Лагман – это одно из самых известных и популярных блюд казахской кухни. Это суп с мясом и овощами, которым почти каждая семья, живущая в Казахстане, может похвастаться. Лагман – это не просто блюдо, это традиция, которая передается из поколения в поколение. Если вы решили приготовить лагман по казахски, то мы подготовили для вас подробный рецепт.
Главный ингредиент для лагмана – это мясо. Обычно используется баранина или говядина, так как такое мясо имеет насыщенный вкус и придает блюду особую пикантность. Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют с разными специями. Маринованное мясо сначала обжаривается на специальной сковороде с высокими бортиками, затем добавляются овощи – лук, морковь, перец, помидоры.
Особенность лагмана по казахски – это домашняя лапша. Лапша для лагмана готовится из муки и яиц. Тесто лепят и отпускают на 30-40 минут, затем раскатывают и нарезают на длинные полоски шириной около 2-3 мм. Лапша отправляется в кипящую подсоленную воду, где варится всего 2-3 минуты, после чего сразу же добавляется в готовый суп, чтобы не переварилась. Именно лапша придает блюду неповторимый вкус и текстуру.
Лагман по казахски может включать в себя разные ингредиенты, в зависимости от региона и предпочтений хозяев. Кто-то добавляет капусту, картофель или баклажаны, кто-то делает его острее с помощью перца или специальных соусов. Однако в любом случае, лагман получается очень ароматным и сытным, и в нем сочетаются множество вкусовых оттенков. Наслаждайтесь настоящей казахской кухней с нашим рецептом лагмана по казахски!
- Лагман по казахски: история и традиции
- Популярное национальное блюдо
- Уникальные ингредиенты и специи
- Лагман по казахски: рецепт
- Необходимые ингредиенты
- Традиционные овощи
- Выбор мяса
- Секреты готовки
- Постепенное приготовление
- Подготовка ингредиентов
- Приготовление мясного бульона
- Добавление специй и овощей
- Домашний рецепт семейного лагмана
- Лагман по казахски: подача и сервировка
- Традиционная казахская посуда
- Дополнительные ингредиенты для сервировки
- Лагман по казахски: популярные вариации
- Лагман с курицей
- Вегетарианский лагман
- Оригинальный лагман по-казахски
- 🔍 Видео
Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать
Лагман по казахски: история и традиции
История лагмана уходит своими корнями в далекое прошлое. Впервые этот суп появился на территории Восточной Азии, на перекрестке Великого Шелкового пути, где казахи имели прямое отношение к торговле и обмену товарами. В разные времена территория современного Казахстана входила в состав разных государств, и каждое из них внесло свой вклад в развитие культуры и кулинарии региона.
Готовя лагман, казахи сохраняют традиции своих предков. Мясо для супа выбираются качественное и свежее, обычно это ягненок или говядина. Овощи, такие как морковь, лук, томаты, перец, также играют важную роль в приготовлении блюда. Помимо томатов, в суп добавляется и томатная паста, что придает особый вкус.
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Мясо (ягненок или говядина) | 400 г |
Лук | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Томаты | 2 шт |
Перец | 1 шт |
Томатная паста | 2 ст.л. |
Лапша | 200 г |
Масло растительное | 2 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Перец черный | по вкусу |
Лапшу для лагмана готовят из муки, воды и соли. Тесто месится, вымешивается, раскатывается на тонкий лист и нарезается на длинные и узкие полоски. Интересный факт: именно лагман стал прародителем идей казахской национальной кухни, свойственных лапши и пасты. В разных регионах Казахстана лагман имеет свои особенности приготовления и названия, что связано с историческими, этническими и географическими характеристиками регионов.
Лагман по казахски является символом гостеприимства и богатства казахской кухни. Это блюдо отличается сочным мясом, ароматным и насыщенным вкусом. Путешествуя по Казахстану, невозможно не попробовать это удивительное блюдо, которое покоряет своим вкусом даже самых требовательных гурманов.
Видео:Лагман. Классический рецептСкачать
Популярное национальное блюдо
Основным ингредиентом лагмана является мясо — говядина или баранина. Оно нарезается на небольшие кусочки и тушится до мягкости. Затем к мясу добавляются лук, морковь, перец и томаты. Овощи также нарезаются и обжариваются на растительном масле до мягкости.
Для создания характерного вкуса и аромата лагману придают разнообразные специи: кориандр, зира, куркума, паприка, острый перец и некоторые другие. Они добавляются в суп в нужных пропорциях и дают ему неповторимый вкус.
Готовый лагман подается с тонкими длинными лапшами, которые ранее были сварены отдельно. Лапшу при подаче кладут в глубокую миску, а сверху выкладывают сочный мясной суп. Блюдо украшается зеленью: петрушкой или кинзой.
В Казахстане лагман — это не просто популярное национальное блюдо, оно также является синонимом гостеприимства и теплоты. Люди собираются за одним столом, делятся этим вкусным блюдом и проводят время вместе.
Видео:Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Скачать
Уникальные ингредиенты и специи
Одним из таких ингредиентов является лапша. В классическом рецепте лагмана по казахски используется длинная лапша, которая выпекается из пшеничной муки, яиц и воды. Эта лапша имеет специфическую форму и позволяет впитывать запах и вкус соуса.
Еще одним важным ингредиентом является мясо. В основном такое блюдо готовят с говядиной или бараниной. Мясо должно быть качественным и свежим, чтобы дать блюду насыщенный мясной вкус.
Отдельно стоит упомянуть специи, которые придают лагману по казахски характерный вкус и аромат. В рецепте обычно используются кориандр, куркума, перец чили, кардамон, зира и куркума. Они добавляют особый пикантный оттенок и делают блюдо более насыщенным.
Также в лагмане по казахски не обходятся без овощей. Обязательными ингредиентами являются морковь, лук, картофель, болгарский перец и помидоры. Эти овощи придают блюду яркий цвет и свежий вкус.
И, конечно же, нельзя забыть про зелень. Чаще всего в лагмане по казахски используют петрушку и кинзу. Они придают блюду невероятную свежесть и освежающий аромат.
В целом, уникальные ингредиенты и специи делают лагман по казахски незабываемым блюдом, которое покоряет своим вкусом каждого, кто пробует его.
Видео:ЛАГМАН. Домашний лагман. Густой, вкусный суп. Узбекская кухня.Скачать
Лагман по казахски: рецепт
Для приготовления лагмана по казахски потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 400 граммов ягненка;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 2 перца болгарского;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 граммов домашней лапши;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для приготовления лагмана по казахски следуйте следующим инструкциям:
1. Нарежьте ягненка на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и добавьте специи по вкусу.
2. Пока мясо жарится, нарежьте лук, морковь и перец болгарский кубиками. Измельчите чеснок.
3. Когда мясо поджарится, добавьте лук, морковь и перец болгарский. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
4. Добавьте томатную пасту и чеснок. Тушите все вместе еще несколько минут.
5. Затем добавьте варенье и овощной бульон. Тушите до готовности.
6. Отдельно сварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
7. Перед подачей налейте бульон с мясом и овощами на лапшу. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Лагман по казахски готов! Приятного аппетита!
Видео:ЛАГМАН! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С САМОДЕЛЬНОЙ ЛАПШОЙСкачать
Необходимые ингредиенты
- 500 граммов ягнечьей вырезки
- 400 граммов лапши из деревенской пшеницы
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 2 перца сладкого
- 2 перца острого
- 8 помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 корень имбиря
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кинзы
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Традиционные овощи
Одним из главных компонентов лагмана являются овощи. Традиционно в это блюдо добавляются морковь, лук, перец, помидоры, картофель и баклажаны. Каждый из этих овощей придает супу свой особый вкус и аромат.
Готовя лагман, важно правильно нарезать овощи. Морковь обычно режут длинными ломтиками или тонкой соломкой, лук — полукольцами, перец — полосками, помидоры — кубиками, а картофель и баклажаны — кусочками. Такой способ нарезки поможет сохранить форму и текстуру овощей при длительном варке.
Овощи в лагмане варятся вместе с мясом, специями и бульоном, что позволяет им полностью пропитаться ароматами и вкусом других ингредиентов. Это придает супу насыщенный и яркий вкус. Некоторые кулинары предпочитают добавлять овощи в конце приготовления, чтобы они оставались более свежими и хрустящими.
Традиционные овощи в лагмане — это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами, которые способствуют здоровью и благополучию организма. Кроме того, овощи обладают низкой калорийностью, что делает лагман отличным выбором для людей, следящих за своим весом или придерживающихся здорового образа жизни.
Традиционные овощи являются важным компонентом лагмана по казахски. Они придают супу особенный вкус, аромат и текстуру, делая его настоящим кулинарным шедевром. Не стесняйтесь экспериментировать с овощами и добавлять свои любимые виды, чтобы создать уникальный вкус лагмана, соответствующий вашим предпочтениям.
Выбор мяса
В приготовлении лагмана по казахски ключевую роль играет мясо. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо выбрать качественное мясо. Традиционно в лагман добавляют говядину или баранину.
Говядину лучше выбирать мраморную, с небольшим количеством жировых прожилок. Это придаст готовому блюду нежность и сочность. Если вы предпочитаете баранину, то рекомендуется выбирать молодое мясо с небольшим количеством жира.
Очень важно правильно порезать мясо для лагмана. В классическом рецепте мясо нарезается на длинные узкие полоски — «лапти». Такой способ нарезки позволяет мясу оставаться сочным и придает ему особый вкус.
Если вы планируете приготовить вегетарианский вариант лагмана, вы можете использовать соевые продукты вместо мяса. Также вегетарианский лагман можно приготовить с грибами или овощами.
Секреты готовки
Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкуснейший лагман по казахски:
1 | Выбор мяса Для лагмана рекомендуется использовать мясо с небольшим количеством жира, например, баранину или говядину. Мясо должно быть свежим и качественным, чтобы блюдо получилось нежным и ароматным. |
2 | Правильный режим тушения Мясо для лагмана нужно тушить на низком огне, чтобы оно стало мягким и сочным. При этом важно не пережарить и не перетушить мясо, чтобы оно не потеряло свою сочность. |
3 | Выбор овощей В лагмане можно использовать различные овощи, такие как морковь, перец, лук, капуста и томаты. Овощи нужно нарезать крупными кусками, чтобы они сохраняли свою форму даже после длительного тушения. |
4 | Правильное добавление специй В лагман обязательно добавляются различные специи, такие как зира, перец, кориандр и куркума. Однако важно не переборщить с количеством специй, чтобы сохранить гармоничный баланс вкуса. |
5 | Правильное приготовление лапши Лагман традиционно подается с домашней лапшой, которую можно приготовить из яичного теста. Лапшу следует варить в подсоленной воде до готовности, затем хорошо ополоснуть холодной водой и добавить в готовое блюдо только перед подачей на стол. |
Следуя этим секретам готовки, вы сможете приготовить восхитительный лагман по казахски и порадовать свою семью или гостей этим вкусным и ароматным блюдом.
Видео:🍜😍Делаем ЛАГМАН за 30 минут! Секретные рецепты дунганской кухни! Лучшая ЛАПША для ЛАГМАНА🍜😍Скачать
Постепенное приготовление
Для приготовления лагмана по казахски нужно следовать нескольким этапам, чтобы добиться истинно вкусного и ароматного блюда.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Мясо (обычно используются говядина или баранина) должно быть нарезано на небольшие кусочки, лук — на полукольца, морковь — на длинные полоски.
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
- Выложите нарезанное мясо в кастрюлю и обжарьте его до румяного цвета. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами. Томатная паста придаст блюду насыщенный вкус и цвет.
- Залейте кастрюлю горячим кипящим бульоном или водой. Добавьте специи по вкусу: перец, зира, куркум, кумин и соль. Для пикантности можно добавить молотый красный перец.
- Уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Оставьте лагман тушиться на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- В конце добавьте в готовый лагман зелень (обычно петрушку или кинзу), которая придаст блюду свежий и ароматный запах.
- Подавайте лагман казахски горячим, посыпав сверху свежими зелеными луком. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления лагмана по казахски вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо — 500 грамм;
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Перец болгарский — 2 штуки;
- Репчатый чеснок — 4 зубчика;
- Томаты — 3 штуки;
- Перец красный острый — по вкусу;
- Картофель — 3-4 штуки;
- Капуста — половина головки;
- Масло растительное — для жарки;
- Специи (куркума, кориандр, курдючный перец, черный перец, соль) — по вкусу.
Теперь, когда ингредиенты готовы, можно приступить к приготовлению этого восхитительного традиционного блюда!
Приготовление мясного бульона
Для приготовления традиционного казахского лагмана необходимо сначала приготовить ароматный и насыщенный мясной бульон. Рецепт этого бульона прост и доступен для каждого.
Для начала возьмите свежее мясо, наилучшим вариантом будет баранина, однако можно также использовать говядину или курицу. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыть его полностью, и поставьте на средний огонь.
Пока вода не закипит, удалите всю пену, образовавшуюся на поверхности. Это поможет получить чистый и прозрачный бульон.
Для добавления аромата и вкуса можно положить в кастрюлю лук, морковь, петрушку, сельдерей и другие овощи по вкусу. Также в бульон можно добавить специи, такие как перец горошком, лавровый лист, кориандер, зира, куркума и другие по вашему желанию.
После того как вода закипит, уменьшите огонь и оставьте бульон наслаждаться тихим кипением. Варите его минимум 1-2 часа, чтобы получить максимум вкуса и пользы от мяса и овощей.
По окончании варки аккуратно удалите мясо и овощи из бульона, они больше не понадобятся. Отфильтруйте бульон через сито или марлю, чтобы получить чистый и прозрачный жидкий суп. Ваш мясной бульон готов!
Теперь, когда у вас есть ароматный бульон, вы можете использовать его для приготовления вкусного и сытного лагмана по казахскому рецепту.
Добавление специй и овощей
Одной из основных специй для лагмана является кориандр. Его семена обладают приятным ароматом и легко перемалываются. Для получения насыщенного вкуса, рекомендуется использовать свежие семена кориандра и перемолоть их непосредственно перед добавлением в блюдо. Кориандр добавляется в лагман как отдельными семенами, так и в виде молотого порошка.
Для приготовления лагмана также используются различные овощи, которые придают блюду сочность и цветовую насыщенность. В классическом рецепте лагмана часто добавляют морковь, лук, перец, капусту и помидоры. Овощи режутся крупными кусками, чтобы сохранить их текстуру и аппетитный внешний вид. Они добавляются после того, как мясо уже готово и тушится вместе с луком и специями.
Еще одной важной специей, которую можно добавить в лагман, является куркума. Она придаст блюду яркий желтый цвет и нежный аромат. Куркума можно добавить вместе со специями или в конце приготовления, чтобы сохранить ее ароматические качества.
Помимо вышеперечисленных специй и овощей, в лагман можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу. Некоторые любители этого блюда предпочитают добавлять чеснок, имбирь, зелень петрушки или кинзы. Выбор специй и овощей зависит от ваших предпочтений и желаемого вкуса готового блюда.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй и овощей в лагман. Это поможет вам создать уникальный вкус вашего блюда и порадовать семью или гостей.
Домашний рецепт семейного лагмана
Ингредиенты:
Мясо (говядина, баранина или курица) | 400 г |
Лук | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Болгарский перец | 2 шт |
Чеснок | 4-5 зубчиков |
Томаты | 3-4 шт |
Перец чили | 1 шт |
Картофель | 2 шт |
Тонкая лапша | 200 г |
Масло сливочное | 2 ст. л |
Масло растительное | 2 ст. л |
Соль | по вкусу |
Приправы (куркума, кумин, кориандр) | по вкусу |
Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Инструкции:
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите вместе с мясом до мягкости овощей.
- Придайте блюду оригинальности, добавив в кастрюлю нарезанный болгарский перец, чеснок и томаты.
- Положите нарезанный картофель, влейте достаточное количество горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Добавьте специи, приправы и соль по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите около 20 минут.
- Варите лапшу отдельно, следуя инструкции на упаковке. Обычно это занимает не больше 5 минут.
- Убедитесь, что мясо и овощи в кастрюле готовы, затем добавьте вареную лапшу и перемешайте.
- Готовый лагман посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Приготовьте этот домашний рецепт семейного лагмана и порадуйте своих близких вкусным и ароматным блюдом!
Видео:Знаменитый узбекский ЛАГМАН - необычайно вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Лагман по казахски: подача и сервировка
Перед подачей лагмана по казахски рекомендуется подогреть тарелки, чтобы блюдо дольше оставалось горячим и не рассыпалось при сервировке. Также стоит использовать большие глубокие тарелки или миски, чтобы в них поместился весь лагман со всеми ингредиентами.
Для сервировки лагмана по казахски можно использовать дополнительные ингредиенты, такие как свежая зелень (укроп, петрушка), лимонные дольки или ломтики свежего лимона, а также китайские или обычные палочки для еды — это поможет создать аутентичную атмосферу при подаче блюда.
Обязательным элементом подачи лагмана по казахски является соус. Можно использовать соевый соус, острый томатный соус или кетчуп. Соус следует разлить по всей поверхности лагмана, чтобы все ингредиенты пропитались его вкусом. Также можно посыпать блюдо кунжутом или зеленью для украшения.
Лагман по казахски можно подать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими казахскими или восточными закусками. Например, его можно подать с манты, салатом из свежих овощей или кимчи. Это поможет разнообразить меню и порадовать гостей новыми вкусовыми сочетаниями.
Лагман по казахски — это не только изысканное блюдо, но и настоящее произведение искусства. При подаче этого традиционного казахского блюда следует придерживаться некоторых правил, чтобы насладиться его вкусом и ароматом на все сто процентов. Перед подачей лагмана по казахски рекомендуется подогреть тарелки, чтобы блюдо дольше оставалось горячим и не рассыпалось при сервировке. Также стоит использовать большие глубокие тарелки или миски, чтобы в них поместился весь лагман со всеми ингредиентами. Для сервировки лагмана по казахски можно использовать дополнительные ингредиенты, такие как свежая зелень (укроп, петрушка), лимонные дольки или ломтики свежего лимона, а также китайские или обычные палочки для еды — это поможет создать аутентичную атмосферу при подаче блюда. Обязательным элементом подачи лагмана по казахски является соус. Можно использовать соевый соус, острый томатный соус или кетчуп. Соус следует разлить по всей поверхности лагмана, чтобы все ингредиенты пропитались его вкусом. Также можно посыпать блюдо кунжутом или зеленью для украшения. Лагман по казахски можно подать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими казахскими или восточными закусками. Например, его можно подать с манты, салатом из свежих овощей или кимчи. Это поможет разнообразить меню и порадовать гостей новыми вкусовыми сочетаниями. |
Видео:Узбекский ЛАГМАН классический рецептСкачать
Традиционная казахская посуда
Дастархан — это традиционный казахский стол, где семья и гости собираются для приема пищи. Дастархан часто украшается коврами, которые известны как «той», и служит местом для размещения еды и напитков.
Кездесу — это большой круглый стол, который обычно используется для сервировки гостей. Кездесу изготавливается из крепкого дерева и украшается резьбой и росписью.
Ирге — это специальная посуда для хранения кумыса, традиционного казахского кисломолочного напитка, который делается из кобыльего молока. Ирге обычно изготавливается из кожи и имеет форму мешка, который помогает сохранить свежесть напитка.
Кесек — это традиционная казахская миска, которая используется для различных блюд. Кесек обычно делается из дерева или кости и может быть росписана ручным трудом.
Шоқан тасы — это казахская версия каменной посуды. Шоқан тасы применяется для приготовления традиционных блюд, таких как лагман и бешбармак. Он способствует равномерному и медленному приготовлению пищи, что добавляет особый вкус и аромат казахской кухни.
Аппак-кесек — это большой казан, который используется для приготовления традиционных супов и плова. Аппак-кесек обычно изготавливается из металла и имеет форму большой кастрюли с длинной ручкой.
Традиционная казахская посуда является неотъемлемой частью казахской кухни и помогает сохранить аутентичность и вкус традиционных блюд.
Видео:ПОПУЛЯРНЫЙ, СОЧНЫЙ ТАТАРСКИЙ ЭЧПОЧМАК, НРАВИТСЯ ВСЕМ!!! #рецепты #тесто #food #еда #мука #духовка #Скачать
Дополнительные ингредиенты для сервировки
Помимо основных ингредиентов, для сервировки лагмана по казахски могут понадобиться следующие дополнительные компоненты:
- Лук-порей: для украшения блюда и добавления свежести.
- Свежая зелень: такая как кинза, петрушка или укроп, для аромата и придания блюду яркости.
- Лимонный сок: для придания свежести и кислинки.
- Перец чили: для добавления остроты блюду, если вы предпочитаете пикантные вкусы.
- Соусы: такие как соевый соус или уксус, для дополнительного придания вкуса и аромата.
Эти дополнительные ингредиенты помогут подчеркнуть и дополнить вкус лагмана по казахски, сделав его еще более аппетитным и интересным.
Видео:Лагман! Домашний рецепт!Скачать
Лагман по казахски: популярные вариации
Одной из самых популярных вариаций лагмана по казахски является «кызылай», что в переводе означает «пестрая». В этой версии блюда используются разноцветные овощи, такие как морковь, перец, капуста и томаты. Это придает блюду яркий и красочный внешний вид.
В другой вариации лагмана по казахски добавляются нежные кусочки баранины или говядины, которые придают блюду особый аромат и вкус. Кроме того, для достижения большей насыщенности вкуса, можно добавить специи, такие как куркума, кориандр и зира.
Еще одна интересная вариация лагмана по казахски – «асканы» или «арахсыз», что в переводе означает «без мяса». В этом варианте блюда используются только овощи и тонкая лапша. Такое блюдо идеально подходит для вегетарианцев и людей, которые предпочитают питаться без мяса.
Лагман по казахски можно приготовить по-разному, вариации этого блюда зависят от региона Казахстана и вкусовых предпочтений каждого человека. Все они имеют свои особенности, но главное в них – это вкус и насыщенный аромат, который не оставит равнодушным ни одного гостя.
Видео:СТАРИННЫЙ ДЕЛИКАТЕС за КОПЕЙКИ - ТОМЛЕНАЯ РУЛЬКА в КАПУСТЕ в КАЗАНЕ на КОСТРЕСкачать
Лагман с курицей
Чтобы приготовить лагман с курицей, необходимо взять свежую курицу и разделить ее на кусочки. Затем курицу обжарить на сковороде до золотистого цвета. Пока курица готовится, можно начать готовить овощи. Обычно используют морковь, лук, перец и помидоры. Овощи режутся соломкой и тушатся на сковороде до мягкости.
После того, как овощи готовы, к ним добавляются специи, такие как зира, кориандр, куркума, чеснок и тд. Но главный ингредиент — это взбитый помидор или томатная паста. Это придает лагману яркий вкус и цвет. Соус тушится вместе с овощами несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились и томатная паста проявила свой аромат.
После этого к овощам и соусу добавляется курица и все перемешивается. Для приготовления лагмана используются специальные лапши — лагмановые. Они отвариваются в кипящей подсоленной воде до готовности и добавляются к остальным ингредиентам вместе с немного остывшей водой. Все ингредиенты перемешиваются и тушатся под крышкой на небольшом огне еще несколько минут.
Лагман с курицей готов! Можно подавать его горячим, посыпав свежей зеленью. Вкусное и сытное блюдо будет радовать вас и ваших близких своим ароматом и вкусом.
Видео:Простой рецепт подливы для лагмана! Как приготовить домашний лагманСкачать
Вегетарианский лагман
Для приготовления вегетарианского лагмана потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Лапша из домашнего муки | 200 г |
Морковь | 1 штука |
Перец | 1 штука |
Лук | 1 штука |
Чеснок | 3 зубчика |
Томаты | 2 штуки |
Баклажаны | 2 штуки |
Картофель | 2 штуки |
Кинза | по вкусу |
Куркума | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Масло растительное | для жарки |
Приготовление вегетарианского лагмана начинается с приготовления овощной заправки. Для этого мелко нарежьте лук, морковь, перец, томаты и баклажаны. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.
Затем добавьте в сковороду картофель, нарезанный кубиками, и заправьте овощи кинзой, куркумой и солью. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне примерно 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Тем временем сварите лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
Подготовленную лапшу добавьте в сковороду с овощной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Готовьте вегетарианский лагман еще около 5 минут до подогрева.
Вегетарианский лагман готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Видео:Лапша для лагмана. ЛЕГКО и ПРОСТО! Тесто для лагмана. Уйгурская кухня ☆ ДастарханСкачать
Оригинальный лагман по-казахски
Вот рецепт, как приготовить оригинальный лагман по-казахски:
- Возьмите 500 граммов мяса (говядина, баранина, курица) и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Нарежьте 2 луковицы и 2 моркови кубиками, а также 2 перца сладкого и 2 помидора.
- Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.
- Добавьте мясо, лук, морковь, перец и помидоры. Добавьте также соль, черный перец, кинзу и зиру, чтобы придать лагману оригинальный вкус.
- Варите суп на среднем огне около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.
- В это время приготовьте лапшу для лагмана. Смешайте в миске 2 яйца, 300 граммов муки и немного соли. Замесите тесто и раскатайте его в тонкую прямоугольную пластину. Нарежьте получившуюся лапшу на узкие полоски.
- Когда мясо станет мягким, добавьте лапшу в суп и варите еще 7-10 минут, пока лапша не станет готовой.
- Подавайте оригинальный лагман по-казахски горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью и сметаной или соевым соусом по желанию.
Традиционный оригинальный лагман по-казахски полностью раскроет вам вкус и атмосферу этой удивительной кухни. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и приятным ароматом!
🔍 Видео
Научил узбек, так готовим уже 30 лет ! ЛАГМАН узбекский, по домашнему ! Казан съедаем за день !Скачать
Идеальное тесто на ЛАГМАН// Лапша для ЛагманаСкачать
Принципы приготовления лагманаСкачать
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МОЕЙ СЕМЬИ/ВКУСНО и ПРОСТО/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/ЛАГМАН #анастасиярадкевичготовитСкачать
Узбекский🍜 ЛАГМАН! Как на 🔥Заводской улице! Наш 🏠домашний рецепт.Скачать
Лагман домашний | Все секреты профессионаловСкачать
ВЫТЯЖНАЯ ЛАПША/Hand pull noodlesСкачать