Как приготовить полезную аджику из кабачков на зиму — рецепты с фото и пошаговая инструкция

Аджика – пикантный соус или приправа, который отлично дополняет множество блюд. Аджика из кабачков на зиму — это прекрасный способ сохранить летние вкусы и ароматы этого овоща на долгое время. Кабачки придают аджике нежную текстуру и особый вкус. Кроме того, аджика из кабачков обладает множеством полезных свойств, так как кабачки являются низкокалорийным источником клетчатки, витаминов и минералов.

Приготовление аджики из кабачков на зиму не займет много времени, а полученный результат порадует вас ее вкусом и ароматом. Существует множество рецептов аджики из кабачков, и вы всегда можете варьировать их, добавляя разные специи и приправы по вашему вкусу. В данной статье мы предлагаем вам пошаговую инструкцию для приготовления классической аджики из кабачков на зиму, а также делимся полезными советами и предлагаем фото по каждому этапу приготовления.

Не откладывайте на потом приготовление аджики из кабачков на зиму. Позвольте себе насладиться уникальным вкусом этого соуса в течение всего года. Следуйте нашей пошаговой инструкции, используйте свежие кабачки, и ваша аджика получится вкусной, ароматной и полезной! Приятного аппетита!

Видео:СЪЕЛИ БАНКУ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЕ! Кабачковая АДЖИКа на ЗИМУ! Возьмите этот рецепт и будете довольны!!Скачать

Рецепты аджики из кабачков на зиму

1. Рецепт №1: Аджика из кабачков с чесноком и орехами.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 200 г орехов (грецких, фундука);
• 1 головка чеснока;
• 100 г перца чили;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.
2. Орехи измельчите на мелком ноже или в блендере.
3. Перец чили измельчите.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. Смешайте все ингредиенты вместе с томатной пастой, сахаром, солью и уксусом.
6. Переложите аджику в стеклянные банки и закройте крышками.
7. Аджику можно хранить в холодильнике или в прохладном месте.

2. Рецепт №2: Аджика из кабачков с баклажанами.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 300 г баклажанов;
• 200 г перца чили;
• 5 головок чеснока;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. соли;
• полстакана растительного масла;
• зелень петрушки.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки и баклажаны нарежьте крупными кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.
2. Перец чили измельчите.
3. Чеснок пропустите через пресс или измельчите.
4. Смешайте все ингредиенты вместе с уксусом и солью.
5. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
6. Переложите аджику в стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Храните в холодильнике или в прохладном месте.

3. Рецепт №3: Зеленая аджика из кабачков.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 300 г зеленого перца чили;
• 10 головок чеснока;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• растительное масло;
• зелень укропа и петрушки.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.
2. Зеленый перец чили измельчите.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахарную пудру.
5. Добавьте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
6. Переложите аджику в стеклянные банки и закройте крышками.
7. Сохраняйте в холодильнике или в прохладном месте.

Аджика из кабачков на зиму – отличный способ сохранить летние ароматы и витамины. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь ярким вкусом в любое время года!

Сытная аджика из кабачков с перцем

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 4-5 крупных болгарских перцев
• 4-5 головок чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 150 мл растительного масла
• 4 столовые ложки уксуса (9%)
• 2 чайные ложки молотого перца
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чайная ложка молотого кмину

Пошаговая инструкция:

1. Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Отстирите и очистите кабачки и перцы от кожуры. Удалите семена и перегородки у перцев. Чеснок пропустите через пресс.
2. Шаг 2: Приготовьте кабачки. Натрите кабачки на крупной терке и посолите. Оставьте насыпью на 1 час. Затем выжмите из них лишнюю влагу и отожмите сок.
3. Шаг 3: Обработайте перцы. Нарежьте перцы мелкой соломкой или измельчите в блендере.
4. Шаг 4: Соедините все ингредиенты. В большой емкости смешайте кабачки, перец, чеснок, масло, сахар, уксус, молотый перец, горчицу и кмин. Перемешайте все до однородной массы.
5. Шаг 5: Готовьте аджику. Уложите соус в стерилизованные банки и закройте крышками. Пастеризуйте в течение 15 минут.
6. Шаг 6: Подготовьте аджику к хранению. После охлаждения банки с аджикой уберите на хранение в прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить сытную аджику из кабачков с перцем. Наслаждайтесь вкусом кавказской кухни даже зимой!

Остро-сладкая аджика из кабачков

Для приготовления остро-сладкой аджики из кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 штуки;
• Помидоры – 3-4 штуки;
• Перец сладкий – 2-3 штуки;
• Перец острый – 1-2 штуки;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Укроп – 1 небольшой пучок;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Уксус – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – 50 мл.

Приступим к приготовлению аджики:

1. Кабачки и помидоры вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Сладкий и острый перец тонко нарежьте.
3. Чеснок мелко измельчите.
4. Укроп мелко нарубите.
5. Смешайте все нарезанные овощи и зелень в большой миске.
6. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
8. Разделите аджику на стерильные баночки и герметично закройте крышками.
9. Поставьте баночки в большую кастрюлю, на дно которой положите тряпку или решетку.
10. Долейте воду в кастрюлю, чтобы она покрывала баночки на 2-3 см.
11. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
12. Доведите воду до кипения и убавьте огонь.
13. Пастеризуйте аджику в течение 10-15 минут.
14. Выключите огонь и оставьте баночки в кастрюле до полного остывания.
15. Готовую аджику храните в прохладном месте или в холодильнике.

Остро-сладкая аджика из кабачков готова! Она потрясающе сочетается с мясом, рыбой и овощами, а также хорошо дополняет любые закуски и каши. Попробуйте приготовить аджику дома и наслаждайтесь ее вкусом в течение всего года!

Видео:Самая вкусная АДЖИКА НА ЗИМУ - 5 рецептов! ЖИВАЯ аджика без варки, аджика без сахара и уксусаСкачать

Полезные советы по приготовлению аджики из кабачков

Выбирайте свежие кабачки

Для приготовления аджики на зиму рекомендуется использовать молодые свежие кабачки, которые еще не успели полностью вызреть. Они будут более сочными и хрустящими, что добавит пикантности вашей аджике.

Правильно чистите кабачки

Перед использованием кабачки необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Затем с помощью овощечистки или ножа удалите твердую кожицу снаружи. Это позволит избежать горечи в аджике.

Добавьте остроты по вкусу

Аджика из кабачков может быть разной по остроте в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите более острые блюда, не стесняйтесь добавлять больше перца. Если же вы предпочитаете более мягкий вкус, ограничьтесь меньшим количеством острого перца.

Не забудьте о специях

Чтобы аджика имела более насыщенный и ароматный вкус, не забудьте добавить различные специи. К ним могут относиться кориандр, зира, гвоздика, сушеный чеснок и другие. Используйте специи по своему вкусу и желаемому аромату.

Храните аджику в стеклянных банках

Лучше всего хранить аджику в стеклянных банках, которые плотно закрыты. Это позволит сохранить ее аромат и вкус на протяжении всей зимы. Храните банки с аджикой в прохладном и темном месте, чтобы продукт не подвергался воздействию солнечных лучей и температурных перепадов.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную аджику из кабачков на зиму. Этот острый соус станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам и позволит вам насладиться его вкусом даже в холодное время года.

Как выбрать правильные кабачки для аджики?

• Выбирайте молодые кабачки с гладкой поверхностью и яркой зеленой кожурой. Они должны быть твердыми и немного эластичными на ощупь.
• Избегайте кабачков с мягкой или гнущейся кожурой, а также тех, у которых есть признаки повреждений или темных пятен.
• Проверьте стебель — он должен быть свежим, зеленым и без признаков увядания.
• Размер кабачков тоже имеет значение. Для аджики лучше выбирать кабачки среднего размера, так как они имеют более сочную мякоть и нежную текстуру.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать правильные кабачки, которые послужат основой для вкусного и ароматного соуса аджика.

🔍 Видео

🌶🧄ЗА 20 МИНУТ!!!АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ!!БЕЗ ВЫПАРИВАНИЯ ЖИДКОСТИ!!ВСË ЛЕТО ЕЁ ЕДИМ И НА ЗИМУ ЗАКАТЫВАЮ!Скачать

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ! САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ АДЖИКИ ИЗ КАБАЧКОВ.Скачать

🍅🌶АДЖИКА "КОБРА" НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!Скачать

Аджика, самый вкусный рецепт! ГОТОВЛЮ ТАК 40 ЛЕТ!!! Мамины рецептыСкачать

Как приготовить вкусную аджику из переросших (перезревших) кабачков на зиму. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ🔥Скачать

КАБАЧКОВАЯ аджика, которую можно и НА ЗИМУ закатать и летом насладится.Скачать

Аджика из КАБАЧКОВ: необычно и вкусно!Скачать

Самая вкусная Аджика на зиму. Проверенный рецепт! Попробуйте и вы останетесь в восторге!Скачать

Кабачковая икра на зиму по-грузински (овощная аджика)Скачать

Сделала на пробу, до конца лета закрою не менее 20-ти банок! АДЖИКА из кабачков! Кабачки НА ЗИМУСкачать

Аджика из КАБАЧКОВ. Необычно и очень вкусно!Скачать

🌶🧄АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ на Зиму!!! Без Уксуса!!! Без Стерилизации!!! Храню в Кладовке по 50 Банок!!Скачать

Аджика из кабачков. Даже те, кто не любит консервации, эту закуску будут есть с удовольствием!Скачать

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ. САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

Аджика с кабачком. Хит сезона, цыганка готовит.Скачать

🍅 САМАЯ ВКУСНАЯ АДЖИКА На ЗИМУ ! 🍅🌿 ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ из ТАШКЕНТА❤️Скачать

Аджика на зиму из кабачков! Закуска простой рецепт заготовки и консервации!Скачать

Аджика из кабачков на зиму вкусный рецепт заготовкиСкачать