Как приготовить вкусные и оригинальные блюда из баклажанов в китайском стиле

Баклажаны — это одно из самых популярных овощей в китайской кухне. Они настолько универсальны, что их можно приготовить разными способами: жареные, запеченные, тушеные или соленые. Баклажаны по китайски отличаются от традиционных рецептов других стран своим изысканным вкусом и оригинальным сочетанием специй.

Главный секрет приготовления баклажанов по китайски заключается в правильной подготовке овоща. Баклажаны необходимо нарезать тонкими кругляшками и оставить на некоторое время, чтобы они вытянули неприятный горький сок. Затем баклажаны следует промыть и обсушить.

Одним из самых известных китайских рецептов с баклажанами является «ганьбяоцзи» или «суп из шангхайских баклажанов». Приготовление этого блюда не займет у вас много времени, а результат обязательно вас порадует.

Вкусные и оригинальные блюда с баклажанами по китайски станут прекрасным угощением для вашей семьи или гостей. Они не только покорят простым приготовлением, но и неповторимым ароматом, который рассеется по всему дому, наполнив его уютом и теплом.

Видео:БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ КИСЛО-СЛАДКИЕСкачать

Приготовление баклажанов по китайски

Баклажаны на китайский манер необычны и вкусны. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Покройте противень бумагой для выпечки.
2. Баклажаны нарежьте вдоль на полоски примерно 0,5 см толщиной.
3. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, оливковое масло, чеснок, мед, соль и перец.
4. Поместите полоски баклажанов в маринад и оставьте на 15-20 минут.
5. Разложите полоски баклажанов на противне в один слой.
6. Выпекайте баклажаны в духовке около 20 минут до золотистого цвета.
7. Переверните полоски баклажанов и выпекайте еще 10 минут.
8. Баклажаны по китайски готовы к подаче на стол!

Подавайте баклажаны по китайски горячими в качестве закуски или гарнира. Они великолепно сочетаются с соевым соусом и зеленью.

Видео:Эти баклажаны вкуснее мяса, не откусите пальцы во время еды! Вкусный рецепт закуски из баклажановСкачать

Основные рецепты баклажанов

• Жареные баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам и нарежьте их на тонкие полукруглые кусочки. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посыпьте специями по вкусу и подавайте горячими.
• Баклажаны с помидорами: Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и специи по вкусу. Тушите в течение нескольких минут до мягкости. Подавайте с гарниром.
• Запеченные баклажаны с сыром: Разрежьте баклажаны пополам и выньте мякоть. Обжарьте коржи на сковороде до золотистого цвета. Заполните баклажаны мякотью, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до готовности. Подавайте горячими.

Это только некоторые из возможных рецептов баклажанов. Вы можете экспериментировать с различными сочетаниями специй и добавками, чтобы создать собственные оригинальные блюда.

Жареные баклажаны в кляре

Для приготовления жареных баклажанов в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Далее вам потребуется следовать инструкции по приготовлению:

1. Баклажаны нарежьте на тонкие длинные пластины.
2. Смешайте в миске муку, крахмал и яичный белок. Добавьте соль и перец по вкусу. Влейте немного воды и хорошо размешайте до получения однородной консистенции.
3. Баклажаны обмакните в кляре и жарьте на раскаленном масле до золотистой корочки.
4. Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок и имбирь.
6. Добавьте соевый соус, зеленый лук и обжаренные баклажаны. Тушите всё вместе несколько минут.
7. Блюдо готово! Можно подавать на стол.

Жареные баклажаны в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рису. Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны в соусе

Для приготовления тушеных баклажанов в соусе понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению:

1. На первом этапе необходимо подготовить ингредиенты. Баклажаны следует очистить, нарезать кубиками и посыпать солью. Оставьте на 15-20 минут, затем ополосните их водой и высушите на бумажном полотенце.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем. Томаты можно предварительно обдать кипятком, затем удалить кожуру и измельчить.
3. В глубокой сковороде разогреваем масло. Добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.
4. Затем добавляем баклажаны и тушим их до мягкости (около 7-10 минут).
5. Добавляем помидоры, соевый соус, сахар, соль, перец и перемешиваем. Готовим еще 5-7 минут до готовности.
6. Тушеные баклажаны в соусе можно подавать горячими, посыпав зеленью или семечками кунжута.

Таким образом, тушеные баклажаны в соусе — это прекрасное блюдо, которое отлично сочетается с гарниром из риса или картофеля. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом оригинальной китайской кухни!

Баклажаны с мясом в оригинальном соусе

Для приготовления баклажанов с мясом в оригинальном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 средних китайских баклажана;
• 200 грамм свинины или говядины;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль по вкусу.

Для начала, баклажаны необходимо измельчить: нарезать каждый баклажан на кусочки примерно 5 сантиметров длиной. Затем, необходимо обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.

Пока баклажаны обжариваются, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого необходимо взять соевый соус, красный перец и сахар. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

После обжарки баклажанов, необходимо выложить их на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Затем, на том же сковороде, обжарьте мясо до готовности.

В конце, добавьте к обжаренному мясу и баклажанам соус и перемешайте все ингредиенты. Тушите блюдо на медленном огне около 5-7 минут, до тех пор, пока соус не пропитается и не станет гуще.

Баклажаны с мясом в оригинальном соусе готовы! Подайте это блюдо на стол с гарниром из риса или лапши и наслаждайтесь неповторимым вкусом китайской кухни!

Видео:Баклажаны по - китайски в кисло-сладком соусе / быстро и вкусноСкачать

Популярные блюда с баклажанами

Чжанцзян мо-цзи — это блюдо из жареных кусочков баклажанов, приготовленных с чесноком, соусом томат и соевым соусом. Оно имеет сладко-соленый вкус и идеально подходит к приготовленному рису или лапше.

Ма-по тофу — это традиционное блюдо с баклажанами, которое смешивается с колотой говядиной, тушеным соусом томат и острым перцем. Это блюдо характеризуется остротой и ароматом, и обычно подается с рисом.

Фуцзяньские баклажаны — это блюдо из жареных кусочков баклажанов, приготовленных с острым перцем, имбирем и соусом соевым соусом. Оно имеет богатый вкус и мягкую текстуру, и часто подается как закуска.

Это только несколько примеров популярных блюд с баклажанами в китайской кухне. Однако, эти блюда действительно демонстрируют великолепный вкус баклажанов и то, как они могут быть используемы в различных кулинарных комбинациях.

Баклажаны по китайски с курицей

Для приготовления баклажанов по китайски с курицей вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2 куриных грудки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка крахмала;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отложите сваренную курицу в отдельную посуду.

Баклажаны вымойте, удалите хвостики и нарежьте их длинными полосками. Затем нарежьте полоски баклажанов на небольшие кусочки.

Луковицу и зубчики чеснока мелко нарежьте. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду нарезанные баклажаны и обжарьте их до мягкости. Подготовленную курицу добавьте в сковороду к баклажанам.

В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, крахмал, соль и перец. Добавьте смесь в сковороду с баклажанами и курицей, перемешайте и готовьте блюдо на среднем огне еще около 5-7 минут.

Подаются баклажаны по китайски с курицей горячими, можно добавить рис или лапшу в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Баклажаны по китайски с говядиной

Для приготовления баклажанов по китайски с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте баклажаны и говядину кусочками.
2. Обжарьте говядину на растительном масле до готовности.
3. Выложите обжаренную говядину на тарелку.
4. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку, чесноку и имбиру нарезанные баклажаны. Обжаривайте до мягкости.
6. Верните обжаренную говядину в сковороду с баклажанами.
7. Добавьте соевый соус и мед. Подождите, пока блюдо прогреется и наберет аромат.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подайте баклажаны по китайски с говядиной горячими с рисом или лапшой.

Теперь вы можете наслаждаться нежным и ароматным блюдом — баклажанами по китайски с говядиной. Приятного аппетита!

Баклажанный салат с орехами

Для приготовления баклажанного салата с орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 50 г орехов
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• соль и перец по вкусу

1. Нарежьте баклажаны тонкими пластинами и посолите их. Дайте им постоять около 15 минут, чтобы они отлично просолились.

2. Очистите и измельчите чеснок.

3. Обжарьте баклажаны на гриле или на сковороде до золотистой корочки.

4. Измельчите орехи.

5. Приготовьте соус, смешав соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок, кунжутное масло, соль и перец.

6. Смешайте обжаренные баклажаны с орехами и соусом.

7. Перемешайте все ингредиенты тщательно.

Готовый баклажанный салат с орехами подавайте на стол похолодившимся. Он будет отличным гарниром к основному блюду или самостоятельным легким ужином.

Видео:Хрустящие баклажаны. Цай дао. Китайская кухня.Скачать

Техника приготовления баклажанов

Перед началом готовки рекомендуется выбрать свежие и зрелые баклажаны. Они должны быть твердыми, без гнили и пятен.

Вам потребуются следующие ингредиенты: баклажаны, растительное масло, соль, соус соевый, кетчуп, мед, чеснок, красный перец, зелень петрушки.

1. Начните с приготовления баклажанов. Сначала их необходимо вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Затем нарежьте их кубиками или ломтиками.

2. После этого подготовьте маринад. В миске смешайте соус соевый, кетчуп, мед, чеснок (можно использовать чесночную пасту) и красный перец по вкусу.

3. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло. Добавьте баклажаны и жарьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.

4. Когда баклажаны подрумянятся, добавьте в сковороду готовый маринад. Перемешайте все ингредиенты и тушите баклажаны еще несколько минут.

5. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху зеленью петрушки. Это отличное гарнир к мясу или каши, а также может быть самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка баклажанов

1. Выбор баклажанов:

• При выборе баклажанов следует обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть крепкими и блестящими, без пятен и потемнений.
• Лучше выбирать баклажаны с темно-фиолетовой кожурой, которая обычно имеет более насыщенный вкус.
• Избегайте выбора баклажанов с мягкой или шелушащейся кожурой, это может свидетельствовать о их перезревании.

2. Подготовка баклажанов:

• Перед тем как готовить баклажаны, необходимо их помыть под проточной водой и высушить.
• Затем, с помощью ножа, удалите верхушку и хвостики баклажанов.
• Для некоторых рецептов рекомендуется снять кожуру баклажанов. Для этого можно использовать овощечистку или нож. В этом случае следует помыть овощи, затем аккуратно снять кожуру.
• После удаления кожуры, необходимо нарезать баклажаны по рецепту: кольцами, полосками или кубиками.

Правильный выбор и подготовка баклажанов – важный шаг на пути к созданию вкусных и оригинальных блюд по китайской кухне. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете достичь отличных результатов и порадовать себя и своих близких вкусными кулинарными шедеврами.

Методы обработки баклажанов

1. Маринование

Один из самых популярных способов приготовления баклажанов – это их маринование. Для этого овощи нарезают на кольца или полоски и вымачивают в соленой воде или маринаде. Маринованные баклажаны приобретают более нежную структуру и приятный кисло-сладкий вкус.

2. Жарка

Другой популярный способ обработки баклажанов – это их жарка. Овощи нарезают на кусочки или ломтики и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Жареные баклажаны становятся нежными и ароматными.

3. Запекание

Баклажаны можно также запекать в духовке с добавлением специй и соусов. Запекание позволяет сохранить мякоть овощей сочной и ароматной.

4. Обжарка в панировке

Еще один способ приготовления баклажанов – это их обжарка в панировке. Овощи обмакиваются в яйце и муке или хлебных крошках, а затем жарятся на сковороде. Этот метод придает баклажанам хрустящую корочку и отличный вкус.

5. Тушение

В китайской кухне популярен метод тушения баклажанов. Овощи нарезают на кубики или полоски и тушатся на сковороде с добавлением различных специй и соусов. Такой способ обработки позволяет сохранить вкус и аромат баклажанов, а также создать сочное и ароматное блюдо.

Используя указанные методы, вы сможете приготовить вкусные и оригинальные блюда из баклажанов по китайским рецептам. Выбирайте подходящий способ обработки и наслаждайтесь новыми вкусами!

Секреты правильной жарки баклажанов

• Выбор баклажанов: для жарки рекомендуется выбирать средней величины баклажаны с гладкой и блестящей кожурой. Они должны быть твердыми на ощупь и не должны иметь пятен или гнили.
• Подготовка баклажанов: перед жаркой баклажаны необходимо вымыть и обсушить. Затем удалите плодоножку и нарежьте их на равные кружки или полоски.
• Соление баклажанов: чтобы избавиться от горечи, рекомендуется посыпать нарезанные баклажаны солью и оставить на 15-20 минут. Затем промойте их водой и осушите.
• Жарка баклажанов: перед жаркой нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Рекомендуется жарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. При необходимости добавьте еще масла.
• Удаление излишков масла: после жарки баклажанов, уложите их на бумажное полотенце, чтобы они впитали излишки масла.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить идеально жаренные баклажаны, которые станут настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

📸 Видео

БАКЛАЖАНЫ в Соевом Соусе! ПРОСТОЕ Китайское БЛЮДО! Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

Попробовала баклажаны у соседки и тоже теперь так готовлю, почти каждый день! Вкусная закуска рецептСкачать

Не знаете, что приготовить из баклажанов? Попробуйте ХРУСТЯЩИЕ баклажаны в соусеСкачать

Рецепты от Ивлева - салат из хрустящих баклажанов.Скачать

🍆🍅БАКЛАЖАНЫ ХРУСТЯЩИЕ📌Как В Ресторане💯Скачать

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО , ЛЕГКО И НЕОБЫЧНО🍆 БАКЛАЖАНЫ ПО КИТАЙСКИ ✔Скачать

САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ - летнее блюдо от шефа Бельковича!Скачать

КИТАЙСКИЕ БАКЛАЖАНЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ САЛАТ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СЫТНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.Скачать

СЕКРЕТ приготовления хрустящих баклажанов #рецепты #еда #кулинарнаяСкачать

Невероятно вкусные баклажаны в кисло сладком соусе Кисло сладкие баклажаны по китайски супер закускаСкачать

АЗИАТСКИЙ САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИСкачать

Таких вкусных баклажанов я еще не ела! Рецепт на миллион! Баклажаны с перцемСкачать

Такие Вкусных Баклажаны вы не ели никогда! Баклажаны от которых будете в Восторге. Простой рецепт!!Скачать

БАКЛАЖАНЫ ВКУСНЕЕ МЯСА, НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИХ ТАК ПРОСТО! ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ УЖИНА!Скачать

Точно вкуснее еще не ела, я всегда буду так готовить баклажаны! Почему я не знала этот рецепт раньшеСкачать

ЭТО ПРОСТО БОМБА! САЛАТ на каждый день! Самый вкусный Салат из Баклажан!Скачать