Как приготовить соленые баклажаны с чесноком — простой рецепт

Соленые баклажаны с чесноком — это отличная закуска, которая прекрасно подойдет к любому блюду. Их можно использовать в салатах, бутербродах или просто кушать отдельно. Такой рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, поэтому справится с ним даже новичок в кулинарии.

Одной из особенностей этого рецепта является то, что баклажаны обладают особенным ароматом и вкусом. Они маринуются с чесноком, что добавляет им пикантность и делает закуску еще более аппетитной. Кроме того, баклажаны содержат много полезных веществ, таких как клетчатка, витамин В6 и калий.

Для приготовления соленых баклажанов с чесноком вам понадобятся лишь несколько ингредиентов, а процесс займет всего несколько часов. Такая закуска идеально подойдет для праздничного стола или для того, чтобы порадовать свою семью в будний день. Попробуйте приготовить этот вариант закуски сами — он точно придется вам по вкусу!

Видео:Маринованные баклажаны на зиму простой рецепт заготовки с чесноком!Скачать

Ингредиенты для приготовления соленых баклажанов с чесноком

Для приготовления соленых баклажанов с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 средних баклажана
• 4 столовые ложки соли
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка измельченной зелени (петрушка или кинза)

Вы можете варьировать количество ингредиентов, чтобы подстроить рецепт под свой вкус. Главное — следовать основной пропорции и не забыть добавить достаточное количество соли для соления баклажанов.

Первый метод

Первый метод приготовления соленых баклажанов с чесноком включает следующие шаги:

1. Взять свежие баклажаны и помыть их под холодной водой. Удалить плодоножки и нарезать их вдоль на тонкие полоски.

2. Подготовить рассол: в кастрюле смешать 1 литр воды с 100 граммами соли и довести до кипения.

3. Поместить полоски баклажанов в рассол и оставить на 2 часа, чтобы они пропитались солью.

4. В это время приготовить маринад: в небольшой миске смешать 4 зубчика чеснока, измельченных, с 100 миллилитрами растительного масла, соком половины лимона, 2 столовыми ложками уксуса и щепоткой молотого черного перца.

5. После 2-х часов достать баклажаны из рассола и промыть под холодной водой. Выложить их в емкость для маринования и полить маринадом так, чтобы он покрыл баклажаны полностью.

6. Покрыть емкость пищевой пленкой и оставить на 6-8 часов, чтобы баклажаны мариновались.

7. После этого соленые баклажаны с чесноком готовы к употреблению. Их можно использовать в качестве самостоятельного закусочного блюда или добавлять в салаты и горячие блюда.

8. Приятного аппетита!

Видео:Баклажаны с зеленью и чесноком - рецепт невероятно вкусной закуски Хит-сезона!!!Скачать

Приготовление соленых баклажанов с чесноком

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Баклажаны нужно хорошо помыть и нарезать тонкими кружочками.
2. Раскладываем кружочки баклажанов в емкость и посыпаем их солью. Оставляем на 30 минут для устранения горечи. Затем соленые баклажаны нужно промыть и обсушить.
3. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками.
4. Берем стеклянную банку и набиваем ее слоями: сначала слой баклажанов, потом слой чеснока. Повторяем до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
5. Сверху в банку добавляем растительное масло и уксус.
6. Если хотите добавить свежую зелень, можно сделать это сверху. Петрушка, укроп или базилик — выбор за вами.
7. Закрываем банку крышкой и оставляем баклажаны с чесноком настаиваться в холодильнике 2-3 дня. Чем больше времени вы дадите закуске, тем насыщеннее будет вкус.
8. Соленые баклажаны с чесноком готовы! Подавайте их на стол и наслаждайтесь этой оригинальной закуской.

Приятного аппетита!

Второй метод

Второй метод приготовления соленых баклажанов с чесноком предполагает использование другого рецепта и набора ингредиентов.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 6-8 зубчиков чеснока
• 400 г соли
• 2-3 л воды
• 150 мл растительного масла
• 50 мл уксуса

1. Сначала баклажаны необходимо помыть и порезать на кольца толщиной около 1 см.

2. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

3. Затем в большую емкость насыпать соль и залить водой, чтобы растворить соль.

4. В полученный раствор добавить кольца баклажанов и оставить на несколько часов (желательно на ночь), прикрыть крышкой.

5. После выдержки баклажаны нужно промыть в холодной воде, чтобы смыть соленую воду.

6. В небольшой кастрюле добавить растительное масло и разогреть на среднем огне.

7. Когда масло нагреется, добавить чеснок и готовить его, пока не появится приятный аромат.

8. Затем добавить уксус и аккуратно перемешать.

9. Выключить огонь и дать маслу немного остыть.

10. Покрыть баклажаны получившейся масляной смесью и перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.

11. Переложить баклажаны в посуду или банку и плотно закрыть крышкой.

12. Дать соленым баклажанам пропитаться в холодильнике несколько дней, чтобы они стали еще вкуснее.

13. Готовые соленые баклажаны подаются к столу в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд.

Приятного аппетита!

Видео:Солёные баклажаны | Рецепт прабабушкиСкачать

Подготовка ингредиентов

Для приготовления соленых баклажанов с чесноком понадобятся следующие ингредиенты:

• средние баклажаны — 1,5-2 кг;
• соль — 2 столовые ложки;
• чеснок — 6-8 зубчиков;
• растительное масло — для жарки.

Перед началом готовки необходимо взять качественные средние баклажаны, которые не имеют признаков перезрелости или повреждений. Соль и чеснок следует подготовить заранее, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Растительное масло выбирайте нейтральное, без запаха.

Видео:Баклажаны с чесноком не ЖАРЬТЕ!!! Вкуснее в жизни не ел! Скупил все баклажаны и готовлю третий день!Скачать

Выбор и подготовка баклажанов

Для приготовления соленых баклажанов с чесноком очень важно правильно выбрать и подготовить баклажаны. Ведь от этого зависит конечный вкус блюда.

При выборе баклажанов рекомендуется обращать внимание на следующие моменты:

1. Форма и размер: выбирайте баклажаны с гладкой, блестящей поверхностью, без пятен и деформаций. Оптимальными считаются средние баклажаны примерно 10-15 см в длину.
2. Цвет: предпочтение отдавайте баклажанам темно-фиолетового цвета. Они обладают более насыщенным вкусом и мякотью.
3. Вес: лучше выбирать баклажаны среднего веса, потому что очень крупные могут быть горькими, а слишком маленькие – не сильно сочными.

После тщательного выбора необходимо правильно их подготовить:

1. Мытье: промойте баклажаны под проточной водой, удаляя всю грязь и пыль.
2. Удаление хвостика: отрежьте хвостик у каждого баклажана.
3. Обеззараживание: чтобы сохранить баклажаны свежими и предотвратить возможные гниения, можно их обработать раствором уксуса.
4. Нарезка: нарежьте баклажаны на тонкие кольца, примерно 5-7 мм.

Теперь ваше сырье для приготовления соленых баклажанов с чесноком готово к последующим этапам приготовления!

Третий метод

Третий метод приготовления соленых баклажанов с чесноком заключается в использовании специального рецептурного соуса. Итак, для этого нам понадобятся:

Ингредиенты:

• Соленые баклажаны — 500 г;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Уксус — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Молотый красный перец — по вкусу;
• Молодой укроп — для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его около 1-2 минут, до появления аромата.
3. Добавьте соленые баклажаны и обжарьте их до золотистой корочки на среднем огне.
4. В отдельной миске смешайте уксус, сахар, соль и молотый красный перец. Влейте этот соус в сковороду с баклажанами.
5. Тушите баклажаны в соусе около 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы они равномерно пропитались соусом.
6. Уберите сковороду с огня и дайте баклажанам остыть до комнатной температуры.
7. Подавайте соленые баклажаны с чесноком, посыпав их мелко нарезанным молодым укропом.

Таким образом, третий метод является простым и быстрым способом приготовления соленых баклажанов с чесноком с использованием специального соуса, который придает им неповторимый вкус. Это блюдо идеально подойдет для закуски или гарнира к основным блюдам.

Видео:Квашеные баклажаны (без уксуса).Отличный рецепт ( Рickled eggplant).Скачать

Очищение и порезка чеснока

После того, как чеснок будет очищен от шкурки, следует порезать его. Рекомендуется реже всего использовать чеснок полностью. Иногда достаточно просто добавить один-два зубчика чеснока в рецепт. Для этого его можно мелко порезать ножом или использовать специальный пресс для чеснока.

После того, как чеснок будет очищен и порезан, он готов для использования в приготовлении соленых баклажанов.

Четвертый метод

Для четвертого метода вам понадобятся:

• 500 г соленых баклажанов;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 столовых ложки растительного масла.

1. Начните с того, чтобы промыть соленые баклажаны под проточной водой, чтобы удалить соль.

2. Отрежьте концы баклажанов и нарежьте их кубиками или полосками, на ваше усмотрение.

3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.

5. Добавьте чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.

6. Переложите нарезанные баклажаны в сковороду и обжаривайте их до мягкости, время от времени помешивая, примерно 10-15 минут.

7. Когда баклажаны станут мягкими и золотистыми, удалите сковороду с огня и дайте блюду немного остыть.

8. Подавайте соленые баклажаны с чесноком теплыми или холодными. Они отлично подойдут в качестве закуски или дополнения к основному блюду.

Видео:И грибов не надо! Самый лучший рецепт из баклажанов! Очень вкусный и простой рецепт на обед или ужинСкачать

Приготовление соленых баклажанов

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• свежая зелень для украшения.

Инструкция:

1. Баклажаны помойте и нарежьте кружками толщиной примерно в 0,5 см.
2. Положите баклажаны в емкость и посыпьте их солью сверху. Оставьте на 1 час для вытягивания горечи.
3. После этого промойте баклажаны под проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль.
4. В большой кастрюле смешайте воду, сахар, уксус и масло. Доведите до кипения.
5. Добавьте в кастрюлю баклажаны и варите их на среднем огне примерно 15-20 минут.
6. Очистите чеснок и измельчите его. Добавьте чеснок в кастрюлю с баклажанами за 5 минут до готовности.
7. Проверьте готовность баклажанов — они должны быть мягкими, но не разваренными.
8. Уберите кастрюлю с огня и дайте баклажанам остыть.
9. Переложите соленые баклажаны с чесноком в стеклянную емкость и закройте крышкой.
10. Оставьте баклажаны настаиваться в холодильнике минимум на 2-3 дня перед употреблением.
11. Подавайте соленые баклажаны с чесноком по желанию с нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео:Баклажаны больше НЕ ЖАРЮ! Очень вкусные маринованные баклажаныСкачать

Шаг 1: Маринование баклажанов

Для начала приготовления соленых баклажанов с чесноком необходимо приготовить маринад. Для этого возьмите большую миску и смешайте в ней соль, сахар, уксус и воду. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

После этого возьмите баклажаны и нарежьте их тонкими ломтиками. Окуните нарезанные баклажаны в миску с маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы они пропитались соусом. В это время баклажаны станут мягкими и приобретут насыщенный вкус.

Чтобы усилить аромат и вкус баклажанов, добавьте в миску немного свежего измельченного чеснока. Это придаст им неповторимый аромат и делает блюдо еще более аппетитным.

После того, как баклажаны настоятся в маринаде и пропитаются чесноком, они готовы для дальнейшей обработки. Переходите к следующему шагу в приготовлении соленых баклажанов с чесноком.

Пятый метод

Для приготовления соленых баклажанов по пятому методу необходимо сначала нарезать баклажаны на тонкие кружочки. Затем их нужно посыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы баклажаны «потеряли» горечь.

После того, как баклажаны пропитаются солью, их следует хорошо промыть и выложить в стерильные банки. Каждый слой баклажанов следует полить маринадом, состоящим из смеси растительного масла, уксуса, сахара, немного воды и измельченного чеснока.

Завершающим этапом приготовления соленых баклажанов по пятому методу является закрытие банок крышками и стерилизация в кипящей воде. После этого банки следует вынуть из воды и дать им полностью остыть. Очень важно соблюдать стерильность, чтобы баклажаны дольше сохраняли свежесть и вкус.

Видео:Соленые баклажаныСкачать

Шаг 2: Добавление чеснока

Добавьте нарезанный чеснок к баклажанам. Чтобы приготовить баклажаны со вкусом чеснока, необходимо нарезать 3-4 зубчика чеснока и добавить их к баклажанам.

Вы можете использовать два способа для нарезки чеснока:

После добавления чеснока перемешайте баклажаны, чтобы равномерно распределить чесночный аромат. Теперь вы готовы перейти к следующему шагу!

Шестой метод

1. Заверните каждый баклажан в пищевую пленку и поместите их в холодильник на 3-4 часа. Это поможет устранить горечь у овощей.

2. Выньте баклажаны из холодильника и расположите их на деревянной подставке или на решетке, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха.

3. Готовьте баклажаны на гриле или на открытом огне, переворачивая их через каждые 2 минуты, пока они не станут мягкими и приятно ароматными.

4. Затем остудите баклажаны и удалите пленку. Разрежьте овощи на половинки и удалите семена, если они есть.

5. Очистите чеснок и измельчите его. Затем смешайте чеснок с оливковым маслом и натертым сыром.

6. Протрите половинки баклажанов полученной смесью. Оставьте баклажаны настаиваться в холодильнике еще несколько часов.

После этого баклажаны готовы к употреблению. Они отлично подходят в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Попробуйте приготовить соленые баклажаны с чесноком по этому методу и насладитесь их неповторимым вкусом!

Видео:Маринованные Баклажаны с Морковкой / Pickled Eggplant / Очень Простой Рецепт (Закуска)Скачать

Подача и хранение соленых баклажанов с чесноком

Готовые соленые баклажаны с чесноком станут отличным дополнением к вашему столу. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве ингредиента для различных закусок и салатов.

Соленые баклажаны с чесноком лучше всего подавать в холодном виде. Можно украсить их свежими зеленью, такими как петрушка или базилик, чтобы придать им более яркий внешний вид.

Баклажаны можно разрезать на кусочки или подать их целиком. Помимо баклажанов, на столе можно предложить различные соусы или дипы, которые будут отлично сочетаться с солеными баклажанами.

Храните соленые баклажаны в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Они будут хорошо храниться в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или в пластиковом пакете, чтобы сохранить их аромат. При правильном хранении соленые баклажаны с чесноком могут сохранять свои качества до нескольких недель.

Не забывайте, что соленые баклажаны могут хорошо сочетаться с другими продуктами, такими как маслины, помидоры, перец или столовая зелень. Вы можете использовать их в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам или добавлять в салаты и сэндвичи.

Седьмой метод

Если вы хотите более оригинального вкуса, попробуйте использовать «седьмой метод». Он заключается в добавлении небольшого количества тертого яблока в засолку. Яблоко придает баклажанам слегка фруктовый аромат и делает их вкус более интересным.

Для этого возьмите небольшое кислое яблоко, вымойте его и очистите от кожуры. Тертую массу яблока добавьте к баклажанам, когда закладываете их в банки. После этого продолжайте солить баклажаны обычным образом.

Не забудьте отрегулировать количество соли, основываясь на том, что баклажаны уже будут со вкусом яблока.

📺 Видео

Сделал ведро! Маринованные баклажаны как грибыСкачать

как посолить баклажаны холодным способомСкачать

Эти БАКЛАЖАНЫ разлетаются на УРА! Шикарный рецепт из баклажанов!Очень вкусные маринованные баклажаныСкачать

БЫСТРЫЕ маринованные БАКЛАЖАНЫ Очень вкусная закуска к любому мясному блюду!Скачать

🍆Квашеные баклажаны, фаршированные овощами! Баклажаны на зиму без уксусаСкачать

ЧУДО-ЗАКУСКА! Маринованные баклажаны с чеснокомСкачать

Квашенные баклажаны с морковкой и чесноком,без уксуса!Скачать

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПРОСТО БОМБАСкачать

🍆Салат-закуска из баклажанов на зиму и не только! Аппетитные баклажаны по вкусу как грибы!Скачать

Баклажаны, маринованные быстрым способомСкачать

Потрясающий рецепт из баклажанов. Эти Баклажаны Вас покорят, не пожалеете! Баклажаны как грибы.Скачать