Как приготовить вкусный бухарский плов в узбекском стиле: лучший рецепт и секреты приготовления

Плов – это одно из самых популярных блюд узбекской кухни, и бухарский плов считается одним из лучших в своем роде. Готовить плов в узбекском стиле – это полноценный кулинарный ритуал, который требует некоторого умения, терпения и любви к процессу. Главными ингредиентами бухарского плова являются рис, мясо и масса ароматных специй.

Для приготовления ароматного и сочного плова необходимо выбрать правильный сорт риса. В узбекской кухне для плова используются сорта риса, которые отличаются длинными зернами и не перебиваются при варке. Также для плова лучше всего использовать баранину или говядину, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Один из секретов приготовления вкуснейшего бухарского плова – это правильное сочетание специй. В составе плова обязательно присутствуют такие специи, как зира, кориандр, куркума, паприка и софран. Они добавляют особый аромат и насыщенность вкуса плова. Также для приготовления плова часто используют чеснок, лук, морковь, которые придают блюду свежесть и сочность.

Секрет успеха при приготовлении бухарского плова – это правильная последовательность действий. Начинают готовить плов с подготовки и обработки ингредиентов. Мясо нарезают кусочками, обжаривают до золотистой корочки, а затем добавляют лук, чеснок и морковь. Пока овощи нежно обжариваются, параллельно готовят рис. Важно, чтобы зерна риса получили определенную степень приготовления, но были недосящими до полной готовности.

Видео:УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕСкачать

Ингредиенты для бухарского плова:

Для приготовления бухарского плова вам понадобятся следующие продукты:

Все ингредиенты подобраны так, чтобы создать неповторимый вкус бухарского плова. Приготовьте эти продукты и вы сможете насладиться настоящим узбекским блюдом!

Основные ингредиенты:

Для приготовления бухарского плова вам потребуются следующие ингредиенты:

— Рис — 500 г

— Говядина — 600 г

— Морковь — 2 шт

— Лук — 2 шт

— Растительное масло — 100 мл

— Соль — по вкусу

— Узо — 2 столовые ложки

— Специи — по вкусу (кумин, зира, паприка)

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Вода — 800 мл

Соблюдайте пропорции ингредиентов и получите настоящий вкус бухарского плова!

Дополнительные ингредиенты:

Для придания плову дополнительного вкуса и аромата можно использовать такие ингредиенты:

— Сушеные изюм и чернослив. Их сладкая нота добавит пикантности блюду и сделает его незабываемым.

— Морковь. Она придаст плову сочность, яркий цвет и приятный сладковатый вкус.

— Фрукты, такие как гранат или яблоки. Они добавят свежести и кислинку к плову, сбалансировав его вкус.

— Мясо курочки или баранины. Добавление мясного компонента придаст блюду более сытный и насыщенный вкус.

— Разнообразные специи, такие как кориандр, куркума, зира и кардамон. Они усилят аромат и придадут пикантность плову.

Использование этих дополнительных ингредиентов позволит вам создать настоящий шедевр узбекской кухни – бухарский плов!

Видео:Узбекский плов. НАСТОЯЩИЙ! РАССЫПЧАТЫЙ! Плов. Все секреты от Ахмаджона!Скачать

Приготовление бухарского плова:

Шаг 2: Нарезать 1 кг мяса (говядину или баранину) на кусочки.

Шаг 3: Нарезать 5-6 луковицы на полукольца.

Шаг 4: Нарезать 3-4 моркови тонкой соломкой.

Шаг 5: Подготовить специи — 2 столовые ложки зиры, 1 столовая ложка куркумы, соль и перец по вкусу.

Шаг 6: В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7: Добавить мясо и жарить его до образования румяной корочки со всех сторон.

Шаг 8: Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.

Шаг 9: Добавить специи, перемешать все ингредиенты и жарить еще 3-5 минут.

Шаг 10: Залить кипятком, чтобы уровень жидкости был выше уровня мяса и овощей.

Шаг 11: Довести до кипения, убавить огонь и варить плов на медленном огне около 1 часа.

Шаг 12: Слить лишнюю жидкость и оставить плов на 5-10 минут под крышкой.

Шаг 13: Подать горячий бухарский плов, украсив его свежей зеленью и ломтиками лимона.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к готовке бухарского плова, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

1. 500 граммов свежего мяса, например, баранины или говядины. Желательно использовать мясо с мраморной прожилкой, чтобы плов получился более сочным.

2. 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки мяса и лука.

3. 2 крупные луковицы, которые нужно нарезать полукольцами.

4. 4 стакана долгозернового риса. Хорошо промойте рис несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

5. 5-6 стаканов кипяченой воды. Количество воды зависит от качества риса, поэтому может понадобиться немного больше или меньше.

6. Соль, куркума, зира и другие специи по вкусу. Осторожно солите, чтобы не пересолить плов.

7. Несколько головок чеснока для добавления в плов в конце приготовления.

8. Сухофрукты, такие как изюм или чернослив, по желанию для придания плову изысканного вкуса.

После подготовки всех ингредиентов, вы можете переходить к следующему шагу – приготовлению бухарского плова.

Шаг 2: Приготовление основы для плова

Для приготовления основы плова необходимо взять крупнозернистый рис и промыть его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала и скорлупу. Затем рис перекладывается в большую мискку и заливается горячей водой. Размер миски выбирается в зависимости от количества риса.

Вода должна полностью покрыть рис, а затем оставьте его на 15-20 минут, чтобы рис насытился влагой. После этого вода слегка передавливается пальцами, чтобы оставшаяся в ней крахмальная пленка прилипшая к рису смылась. Затем вода сливается.

После приготовления основы плова, рис становится готовым для приготовления самого блюда.

Шаг 3: Сборка и тушение плова

После того, как морковь и лук прожарены до золотистой корочки, необходимо собрать плов, добавить мясо и рис. Для этого нужно следовать следующей последовательности:

1. Слой картофеля: на дно казана или глубокой кастрюли выкладываем картофель, нарезанный кружками. Этот слой поможет предотвратить пригорание.
2. Слой моркови: выкладываем прожаренную морковь, равномерно распределяя ее поверх картофеля.
3. Слой лука: выкладываем прожаренный лук, равномерно распределяя его поверх моркови.
4. Слой мяса: на лук выкладываем куски мяса, при необходимости нарезанные на порции.
5. Слой риса: на мясо выкладываем рис, равномерно распределяя его по всей поверхности.

После сборки плова можно добавить специи по вкусу: зира, куркуму и соль. Не стоит сильно перемешивать ингредиенты, чтобы слоистая структура плова сохранилась.

Затем, перед тушением плова, рекомендуется сделать в центре поверхности небольшое отверстие, чтобы пар мог выходить.

Далее плов нужно тушить на среднем огне до готовности риса и мяса. Обычно это занимает около 40-50 минут.

Проверить готовность можно, воткнув нож в слой картофеля. Если нож легко входит, то плов готов.

После приготовления плова рекомендуется дать ему полежать в закрытой посуде еще 15-20 минут, чтобы все вкусы смешались и блюдо стало еще вкуснее.

Плов готов к подаче! Приятного аппетита!

Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать

Подача бухарского плова:

Плов, приготовленный по бухарскому рецепту, следует подавать на стол горячим. Сразу же после приготовления блюдо распределяется по тарелкам, соблюдая пропорции мяса, моркови и риса. На этапе подачи можно добавить букет зелени на каждую порцию, чтобы придать плову свежий и аппетитный вид.

В качестве гарнира к бухарскому плову можно предложить салат из свежих овощей, например, из помидоров, огурцов и лука. Чтобы усилить вкус и аромат плова, можно подать его вместе со сметаной, нарезанным луком и маринованными огурцами.

Чтобы насладиться полным вкусом бухарского плова, рекомендуется подавать его с горячим национальным узбекским хлебом — лепешкой. Это блюдо идеально подходит для больших семейных ужинов или праздничных столов.

Не забывайте о том, что узбекский плов – это не только удивительно вкусное блюдо, но и настоящее произведение кулинарного искусства. Подача плова должна быть оригинальной и красивой. Насладитесь узбекской гастрономией и порадуйте своих близких своими навыками в приготовлении этого блюда!

Шаг 1: Украшение и подача на стол

Когда плов готов, он должен быть нежным, ароматным и красивым. Для украшения плова используются традиционные ингредиенты: морковь, чернослив, розовый лук и зелень.

Перед подачей на стол, плов украшают следующим образом:

1. Нарежьте морковь тонкими полосками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Используйте специальную технику «мошковое кружево», чтобы морковь выглядела красиво и нежно.
2. Раскройте чернослив и промойте его холодной водой. Затем закипятите небольшое количество воды и бросьте чернослив в кипящую воду на несколько минут, чтобы он стал мягким и сочным.
3. Поджарьте на растительном масле розовый лук до золотистого цвета. Это придаст плову ароматные нотки.
4. После приготовления плова, выложите его на большое плоское блюдо. Украсьте сверху морковным кружевом, черносливом и розовым луком. Также можно добавить свежую зелень, чтобы придать плову свежести и аромата.

Шаг 1 выполнен! Украшение и подача на стол плова – важный момент, который придаст вашему блюду особый шарм и привлекательность.

Не забудьте добавить немного фантазии и любови в процесс готовки плова. Это поможет сделать ваш блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым!

📹 Видео

Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!Скачать

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!Скачать

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать

НАСТОЯЩИЙ БУХАРСКИЙ ПЛОВ🔥Скачать

КАК В БУХАРЕ ГОТОВЯТ ПЛОВ УЗБЕКСКИЕ ОШПАЗЫ | СОФИ ОШИСкачать

Как приготовить вкуснейший плов домаСкачать

Как приготовить БУХАРСКИЙ ПЛОВ в казане "Оши-Софи"Скачать

НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмомСкачать

РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО РАССЫПЧАТОГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА | КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПО ФЕРГАНСКОЙ ТЕХНОЛОГИИСкачать

Как приготовить БЫСТРО и ВКУСНО УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ пальчики оближешьСкачать

РАССЫПЧАТЫЙ ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВАСкачать

ТАШКЕНТСКИЙ ПЛОВ | РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВАСкачать

ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ (ферганский вариант)Скачать

ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать

Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilafСкачать

Как готовят узбекский свадебный плов. Подробный рецепт!Скачать

Настоящий Душанбинский Плов! Рассыпчатый плов с бараньими голяшками и говядиной! Real Dushanbe PalavСкачать