Рецепт приготовления курицы по грузински шаги ингредиенты секреты (6 видео)

Курица по грузински – это блюдо, которое отличается невероятным сочетанием вкусов и ароматов. Главной особенностью этой грузинской кухни является яркое и сочное мясо курицы, которое тушится вместе с овощами и пряностями. Каждый гриль-мастер имеет свой, возможно, секретный, рецепт создания этого блюда, но сегодня я поделюсь с вами одним из самых популярных и вкусных способов готовки.

Итак, для приготовления курицы по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты: курятина (лучше всего использовать куриные ножки или крылья), лук, чеснок, красный перец, кинза, солидол, соль и масло. Также вам пригодится глубокая сковорода или казанок, в которой будете тушить курицу.

Секреты создания великолепного вкуса этого блюда заключаются в том, чтобы курицу долго и медленно тушить на маленьком огне, чтобы мясо стало нежным и сочным. Также важно использовать только свежие продукты и правильно дозировать пряности, чтобы не перебить сам вкус курятины. Не забывайте, что каждый шаг и каждая деталь в рецепте имеют значение, поэтому следуйте указаниям тщательно.

Содержание

Рецепт приготовления курицы по грузински
Приготовление курицы по грузински:
Ингредиенты для курицы по грузински:
Главные ингредиенты
Дополнительные ингредиенты
Шаги приготовления курицы по грузински:
Подготовка ингредиентов
Приготовление соуса
Обжарка курицы
Соединение ингредиентов
Запекание блюда
Секреты приготовления курицы по грузински:
Качество ингредиентов
Правильное сочетание специй
Температурный режим запекания
💡 Видео

Видео:Знаменитое грузинское САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ. Вкусно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Рецепт приготовления курицы по грузински

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Курица — 1 шт.

— Лук — 2 шт.

— Чеснок — 4 зубчика

— Гранатовый сок — 200 мл

— Вино красное сухое — 100 мл

— Уксус — 2 ст.л.

— Оливковое масло — 2 ст.л.

— Соль — по вкусу

— Молотый перец — по вкусу

— Свежая зелень (кинза, укроп) — для украшения

Шаги приготовления:

1. Нарежьте курицу на порционные кусочки. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.

2. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку и чесноку куриные кусочки и обжаривайте их до зарумянивания со всех сторон.

4. Влейте вино и уксус, добавьте гранатовый сок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите курицу на среднем огне до готовности (примерно 30-40 минут).

5. Подавайте курицу по грузински горячей, украшенной свежей зеленью.

Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или обеда. Насладитесь неповторимым вкусом и ароматом грузинской кухни вместе с курицей по грузински!

Видео:Грузинское ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ в казане - настоящее кулинарное чудо! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Приготовление курицы по грузински:

Куриная грудка – 500 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Томаты – 2 шт.;
Перец красный острый – по вкусу;
Хмели-сунели – 1 ч.л.;
Кинза – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – для жарки;

Вот пошаговый рецепт приготовления курицы по грузински:

Шаг 1: Курицу нарезать небольшими порциями.
Шаг 2: Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить.
Шаг 3: Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем лук и чеснок.
Шаг 4: Добавить к курице обжаренный лук и чеснок, хмели-сунели и кинзу. Перемешать.
Шаг 5: Добавить томаты, нарезанные кубиками. Перемешать и продолжать готовить на среднем огне.
Шаг 6: Добавить нарезанный красный острый перец и соль по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.
Шаг 7: Подавать курицу по грузински горячей вместе с гарниром из отварного риса или картофельными дольками.

Обратите внимание, что грузинская курица получается особенно вкусной, если перед подачей оставить блюдо примерно на 20-30 минут под крышкой, чтобы все ароматы сложились и проникли в структуру мяса. Приятного аппетита!

Видео:НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!!Скачать

Ингредиенты для курицы по грузински:

Для приготовления курицы по грузински нужно следующие ингредиенты:

1. Куриное филе: приготовьте 500 грамм куриного филе, которое станет основой блюда.

2. Лук: возьмите 1 большую луковицу, порежьте ее на мелкие кубики.

3. Чеснок: возьмите 3-4 зубчика чеснока, измельчите их при помощи ножа или пресса.

4. Грузинские специи: приготовьте 1 столовую ложку аджики, 1 чайную ложку хмели-сунели и 1 чайную ложку куркумы.

5. Соль и перец: добавьте по вкусу соль и перец, чтобы пряности полностью раскрылись.

6. Растительное масло: возьмите 2 столовые ложки растительного масла для жарки курицы.

Вам также понадобятся мелко нарезанные зеленые лук и кинза для украшения готового блюда.

Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем магазине или на рынке. Готовьте курицу по грузински с наслаждением!

Главные ингредиенты

Для приготовления курицы по-грузински вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

Куриное мясо — 1 кг
Сыр сулугуни — 200 г
Помидоры — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зубчика
Перец красный жгучий — 1 шт (по вкусу)
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Сухое вино белое — 50 мл
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Выбирая ингредиенты, обратите внимание на их качество и свежесть, ведь правильно подобранные продукты гарантируют отличный результат!

Дополнительные ингредиенты

Для готовки курицы по грузински вам понадобятся не только основные ингредиенты, но и несколько дополнительных, чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат.

1. Чеснок. Он добавит пикантности и аромата вашему блюду. Чтобы разбить головку чеснока, возьмите нож и продавите зубчики. Затем мелко нарежьте их ножом.

2. Свежий кинза. Она является основным ингредиентом в грузинской кухне и будет прекрасно сочетаться с курицей. Нарежьте кинзу ножом на мелкие кусочки.

3. Укроп. Если вы любите свежий укроп, то добаляйте его в блюдо. Нарежьте укроп на мелкие веточки.

4. Кориандр. Он придаст оригинальности и особенного вкуса вашей курице. Помельче нарежьте листья кориандра.

5. Хмели-сунели. Это смесь специй, которая является основой многих грузинских блюд. Добавьте щепотку хмели-сунели в курицу.

6. Сумах. Он добавит кисловатость и немного кислотности к вашему блюду. Посыпьте курицу сумахом перед подачей на стол.

В дополнение к перечисленным ингредиентам, вы можете экспериментировать и добавлять любимые специи и травы в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Каждое дополнение приготовления курицы по грузински даст блюду новый вкус и сделает его по-настоящему неповторимым.

Видео:ЧАХОХБИЛИ из курицы — Мой любимый рецепт!Скачать

Шаги приготовления курицы по грузински:

Шаг 1: Помойте курицу и нарежьте ее на порции.

Шаг 2: Подготовьте маринад из рубленых луковиц, чеснока, хмели-сунели, соли, перца и оливкового масла. Погрузите курицу в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь).

Шаг 3: Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите курицу из маринада и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 4: Добавьте к курице порезанные луковицы, перец, помидоры и марули. Тушите все вместе до готовности курицы.

Шаг 5: Подавайте курицу по грузински с гарниром из картофеля, запеченных овощей или салатом.

Секрет приготовления вкусной курицы по грузински в том, чтобы хорошо промариновать мясо и добавить достаточно специй для особенного грузинского вкуса.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления курицы по грузински нам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриная ножка	4 штуки
Чеснок	5-6 зубчиков
Соль	по вкусу
Перец красный молотый	1 чайная ложка
Перец черный молотый	1 чайная ложка
Хмели-сунели	1 чайная ложка
Кориандр молотый	1 чайная ложка
Укроп сушеный	1 чайная ложка
Орегано сушеное	1 чайная ложка
Майонез	2 столовые ложки
Лимонный сок	2 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки

Перед началом приготовления необходимо разморозить куриные ножки, при необходимости очистить их от кожи и излишков жира. Затем промыть их под холодной водой.

Чеснок необходимо очистить от шелухи и измельчить.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 большая луковица	3 зубчика чеснока	1 красный сладкий перец
2 столовые ложки томатной пасты	1 столовая ложка оливкового масла	1 чайная ложка молотой горчицы
1 чайная ложка кумина	1 чайная ложка кориандра	соль и перец по вкусу

1. Луковицу, чеснок и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.

2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости.

3. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 2-3 минуты, чтобы она приобрела насыщенный вкус.

4. В отдельной миске смешайте молотую горчицу, кумин и кориандр. Добавьте смесь специй в сковороду и хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. Добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный аромат.

6. Ваш грузинский соус готов! Он идеально сочетается с курицей и придает блюду неповторимый вкус.

Теперь, когда у вас есть рецепт для приготовления соуса, вам осталось только приготовить курицу по грузински и насладиться неповторимыми вкусовыми сочетаниями грузинской кухни. Приятного аппетита!

Обжарка курицы

Для обжарки курицы рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

Выложите кусочки курицы на разогретую сковороду и оставьте их на обжарку до золотистой корочки. Периодически переворачивайте кусочки курицы, чтобы они равномерно обжарились.

Помните, что при обжарке курицы важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным и нежным. Если курица обжарится слишком сильно, она может стать сухой и жесткой.

После того как курица хорошо поджарится, выложите ее на блюдо и приготовьте следующие шаги рецепта, чтобы завершить приготовление курицы по грузински.

Соединение ингредиентов

Для приготовления курицы по грузински необходимо соединить следующие ингредиенты:

— Куриные окорочка;

— Лук репчатый;

— Чеснок;

— Томатная паста;

— Соль;

— Перец;

— Кориандр;

— Гранулированный чеснок;

— Петрушка.

Соединение ингредиентов важно для создания уникального грузинского вкуса курицы. Окорочки курицы будут пропитаны ароматом лука и чеснока, а томатная паста придаст блюду насыщенный красный цвет и неповторимый вкус.

Запекание блюда

Для запекания рекомендуется использовать противень или форму для запекания, предварительно смазав ее маслом или покрыв пищевой пленкой для удобства последующей очистки.

Перед запеканием курицу следует приправить соответствующими специями и натереть маслом или маринадом. Натертую курицу рекомендуется оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике для лучшего проникновения ароматов.

Курицу, приготовленную по грузинскому рецепту, можно запекать в духовке при температуре около 180 градусов Цельсия. Время запекания зависит от размера курицы и может составлять от часа до двух. Чтобы курица была равномерно приготовлена, необходимо периодически поливать ее собственным соком или маринадом.

При запекании курицы важно следить, чтобы она не пересушилась. Для этого можно покрыть ее фольгой на первых 30-40 минут запекания, а затем снять, чтобы получить хрустящую корочку.

После запекания курицу рекомендуется вынуть из духовки и дать ей немного остыть перед подачей на стол. Подается блюдо горячим или теплым, идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Видео:ШКМЕРУЛИ - сочная курица в сливочном соусе. Это блюдо вас покорит!Скачать

Секреты приготовления курицы по грузински:

1. Маринование. Для приготовления курицы по грузински важно правильно мариновать мясо. Для этого используйте традиционные грузинские специи, такие как хмели-сунели, кориандр, зира и чеснок. Маринуйте курицу в холодильнике минимум 2 часа или оставьте на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами специй.

2. Обжарка. Приготовление курицы по грузински начинается с обжарки мяса. Важно правильно поджарить каждую сторону, чтобы получить золотистую корочку и сочное мясо. Используйте качественную сковороду или гриль для достижения наилучших результатов.

3. Соус. Один из главных секретов грузинской кухни — великолепные соусы. Для курицы по грузински используйте соус из гранатового сока, чеснока, укропа и специй. Этот соус придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

4. Гарнир. К курице по грузински прекрасно подходит картофельное пюре или картофельные оладьи. Вы можете также подать блюдо с овощным салатом или картофельным гратеном. Главное, чтобы гарнир был достойным дополнением к сочному и ароматному мясу.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить невероятно вкусную курицу по грузински, которая порадует вас и ваших гостей. Не забывайте экспериментировать и добавлять свои особенности приготовления.

Качество ингредиентов

На выборе курицы следует обратить особое внимание. Оптимальным вариантом будет использование качественного и свежего мяса. Желательно выбирать курицу от надежных поставщиков или на рынках, где можно убедиться в ее свежести и целостности упаковки.

Также важно обратить внимание на качество приправ и специй. Используйте только свежие и качественные приправы, такие как кориандр, зира, орех мускатный и травы, которые подчеркнут вкус и аромат блюда.

Нельзя забывать и о овощах, которые придают блюду свежесть и хрустящий вкус. Убедитесь, что овощи, такие как лук, чеснок, перец, морковь и томаты, свежие и зрелые.

Секрет успеха в приготовлении курицы по грузински заключается в использовании только качественных ингредиентов.

Правильное сочетание специй

Приготовление курицы по грузински основано на ярком сочетании разнообразных специй, которые придают блюду оригинальный аромат и вкус. Однако, для достижения идеального результата важно правильно подобрать и сбалансировать специи.

Основой рецепта являются такие специи, как хмели-сунели, тмин, куркума и кориандр. Они придают блюду глубокий восточный привкус и аромат. Также в рецепте можно использовать молотый перец и гранулированный чеснок, чтобы добавить пикантности и аромата.

Важно помнить, что сочетание специй должно быть сбалансированным. Можно экспериментировать с количеством и пропорциями специй, чтобы достичь нужного вам вкуса. Однако, главное, не переборщить с отдельными ингредиентами, чтобы не перебить вкус основных продуктов и не испортить блюдо.

Используя правильное сочетание специй, вы сможете приготовить незабываемо ароматную и сочную курицу по грузински, которая станет настоящим украшением вашей трапезы.

Температурный режим запекания

Приготовление курицы по грузински требует особого температурного режима запекания, чтобы добиться сочности и аромата мяса.

Перед запеканием курицу следует мариновать в специальном соусе с добавлением различных специй и трав. Затем она выдерживается в маринаде несколько часов или даже ночь. При запекании очень важно правильно регулировать температуру духовки.

Процесс начинается с предварительного нагрева духовки до 180 градусов Цельсия. Затем курицу кладут в разогретую духовку, смазывая ее маслом или маринадом для придания еще большего аромата. Курицу запекают при этой температуре в течение 30-40 минут.

Для достижения золотистой и хрустящей корочки, температуру можно повысить до 220 градусов Цельсия на последние 10-15 минут запекания. Это придаст курице аппетитный внешний вид и обогатит ее вкус.

Следует помнить, что каждая духовка индивидуальна, поэтому порой приготовление может потребовать имеет немного больше времени. Важно следить за состоянием мяса и проверять его на готовность с помощью специального мясного термометра.

При приготовлении курицы по грузински рекомендуется придерживаться температурного режима, описанного выше, чтобы достичь идеального сочетания сочности и аромата. Удачи в кулинарном эксперименте!