Рецепт приготовления хинкали из баранины шаги ингредиенты

Хинкали — это блюдо грузинской кухни, которое завоевало популярность во многих странах. Основной ингредиент для приготовления хинкали — это баранина, которая придает этому блюду особый вкус и аромат.

Для приготовления хинкали из баранины нам потребуется: мясо барана, лук, чеснок, специи, мука, яйца, соль и вода. Приготовление хинкали является трудоемким процессом, но результат того стоит. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным.

Хинкали готовятся довольно долго, потому что их тесто должно пропитаться ароматом готового мяса. Также важно правильно сформировать хинкали, чтобы они не разварились при варке. Готовые хинкали подаются на стол вместе с соусом и зеленью.

Содержание

Рецепт приготовления хинкали из баранины: шаги, ингредиенты Сайт о вкусной кулинарии
Ингредиенты:
Шаги:
Ингредиенты для хинкали из баранины:
Мясной фарш
Баранина
Лук репчатый
Соль
Тесто
Мука
Вода
Соль
Шаги приготовления хинкали из баранины:
Подготовка начинки
Измельчить лук
📺 Видео

Видео:Сочные ХИНКАЛИ готовим дома! Грузинская кухня. Очень просто!Скачать

Рецепт приготовления хинкали из баранины: шаги, ингредиенты Сайт о вкусной кулинарии

Ингредиенты:

500 граммов баранины
2 луковицы
3 зубчика чеснока
250 граммов муки
150 мл воды
1 яйцо
Соль
Перец
Кинза

Шаги:

Начните с приготовления теста для хинкали. В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и щепотку соли. Замешайте тесто до однородной консистенции и оставьте на 30 минут, чтобы оно постепенно упругло.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Баранину нарежьте на мелкие кусочки. Лук и чеснок мелко покрошите. Смешайте мясо, лук и чеснок в большой миске и посолите по вкусу. Добавьте перец и кинзу для дополнительного вкуса.
Раскатайте тесто на тонкий слой и вырежьте круглые куски с помощью стакана или формы для печенья.
На каждый кусок теста положите порцию начинки. Соберите края теста кверху и аккуратно выдавите воздух изнутри, чтобы хинкалы приготовились как настоящие. Перекрутите верх, чтобы получилась яйцевидная форма.
Поставьте хинкали в кипящую подсоленную воду и варите около 10-15 минут до готовности.
Готовые хинкали выложите на тарелку и подайте со свежей зеленью и соусом по вашему вкусу.

Приготовление хинкалей из баранины требует некоторого времени и усилий, но затраченные ресурсы точно окупятся в виде ошеломительного вкуса этого блюда. Наслаждайтесь!

Видео:Хинкали из бараниныСкачать

Ингредиенты для хинкали из баранины:

300 грамм бараньего мяса
1 крупный лук
2 зубчика чеснока
300 грамм муки
150 мл воды
Соль
Молотый перец
Кинза или петрушка для украшения

Приготовление хинкали из баранины требует следования этому списку ингредиентов. Они гарантируют, что блюдо будет вкусным и сочным. Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом приготовления хинкали.

Видео:КАК СВАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ХИНКАЛИ ДОМА📯| #ГотовимДома с СупройСкачать

Мясной фарш

Для приготовления хинкали из баранины необходимо подготовить вкусный и сочный мясной фарш. Вот рецепт, который поможет вам приготовить идеальный фарш для хинкали:

Ингредиенты:

500 грамм баранины;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Шаги:

Баранье мясо промойте в холодной воде и разрежьте на кусочки.
Мясо и луковицу пропустите через мясорубку или используйте блендер для получения мелкого фарша.
Добавьте в фарш мелко порубленный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Фарш готов к использованию в вашем рецепте хинкали из баранины.

Приятного аппетита!

Баранина

При выборе баранины для приготовления хинкали следует отдавать предпочтение молодому и нежному мясу без нежелательных примесей. Его можно приобрести в специализированных магазинах или у проверенных продавцов на рынке.

Рекомендуется использовать следующие ингредиенты:

500 г баранины;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
соль, перец по вкусу;
2 стакана муки;
половина стакана воды;
1 яйцо;
зелень для подачи.

Чтобы приготовить вкусные хинкали из баранины, следуйте указанным в рецепте инструкциям. Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть мясо, удалить лишний жир и пленку. Затем нарежьте его на небольшие кусочки.

Лук репчатый

Для приготовления хинкали из баранины потребуется следующее количество лука репчатого:

Ингредиент	Количество
Лук репчатый	3 шт.

Лук репчатый следует нарезать мелкими полукольцами. Это можно сделать вручную или с помощью мелкой нарезки. Готовый лук можно добавить в начинку для хинкали или использовать для гарнира.

Соль

Для рецепта хинкали из баранины потребуется щепотка морской соли, которую следует добавить в тесто для лепки и в кипящую воду при варке. Применение морской соли обеспечит приятный соленый вкус и делает блюдо еще более аппетитным.

Обратите внимание, что лишнее количество соли может испортить вкус блюда, поэтому рекомендуется соблюдать указанные пропорции.

Видео:Настоящие грузинские хинкали. Вкуснее не найдете! Рецептом поделилась грузинская бабушка.Скачать

Тесто

Для приготовления хинкали необходимо грамотно замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы хинкали получились воздушными и нежными.

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Вода — 200 мл
Соль — 1 чайная ложка

Примечание: Из указанных пропорций получится тесто на 40-45 хинкали. При необходимости количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить в зависимости от количества порций, которые вы планируете приготовить.

1. В глубокой миске смешайте муку с солью.

2. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до однородной консистенции.

3. Выложите тесто на стол и продолжайте месить его примерно 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.

Теперь, когда тесто готово, можно приступать к его раскатыванию и формированию хинкали!

Мука

Вам потребуется:

500 г пшеничной муки высшего сорта;
1 чайная ложка соли;
250 мл воды комнатной температуры.

Процесс приготовления:

Просейте муку в большую миску или на рабочую поверхность. Это поможет избавиться от комочков и насытить муку кислородом.
Добавьте соль и перемешайте сухие ингредиенты.
Внести воду и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости добавьте немного воды или муки, чтобы достичь желаемой консистенции.
Покройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

Готовое тесто готово к использованию для приготовления хинкали. Приготовленное из этого теста дарит блюду необыкновенную вкусность, а мука становится основой для создания невероятно нежного и ароматного теста.

Вода

Приготовление хинкали требует обязательное наличие чистой пресной воды. Вода может быть использована для разминания теста, приготовления начинки и, конечно же, для приготовления самого блюда.

Для разминания теста необходимо взять достаточное количество воды, чтобы получить эластичную и мягкую консистенцию теста. Вода должна быть комнатной температуры, так как горячая вода может испортить качество теста, а холодная вода затруднит его разминание.

Для приготовления начинки также пригодится вода. Баранина должна быть варена в подсоленой воде до готовности. Затем мясо должно быть измельчено, а вода слиться. Это сделает начинку сочной и ароматной.

Для приготовления самого хинкали вода играет важную роль. Хинкали варятся в большом котле с кипящей подсоленой водой. Вода должна покрывать хинкали, чтобы они полностью приготовились и не прилипли друг к другу. Когда хинкали всплывут на поверхность, это будет означать готовность блюда.

Соль

Помимо использования в качестве приправы, соль также выполняет функцию консерванта, позволяя сохранить продукты свежими на длительное время. Она способна задерживать процессы гниения и ферментации в пище.

При готовке хинкали из баранины соль является незаменимым компонентом. Она добавляется как в начинку, так и в тесто, чтобы достичь гармоничного сочетания вкусов.

При использовании соли в рецепте важно придерживаться рекомендованных пропорций, чтобы не пересолить или недосолить блюдо. Умеренное количество соли поможет выделить вкусовые качества баранины и подарит блюду настоящий гурманский опыт.

Преимущества	Недостатки
Улучшает вкус блюд	Пересол может испортить блюдо
Консервирует продукты	Употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье

Важно помнить, что при умеренном и разумном употреблении соль полезна и необходима организму. Она является источником натрия, необходимого для поддержания гомеостаза в организме.

Видео:Хинкали хевсурули. Рецепт оригинального хинкали!Скачать

Шаги приготовления хинкали из баранины:

2. Почистите и мелко нарежьте лук.

3. Поместите фарш в миску, добавьте луковицы, соль, специи и хорошо перемешайте.

4. Для приготовления теста смешайте муку, яйцо и воду в миске.

5. Замесите мягкое и эластичное тесто. Покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

6. Раскатайте тесто на пласт толщиной 1 мм и вырежьте круглые лепёшки диаметром около 7 см.

7. На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сложите края, чтобы получилась закрытая сумочка.

8. Поставьте кулечки в кипящую соленую воду и варите около 10 минут или до готовности.

9. Подавайте горячие хинкали со сметаной или остром соусом.

Ингредиенты:	Количество:
Баранина	500 г
Лук	2 шт
Мука	500 г
Яйцо	1 шт
Вода	200 мл
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

Видео:ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ, ТРАДИЦИОННЫЕ КАВКАЗСКИЕ. ENG SUBСкачать

Подготовка начинки

1. Возьмите кусок свежей баранины весом около 500 грамм и вымойте его холодной водой.

2. Отрежьте лишнюю жирную часть и сухую пленку.

3. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 1 сантиметр в размере.

4. Положите мясо в миску и добавьте специи по вкусу: соль, черный перец, кориандр.

5. Тщательно перемешайте мясо с специями, чтобы они равномерно распределились.

6. Оставьте миску с начинкой на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом и специями.

7. Готовую начинку можно использовать для приготовления вкусных хинкали из готового теста.

Измельчить лук

Для этого возьмите свежий лук и очистите его от шкурки. После этого нарежьте лук на кусочки — можно использовать полукольца или кубики, в зависимости от предпочтений.

Если вам не нравится запах и слезоточивость при нарезке лука, можно использовать следующий способ. Поместите лук в морозильник на 15-20 минут, затем измельчите его на разделочной доске или в мультипроцессоре.

При измельчении лука обязательно помните о безопасности. При использовании ножа будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы.