Как приготовить вкусную самсу с курицей: рецепт и особенности!

Самса с курицей – это ароматная пирожная, которая покоряет своим вкусом и нежностью. Самса – это традиционное блюдо, которое берет свое начало из Восточной кухни. Благодаря разнообразию ингредиентов и специй, самса с курицей становится настоящим кулинарным шедевром.

Для приготовления самсы с курицей потребуется тесто, начинка и вкусные специи. Тесто должно быть хрустящим, а начинка – сочной. Для сохранения нежности куриного фарша можно добавить немного овощей или сезонных специй. Каждый из компонентов имеет свои тонкости, которые сделают самсу по-настоящему неповторимой.

Приготовление самсы с курицей – это настоящее искусство. Главный секрет приготовления самсы – это соблюдение пропорций и качественных ингредиентов. Самса с курицей подается горячей, и каждый кусочек раскрывает богатство вкуса и аромата. Насладиться горячей и сочной самсой можно на обеде, ужине или просто для перекуса.

Видео:СЛОЕНАЯ САМСА С КУРИЦЕЙ. Быстрый рецепт теста. УЗБЕКСКАЯ САМСА. ☆ ДастарханСкачать

История самсы

Первые упоминания о самсе встречаются в письменных источниках еще во времена Великого Силькера, который правил в Древней Греции. По одной из версий, в то время самса представляла собой хлебную лепешку, напичканную мясом и овощами.

В периоды существования Великой Сказочной Империи Руси самса также была известна и пользовалась популярностью, особенно в качестве праздничного блюда.

В современной форме самса широко распространилась благодаря своей восточной родине – Восточной Азии. Именно здесь она нашла свое новое призвание и завоевала сердца жителей многих стран.

Самса – это не только вкуснейшее блюдо, но и настоящее искусство. Вариации приготовления самсы сегодня разнообразны: от классической с мясом или куриной начинкой, до оригинальных вегетарианских или десертных вариантов. Процесс ее приготовления требует мастерства, умений и определенных секретов.

Происхождение блюда

Впервые самсу упоминают в письменных источниках V века до н.э. Она считается одним из древнейших блюд на Востоке. Существуют различные версии происхождения самсы. Одна из самых распространенных версий связана с Великим Чингисханом и временем Монгольской империи.

Согласно легенде, Чингисхан и его войска, путешествуя по своей империи, разрабатывали способы перевозки пищи, чтобы она оставалась свежей и питательной. Они замечали, что мясо, нарезанное на мелкие кусочки, быстро портилось. Поэтому они придумали способ упаковки мяса в тесто, чтобы оно сохраняло свои вкусовые качества на протяжении длительного путешествия.

Таким образом, самса стала популярным блюдом среди воинов и путешественников, которые могли взять это компактное и питательное блюдо с собой в долгие походы. С течением времени самса распространилась и стала неотъемлемой частью кулинарной культуры Центральной Азии.

В разных регионах самса может отличаться по начинке и форме. Например, в Узбекистане самса обычно готовится с начинкой из мелко нарезанной луковицы и мяса (как куриного, так и баранины), а в Казахстане встречается самса с начинкой из толченого куриного фарша с добавлением картошки. Однако вне зависимости от региона, самса всегда предлагается гостям и родственникам в знак гостеприимства и щедрости.

Традиционные ингредиенты

Для приготовления самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 500 грамм
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Начинка:

• Куриное филе — 500 грамм
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Специи (куркума, кориандр, перец, соль) — по вкусу

Соус:

• Помидоры — 2 штуки
• Перец сладкий — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу

Не забудьте, что рецепт можно адаптировать под свой вкус, добавив или убрав некоторые ингредиенты.

Видео:Самса слоеная и хрустящая! Так просто и Быстро, что Вы тоже захотите приготовитьСкачать

Рецепт самсы с курицей

Ингредиенты:

• Тесто для самсы (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
• Курица (нежное филе)
• Лук (1 средняя луковица)
• Специи по вкусу (соль, перец, куркума, кориандр)
• Растительное масло (для обжарки)

Приготовление:

1. Начните с приготовления начинки. Порежьте курицу на мелкие кусочки и лук — на полукольца.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте курицу и специи в сковороду. Обжаривайте до готовности курицы.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круги.
5. На каждый круг положите приготовленную начинку и аккуратно скройте края теста, чтобы получилась форма пирожка.
6. Поставьте самсы на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте их в предварительно разогретую духовку на 200 градусов Цельсия. Печь около 20 минут, пока самсы не станут золотистыми и хрустящими.
7. Готовые самсы с курицей подавайте горячими. Можно подать с соусом на базе томатного сока или йогуртом.

Теперь у вас есть вкусное блюдо — самса с курицей! Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста

Для приготовления самсы с курицей Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов пшеничной муки;
• 200 миллилитров воды;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Тщательно отмерьте все ингредиенты и готовьтесь к приготовлению самсы с курицей!

Ингредиенты для начинки

Для приготовления самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Куриное филе — 500 грамм
2. Лук репчатый — 2 средних штуки
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Морковь — 1 штука
5. Соль — по вкусу
6. Перец — по вкусу
7. Куркума — по вкусу
8. Кинза (кориандр) — по вкусу
9. Растительное масло — для жарки

Ингредиенты могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений и вкусовых пристрастий.

Приготовление начинки

Для приготовления начинки самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 г куриного филе;

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— соль и перец по вкусу;

— специи (куркума, кориандр, кумин) по вкусу.

1. Куриное филе тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками.

2. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Чеснок очистите и измельчите.

4. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло.

5. Добавьте луковицу и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

6. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

7. Обжаривайте курицу до готовности, время приготовления зависит от размера и формы кубиков.

8. Готовую начинку остудите перед использованием.

Приготовленная начинка готова для использования. Вы также можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как томаты, болгарский перец или зелень, чтобы придать самсе более насыщенный вкус.

Приготовление теста

Приготовление вкусной самсы начинается с правильно приготовленного теста. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 250 мл теплой воды;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли.

1. В большой миске смешайте пшеничную муку, соль и яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты.

2. Влейте теплую воду и медленно добавляйте растительное масло. Замешивайте тесто руками или помощью кухонного комбайна до получения однородной массы.

3. Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут для отдыха. Тесто должно увеличиться в объеме.

4. После отдыха, разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник или круг, не забывая помазать маслом.

5. Приготовьте начинку для самсы и начинайте формировать самсы, смазывая края теста водой и аккуратно складывая их вместе.

Теперь, когда у вас есть основа – вкусное тесто, можно приступать к начинке и выпеканию самсы с курицей.

Сборка и выпечка самсы

Шаг 1: Подготовка начинки. Для самсы с курицей возьмите куриную грудку, нарежьте ее на небольшие кусочки. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и тщательно перемешайте. Для придания аромата и вкуса добавьте специи — куркуму, кимчи, масло и соль. Поставьте начинку в холодильник на 15-20 минут, чтобы составляющие ингредиенты соединились.

Шаг 2: Приготовление теста. Для самсы можно использовать дрожжевое или слоеное тесто. Если вы хотите приготовить самую настоящую самсу, то рекомендуем использовать слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Разделите тесто на несколько одинаковых частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.

Шаг 3: Сборка самсы. Раскатанный прямоугольник теста выложите на поверхность, посыпанную мукой. На половину теста выложите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сложите тесто вдвое, чтобы начинка оказалась внутри. Зажмите края теста пальцами, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

Шаг 4: Выпечка самсы. Готовую самсу перекладывайте на противень, смазанный маслом или выложенный пергаментом. Приготовьте яичную смесь из яиц и молока, и смажьте ею верхнюю поверхность самсы — это придаст ей золотистый цвет и аппетитный вид. Поставьте противень с самсой в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут или до готовности.

Шаг 5: Подача самсы. Готовую самсу нежно вынимите из духовки и нарежьте на порционные кусочки. Подайте самсу горячей с нежным овощным салатом или томатным соусом. Приятного аппетита!

Видео:Очень простой рецепт Самсы с Курицей. Сочная, Аппетитная, ну просто Восхитительная!Скачать

Секреты вкусного блюда

Первый секрет — правильное тесто. Чтобы самса была хрустящей и нежной одновременно, тесто должно быть мягким и эластичным. Для этого рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта и немного подсолнечного масла. Тесто нужно хорошо замесить и дать ему постоять в теплом месте около 30 минут.

Второй секрет — маринование курицы. Чтобы курица в самсе получилась сочной и ароматной, ее следует заранее промариновать. Для маринада можно использовать смесь из масла, лимонного сока, сухих специй (например, паприки, куркумы, кориандра) и солью. Курицу нужно нарезать на небольшие кусочки и выдержать в маринаде минимум 1 час.

Третий секрет — правильная сборка. Для этого рулетик из теста нужно раскатать на тонкую пластинку и вырезать круглые кусочки. На каждый кусочек теста кладется начинка из маринованной курицы с добавлением свежих овощей и зелени. Затем края теста аккуратно складываются и закрываются треугольной формой.

Четвертый секрет — правильная выпечка. Самсу следует выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20-25 минут. Важно не пересушить блюдо, чтобы оно осталось сочным внутри, а тесто приобрело золотистую корочку.

Вот и все секреты приготовления самсы с курицей. Не забывайте экспериментировать с начинкой, добавляя различные приправы и овощи по вкусу. Приятного аппетита!

Выбор свежих ингредиентов

Для приготовления вкусной самсы с курицей важно использовать свежие ингредиенты, которые придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Ниже приведены несколько советов по выбору основных ингредиентов:

• Курица: При покупке куриного мяса обратите внимание на его цвет и запах. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов. Лучше всего выбирать курятину с нежным розовым оттенком.
• Лук: Отдайте предпочтение свежему луку с яркой окраской и прочными луковицами. Избегайте выбора лука с плесенью или признаками загнивания.
• Специи: Приобретайте специи только в надежных местах, чтобы избежать риска попасть на подделку. Используйте свежие специи для приготовления самсы, чтобы обеспечить гармоничное сочетание вкусов.
• Тесто: Если вы планируете готовить само тесто, выбирайте свежие яйца и муку высокого качества. Они помогут создать нежное и ароматное тесто, которое будет идеально сочетаться с начинкой.

Правильный выбор свежих ингредиентов является одним из главных факторов успешного приготовления самсы с курицей. Следуйте этим советам, чтобы в результате получить вкусное и аппетитное блюдо!

Правильное приготовление дрожжевого теста

1. Выбор ингредиентов:
• Приготовление теста начинается с выбора правильных ингредиентов. Для дрожжевого теста необходимо использовать свежие дрожжи, чтобы они активировались и подняли тесто. Также важно использовать свежие и качественные продукты, включая муку и сахар.
2. Активация дрожжей:
• Для активации дрожжей необходимо развести их в теплой воде или молоке. Температура жидкости должна быть приблизительно 37-40 градусов Цельсия. Добавьте сахар в жидкость для активации дрожжей.
• Покройте смесь дрожжей и жидкости и дайте ей постоять в теплом месте около 5-10 минут. За это время дрожжи должны активироваться и начать вспучиваться.
3. Приготовление теста:
• В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте активированные дрожжи и масло.
• Постепенно добавляйте теплую воду или молоко и замешивайте тесто до получения однородной массы. Вы можете использовать ложку или руки для замешивания.
• Покройте миску с тестом и дайте ему подняться в теплом месте. Тесто должно удвоиться в размере, что займет около 1-2 часа.
4. Продолжение приготовления:
• После того как тесто поднялось, слегка раздавите его, чтобы выпустить из него излишнюю газировку.
• Тесто можно использовать для приготовления самсы с курицей или других выпечек, согласно выбранному рецепту.

Следуя этим простым шагам, вы получите идеальное дрожжевое тесто для самсы с курицей. Учтите, что температура и время поднятия теста могут немного варьироваться в зависимости от условий и рецепта.

Управление температурой во время выпечки

Температура играет важную роль при приготовлении самсы с курицей. Она определяет степень прожарки теста и курицы, а также влияет на итоговый вкус и текстуру блюда. Правильное управление температурой поможет добиться мягкого и сочного фарша внутри хрустящего теста.

Рекомендуется предварительно разогреть духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Это позволит обеспечить равномерный прогрев всех слоев самсы.

Важно также учитывать время выпечки. Обычно самса с курицей готовится примерно 25-30 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Если желаемая степень золотистости не достигнута, можно оставить блюдо в духовке на несколько минут дольше.

Чтобы получить хорошо прожаренную корочку, можно увеличить температуру до 220 градусов Цельсия в последние 5-10 минут приготовления. Это поможет достичь желаемого цвета и хрустящей текстуры.

После приготовления самсу рекомендуется оставить нарезку на некоторое время в духовке для полного пропекания и оседания ароматов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и аппетитную самсу с курицей с идеальной прожаркой и текстурой.

📺 Видео

СУПЕР САМСА ЗА 20 МИНУТ. ТАК ПРОСТО И БЫСТРО что ВЫ ТОЖЕ ЗАХОТИТЕПРИГОТОВИТЬСкачать

Самса домашняя в духовкеСкачать

Лучшая САМСА узбекская, настоящая, Хрустящая и СЛОЕНАЯ! Домашняя Самса - простой и вкусный рецептСкачать

САМСА с КУРИЦЕЙ Удачное слоёное тесто!Скачать

ВЫ ПРОСИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ! КАК Я ГОТОВЛЮ ЗНАМЕНИТЫЕ СЛОЁНЫЕ ПИРОЖКИ! ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!ШИКАРНОЕ ТЕСТОСкачать

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМСУ С КУРИЦЕЙ? Вкусная, румяная и сочная слоеная самса с курицей и луком в духовкеСкачать

РЕЦЕПТ САМСЫ ! БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТСкачать

БЫСТРАЯ САМСА С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ/КАК ПРИГОТОВИТЬ САМСУ/ВЫПЕЧКА/БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И КАРТОФЕЛЯСкачать

ВКУСНЕЕ НЕТ НА ВСЕМ ЮТУБЕ!! 👆️ Такую Самсу Вы еще НЕ ПРОБОВАЛИ! 😋 Самое Рассыпчатое, Слоеное ТестоСкачать

ТАК САМСА ГОТОВИТ ТОЛЬКО МОЯ СВЕКРОВЬ! МУЖ В ШОКЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА.ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!!!Скачать

Самса с курицей и сыром из слоеного теста в духовке. Рецепт приготовления от VANZOСкачать

САМСА из готового слоеного теста. Самса с мясом. Легко и очень вкусно.Скачать

Рецепт: Самса по-узбекски + как приготовить слоеное тестоСкачать

Самса из готового слоеного теста с курицейСкачать

Настоящая СЛОЕНАЯ САМСА ☆ Хрустящая и СОЧНАЯ!!!Скачать

Домашняя самса с курицей. Узбекская кухня.Скачать

Жаль не знала ЭТОТ Способ раньше! 100 результат, вкуснее теста еще не придумали. Хрустящая СамсаСкачать