть фасоль.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте фасоль вариться на слабом огне примерно 1-2 часа, в зависимости от размера и сорта фасоли. Периодически проверяйте готовность фасоли, она должна быть мягкой, но не разварившейся.
Когда фасоль будет готова, слейте остатки воды и остудите фасоль до комнатной температуры. Готовую фасоль можно использовать для приготовления пхали по грузински.
💡 Видео
ПХАЛИ из свеклы с орехами Рецепт грузинского салата №1 постное блюдо рецепты грузинской кухни pkhaliСкачать
ЛОБИО — Самое вкусное блюдо из ФАСОЛИСкачать
Пхали из зеленой фасоли - полезно, вкусно и быстро (მხალი)Скачать
ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ. Популярное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Беру банку фасоли и готовлю из нее нежный паштет за 1 минуту! И без мяса бывает вкусно и сытно !Скачать
Лобио с орехами по-грузински. Восхитительное блюдо из фасоли!Скачать
Новогодняя закуска #ПХАЛИ грузинская кухня Amazing appetizer PHALI Georgian cuisine tasty and simpleСкачать
ПХАЛИ: Свекровь научила готовить Изумительную ПИКАНТНУЮ ЗАКУСКУ! Ореховая СВЁКЛА - Грузинские мотивыСкачать
ВКУС КАК МЯСО! Стакан ФАСОЛИ, Два ЯЙЦА... ПЯТЬ БЛЮД ИЗ ОДНОГО РЕЦЕПТА! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и Бюджетно!Скачать
ПХАЛИ из капусты. Праздничный салат на каждый день!Скачать
Пхали из шпината по-грузински с грецкими орехами: Вкус и польза в одном блюде!Скачать
ЛОБИО по-грузински от Этери - Наш любимый Рецепт - Самостоятельное блюдо или ГарнирСкачать
Постные блюда рецепты . Салаты по-грузински Пхали из свеклы шпината капусты и фасоли с орехамиСкачать
Знаменитое грузинское ЛОБИО. Вкусно, сытно, аппетитно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Грузинское пхали из красной фасолиСкачать
Пхали из шпината с орехами. Любимый салат из шпината!Скачать
ИЗВЕСТНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ ПХАЛИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ/Georgian cuisineСкачать
