Плов в горшочках в духовке рецепт и секреты приготовления (5 видео)

Плов — это одно из самых известных и любимых блюд национальной кухни. А как быть, если хочется приготовить плов, но нет возможности использовать обычную казан? В этом случае можно воспользоваться духовкой — она поможет создать поистине неповторимый вкус и аромат этого знаменитого блюда. Рецепт плова в горшочках в духовке идеален для приготовления в домашних условиях, а также для праздничного стола.

Для приготовления плова в горшочках вам понадобятся такие ингредиенты, как рис, мясо (обычно используется баранина или говядина), лук, морковь, специи (различные перцы, корица, зира и т.д.) и масло. Также можно добавить любимые овощи: горошек, томаты, болгарский перец и т.д. Все ингредиенты аккуратно нарезаются и предварительно обжариваются на сильном огне.

Секрет приготовления плова в горшочках в духовке заключается в длительном запекании блюда под крышкой. Такой способ помогает замкнуть вкусы и ароматы, а также придаст плову неповторимую нежность. Обычно плов готовится около 2-3 часов при температуре 180-200 градусов. Однако, каждая духовка индивидуальна, поэтому время готовки может немного варьироваться.

Содержание

Рецепт плова в горшочках в духовке
Ингредиенты для приготовления плова в горшочках:
Основные ингредиенты:
Дополнительные ингредиенты:
Подготовка ингредиентов:
Подготовка овощей:
Подготовка мяса:
Приготовление плова в горшочках в духовке:
Шаг 1. Поджарить мясо и овощи:
Шаг 2. Добавить специи и рис:
Шаг 3. Залить кипятком и прокипятить:
Шаг 4. Запечь в духовке:
Секреты удачного плова в горшочках:
Секрет 1. Использование специального типа риса:
Секрет 2. Правильное соотношение мяса и овощей:
💡 Видео

Видео:Делаю так целый месяц каждые выходные и не надоедает! Очень ВКУСНЫЙ рецептСкачать

Рецепт плова в горшочках в духовке

Ингредиенты:

400 гр риса
500 гр мяса (курица, говядина или баранина)
2 луковицы
2 моркови
3 столовые ложки масла
Специи (куркума, кориандр, черный перец)
Соль по вкусу
Вода

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Рис промойте и замочите в воде на 30 минут. Мясо нарежьте кубиками. Лук и морковь нашинкуйте.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и мясо, продолжайте обжаривать, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
После того как мясо и овощи подрумянились, добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте.
В горшочки выложите слой мяса и овощей. Затем добавьте слой промытого риса.
Залейте горшочки водой до уровня риса.
Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте плов около 1,5-2 часов.
Подавайте плов горячим в горшочках.

Плов в горшочках в духовке – это великолепное блюдо, которое станет украшением любого стола. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких и гостей вкуснейшим пловом.

Видео:Идея очень Быстрого ужина! Все сложили и забыли! Аля Плов в горшочкахСкачать

Ингредиенты для приготовления плова в горшочках:

Для приготовления плова в горшочках вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Рис	300 г
Говядина или баранина	500 г
Морковь	2 штуки
Лук	2 штуки
Чеснок	3-4 зубчика
Растительное масло	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Бульон или вода	600 мл
Разные специи (куркума, кориандр, зира)	по вкусу

Ингредиенты можно менять по своему вкусу и предпочтениям. Готовьте плов в горшочках с любимыми добавками и наслаждайтесь вкусом этого блюда.

Основные ингредиенты:

Рис — 2 стакана
Мясо (курица, говядина, баранина) — 500 г
Лук — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 столовые ложки
Куркума — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 4 стакана

Дополнительные ингредиенты:

Вкусный плов в горшочках в духовке можно приготовить с использованием дополнительных ингредиентов, которые придадут особый вкус и аромат этому блюду. Рекомендуется добавить следующие ингредиенты:

Морковь	несколько средних штук
Лук репчатый	2 штуки
Чеснок	3-4 зубчика
Перец сладкий	1 штука
Сафлоровое масло	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Куркума	по вкусу
Базилик	по вкусу

Помимо этих ингредиентов, также можно добавить свои любимые специи и приправы для создания уникального вкуса плова. Комбинации различных ингредиентов могут придать блюду новые оттенки вкуса и сделать его еще более аппетитным.

Видео:Теперь ПЛОВ готовлю только ТАК!! / ПЛОВ в горшочках в духовкеСкачать

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления плова в горшочках в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Рис	300 г
Мясо (говядина или баранина)	500 г
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Вода	600 мл

Ингредиенты должны быть свежими и высокого качества. Не забудьте также подготовить пряности и специи по вашему вкусу, которыми вы можете приправить плов.

Подготовка овощей:

Для приготовления плова в горшочках в духовке необходимо правильно подготовить овощи.

Сначала необходимо очистить и нарезать морковь. Лучше всего использовать свежую морковь среднего размера. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее на тонкие полоски или кубики.

Затем необходимо подготовить лук. Луковицу следует очистить и нарезать полукольцами или мелкими кубиками. Если вы предпочитаете более сладкий вкус лука, можно замочить его в холодной воде.

Также необходимо подготовить перец. Удалите семена и нарежьте его на полукольца или мелкую соломку в зависимости от предпочтений.

При желании можно добавить к плову в горшочках другие овощи, такие как болгарский перец, помидоры или грибы. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Важно помнить, что овощи необходимо нарезать одинакового размера, чтобы они одинаково равномерно прожарились и пропитались ароматами других ингредиентов.

Готовьте плов в горшочках в духовке с любовью и овещественной тщательностью, и овощи придадут этому известному блюду особый шарм и вкус.

Подготовка мяса:

Для приготовления плова в горшочках в духовке вам понадобится свежее мясо. Лучше всего использовать баранину или говядину. Не рекомендуется использовать мясо слишком жирное или слишком мягкое, так как оно может развалиться при приготовлении.

Перед началом приготовления мясо нужно хорошо промыть и обсушить. Затем его следует нарезать на кусочки примерно 2-3 сантиметра в размере. Если вы предпочитаете крупно нарезанное мясо, увеличьте размер кусочков.

Чтобы плов получился сочным и ароматным, рекомендуется заранее мариновать мясо. Для этого можно приготовить маринад из масла, лимонного сока, соли, специй и трав. Залейте мясо полученным маринадом и оставьте на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.

Перед использованием мясо из маринада нужно достать и дать ему прокапать. От него необходимо удалить излишки масла. Теперь мясо готово к использованию и можно приступать к приготовлению плова в горшочках в духовке.

Видео:ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ В ГОРШОЧКЕ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ! НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!Скачать

Приготовление плова в горшочках в духовке:

Для приготовления плова вам понадобятся специальные глиняные горшочки, которые не только добавят особый шарм этому блюду, но и помогут равномерно распределить тепло при запекании.

Первым шагом приготовления плова в горшочках в духовке является приготовление основных ингредиентов: мяса (обычно говядина или баранина), риса, лука, моркови. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и просолить по вкусу. Рис промыть несколько раз до чистой воды. Лук нарезать соломкой, а морковь натереть на крупной терке.

Далее горшочки обмазываем сливочным маслом или жиром для придания плову богатого вкуса. На дно горшочка кладем слой лука, затем рассыпаем равномерный слой моркови. Далее следует слой мяса, а затем слой промытого риса.

Таким образом, создается однородный и равномерный слой каждого ингредиента. Важно помнить, что рис должен быть слегка подсолен, но не пересолен.

Затем горшочки накрываются крышками и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Плов готовится приблизительно 1 час, но время может варьироваться в зависимости от типа и мощности духовки. Чтобы узнать, что плов готов, можно проверить состояние риса и мяса.

При подаче на стол горшочки с пловом можно украсить свежей зеленью или ломтиками лимона для придания еще большего аппетитного вида. Вкусный и ароматный плов в горшочках в духовке готов к тому, чтобы наслаждаться его великолепным вкусом и подарить радость близким.

Шаг 1. Поджарить мясо и овощи:

В горшочках нужно разогреть растительное масло и начать жарить мясо до золотистой корочки на среднем огне. Затем добавить лук и морковь, продолжая жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Для придания плову особого вкуса можно добавить специи — чеснок, корицу, зиру, куркуму и прочие, на свой вкус.

Важно помешивать ингредиенты в горшочках, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Завершить этот шаг следует только после того, как мясо будет поджарено, а овощи достигнут желаемой консистенции и аромата.

Шаг 2. Добавить специи и рис:

После того, как мясо и овощи подрумянились, добавьте в каждый горшочек специи по вкусу. Можно использовать готовую смесь специй для плова или добавить по отдельности корицу, зиру, куркуму и др.

Теперь приготовьте рис. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы смыть излишки крахмала. Затем залейте рис свежей водой и оставьте на 10-15 минут для набухания.

После этого слейте воду из риса и равномерно распределите его по горшочкам с овощами и мясом.

Затем аккуратно залейте все горшочки холодной водой до уровня риса, но не выше.

Готовые горшочки с пловом отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Доведите плов до готовности в течение 30-40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности духовки.

Плов в горшочках готов! Выньте его из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол.

Шаг 3. Залить кипятком и прокипятить:

После того, как вы измельчили морковку, репчатый лук и чеснок, добавьте их в горшочки с рисом. Затем залейте кипятком, чтобы уровень жидкости немного превышал уровень риса.

Поставьте горшочки в духовку и нагрейте ее до 200 градусов Цельсия. Дайте горшочкам прокипеть в духовке в течение 10-15 минут. В это время рис должен впитать жидкость и приобрести мягкость и аромат.

После завершения этого этапа, достаньте горшочки из духовки и аккуратно перемешайте содержимое каждого горшочка, чтобы рис равномерно пропитался соусом и специями. Готовые пловчики в горшочках готовы к подаче!

Шаг 4. Запечь в духовке:

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов. В это время аккуратно перенесите горшочки с пловом в духовку и закройте ее крышкой или алюминиевой фольгой. Это поможет сохранить влагу и аромат, а также равномерно пропечь блюдо.

Плов необходимо запекать в духовке около 30-40 минут. Важно следить за процессом приготовления, чтобы плов не пережарился и оставался сочным.

После запекания достаньте горшочки из духовки и оставьте их на некоторое время, чтобы плов слегка остыл. Затем аккуратно снимите крышку или фольгу с горшочков и подавайте горячий плов на стол.

Готовый плов в горшочках, запеченный в духовке, является великолепным основным блюдом для любого праздника или семейного ужина. Подайте его с свежей зеленью и салатом, чтобы придать блюду еще большую насыщенность вкуса.

Видео:Рассыпчатый плов со свининой в горшочках. Плов в электрической духовке.Скачать

Секреты удачного плова в горшочках:

1. Выбор риса

Для плова в горшочках лучше всего использовать длиннозерновой рис. Он хорошо впитывает в себя ароматы специй и мяса, при этом остается рассыпчатым и не переваривается.

2. Предварительное замачивание риса

Перед приготовлением плова в горшочках рекомендуется замочить рис в холодной воде на 30 минут. Такой прием помогает смягчить рис и сократить время его приготовления до готовности.

3. Правильное смешивание ингредиентов

Одним из главных секретов вкусного плова в горшочках является правильное смешивание ингредиентов. Вначале жарятся мясо и лук, затем добавляется промытый рис и вода. Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в горшочках.

4. Правильная температура духовки

Плов в горшочках готовится в духовке, поэтому важно правильно настроить температуру. Оптимальная температура для приготовления плова в горшочках составляет около 180 градусов по Цельсию. При этой температуре плов будет равномерно пропечен и получится аппетитной золотистой корочкой на верху.

5. Правильное время готовки

Еще одним важным секретом удачного плова в горшочках является правильное время готовки. Обычно плов готовится около 1,5 — 2 часов при температуре 180 градусов. Но время готовки может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.

6. Правильное подача

И, наконец, последний секрет — правильная подача плова. Готовые горшочки с пловом можно украсить зеленью или специями, а затем подать на стол вместе с соусами, салатами и другими гарнирами по вашему вкусу.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов в горшочках, который порадует вас и ваших гостей.

Секрет 1. Использование специального типа риса:

Длиннозерный рис обладает высоким содержанием крахмала, благодаря чему он становится более «клейким» во время приготовления плова. Это позволяет крупкам риса не только оставаться целыми, но и впитывать ароматы и вкусовые качества добавленных ингредиентов. Результатом приготовления становится ароматный, вкусный и нежный плов с нежными крупками.

Парбоила также является идеальным вариантом для приготовления плова в горшочках в духовке, так как она имеет более крепкую структуру, чем другие сорта риса. Это позволяет крупкам не «растевать» и оставаться целыми даже при длительном тепловом воздействии. Благодаря этому, плов получается более рассыпчатым и красивым с прекрасным ароматом.

Однако, если у вас нет длиннозерного или парбоилового риса, не стоит отчаиваться. Вы всегда можете использовать другие сорта риса, только следует учесть, что в результате плов может получиться менее рассыпчатым и зерна риса могут слегка склеиться воедино. Но это не уменьшит его вкусности и аромата.

Секрет 2. Правильное соотношение мяса и овощей:

Для приготовления идеального плова в горшочках в духовке важно правильно сбалансировать количество мяса и овощей.

Основую составляющую плова — мясо можно использовать различное: баранина, говядина, курица или даже рыба. Главное помнить, что в горшочке мясо будет дольше готовиться, поэтому следует выбирать более мясистую часть животного.

Примерное соотношение мяса и овощей — 2:1, то есть на каждые 2 части мяса необходимо использовать 1 часть овощей. Овощи можно выбирать по своему вкусу и предпочтениям, но идеальными вариантами будут морковь, лук и сладкий перец.

Не забывайте нарезать овощи крупными кусками, чтобы они сохраняли свою структуру и не перетерлись во время длительного тушения. Также помните, что при соотношении мяса и овощей 2:1, вес мяса считается без учета костей.

Соблюдая правильное соотношение мяса и овощей, вы получите аппетитный и насыщенный плов в горшочках, где каждый кусочек замечательно пропитается ароматами и вкусом.