Чанахи – это одно из самых популярных и ароматных блюд русской кухни. Это густое рагу из мяса, овощей и специй, которое обязательно понравится всем любителям вкусной и сытной пищи. Готовить чанахи очень просто, и результат превзойдет все ваши ожидания.
Основу чанахи составляют свинина или говядина, которые рекомендуется взять с костью для получения особого аромата и вкуса. Мясо нарезается крупными кусками и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляется нарезанная луковица и морковь, которые придают блюду неповторимый сладковатый оттенок. Час пропаривания на медленном огне позволит мясу и овощам полностью пропитаться друг другом и создать неповторимый вкус.
Для достижения наилучшего результата в приготовлении чанахи важно правильно выбрать специи. Обязательно добавьте в блюдо лавровый лист, чеснок и перец горошком. Их аромат и вкус прекрасно дополнят все остальные ингредиенты и придадут чанахи особую изюминку.
Готовое блюдо подается горячим и лучше всего с картофельным пюре или свежим хлебом. Чанахи прекрасно подойдет для большого семейного ужина или ожидаемого приема гостей. Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно обязательно станет любимым и постоянным гостем на вашем столе.
Видео:Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Рецепт от ARGoStav KitchenСкачать
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного и сытного чанахи вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм свинины (лучше всего использовать свиные ребрышки)
— 500 грамм говядины (лучше всего использовать говяжий окорок)
— 500 грамм баранины (лучше всего использовать бараньи ребрышки)
— 3 средних луковицы
— 4 средних моркови
— 4 средних картофелины
— 2 средние помидоры
— 2 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки растительного масла
— соль, перец, специи (по вкусу)
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. При необходимости мясо можно помыть и нарезать на кусочки, размер которых соответствует вашим предпочтениям. Лук, морковь и картофель нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нужно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок лучше всего мелко нарезать или пропустить через пресс.
После подготовки всех ингредиентов вы можете приступать к приготовлению вкусной чанахи по нашему рецепту.
Выбор мяса
Говядина: Для чанахи лучше всего выбирать мясо говядины с малым количеством жира. Мякоть должна быть нежной и сочной. Выбирая говядину, обратите внимание на цвет — она должна быть красноватой.
Баранина: Традиционно в чанахи используется баранина. Она имеет более насыщенный вкус и запах по сравнению с говядиной. Отдавая предпочтение баранине, выбирайте мясо средней жирности, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.
Курица: Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно заменить говядину или баранину на курицу. Однако, следует учесть, что вкус и аромат блюда будут отличаться от традиционной рецептуры.
Вы можете выбирать мясо в свежем виде или замороженное. При покупке замороженного мяса обратите внимание на дату производства и срок годности.
Независимо от выбранного мяса, важно обратить внимание на его качество и свежесть. Выбирайте мясо в надежных магазинах или у проверенных поставщиков, чтобы быть уверенными в его качестве и безопасности.
Подготовка овощей
Прежде чем приступить к приготовлению чанахи, необходимо правильно подготовить овощи, которые входят в состав блюда. Ниже приведены основные шаги подготовки овощей для чанахи:
- Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукруглыми кусочками.
- Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
- Луковицу лука очистите от шелухи, нарежьте полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
- Перец сладкий очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
- Чеснок измельчите ножом или используйте чесночницу для получения мелкой массы.
- Помидоры будут добавлены в блюдо целиком, поэтому их не нужно нарезать.
- Петрушку или укроп мелко нарежьте для последующего использования в качестве гарнира.
Теперь, когда овощи готовы, можно приступить к приготовлению самого блюда и насладиться вкусной и сытной чанахой.
Видео:Знаменитые грузинские ЧАНАХИ. К семейному обеду и на праздничный стол. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Приготовление блюда
Для приготовления чанахи вам потребуется:
- 500 грамм говядины;
- 2 луковицы;
- 3 морковки;
- 5 картофелей;
- 1 болгарский перец;
- 3 помидора;
- зелень (укроп, петрушка);
- специи (паприка, куркума, соль, перец, лавровый лист);
- растительное масло.
Шаги приготовления:
- Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Тушите все вместе до мягкости овощей.
- Добавьте нарезанные помидоры и картофель, заливайте водой до уровня овощей.
- Посолите, поперчите, добавьте специи и лавровый лист. Перемешайте.
- Тушите блюдо на среднем огне около 40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавайте горячую чанаху, посыпанную зеленью. Приятного аппетита!
Нарезка мяса и овощей
- Для чанахи обычно используют говядину или баранину. Для удобства нарезки, мясо должно быть хорошо охлажденным и немного замороженным. Это позволит легче его нарезать на тонкие полоски.
- Овощи также следует нарезать на тонкие полоски. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, морковь — полосками, а картофель — кубиками. Такие нарезки помогут овощам равномерно провариться во время приготовления чанахи.
- Для более удобной и ровной нарезки овощей можно воспользоваться специальными нарезчиками или мандолинами. Они позволяют получить тонкие и однородные ломтики овощей.
- Помните о безопасности! При нарезке мяса и овощей используйте острые ножи и будьте осторожны, чтобы не пораниться. Также не забудьте умыть руки перед началом работы и после ее окончания, чтобы избежать перекрестной контаминации.
Следуя этим советам, вы сделаете нарезку мяса и овощей для чанахи быстрой и удобной, а ваше блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным!
Тушение в горшке
Для тушения в горшке вам понадобится специально подобранный горшок с толстыми стенками и крышкой, который равномерно распределяет тепло по всему блюду. Также необходимо иметь при себе все необходимые ингредиенты и приборы.
Процесс тушения в горшке начинается с обжаривания мяса с овощами на большом огне. Затем следует добавить специи и подливу, после чего горшок плотно закрывается крышкой и уменьшается огонь. Блюдо тушится на медленном огне около 2-3 часов, время зависит от выбранного вида мяса.
Такой процесс готовки придаст вашей чанахе неповторимый аромат и сохранит все полезные вещества. Готовая чанаха, приготовленная с использованием тушения в горшке, будет нежной, сочной и насыщенной. Подают ее горячей к столу на дросоляной смеси (полнозвоночной картофельный пюре) или с обычным сварным картофелем и свежими овощами.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина или баранина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Болгарский перец | 2 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Масло растительное | 3 ст. л |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Видео:ЧАНАХИ - блюдо, которое вас покорит!Скачать
Подача и сервировка
Приготовленная чанахи выглядит аппетитно и сытно. Для того, чтобы создать впечатление и сделать сервировку более привлекательной, можно использовать иногда простые, но эффектные украшения.
Перед подачей блюдо рекомендуется охладить в холодильнике примерно на 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
Чанахи лучше всего подавать в глубоких тарелках или мисках, так как в блюде много соуса, который будет нужно смешивать с овощами и мясом.
Для украшения и добавления аппетитного вида к готовой чанахи можно использовать свежие зелень, такие как петрушка или кинза. Также можно добавить красную горькую молотую смесь перцев, чтобы придать блюду остроту.
Чанахи лучше всего подавать с хлебом или лавашем. Это поможет полностью насладиться вкусом и ароматом блюда.
При сервировке можно украсить блюдо кусками свежего лимона или лайма, которые добавят освежающую нотку к готовому блюду.
Не забудьте предложить гостям использовать приправы по своему вкусу, чтобы каждый мог насладиться чанахи по своему предпочтению.
Готовое блюдо можно подавать на стол, сопровождая его ароматом свежих зеленых трав и приятным запахом мяса и овощей. Не забудьте предложить гостям хорошее настроение и приятное общение!
Подача блюда на стол
Чанахи, несомненно займет главную роль на праздничном столе. Украсьте каждую порцию зеленью: паштетной или кинзой. Зелень прекрасно дополняет вкус, придает блюду свежести и аппетитного вида.
Не забывайте о такой неоценимой детали, как горчица. Горчица отлично подойдет к чанахи, придавая ей остроту и нотку пикантности. Подавайте ее отдельно в маленькой мисочке или вместе с хлебом.
Вместе с чанахи предлагают подать малосольные огурчики. Парочка ломтиков свежих огурцов отлично справится со своей задачей, очистив палату после сытного блюда.
Видеальным дополнением может быть гарнир из отварных картофельных долькек или свежий салат из свежих овощей с добавлением масла или майонеза.
И не забудьте устроить настоящую гастрономическую утеху — дегустацию чанахи в компании с друзьями или семьей. Во время приема пищи не забудьте наслаждаться вкусом блюда, а также общаться и наслаждаться приятной компанией. Благодаря своему специфическому вкусу и аромату чанахи навсегда запомнится вам и вашим приятелям.
📽️ Видео
Чанахи с Мясом и Фасолью в Мультиварке Редмонд Рецепт и Мой Экспресс ВариантСкачать
чанахи как готовитьСкачать
Блюдо в ГОРШОЧКЕ без возни! Самый Ленивый рецепт, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!Скачать
ЧАНАХИ по-львовски! Просто и безумно вкусно! /Chanakhi in Lviv/Скачать
Когда дома нет мяса, а хочется вкусно и сытно поесть Выручит такая Фасолька к гарнируСкачать
Чанахи по Грузински. Гамарджоба друзья, подробный рецепт приготовления под веселое настроениеСкачать
Чанахи в горшочках в духовке по грузински Как приготовить ЧАНАХИ по грузински в горшочках в духовкеСкачать
Сытное блюдо чанахи с говядиной и овощами по-грузински. / Georgian dish with beef and vegetablesСкачать
ЧАНАХИ Грузинское Блюдо / Домашние Простые Рецепты.Скачать
ГОТОВЛЮ ДВА РАЗА В ДЕНЬ И ПРОСЯТ ЕЩЁ ! Бесподбный и Сытный рецепт,, Гуляш / Венгерская КухняСкачать
Чанахи по грузински, упрощённый вариант очень вкусный и простой рецептСкачать
ЧАНАХИ - моё любимое грузинское блюдо | Томлёное в горшочках МЯСО С ОВОЩАМИСкачать
Чанахи. Пошаговый рецепт.Скачать
Чанахи. Просто и безумно вкусно!Chanakhi.Easy and incredibly delicious!Скачать
Чанахи по-грузински (в горшочках). САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАНАХИ, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТСкачать
Как приготовить Чанахи Быстро и Просто в домашних условиях в кастрюле!Вкусное Блюдо Грузинской КухниСкачать
Горшочки просто бомба, очень сытные и вкусные. Блюдо в горшочке на каждый день!Скачать
