Плов в тесте рецепт и секреты приготовления (7 видео)

Плов – визитная карточка не только узбекской кухни, но и всего Востока. Это настоящее искусство приготовления, которое требует умения и опыта. И если вы хотите порадовать свою семью и гостей вкусным и оригинальным блюдом, то попробуйте приготовить плов необычным способом – в тесте.

Секрет плова в тесте заключается в том, что он получается особенно сочным и ароматным. Тесто благодаря своим свойствам сохраняет внутри плова все соки и не дает им испаряться. К тому же, плов в тесте приобретает прекрасную золотистую корочку, которая придает блюду дополнительный шарм. Этот рецепт подойдет для тех, кто не боится экспериментов и стремится к новым кулинарным открытиям.

Для приготовления плова в тесте вам потребуется основной набор ингредиентов: рис, мясо (обычно используется баранина), морковь, лук, специи. А еще нужно будет приготовить тесто из муки, соли, яйца и растительного масла. Готовьтесь к тому, что приготовление плова в тесте займет некоторое время, но результат стоит каждой минуты, потраченной на его приготовление!

Содержание

Идеальный выбор для особого случая
Удивление гостей вкусом и внешним видом
Завершение праздничного ужина великолепным десертом
Самый вкусный и сочный рецепт
Выбор ингредиентов высокого качества
Тщательная подготовка теста и начинки
Идеальное сочетание пряностей и специй
Секреты и советы от опытных поваров
Тайны орехов и фруктового наполнения
Правильное использование теста для создания идеальной структуры
Варианты подачи плова в тесте для разных случаев
🔥 Видео

Видео:ШАХ ПЛОВ простой и легкий рецепт для начинающих / ИЗМИР ТУРЦИЯСкачать

Идеальный выбор для особого случая

Чтобы приготовить плов в тесте, вам понадобятся следующие ингредиенты:

масло растительное	500 мл
лук	3 шт
морковь	3 шт
рис	500 г
мясо (говядина или баранина)	1 кг
специи (куркума, зира, кориандр)	по вкусу
соль	по вкусу

Приготовление плова в тесте требует определенных навыков и времени, но результат стоит потраченных усилий. Вам потребуется замешать тесто из муки, воды и яиц, оставить его на некоторое время подойти. Затем нужно подготовить ингредиенты: нарезать лук и морковь, нарезать мясо. После этого все ингредиенты следует обжарить на растительном масле, добавить специи и поджарить вместе еще некоторое время. Затем следует залить все горячей водой, добавить рис и оставить его вариться до готовности.

Плов в тесте готовится дольше, чем обычный плов, но в результате получается невероятно ароматное, сочное и вкусное блюдо. Сочный рис, нежное мясо и ароматная пряность делают его идеальным выбором для особого случая. Гости будут в полном восторге от этого блюда и оценят вашу кулинарную мастерство.

Удивление гостей вкусом и внешним видом

Готовить плов в тесте очень просто. Сначала готовится обычный плов с мясом и овощами. Затем приготавливается слоистое тесто, которое оборачивает приготовленный плов, и все это запекается в духовке. Готовый плов в тесте выглядит настолько аппетитно и необычно, что ваши гости точно оценят вашу кулинарную фантазию.

Но, конечно, не только внешний вид является преимуществом этого блюда. Внутри плова сохранился его неповторимый вкус: ароматный рис в сочетании с мягким мясом и ароматными специями. Каждый кусочек плова пропитан вкусом и ароматом, что делает его по-настоящему уникальным и незабываемым.

Плов в тесте — отличный вариант для торжественных мероприятий и праздников. Это блюдо позволяет удивить гостей и порадовать их не только вкусом, но и внешним видом. Попробуйте приготовить плов в тесте и удивите своих гостей этим оригинальным и вкусным блюдом!

Завершение праздничного ужина великолепным десертом

Независимо от того, какой ужин вы сервируете, нельзя обойти вниманием вопрос о завершении его с великолепным десертом. Десерт поможет подчеркнуть праздничную атмосферу, а также приятно удивит ваших гостей.

Существует множество вариантов десертов, которые идеально дополняют праздничный ужин. Одним из самых популярных вариантов является фруктовый салат. Сочные фрукты, свежесть и яркость цветов – все это позволяет создать настоящий праздник в глазах гостей. Вы можете использовать любые фрукты по сезону – яблоки, груши, бананы, апельсины, гранаты или клубнику. Этот десерт прекрасно гармонирует со свежеиспеченным пловом.

Другим вариантом, который станет настоящим украшением стола и придется по вкусу всем гостям, является торт. Торт может быть любого вида и формы – от классического шоколадного до легкого и воздушного сформированного в кольцо меренги. Не забудьте украсить торт шоколадной крошкой, ягодами или нежным сахарным глазурью. Такой десерт станет настоящим шедевром в искусстве кулинарии.

Если вы предпочитаете более простые и выразительные десерты, то запеканка станет идеальным решением. Можно приготовить запеканку из творога, яблок или груш. Добавьте в запеканку изюм или орехи для придания аромата и вкуса. Запеканка сочетается с любым пловом и создаст неповторимую гармонию вкусов.

Не забудьте подать десерт в красивой посуде! Красивая сервировка – это важный момент, который создаст уютную и праздничную атмосферу. Используйте красивые тарелки, стеклянные бокалы и даже декоративные элементы – все, что поможет превратить ваш десерт в настоящую кулинарную маленькую шедевр.

Фруктовый салат	Торт	Запеканка
Сочные фрукты, цветы	Шоколадные, меренга	Творог, яблоки

Видео:ШАХ ПЛОВ. ПЛОВ В ТЕСТЕ.Скачать

Самый вкусный и сочный рецепт

Ингредиенты	Количество
Рис	300 г
Мясо (говядина или баранина)	500 г
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Приправа для плова	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Для приготовления плова в тесте вам потребуется две большие кастрюли. В одной из них варите рис до полуготовности.

Во второй кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное мясо и морковь кубиками и обжаривайте все вместе до готовности мяса.

После этого соедините рис с мясом и овощами в одной кастрюле. Добавьте соль, перец и приправу для плова по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь приступайте к самому важному этапу — запеканию плова в тесте. Подготовьте тесто, сделав из муки, воды и соли упругое, неслипкое тесто. Раскатайте его тонким слоем.

Выложите половину приготовленного плова на тесто и аккуратно заверните его, чтобы получилась плововая «пирожная». Поставьте «пирожную» в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов до готовности теста.

Когда плов в тесте будет готов, достаньте его из духовки и оставьте немного остыть. Затем аккуратно нарежьте «пирожную» на порционные кусочки и подайте на стол.

Плов в тесте готов! Сочный мясной фарш, спелый рис и ароматные специи — все это создает неповторимый вкус и делает этот рецепт особенным. Попробуйте приготовить плов в тесте и насладитесь его превосходным вкусом!

Выбор ингредиентов высокого качества

Для приготовления плова в тесте рекомендуется выбирать свежие овощи, такие как морковь и лук. Они должны быть крепкими, без темных пятен или гнили.

Также важно обратить внимание на качество риса, который используется в плове. Рис должен быть высшего сорта, с длинными зернами и без примесей. Это поможет создать идеально приготовленный рис, который не будет развариваться во время приготовления.

Выбор мяса также имеет значение. Это может быть баранина, говядина или курица. Мясо должно быть свежим и без жировых прожилок. Если вы предпочитаете мягкое и нежное мясо, рекомендуется использовать мясо с меньшим количеством жира.

Не забудьте о специях и пряностях, таких как куркума, кориандр, зира и перец. Они добавят особый аромат и вкус вашему плову. Рекомендуется выбирать натуральные специи высокого качества.

Выбор правильных ингредиентов является первым шагом к тому, чтобы приготовить вкусный и ароматный плов в тесте. Не стесняйтесь инвестировать в качественные продукты — это сделает ваше блюдо поистине изысканным и незабываемым.

Тщательная подготовка теста и начинки

Тесто

Для приготовления теста вы сможете использовать классический рецепт, основанный на муке, яйцах и воде. Важно помнить о том, что тесто для плова должно быть достаточно густым и неслипающимся, чтобы хорошо обволакивать начинку при запекании. Размешивая тесто, обратите внимание на его консистенцию – если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

Секрет шикарного плова в тесте – аккуратное накрытие начинки. Подумайте о том, чтобы полностью покрыть начинку тестом и создать красивую корочку со всех сторон.

Начинка

Выбор начинки для плова в тесте огромен. Вы можете использовать мясо, птицу, рыбу, овощи или их комбинацию. Важно помнить, что начинка должна быть готовой к запеканию, поэтому предварительно обжарьте или отварите ее. Кусочки начинки должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились внутри плова.

Выбирая начинку для плова, не забывайте о сочетании вкусов. Экспериментируйте с разными комбинациями, чтобы найти свою идеальную начинку!

Идеальное сочетание пряностей и специй

Основными составляющими приправ для плова являются:

Куркума – это одна из ключевых пряностей, которая придает плову характерный желтый цвет. Кроме того, куркума обладает легким горьковатым вкусом и нежным ароматом.

Кардамон – это пряность, которая добавляет плову особый шарм и аромат. Кардамон обладает сладковатым вкусом с нотками цитрусовых и пряностей, что придает блюду неповторимую глубину вкуса.

Кориандр – это пряность с ярким ароматом и легким пряным вкусом. Она прекрасно сочетается с другими специями и придает плову свежесть и насыщенность.

Перец – это одна из незаменимых пряностей при приготовлении плова. Он добавляет блюду легкую остроту и пикантность, придавая ему сбалансированный вкус.

Курдючный жир и масло – несомненно, важные компоненты приготовления плова в тесте. Курдючный жир придает блюду особый аромат, а растительное масло делает плов нежным и сочным.

Для того чтобы достичь идеального сочетания пряностей и специй в плове, рекомендуется экспериментировать с их дозировкой, учитывая предпочтения своей семьи. Вкус плова можно придать индивидуальность, добавив в него свои любимые пряности.

Видео:Жемчужина азербайджанской кухни - Шах Плов с авторским рецептом газмага/Shah plov (pilaf) recipeСкачать

Секреты и советы от опытных поваров

1. Выбор риса

Опытные повара рекомендуют использовать длиннозерновой рис для приготовления плова в тесте. Такой рис имеет более прочную структуру, не переваривается и сохраняет свою форму после приготовления.

2. Подготовка риса

Перед приготовлением рис необходимо промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишек крахмала и избежать склеивания зерен риса во время приготовления.

3. Правильное прожаривание мяса

Для достижения насыщенного вкуса плова в тесте, мясо необходимо хорошо прожарить на сильном огне. Это позволит придать плову привлекательный аромат и золотистый оттенок.

4. Добавление специй

Опытные повара рекомендуют добавлять специи (такие как зира, кориандр, куркума и шафран) в умеренных количествах для достижения гармоничного вкуса. При большом количестве специй плов может стать излишне ароматным и перебить остальные ингредиенты.

5. Правильное приготовление теста

Для приготовления плова в тесте необходимо использовать густое и эластичное тесто. Хороший плов получится, если дать тесту отдохнуть перед использованием и раскатать его тонким слоем. Это поможет сохранить сочность и аромат плова.

6. Тушение плова

После того как тесто приостановило подъем, плов необходимо тушить на низком огне до готовности. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться ароматами и сочетаться друг с другом.

Следуя этим советам от опытных поваров, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов в тесте. Приятного аппетита!

Тайны орехов и фруктового наполнения

Орехи, такие как грецкий орех, кедровый орех и миндаль, могут добавить хрустящую текстуру и богатый, ореховый вкус в плов. Их можно использовать в дробленом виде или предварительно обжарить для усиления аромата и вкуса. Арахис и фисташки также могут быть отличным выбором для плова в тесте.

Фрукты, такие как изюм, чернослив, курага и вишня, могут добавить сладость и сочность к плову. Они создают интересный контраст со соленым и пряным вкусом плова. Фруктовое наполнение можно использовать как отдельный слой или смешивать с орехами для создания уникального вкуса.

Одним из секретов приготовления плова в тесте с орехами и фруктами является дополнительное карамелизирование фруктов. Для этого фрукты можно обжарить на сковороде с небольшим количеством сахара до появления золотистого цвета и карамельного аромата. Этот шаг поможет усилить естественную сладость фруктов и придать плову более насыщенный вкус.

Правильное использование теста для создания идеальной структуры

Первое правило – не перетирать тесто. Перетирание теста ведет к образованию глутена, что может привести к жесткости и тяжести плова. При грамотном приготовлении теста необходимо лишь нежно соединить все ингредиенты, чтобы получить мягкое и эластичное тесто.

Второе правило – дать тесту отдохнуть. После смешивания ингредиентов, тесто необходимо оставить на 15-30 минут, чтобы размягчились клетки муки и улучшилась его эластичность. Если не дать тесту отдохнуть, плов может получиться жестким и сухим.

Третье правило – не забывать о масле. Добавление небольшого количества растительного масла в тесто поможет получить более мягкую и упругую структуру плова. Масло также способствует созданию аромата и придает блюду более приятный вкус.

Четвертое правило – правильное раскатывание теста. Перед раскатыванием тесто необходимо разделить на несколько частей и каждую из них раскатывать отдельно. Это позволит достичь равномерной толщины и структуры плова.

И наконец, пятое правило – правильное запекание теста. Чтобы достичь идеальной структуры плова, его необходимо запекать при определенной температуре и продолжительности. Плов должен быть золотистым и хрустящим снаружи, но мягким и воздушным внутри.

Соблюдение этих простых правил поможет вам создать идеальную структуру плова в тесте и насладиться прекрасным вкусом этого вкусного блюда.

Варианты подачи плова в тесте для разных случаев

Для семейного ужина

Если вы хотите порадовать свою семью вкусным и необычным блюдом, плов в тесте станет отличным выбором. Подайте его на большом блюде, украшенном свежими зеленью и нарезанными овощами. Сочетание ароматного плова и привлекательной подачи обязательно придется по вкусу всем членам семьи.

На праздничный стол

Плов в тесте может стать изюминкой праздничного стола. Для украшения используйте яркие овощи, такие как морковь, перец и горошек. Украсьте блюдо веточками зелени и разноцветными специями. Плов в тесте выглядит эффектно и празднично, впечатлит ваших гостей и добавит особую нотку к вашему столу.

На детском празднике

Для детского праздника можно приготовить плов в тесте в форме разноцветных шариков. Используйте разноцветное тесто и варьируйте размеры шариков, чтобы создать игривый вид. Дети будут в восторге от такой необычной подачи и с удовольствием будут кушать плов.

Для пикника

Плов в тесте идеально подходит для пикника. Подавайте его в виде небольших порций, завернутых в пищевую пленку. Такое компактное и удобное блюдо можно с легкостью взять с собой и наслаждаться его вкусом на природе. Благодаря тесту, плов останется горячим и оригинальным даже вдали от плиты.

На профессиональном мероприятии

Плов в тесте подойдет даже для серьезного делового мероприятия. Подайте его в виде аккуратно оформленных рулетов на красивых тарелках. Добавьте декоративные элементы, такие как тонкие ломтики овощей, чтобы создать эффектный вид. Подобная подача выглядит элегантно и позволяет наслаждаться вкусом плова в формальной обстановке.

Итак, варианты подачи плова в тесте многообразны и позволяют использовать это вкусное блюдо для разных случаев. Выбирайте способ подачи, который подходит вам и создайте незабываемую атмосферу вокруг плова в тесте!