Рецепт вкусной шурпы из свинины легко и быстро (6 видео)

Шурпа — это изысканное блюдо восточной кухни, которое покоряет гурманов своим богатым вкусом и ароматом. Она приготовлена на основе бульона из свинины, которому добавляются различные овощи и специи, придающие ей особый вкус. Готовить шурпу очень просто и быстро, даже если вы не профессиональный повар.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (лучше всего использовать баранину) — 500 грамм, лук — 2 штуки, морковь — 2 штуки, картофель — 3 штуки, перец болгарский — 1 штука, томатная паста — 2 столовые ложки, чеснок — 3 зубчика, специи (кориандр, паприка, зира, черный перец, соль) — по вкусу. Не забудьте также приготовить зелень (укроп, петрушку или кинзу) для украшения готового блюда.

Первым шагом приготовьте бульон из свинины. Для этого поместите свинину в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите на среднем огне около 1,5-2 часов. Во время варки нужно удалять пену и жир, чтобы бульон получился прозрачным и нежным.

Содержание

Ингредиенты для шурпы
Основные ингредиенты
Свинина
Лук
Морковь
Картофель
Специи и приправы
Соль
Перец
Паприка
Приготовление шурпы
Подготовка ингредиентов
Мясо
Овощи
Готовка шурпы
Шаг 1: Обжарка мяса и лука
Шаг 2: Добавление овощей и специй
Шаг 3: Тушение
Подача и сервировка
Подача шурпы в горячем виде
📸 Видео

Видео:Наваристая ШУРПА из свинины Так как готовлю её Я!!!Скачать

Ингредиенты для шурпы

500 г свинины (лучше всего использовать заднюю часть)
2 луковицы
3 моркови
3 картофелины
1 перчик (лучше всего использовать острый)
3 зубчика чеснока
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки

Эти ингредиенты помогут создать неповторимый аромат и насытный вкус шурпы, которая станет отличным угощением для всей семьи или гостей. Приятного аппетита!

Видео:Ароматная, наваристая шурпа из свинины Очень вкусноСкачать

Основные ингредиенты

Для приготовления вкусной шурпы из свинины вам потребуются следующие ингредиенты:

Свинина — 500 грамм (лучше взять мякоть с костью для более насыщенного вкуса)
Лук — 2 штуки среднего размера
Морковь — 1 штука среднего размера
Картофель — 3 штуки среднего размера
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Перец красный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон — 1 литр
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить ароматную и сытную шурпу из свинины, которая порадует всю вашу семью!

Свинина

Свинина хорошо сочетается с различными специями и приправами, что позволяет приготовить разнообразные и вкусные блюда. Она также является идеальным выбором для маринадов и запекания.

Чтобы приготовить шурпу из свинины, необходимо выбрать качественное мясо. Лучше всего использовать свиную рульку или бедро. Мясо режут на небольшие кусочки и обжаривают с овощами. Затем добавляются специи, томатная паста и вода. Отваривается под крышкой до готовности мяса.

Преимущества свинины:
Нежность
Сочность
Вкус
Разнообразие возможных видов приготовления

Свинина — отличный выбор для тех, кто любит мясные блюда. Благодаря своим качествам и приятному вкусу, она позволяет приготовить разнообразные и ароматные блюда для всей семьи.

Лук

Для приготовления шурпы из свинины нужно нарезать одну крупную луковицу мелкими кубиками. Можно также нарезать лук полукольцами или кольцами, чтобы подчеркнуть его красивый внешний вид в готовом блюде.

Секретом вкусного лука в шурпе является его правильное обжаривание перед добавлением остальных ингредиентов. Лук следует обжаривать на среднем огне до золотистого цвета, стараясь не дать ему сгореть. Это придаст шурпе уникальный аромат и нежную сладость.

Однако, если вы предпочитаете более интенсивный вкус, можно обжарить лук до карамелизации. В этом случае лук приобретет глубокий и сладкий вкус, который будет приятно сочетаться с мясом и специями в шурпе.

Помимо своего отличного вкуса, лук является также источником полезных веществ, таких как витамин С и фолиевая кислота. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают от свободных радикалов.

Морковь

Морковь богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые полезны для здоровья. Она содержит бета-каротин, который превращается в витамин А в организме. Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья глаз, иммунной системы и кожи.

Кроме того, морковь содержит витамины C, E и K, которые помогают поддерживать здоровье сердца, улучшают иммунитет и способствуют заживлению ран. Она также богата питательными веществами, такими как калий, магний и фолиевая кислота.

Морковь можно употреблять как сырую, так и приготовленную. В шурпе из свинины морковь добавляется в начале приготовления супа и варится вместе с другими ингредиентами. Это придает супу богатый вкус и аромат.

Чтобы сохранить полезные свойства моркови, рекомендуется не переваривать ее в процессе приготовления. Лучше всего варить морковь до мягкости, но не слишком долго, чтобы сохранить ее хрустящую текстуру и яркий цвет.

Таким образом, морковь является не только вкусным и полезным овощем, но и важным компонентом шурпы из свинины. Она добавляет свежести, цвета и богатства супу, придавая ему особый вкус и аромат.

Картофель

Для приготовления шурпы из свинины, потребуется порезать картофель на кубики и добавить его в суп. Картофель отлично впитывает ароматные специи и соки мяса, придавая шурпе насыщенный вкус и текстуру. Чтобы добавить немного разнообразия, можно использовать разные сорта картофеля — картофель Консумат и картофель Ред Скарплет, например.

Помните, что картофель в супе будет готовиться приблизительно столько же времени, сколько и мясо. Он должен быть мягким, но не разварившимся, чтобы сохранить свою форму и текстуру.

Картофель — важный компонент в блюде шурпы из свинины, который придает ему насыщенный вкус и делает его сытным. Не забудьте добавить этот вкусный овощ в свою следующую шурпу!

Видео:ВСЯ СЕМЬЯ ПРОСИТ ЕЩЕ! 👍 ШУРПА ИЗ СВИНИНЫ в домашних условиях 💖 НЕВОЗМОЖНО НЕ ВЛЮБИТЬСЯ!Скачать

Специи и приправы

Черный перец — добавляет остроты и аромата вашей шурпе;
Кумин — имеет мускусный вкус и придает блюду неповторимое пикантное послевкусие;
Кориандр — добавляет свежести и яркости шурпе;
Зира — дает блюду оригинальный восточный вкус;
Куркума — придает шурпе яркий желтый цвет и нежную ароматическую нотку;
Паприка — добавляет шурпе приятную пикантность и яркий красный цвет;
Чеснок — придает ему неповторимый аромат и насыщенный вкус;
Лук — добавляет шурпе сладковатость и утонченный аромат;
Соль и перец — чтобы подчеркнуть вкус мяса и овощей, используйте эти классические приправы.

Каждый из этих компонентов имеет свою роль и весомость в рецепте, поэтому смело экспериментируйте и настраивайте пропорции под свой вкус. Хорошая шурпа с правильно подобранными специями и приправами станет украшением стола и порадует ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать и добавлять новые компоненты для создания своего идеального вкуса шурпы!

Соль

Для приготовления шурпы из свинины рекомендуется использовать морскую соль или каменную соль без добавок. Не рекомендуется использовать поваренную соль, так как она может внести неприятный металлический оттенок в блюдо.

Как правило, соль добавляется в шурпу по вкусу, однако рекомендуется начинать с небольшого количества и постепенно добавлять больше при необходимости.

Прежде чем добавлять соль в шурпу, рекомендуется ее размешать в небольшом количестве горячей воды, чтобы она растворилась равномерно. Затем осторожно добавьте растворенную соль в шурпу и перемешайте.

Не забудьте проверить вкус и, при необходимости, добавить еще немного соли. Однако будьте осторожны, чтобы не пересолить блюдо.

Соль следует добавлять в шурпу постепенно, чтобы иметь возможность регулировать ее количество и добиться оптимального вкуса.

Соль

По вкусу

Перец

Существует несколько видов перца, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. Самые распространенные виды перца: черный, белый, красный и зеленый.

Черный перец — это наиболее популярный и широко используемый вид перца. Он имеет острый, пряный вкус и отлично сочетается с множеством блюд. Черный перец способствует улучшению пищеварения, стимулирует аппетит и укрепляет иммунную систему.

Белый перец, в отличие от черного, обладает более мягким вкусом и ароматом. Он отлично сочетается с молочными продуктами, птицей и рыбой. Белый перец также обладает противовоспалительными свойствами, способствует улучшению общего состояния организма и поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Красный перец обладает острым, пикантным вкусом и ярко-красным цветом. Он активно используется в мексиканской, индийской и китайской кухне. Красный перец способствует ускорению обмена веществ, улучшению кровообращения и функционированию сердца.

Зеленый перец — самый молодой и нежный вид перца. Он имеет свежий, слегка горьковатый вкус. Зеленый перец добавляют в салаты, супы и маринады. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин А, витамин К и железо.

Включение перца в рацион питания поможет вам ощутить преимущества его вкусовых качеств и полезными свойств. Но не забывайте, что слишком острый перец может вызвать раздражение желудка, поэтому умеренность в его потреблении очень важна.

Паприка

Паприка обладает особым ароматом и приятно пикантным вкусом, который может быть от средней до острой интенсивности в зависимости от сорта перца и способа приготовления. Часто он используется в качестве приправы или добавки для придания цвета и аромата различным блюдам.

Паприка содержит множество полезных веществ, включая витамины С и А, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и предотвращению воспалительных процессов в организме. Он также может помочь улучшить пищеварение и облегчить симптомы аллергии.

Тип паприки	Описание	Использование
Сладкая	Имеет мягкий и сладкий вкус с оттенками фруктов	Используется в супах, соусах, маринадах и как гарнир для блюд
Острая	Обладает пикантным и острым вкусом	Используется в мясных блюдах, соусах и супах для добавления остроты
Копченая	Имеет аромат дыма и немного острый вкус	Используется в поджарке мяса, рыбы и овощей

Паприка можно приобрести в магазинах специй или приготовить самостоятельно, высушивая и измельчая свежие перчики. Он доступен в различных формах, включая молотую, кусочками и в виде порошка.

Паприка – неотъемлемый ингредиент многих блюд, придающий им особый вкус и аромат. Так что не стесняйтесь добавлять эту ароматную приправу в свои любимые рецепты и наслаждаться вкусом паприки вместе с близкими и друзьями.

Видео:Самый простой и Вкусный рецепт супа! Я готовлю 3 раза в неделю и хочу еще!Скачать

Приготовление шурпы

Для начала необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Возьмите свинину, лук, морковь и картофель. Также понадобятся специи: соль, черный перец, куркума и паприка.

Свинину нарежьте кубиками, лук и морковь — мелкой соломкой, картофель — крупными кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.

После того, как овощи приобрели нужную консистенцию, добавьте в кастрюлю свинину и тушите все вместе около 10 минут. Затем добавьте картофель, специи и немного соли. Тушите все еще около 10 минут.

Далее добавьте в кастрюлю воду, чтобы все ингредиенты покрылись на 1-2 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите шурпу 1-1,5 часа до готовности картофеля и свинины.

Не забывайте время от времени помешивать шурпу, чтобы она не пригорела. Когда блюдо будет готово, подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью и лавашом. Приятного аппетита!

Видео:Шурпа. Пошаговый рецепт супа Шурпа из свиных ребрышек. Обалденно вкусно !Скачать

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению шурпы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

500 г свинины (лучше всего использовать говядину)
2 луковицы
3 моркови
4 картофелины
2-3 помидора
1 зубчик чеснока
3 литра воды
соль, перец и пряности по вкусу
свежая зелень (укроп, петрушка)

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Не стоит экономить на продуктах, потому что именно от их качества зависит вкус шурпы. Также имейте в виду, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от количества порций.

Мясо

Рекомендуется выбирать свежее и качественное мясо свинины без жировых прослойек и костей. Лучше всего использовать мясо из околошейного бедра или задней части тушки. Перед приготовлением шурпы мясо следует хорошо промыть, удалить лишний жир и нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстро пропиталось приправами и отварилось до готовности.

Шурпа из свинины получается особенно вкусной и ароматной, если добавить к мясу такие специи, как черный перец, кумин, кориандр и острый красный перец. Эти специи в сочетании с мясом придают блюду пикантный вкус и неповторимый аромат. Также не забудьте добавить свежие овощи, такие как морковь, лук, чеснок, болгарский перец и томаты, которые придают шурпе дополнительную сочность и вкус.

Таким образом, использование свежего и качественного мяса свинины является одним из ключевых моментов при приготовлении вкуснейшей шурпы. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и овощей, чтобы создать свой собственный неповторимый рецепт этого изысканного блюда.

Мясо:	свинина

Овощи

В рецепте шурпы из свинины можно использовать различные овощи, такие как морковь, лук, картофель, капусту, помидоры и зелень. Морковь придает блюду сладковатый вкус и яркий оранжевый цвет. Лук добавляет пряность и аромат, а также делает шурпу насыщеннее и насыщеннее. Картофель делает блюдо более сытным и вкусным, а капуста – более сочной и ароматной. Помидоры и зелень добавляют свежести и яркости вкусу шурпы.

Убедитесь, что овощи свежие и качественные, чтобы получить настоящую вкусную шурпу из свинины.

Видео:Вкуснее СУПА я не ела! Съедается все! Суп ШурпаСкачать

Готовка шурпы

Для готовки шурпы вам потребуется:

500 г свинины
2 луковицы
3 моркови
3 картофелины
1 перец болгарский
1 помидор
2 зубчика чеснока
Соль, перец — по вкусу
Зелень для украшения

Шаги для приготовления шурпы:

На разогретой сковороде обжарьте нарезанную свинину до золотистого цвета.
Добавьте порезанный лук и морковь, обжарьте их вместе с мясом.
Очистите и порежьте картофель, болгарский перец и помидор, добавьте их в кастрюлю к мясу и овощам.
Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло ингредиенты.
Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Тушите шурпу на медленном огне около 1,5-2 часов, пока свинина и овощи не станут мягкими.

Подайте шурпу горячей, посыпав зеленью на вкус. Шурпа отлично сочетается с хлебом и зеленым луком. Приятного аппетита!

Шаг 1: Обжарка мяса и лука

Ингредиенты:	Количество:
Свинина	500 г
Лук	2 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло	2 ст. л.

1. Нарежьте свинину на небольшие кусочки.

2. Поставьте сковороду на огонь, добавьте масло и разогрейте.

3. Выложите на сковороду кусочки свинины и обжаривайте их до золотистой корочки.

4. Пока свинина обжаривается, нарежьте лук мелкими кубиками.

5. После того, как свинина приобрела золотистый цвет, добавьте лук на сковороду и обжаривайте его вместе со свининой до прозрачности.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый результат: обжаренная свинина с луком готова к добавлению в остальные ингредиенты для приготовления ароматной шурпы. Переходите к следующему шагу!

Шаг 2: Добавление овощей и специй

После того, как свинина стала мягкой и сочной, можно приступать к добавлению овощей и специй. Берем 2 крупных луковицы и нашинковываем их тонкими полукольцами. Также можно добавить немного измельченного чеснока для достижения более ароматного вкуса.

Очищаем 2 моркови и нарезаем их крупными кубиками. Это придаст шурпе не только вкус, но и красивый и яркий цвет. Если хотите, чтобы она была пикантнее, можно добавить немного мелкорубленного горького перца.

Теперь нужно добавить основные специи: перец-горошек, лавровый лист, кумин. Их достаточно добавить по вкусу, и каждый сможет найти оптимальную пропорцию специй для себя.

Вместе с овощами и специями добавляем пассированный помидор и томатную пасту. Они придадут шурпе незабываемый томатный вкус.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем и готовим на умеренном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и специи полностью пропитают мясо.

Совет: Если вы любите более острое блюдо, можно добавить немного мелкорубленного красного перца или перца чили. Он придаст шурпе контрастный острый вкус.

Заметка: Весь процесс готовки шурпы занимает около 30-40 минут, в зависимости от размера нарезанных овощей и кусков свинины.

Шаг 3: Тушение

После того, как свинина прожарилась со специями и овощами, настало время придать блюду нежности и сочности с помощью тушения. Для этого добавьте в казан или глубокую кастрюлю небольшое количество воды или бульона. Плотно закройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов. В процессе тушения периодически помешивайте суп, чтобы равномерно распределить вкус и аромат.

Чтобы шурпа получилась особенно нежной, положите в казан небольшой кусочек сала – это придает блюду маслянистость и богатый вкус. Если вам не нравится жирность супа, то в конце тушения его можно просто удалить.

Видео:Домашняя шурпа из свинины – наш рецепт невероятно вкусного, ароматного и сытного блюда!Скачать

Подача и сервировка

При подаче шурпы из свинины рекомендуется разделить ее на порции в глубоких тарелках или кастрюльках. Это добавит шарма и позволит каждому насладиться этим ароматным блюдом в полной мере.

Для того, чтобы шурпа выглядела аппетитно, можно украсить ее зеленью – петрушкой или кинзой, которую можно измельчить и посыпать сверху каждой порции. Также можно добавить ломтики лимона, которые придадут еще более яркий и свежий вкус.

Дополнительные приправы можно предложить гостям отдельно, чтобы каждый мог добавить их по своему вкусу. Для этого можно предложить салфетки и ложки в маленькой корзинке рядом с тарелками.

Шурпа из свинины — это отличное блюдо для холодного времени года, и чтобы подчеркнуть его уютную и теплую атмосферу, рекомендуется сервировать его в глиняных или керамических посудинках. Они сохранят тепло, а также добавят особого шарма и эстетики к ужину.

Не забудьте предложить гостям порцию горячего свежего хлеба или лепешек. Они прекрасно подойдут в качестве дополнения к шурпе из свинины и позволят утолить голод еще лучше.

Подавайте шурпу из свинины горячей, в новой посуде. Приятного аппетита!

Подача шурпы в горячем виде

После приготовления шурпы, она должна быть подана немедленно, чтобы сохранить все её ароматы и вкусовые качества. Горячая шурпа не только согреет вас в холодное время года, но и насытит организм полезными веществами.

Для подачи шурпы в горячем виде, рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску, чтобы сохранить тепло блюда. Возможно, посыпать шурпу небольшим количеством зелени, чтобы придать ещё большего аппетитного вида.

Кроме того, можно подавать шурпу с разнообразными добавками, такими как свежий лимон, маринованные огурцы, зелень или сметана. Эти компоненты дополнят вкус и украсят блюдо, делая его более интересным и аппетитным.

Тарелка с горячей шурпой	Блюдо с добавками: лимон, огурцы, зелень, сметана

Обычно шурпу подают вместе с хлебом, который можно использовать в качестве дополнительного ингредиента или просто для окунания в бульон.

Горячая шурпа прекрасно подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных ужинов. Её аромат и вкус создадут атмосферу уюта и комфорта, а разнообразные добавки позволят каждому выбрать свою идеальную комбинацию вкусов.