Рецепт приготовления шулюма из куриного мяса с пошаговыми инструкциями (8 видео)

Шулюм — это традиционное азербайджанское блюдо, которое приготавливается из куриного мяса. Отличительной особенностью этого блюда является его нежность и аромат, который можно почувствовать даже на расстоянии. Чтобы приготовить шулюм, потребуются простые ингредиенты и немного времени. В этой статье мы предлагаем вам пошаговые инструкции, чтобы вы смогли приготовить вкусное шулюм дома и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

— 500 грамм куриного мяса (лучше всего использовать грудку);

— 2 луковицы;

— 3 зубчика чеснока;

— 2-3 лавровых листа;

— 1 чайная ложка зиры;

— 1 чайная ложка куркумы;

— соль и перец по вкусу;

— зелень для подачи (петрушка, кинза).

Приступим к приготовлению:

Шаг 1: Мясо тщательно промыть и нарезать кусочками среднего размера. Луковицы очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить.

Шаг 2: В глубокой кастрюле или котлете разогреть растительное масло. На нем обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

Шаг 3: К луку с чесноком добавить кусочки куриного мяса и обжаривать до образования золотистой корочки со всех сторон. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4: Добавить к мясу зиру, куркуму и лавровые листья. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 5: Залить мясо горячей водой так, чтобы оно полностью покрылось. Уменьшить огонь и тушить блюдо под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 6: После готовности шулюма можно подавать к столу, украсив зеленью. Шулюм отлично сочетается с гарниром из риса или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Содержание

Как приготовить шулюм из куриного мяса: пошаговая инструкция
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Выбор и подготовка ингредиентов
Подготовка куриного мяса:
Зачищаем и моем куриную грудку, удаляем кости и лишний жир.
Подготовка овощей:
Моем и очищаем лук, морковь и перец.
Нарезаем лук и перец мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.
Приготовление шулюма
💡 Видео

Видео:Шулюм из курицыСкачать

Как приготовить шулюм из куриного мяса: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

Куриное мясо (грудка)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Масло оливковое	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Мускатный орех	щепотка
Паприка сладкая	½ ч. л.
Кинза свежая (перила)	по вкусу
Лаваш армянский	4 шт

Пошаговая инструкция:

Нарежь куриное мясо небольшими кусочками и выложи в сотейник с толстым дном.
Добавь в сотейник натертый на крупной терке лук, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль, перец, мускатный орех и паприку.
Тушите куринное мясо на среднем огне до готовности в течение 20-25 минут под закрытой крышкой.
Пока мясо тушится, разогрей духовку до 180 градусов.
Выложи лаваши на противень и накрой их влажной кухонной салфеткой. Поставь в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы лаваши стали мягкими и эластичными.
Готовое мясо перемешай, посоли и поперчи по вкусу.
Выложи на каждый лаваш куриное мясо и аккуратно скрути его в рулет. Повтори эту операцию со всеми лавашами.
Подавай шулюм на стол, украсив свежей зеленью кинзы.

Шулюм из куриного мяса готов! Приятного аппетита!

Видео:Охотничий суп "Куриный шулюм"Скачать

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления шулюма из куриного мяса потребуются следующие ингредиенты:

— Куриное мясо (грудка или ножка) — 500 г

— Лук репчатый — 1 шт

— Помидоры — 2 шт

— Сладкий перец — 1 шт

— Чеснок — 3 зубчика

— Кинза — по вкусу

— Соль — по вкусу

— Молотый красный перец — по вкусу

— Куркума — 1 ч. л.

— Растительное масло — для жарки

Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть все овощи и тщательно обсушить.

Подготовка куриного мяса:

1. Смойте куриное мясо под холодной водой, чтобы удалить следы крови и другие загрязнения.

2. Посушите мясо с помощью бумажных полотенец.

3. Удалите жир и кожу, если это необходимо, чтобы сделать мясо более диетическим.

4. Нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски, исходя из предпочтений и рецепта.

5. Уберите кости, если они присутствуют в рецепте или если вы предпочитаете обезкостить мясо перед приготовлением.

6. Посолите мясо согласно рецепту или своим вкусовым предпочтениям.

7. Дайте мясу отдохнуть в посолке в течение 15-20 минут, чтобы пропиталось ароматными специями.

Зачищаем и моем куриную грудку, удаляем кости и лишний жир.

Прежде чем приступить к приготовлению шулюма из куриного мяса, необходимо аккуратно зачистить и промыть куриную грудку. Этот шаг поможет добиться наилучшего качества и вкуса готового блюда.

Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы правильно зачистить и помыть куриную грудку перед приготовлением шулюма:

Положите куриную грудку на чистую разделочную доску.
Используя острый нож, аккуратно удалите кости из куриной грудки. Будьте внимательны, чтобы не повредить или разорвать мясо.
Следующим шагом является удаление лишнего жира с куриной грудки. Отрежьте тонкий слой жира с поверхности мяса.
Помойте куриную грудку под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки костей и жира.
После тщательной промывки, обсушите куриную грудку с помощью бумажного полотенца или кухонных салфеток.

Теперь, когда куриная грудка зачищена, промыта и обсушена, вы можете использовать эту свежую и чистую курицу для приготовления шулюма. Приятного аппетита!

Подготовка овощей:

1. Морковь очистить и нарезать кружочками или полукольцами.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.

4. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

5. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.

6. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

7. Грибы вымыть и нарезать.

Моем и очищаем лук, морковь и перец.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.

Морковь очищаем от кожуры, затем нарезаем ее кольцами или тонкой соломкой.

Перец моем под проточной водой, затем избавляемся от семян и нарезаем его полосками или кубиками.

Совет: Если вы любите более острый вкус, вы можете добавить немного острой паприки или перца чили.

Теперь все овощи готовы, и мы можем перейти к следующему этапу в приготовлении шулюма.

Нарезаем лук и перец мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.

Первым шагом в приготовлении шулюма из куриного мяса необходимо нарезать лук и перец мелкими кубиками. Лук можно использовать любого сорта, предпочтительнее брать свежий и сочный. Лук предварительно очистите от кожицы и нарежьте его мелкими кубиками. Перец также необходимо очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Далее переходим к моркови. Морковь лучше всего использовать свежую и крупную. С помощью терки натрите морковь на тонкой терке. Нарезанный лук, перец и натертую морковь можно выложить на отдельные тарелки или оставить на разделочной доске до момента использования.

Видео:ШУЛЮМ из чего и как приготовить! Самый простой и вкусный рецепт!Скачать

Приготовление шулюма

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вам понадобится 1 кг куриного мяса, нарезанного на кусочки, 2 большие луковицы, нарезанные полукольцами, 4 зубчика чеснока, измельченные, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотой зиры, соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте кусочки куриного мяса и обжарьте их до румяной корочки со всех сторон. Удалите мясо из сковороды и поставьте его в отдельную тарелку.

Шаг 3: В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 4: Верните обжаренное мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавьте томатную пасту, молотый кориандр, молотую зиру, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Шаг 5: Залейте мясо в сковороде водой, чтобы оно было полностью покрыто. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте шулюм на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 6: Когда шулюм готов, подавайте его горячим с гарниром по вашему выбору — рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита!