Рецепт фаршированных баклажанов по корейски с фото (2 видео)

Фаршированные баклажаны по корейски — это вкусное и оригинальное блюдо, которое покорит вашу кулинарную фантазию! Баклажаны — это не только вкусное и полезное вегетарианское блюдо, но и отличный источник витаминов и микроэлементов. А если вы добавите к ним острый и ароматный корейский соус, то получится настоящая вкусная и яркая закуска!

В этом рецепте используются простые и доступные продукты, а приготовление не займет много времени. Чтобы приготовить фаршированные баклажаны по корейски, вам понадобятся свежие баклажаны, говядина, лук, морковь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и приправы. В итоге вы получите яркие и ароматные закуски, которые станут отличным дополнением к обеду или ужину.

Для приготовления фаршированных баклажанов по корейски следуйте этому простому и понятному рецепту. Не забудьте оформить блюдо с помощью красивой подачи и украсить его свежей зеленью. Все гости будут в восторге от такого необычного и вкусного блюда!

Содержание

Ингредиенты для фаршированных баклажанов по корейски
Основные ингредиенты:
Дополнительные ингредиенты:
Соусы и специи:
Приготовление фаршированных баклажанов по корейски
Шаг 1. Подготовка баклажанов:
Шаг 2. Приготовление фарша:
Шаг 3. Фаршировка баклажанов:
Подача фаршированных баклажанов по корейски
Дополнительные приемы пищи:
📺 Видео

Видео:Восхитительные БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Ингредиенты для фаршированных баклажанов по корейски

Для приготовления фаршированных баклажанов по корейски вам понадобятся следующие продукты:

— Баклажаны — 4 штуки;

— Морковь — 1 штука;

— Лук репчатый — 1 штука;

— Чеснок — 3 зубчика;

— Капуста (пекинская) — 200 грамм;

— Красная горчица — 1 столовая ложка;

— Соевый соус — 2 столовые ложки;

— Растительное масло — 2 столовые ложки;

— Соль — по вкусу;

— Сахар — 1 чайная ложка;

— Уксус — 1 чайная ложка;

— Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу.

Основные ингредиенты:

Для приготовления фаршированных баклажанов по корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

2-3 средних баклажана
200 грамм свинины
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки красного молотого перца
Соль по вкусу
Семена кунжута для украшения (по желанию)

Дополнительные ингредиенты:

Для приготовления фаршированных баклажанов по корейски вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 2 см
Масло растительное — 2 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Уксус рисовый — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Кунжутное масло — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу

Такие дополнительные ингредиенты помогут придать блюду по-корейски оригинальный вкус и аромат. Морковь, лук, чеснок и имбирь добавят баклажанам пряных ноток, а соевый соус, уксус рисовый и сахар обеспечат сладковатую нотку. Помимо этого, немного кунжутного масла придаст готовому блюду нежный аромат, а соль и перец красный молотый подчеркнут все вкусовые нюансы.

Соусы и специи:

Для создания настоящего корейского вкуса в фаршированных баклажанах необходимо использовать особые соусы и специи. Вот некоторые из них:

Гочучжан — это острый красный соус, который является основным ингредиентом в корейской кухне. Он придает блюдам пикантность и аромат.

Соевый соус — классический соус, который добавляется во многие блюда корейской кухни. Он придает соленый и насыщенный вкус.

Тостированный кунжут — добавляет блюду хрустящую текстуру и ароматный вкус. Кунжут можно обжарить на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

Масло из кунжута — использование масла из кунжута придает блюду насыщенный и ореховый вкус.

Мед — для придания баклажанам сладкого оттенка можно добавить немного меда. Он смягчает острые и кислые вкусы блюда.

Обратите внимание, что соусы и специи можно варьировать в зависимости от личных предпочтений и желаемой остроты блюда.

Видео:БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ | КАК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ | ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ!Скачать

Приготовление фаршированных баклажанов по корейски

Ингредиенты:

3-4 средних баклажана
200 гр моркови
1 красный перец
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки соли
свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Приготовление:

Нарежьте баклажаны пополам и удалите семена, чтобы получить полости для начинки.
Посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут, затем промойте их водой и вытрите бумажным полотенцем, чтобы удалить и остатки соли и лишнюю влагу.
Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.
Срежьте морковь и перец тонкой соломкой, нарежьте чеснок мелко.
Смешайте морковь, перец и чеснок в миске. Добавьте сахар, соль, уксус и соевый соус.
Начините баклажаны приготавливать начинкой, выложив ее в полости.
Подавайте фаршированные баклажаны по корейски со свежей зеленью. Можно подавать как горячее блюдо или охладить и подавать как закуску.

Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка баклажанов:

Первым шагом необходимо приготовить баклажаны для дальнейшей работы. Для этого необходимо:

Ингредиенты:	Баклажаны, соль
Количество:	По желанию

1. Баклажаны вымыть и обсушить.

2. Нарезать баклажаны на продолговатые полоски толщиной около 1 сантиметра.

3. Посолить баклажаны и оставить на 15-20 минут для вытягивания горечи. Затем хорошо промыть, чтобы удалить излишки соли.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению начинки для фаршированных баклажанов по корейски.

Шаг 2. Приготовление фарша:

Для приготовления фарша вам потребуется:

500 г фарша из мяса (говядина или свинина)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Мясо промойте и измельчите в мясорубке или блендере.

2. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок раздавите и мелко нарежьте.

3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

4. В сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

5. Добавьте мясо и морковь в сковороду, обжаривайте до готовности, помешивая, примерно 10-15 минут.

6. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

7. Фарш готов! Теперь вы можете приступить к начинке баклажанов.

Шаг 3. Фаршировка баклажанов:

После того, как баклажаны отбросили лишнюю горечь, можно приступать к фаршировке. Удобнее всего использовать рисовую бумагу, так как она позволит вам легко скрутить баклажаны и удерживать фарш внутри.

На каждый полоску баклажана выложите небольшое количество начинки – морковь, свекла, салат и рубленную зелень. Заверните полоску баклажана в рисовую бумагу и сформируйте его форму.

Повторите эту операцию с оставшимися полосками баклажанов.

Совет: Если у вас нет рисовой бумаги, вы можете использовать обычную пищевую пленку, но будьте аккуратны, чтобы она не порвалась.

Видео:Баклажаны по - КорейскиСкачать

Подача фаршированных баклажанов по корейски

Перед подачей баклажаны украшают свежими зеленью — кинзой и луком-пореем, а также кунжутом. Это добавляет к блюду свежести и оригинальности.

Вы можете украсить тарелку с баклажанами по корейски свежими овощами: капустой, огурцами, петрушкой, морковью. Каждый гость сможет выбрать свою индивидуальную порцию авторского блюда.

Важно! Не забудьте предложить гостям соусы. Самым популярным соусом к фаршированным баклажанам по корейски является соус на основе соевого соуса, уксуса и сладкого перца. Также рекомендуется подавать мед или тахини — они прекрасно дополнят вкус этого уникального блюда.

И не забывайте о фарше для баклажанов! Она может быть мясной или овощной. Фарш из говядины, птицы или свинины даст блюду насыщенный вкус и сделает его более питательным. Если вы предпочитаете овощную пищу, то обратите внимание на фарш из творога, тыквы, грибов или брокколи. Ваш выбор будет вкусным и полезным!

Приятного аппетита!

Дополнительные приемы пищи:

1. Закуски. При подаче фаршированных баклажанов по корейски в качестве закуски можно предложить разнообразные салаты: морковь по-корейски, капусту по-корейски, острый радищ вареный. Эти закуски помогут разнообразить вкусовые ощущения и добавят настроения к вашему обеду или ужину.

2. Гарниры. Фаршированные баклажаны по корейски прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Лучшим выбором будет рис или отварное картофельное пюре. Также можно использовать отварные или тушеные овощи, такие как брокколи, цветную капусту или спаржу. Эти гарниры подчеркнут вкус фаршированных баклажанов и создадут гармоничное сочетание в вашем блюде.

3. Соусы. Для того чтобы придать фаршированным баклажанам по корейски дополнительную пикантность, можно подготовить различные соусы. Например, соус на основе соевого соуса, с добавлением чеснока и острого перца. Или соус из майонеза, горчицы, сахара и яблочного уксуса. Эти соусы можно полить по поверхности блюда или предложить отдельно в соуснике.

4. Напитки. Для того чтобы полностью насладиться вкусом и ароматом фаршированных баклажанов по корейски, рекомендуется выбрать подходящий напиток. Лучшим вариантом будет зеленый чай или вода с лимоном. Они прекрасно сбалансируют остроту и гармонично дополнят вкус блюда. Кроме того, можно предложить прохладное фруктовое пюре или натуральный фруктовый сок.

Важно помнить, что выбор дополнительных приемов пищи может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и индивидуальных вкусовых предпочтений. Экспериментируйте, создавайте свои комбинации и наслаждайтесь уникальным вкусом фаршированных баклажанов по корейски!