Как приготовить вкусный бухарский плов в узбекском стиле: лучший рецепт и секреты приготовления

Плов – это одно из самых популярных блюд узбекской кухни, и бухарский плов считается одним из лучших в своем роде. Готовить плов в узбекском стиле – это полноценный кулинарный ритуал, который требует некоторого умения, терпения и любви к процессу. Главными ингредиентами бухарского плова являются рис, мясо и масса ароматных специй.

Для приготовления ароматного и сочного плова необходимо выбрать правильный сорт риса. В узбекской кухне для плова используются сорта риса, которые отличаются длинными зернами и не перебиваются при варке. Также для плова лучше всего использовать баранину или говядину, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Один из секретов приготовления вкуснейшего бухарского плова – это правильное сочетание специй. В составе плова обязательно присутствуют такие специи, как зира, кориандр, куркума, паприка и софран. Они добавляют особый аромат и насыщенность вкуса плова. Также для приготовления плова часто используют чеснок, лук, морковь, которые придают блюду свежесть и сочность.

Секрет успеха при приготовлении бухарского плова – это правильная последовательность действий. Начинают готовить плов с подготовки и обработки ингредиентов. Мясо нарезают кусочками, обжаривают до золотистой корочки, а затем добавляют лук, чеснок и морковь. Пока овощи нежно обжариваются, параллельно готовят рис. Важно, чтобы зерна риса получили определенную степень приготовления, но были недосящими до полной готовности.

Видео:Узбекский плов. НАСТОЯЩИЙ! РАССЫПЧАТЫЙ! Плов. Все секреты от Ахмаджона!Скачать

Узбекский плов. НАСТОЯЩИЙ! РАССЫПЧАТЫЙ! Плов. Все секреты от Ахмаджона!

Ингредиенты для бухарского плова:

Для приготовления бухарского плова вам понадобятся следующие продукты:

1 кг баранины1 кг риса2 большие моркови
2 луковицы100 грамм топленого масла100 грамм сливочного масла
100 грамм изюма100 грамм курдюка100 грамм говяжьего сала
1 головка чеснокаСоль по вкусуПерец по вкусу

Все ингредиенты подобраны так, чтобы создать неповторимый вкус бухарского плова. Приготовьте эти продукты и вы сможете насладиться настоящим узбекским блюдом!

Основные ингредиенты:

Для приготовления бухарского плова вам потребуются следующие ингредиенты:

— Рис — 500 г

— Говядина — 600 г

— Морковь — 2 шт

— Лук — 2 шт

— Растительное масло — 100 мл

— Соль — по вкусу

— Узо — 2 столовые ложки

— Специи — по вкусу (кумин, зира, паприка)

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Вода — 800 мл

Соблюдайте пропорции ингредиентов и получите настоящий вкус бухарского плова!

Дополнительные ингредиенты:

Для придания плову дополнительного вкуса и аромата можно использовать такие ингредиенты:

— Сушеные изюм и чернослив. Их сладкая нота добавит пикантности блюду и сделает его незабываемым.

— Морковь. Она придаст плову сочность, яркий цвет и приятный сладковатый вкус.

— Фрукты, такие как гранат или яблоки. Они добавят свежести и кислинку к плову, сбалансировав его вкус.

— Мясо курочки или баранины. Добавление мясного компонента придаст блюду более сытный и насыщенный вкус.

— Разнообразные специи, такие как кориандр, куркума, зира и кардамон. Они усилят аромат и придадут пикантность плову.

Использование этих дополнительных ингредиентов позволит вам создать настоящий шедевр узбекской кухни – бухарский плов!

Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать

ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Приготовление бухарского плова:

Шаг 2: Нарезать 1 кг мяса (говядину или баранину) на кусочки.

Шаг 3: Нарезать 5-6 луковицы на полукольца.

Шаг 4: Нарезать 3-4 моркови тонкой соломкой.

Шаг 5: Подготовить специи — 2 столовые ложки зиры, 1 столовая ложка куркумы, соль и перец по вкусу.

Шаг 6: В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7: Добавить мясо и жарить его до образования румяной корочки со всех сторон.

Шаг 8: Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.

Шаг 9: Добавить специи, перемешать все ингредиенты и жарить еще 3-5 минут.

Шаг 10: Залить кипятком, чтобы уровень жидкости был выше уровня мяса и овощей.

Шаг 11: Довести до кипения, убавить огонь и варить плов на медленном огне около 1 часа.

Шаг 12: Слить лишнюю жидкость и оставить плов на 5-10 минут под крышкой.

Шаг 13: Подать горячий бухарский плов, украсив его свежей зеленью и ломтиками лимона.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к готовке бухарского плова, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

1. 500 граммов свежего мяса, например, баранины или говядины. Желательно использовать мясо с мраморной прожилкой, чтобы плов получился более сочным.

2. 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки мяса и лука.

3. 2 крупные луковицы, которые нужно нарезать полукольцами.

4. 4 стакана долгозернового риса. Хорошо промойте рис несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

5. 5-6 стаканов кипяченой воды. Количество воды зависит от качества риса, поэтому может понадобиться немного больше или меньше.

6. Соль, куркума, зира и другие специи по вкусу. Осторожно солите, чтобы не пересолить плов.

7. Несколько головок чеснока для добавления в плов в конце приготовления.

8. Сухофрукты, такие как изюм или чернослив, по желанию для придания плову изысканного вкуса.

После подготовки всех ингредиентов, вы можете переходить к следующему шагу – приготовлению бухарского плова.

Шаг 2: Приготовление основы для плова

Для приготовления основы плова необходимо взять крупнозернистый рис и промыть его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала и скорлупу. Затем рис перекладывается в большую мискку и заливается горячей водой. Размер миски выбирается в зависимости от количества риса.

Вода должна полностью покрыть рис, а затем оставьте его на 15-20 минут, чтобы рис насытился влагой. После этого вода слегка передавливается пальцами, чтобы оставшаяся в ней крахмальная пленка прилипшая к рису смылась. Затем вода сливается.

После приготовления основы плова, рис становится готовым для приготовления самого блюда.

Шаг 3: Сборка и тушение плова

После того, как морковь и лук прожарены до золотистой корочки, необходимо собрать плов, добавить мясо и рис. Для этого нужно следовать следующей последовательности:

  1. Слой картофеля: на дно казана или глубокой кастрюли выкладываем картофель, нарезанный кружками. Этот слой поможет предотвратить пригорание.
  2. Слой моркови: выкладываем прожаренную морковь, равномерно распределяя ее поверх картофеля.
  3. Слой лука: выкладываем прожаренный лук, равномерно распределяя его поверх моркови.
  4. Слой мяса: на лук выкладываем куски мяса, при необходимости нарезанные на порции.
  5. Слой риса: на мясо выкладываем рис, равномерно распределяя его по всей поверхности.

После сборки плова можно добавить специи по вкусу: зира, куркуму и соль. Не стоит сильно перемешивать ингредиенты, чтобы слоистая структура плова сохранилась.

Затем, перед тушением плова, рекомендуется сделать в центре поверхности небольшое отверстие, чтобы пар мог выходить.

Далее плов нужно тушить на среднем огне до готовности риса и мяса. Обычно это занимает около 40-50 минут.

Проверить готовность можно, воткнув нож в слой картофеля. Если нож легко входит, то плов готов.

После приготовления плова рекомендуется дать ему полежать в закрытой посуде еще 15-20 минут, чтобы все вкусы смешались и блюдо стало еще вкуснее.

Плов готов к подаче! Приятного аппетита!

Видео:УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕСкачать

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕ

Подача бухарского плова:

Плов, приготовленный по бухарскому рецепту, следует подавать на стол горячим. Сразу же после приготовления блюдо распределяется по тарелкам, соблюдая пропорции мяса, моркови и риса. На этапе подачи можно добавить букет зелени на каждую порцию, чтобы придать плову свежий и аппетитный вид.

В качестве гарнира к бухарскому плову можно предложить салат из свежих овощей, например, из помидоров, огурцов и лука. Чтобы усилить вкус и аромат плова, можно подать его вместе со сметаной, нарезанным луком и маринованными огурцами.

Чтобы насладиться полным вкусом бухарского плова, рекомендуется подавать его с горячим национальным узбекским хлебом — лепешкой. Это блюдо идеально подходит для больших семейных ужинов или праздничных столов.

Не забывайте о том, что узбекский плов – это не только удивительно вкусное блюдо, но и настоящее произведение кулинарного искусства. Подача плова должна быть оригинальной и красивой. Насладитесь узбекской гастрономией и порадуйте своих близких своими навыками в приготовлении этого блюда!

Шаг 1: Украшение и подача на стол

Когда плов готов, он должен быть нежным, ароматным и красивым. Для украшения плова используются традиционные ингредиенты: морковь, чернослив, розовый лук и зелень.

Перед подачей на стол, плов украшают следующим образом:

  1. Нарежьте морковь тонкими полосками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Используйте специальную технику «мошковое кружево», чтобы морковь выглядела красиво и нежно.
  2. Раскройте чернослив и промойте его холодной водой. Затем закипятите небольшое количество воды и бросьте чернослив в кипящую воду на несколько минут, чтобы он стал мягким и сочным.
  3. Поджарьте на растительном масле розовый лук до золотистого цвета. Это придаст плову ароматные нотки.
  4. После приготовления плова, выложите его на большое плоское блюдо. Украсьте сверху морковным кружевом, черносливом и розовым луком. Также можно добавить свежую зелень, чтобы придать плову свежести и аромата.

Шаг 1 выполнен! Украшение и подача на стол плова – важный момент, который придаст вашему блюду особый шарм и привлекательность.

Не забудьте добавить немного фантазии и любови в процесс готовки плова. Это поможет сделать ваш блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым!

💡 Видео

НАСТОЯЩИЙ БУХАРСКИЙ ПЛОВ🔥Скачать

НАСТОЯЩИЙ БУХАРСКИЙ ПЛОВ🔥

Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!Скачать

Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов.  ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!Скачать

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

КАК В БУХАРЕ ГОТОВЯТ ПЛОВ УЗБЕКСКИЕ ОШПАЗЫ | СОФИ ОШИСкачать

КАК В БУХАРЕ ГОТОВЯТ ПЛОВ УЗБЕКСКИЕ ОШПАЗЫ | СОФИ ОШИ

Как приготовить БЫСТРО и ВКУСНО УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ пальчики оближешьСкачать

Как приготовить БЫСТРО и ВКУСНО УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ пальчики оближешь

Как приготовить БУХАРСКИЙ ПЛОВ в казане "Оши-Софи"Скачать

Как приготовить БУХАРСКИЙ ПЛОВ в казане "Оши-Софи"

Как приготовить вкуснейший плов домаСкачать

Как приготовить вкуснейший плов дома

НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмомСкачать

НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмом

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО РАССЫПЧАТОГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА | КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПО ФЕРГАНСКОЙ ТЕХНОЛОГИИСкачать

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО РАССЫПЧАТОГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА | КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПО ФЕРГАНСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilafСкачать

Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilaf

ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВАСкачать

ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА

ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать

ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.

ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ (ферганский вариант)Скачать

ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ  (ферганский вариант)

РАССЫПЧАТЫЙ ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВАСкачать

РАССЫПЧАТЫЙ ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА

Как готовят узбекский свадебный плов. Подробный рецепт!Скачать

Как готовят узбекский свадебный плов. Подробный рецепт!

Настоящий Душанбинский Плов! Рассыпчатый плов с бараньими голяшками и говядиной! Real Dushanbe PalavСкачать

Настоящий Душанбинский Плов! Рассыпчатый плов с бараньими голяшками и говядиной! Real Dushanbe Palav
Поделиться или сохранить к себе: