Рецепт приготовления хашламы из курицы и его вариации (2 видео)

Хашлама – это изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое часто готовят на Востоке. Оно отличается своей ароматной пряностью и необычайным сочетанием вкусов. Готовить хашламу можно с различными видами мяса, но одним из самых популярных вариантов является хашлама из курицы. Это прекрасный выбор для тех, кто предпочитает птицу мясу.

Рецепт приготовления хашламы из курицы довольно простой, но вместе с тем уникальный. Ингредиенты, которые входят в состав, максимально открывают вкус и аромат курицы, делая блюдо сочным и аппетитным. Отличительной особенностью хашламы из курицы являются томаты и специи, которые придают блюду индивидуальный вкус и неповторимый аромат.

Секрет приготовления вкусной хашламы из курицы заключается в том, чтобы курочку отварить до полной готовности и только потом добавить остальные ингредиенты. Благодаря такому приготовлению, курица станет нежной и сочной, а овощи полностью пропитаются вкусом мяса, придавая хашламе интересные оттенки. Рецепт хашламы из курицы также подразумевает использование разнообразных специй, таких как куркума, кардамон, кориандр и многих других, которые придают блюду изысканный вкус и аромат.

Содержание

Основной рецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
Вариации рецепта хашламы:
Вариации рецепта
Хашлама с грибами
Хашлама с овощами
📹 Видео

Видео:НАСТОЯЩИЙ ЛЕТНИЙ ОБЕД или ХАШЛАМА ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ!! Безумно вкусно. Сытно. Полезно.Скачать

Основной рецепт

— 1 средний куриный окорок;

— 2-3 средние луковицы;

— 4-5 средних картофелин;

— 2-3 моркови;

— 2-3 зубчика чеснока;

— зелень (укроп, петрушка) для украшения;

— соль, перец, специи по вкусу.

Для начала, необходимо приготовить курицу. Возьмите куриный окорок, хорошо промойте его и разрежьте на несколько крупных кусков. Затем, на сковороде с растительным маслом, обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки.

Пока курица обжаривается, нарежьте лук полукольцами и морковь тонкими ломтиками или кубиками. Картофель также необходимо нарезать крупными кусками.

Когда курица приобретет золотистый цвет, добавьте на сковороду нарезанный лук и морковь. Перемешайте все ингредиенты вместе и продолжайте обжаривать их еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем, добавьте нарезанный картофель и чеснок (можно пропустить через пресс). Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропеклись.

Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло все ингредиенты. Уменьшите огонь и доведите до кипения. Затем, накройте сковороду крышкой и готовьте хашламу в течение 40-50 минут или до тех пор, пока картофель полностью не приготовится и блюдо не станет ароматным.

Подавайте хашламу горячей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления хашламы из курицы вам понадобится:

— 500 грамм куриного филе;

— 2 луковицы;

— 3-4 зубчика чеснока;

— 4-5 картофелин;

— 2-3 моркови;

— 1 красный сладкий перец;

— 2 помидора;

— 2-3 столовых ложки томатной пасты;

— 1 столовая ложка масла;

— соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте курицу: смойте ее под холодной водой и разделите на порции по 4-6 кусочков.

2. Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть мясо. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30-40 минут, пока курица не станет мягкой. Удалите пену при необходимости.

3. Очистите и нарежьте овощи: морковь, лук, перец, помидоры. Добавьте их в кастрюлю с куриной отваром, когда курица готова. Варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В это время приготовьте специи: смешайте соль, перец, паприку, хмели-сунели, куркуму, сухой чеснок в миске. После того как овощи сварились, добавьте специи в кастрюлю и тщательно перемешайте.

5. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы специи пропитали курицу и овощи со всеми ароматами.

6. Если вы хотите получить более насыщенный соус, добавьте также томатную пасту и варите еще 5 минут.

7. Пока суп готовится, приготовьте лапшу. В большой миске смешайте муку, яйцо и соль. Постепенно добавляйте воду, пока не получится гладкое и эластичное тесто.

8. Отделите небольшую часть теста и раскатайте его на тонкую пластину. Складывайте в несколько слоев и нарежьте тонкую лапшу, используя нож или специальный инструмент для нарезки лапши.

9. Вернитесь к кастрюле и добавьте лапшу в суп. Варите еще 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой и готовой к употреблению.

10. Готовую хашламу выложите в глубокую тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.

Вариации рецепта хашламы:

Вариант	Ингредиенты	Особенности приготовления
Хашлама с говядиной	Говядина, морковь, лук, перец, помидоры, соль, перец, паприка, хмели-сунели, куркума, сухой чеснок, мука, яйцо, вода	Используйте говядину вместо курицы и приготовьте так же, как и основной рецепт. Лапшу можно нарезать в форме пластин или квадратиков.
Хашлама с картофелем	Курица, картофель, лук, морковь, перец, помидоры, соль, перец, паприка, хмели-сунели, куркума, сухой чеснок, мука, яйцо, вода	Добавьте картофель вместе с овощами и варите все вместе до готовности. Лапшу можно добавить или не добавлять по желанию.
Хашлама с грибами	Курица, грибы, лук, морковь, перец, помидоры, соль, перец, паприка, хмели-сунели, куркума, сухой чеснок, мука, яйцо, вода	Добавьте грибы вместе с куриной отваром и варите все вместе до готовности. Лапшу можно добавить или не добавлять по желанию.

Видео:Как приготовить хашламу из курицы!Скачать

Вариации рецепта

1. Национальная вариация: В разных регионах могут быть свои особенности в приготовлении хашламы из курицы. Например, в Казахстане к хашламе часто добавляют картофель и перемешивают все ингредиенты в казане. В Турции куриную хашламу могут подавать с пшеном или кус-кусом.

2. Добавление овощей: Для более питательной и разнообразной хашламы можно добавить различные овощи, такие как морковь, болгарский перец, брокколи или цветную капусту. Нарежьте овощи небольшими кусочками и добавьте их вместе с курицей. Это придаст блюду свежий и летний вкус.

3. Использование различных специй: Вы можете экспериментировать со специями, чтобы придать хашламе разные вкусы. Добавьте куркуму для яркой желтой окраски, кинзу или петрушку для свежего аромата, а также паприку или красный перец для остроты. Помните, что некоторые специи могут доминировать над другими, поэтому регулируйте их количество в соответствии с вашими предпочтениями.

4. Подача с гарниром: Хашламу можно подавать с различными гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или пшено. Приготовьте гарнир отдельно, а затем разложите хашламу на тарелке и рядом с ней положите гарнир. Это добавит разнообразия и позволит насладиться различными текстурами.

5. Использование разных видов мяса: Хашламу можно приготовить не только из куриного мяса, но и из других видов мяса. Попробуйте приготовить хашламу с говядиной, свининой или бараниной. Каждый вид мяса придаст хашламе свой особый вкус и аромат.

Поэкспериментируйте с разными вариациями рецепта хашламы из курицы и наслаждайтесь вкусом этого ароматного блюда вместе с семьей и друзьями!

Хашлама с грибами

Для приготовления хашламы с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов
4 средних картофелины
2 луковицы
3 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кайенского перца
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень для украшения

Шаги приготовления хашламы с грибами:

Подготовьте ингредиенты. Грибы мелко нарежьте, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите.
На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте грибы и обжаривайте вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока грибы не станут мягкими.
Добавьте картофель, куркуму и кайенский перец. Перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.
Добавьте в кастрюлю воду или бульон, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте хашламу с грибами горячей, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Хашлама с овощами

Для приготовления хашламы с овощами сначала нужно подготовить овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь и перец. Томаты нарежьте кубиками. Затем, нагрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи до мягкого состояния. После этого добавьте томаты и специи, такие как соль, перец, куркума и орегано. Тушите все это вместе еще около 15 минут.

Когда овощи станут мягкими и пропитаются ароматом специй, добавьте зелень, такую как петрушка или кинза. Перемешайте и дайте хашламе настояться несколько минут под крышкой. Потом готовую хашламу можно подавать к столу.

Хашлама с овощами – отличный выбор для вегетарианцев и любителей здоровой пищи. Это блюдо не только насытит вас, но и удивит своим богатым вкусом. Попробуйте приготовить хашламу с овощами и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом вместе со своими близкими!