Рецепт плова из конины приготовление и особенности готовки (4 видео)

Плов – это одно из самых известных и вкусных блюд в узбекской кухне. Это гарнир из рассыпчатого риса, приготовленного с различными мясными добавками и ароматными специями. Вариации плова многочисленны, и одной из самых необычных и интересных является плов из конины. Плов из конины обладает особенным вкусом и ароматом, и удивит всех любителей плова и экзотических блюд.

Для приготовления плова из конины понадобятся следующие ингредиенты: конина (600 г), рис (400 г), морковь (2 шт.), лук (2 шт.), чеснок (4 зубчика), растительное масло (4 ст.л.), специи (кумин, кориандр, куркума, зира), соль, перец по вкусу. Конину рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы смягчить мясо и устранить неприятный запах. Также идеально подойдет паровая кастрюля или мультиварка для готовки плова из конины.

Для начала, режем мясо на куски среднего размера, очищаем лук и морковь, и нарезаем их тонкую соломкой. Затем, разогреваем растительное масло в кастрюле или мультиварке и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку морковь и тушим ее до мягкости. Далее, в мультиварку или кастрюлю добавляем нарезанную конину и жарим до получения золотистого наружного слоя. После этого добавляем специи, чеснок, соль и перец, и обжариваем все вместе в течение нескольких минут.

Содержание

Ингредиенты для приготовления плова из конины
Основные ингредиенты:
Конина
Рис
Морковь
Дополнительные ингредиенты:
Лук
Соль
Масло
Приготовление плова из конины
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте конину на кусочки
Нарежьте морковь и лук кубиками
Обжаривание ингредиентов:
🔥 Видео

Видео:ПЛОВ ИЗ КОНИНЫ в казане - рассыпчатый очень вкусный (для новичков простой рецепт)Скачать

Ингредиенты для приготовления плова из конины

Для приготовления плова из конины вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов конины;
2 стакана риса;
2 луковицы;
4 моркови;
4 столовые ложки растительного масла;
3-4 зубчика чеснока;
1-2 перца болгарского;
1 столовая ложка зиры;
1 столовая ложка куркумы;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Эти ингредиенты помогут создать неповторимый вкус плова из конины, который будет радовать вас и ваших близких. Не забудьте подготовить все необходимое перед началом приготовления.

Видео:Плов из конины. Алматинский плов. Современная казахская кухняСкачать

Основные ингредиенты:

Для приготовления плова из конины вам потребуются следующие компоненты:

Конина — главный ингредиент плова, это мясо обладает специфическим вкусом, который придает блюду своеобразный аромат;
Рис — основная составляющая плова, его следует выбирать длиннозерновой сорт;
Морковь — придает плову яркий оранжевый цвет и сладковатый вкус;
Лук — создает ароматную поджарку и характерный вкус, добавляет пикантности плову;
Масло — для жарки лука и моркови, а также при приготовлении подливы;
Специи — узбекский плов включает в себя различные специи, такие как зира, кориандр, куркума и другие, которые придают блюду уникальный аромат и неповторимый вкус.

Именно эти ингредиенты составляют основу плова из конины, и соблюдение их пропорций и грамотное сочетание позволят вам получить вкусное и ароматное блюдо в узбекском стиле.

Конина

Конина обладает нежным вкусом и ароматом, а также имеет низкий уровень жира. Она богата витаминами группы В, цинком и селеном.

Конина широко используется в различных кулинарных рецептах. Она подходит для приготовления разнообразных блюд, включая плов, стейки и рагу. Сочная и мягкая конина отлично сочетается с различными специями и соусами.

При выборе конины следует обращать внимание на свежесть и качество мяса. Хорошая конина имеет розовый цвет и нет сильного запаха. Свежее мясо должно иметь мраморную структуру и быть эластичным на ощупь.

Пищевая ценность на 100 г	Конина
Энергетическая ценность	144 ккал
Белки	21 г
Жиры	7 г
Углеводы	0 г
Железо	5 мг
Цинк	5 мг

Конина является вкусным и полезным продуктом питания. Она обладает многочисленными питательными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье и сытость.

Рис

Персидский рис хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы приправ, что позволяет ему прекрасно сочетаться с мясом и овощами в плове из конины. Кроме того, у этого сорта риса долгое нежное зерно, которое после приготовления остается рассыпчатым и не липнет.

Приготовление риса для плова из конины начинается с его промывания. Рис нужно промыть в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала и частицы пыли. Затем рис можно замочить в холодной воде на 30 минут – это поможет сделать зерна еще более рассыпчатыми и ароматными при приготовлении.

Для приготовления риса для плова из конины рекомендуется использовать пропорцию 1:2 – одну часть риса на две части воды. Рис и вода сольются в кастрюлю, поставят на огонь и доведут до кипения. Затем огонь нужно уменьшить до минимума, крышку плотно закрыть и готовить рис на медленном огне до готовности, примерно 15–20 минут.

Готовый рис для плова из конины должен быть нежным и рассыпчатым, каждое зерно не должно быть переваренным или сырым. Важно следить за процессом готовки и не перемешивать рис во время варки.

Хорошо приготовленный рис – это основа вкусного плова из конины. Он становится идеальной основой для сочетания с ароматным мясом и овощами, подчеркивает их вкусы и ароматы, создавая настоящий гастрономический шедевр.

Морковь

Для приготовления плова из конины с морковью необходимо очистить и нарезать морковь тонкими ломтиками или соломкой. Обычно в рецепте используется примерно одна-две средних моркови. Затем морковь обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, чтобы она придала плову насыщенный вкус и аромат. Обжаренная морковь добавляется вместе с остальными ингредиентами в казан и тушится вместе с кониной и рисом.

Морковь является источником бета-каротина, витамина А, витамина С и калия. Она также богата пищевыми волокнами, что способствует здоровью пищеварительной системы. Употребление моркови вместе с кониной в плове поможет вам получить не только вкусное, но и питательное блюдо.

Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать

Дополнительные ингредиенты:

Для того чтобы приготовить плов из конины необходимо использовать не только основные ингредиенты, такие как конина, морковь, рис и специи, но и некоторые дополнительные компоненты, которые придают плову особый вкус и аромат.

Вот список дополнительных ингредиентов, которые рекомендуется использовать при приготовлении плова из конины:

— Лук — добавляет пикантность и аромат плову. Лук можно нарезать кольцами или мелкой соломкой и обжарить до золотистости.

— Чеснок — придает плову изысканный вкус и легкую остроту. Чеснок следует мелко нарезать или пропустить через пресс.

— Сухофрукты — можно добавить чернослив, изюм или черешню для придания плову сладкого оттенка и аромата.

— Орехи — грецкие орехи или кедровые орешки подчеркнут вкусовые качества плова и придадут богатство текстуры.

— Сыр — нежный сыр, такой как фета или брынза, можно добавить к готовому плову для придания кремовости и сытости.

Учитывая эти дополнительные ингредиенты, ваш плов из конины станет настоящим кулинарным шедевром, который порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.

Лук

Лук можно обжаривать на растительном масле до золотистого цвета, что придаст ему особый аромат и усилит вкус плова. Обжаривание лука поможет также сделать его более мягким и нежным.

Однако, если вы предпочитаете более легкий и свежий вкус, лук можно добавить сырым в готовое блюдо. Сырой лук придаст плову свежесть и хрустящую текстуру.

Важно помнить, что при жарке лука следует постоянно помешивать, чтобы предотвратить его пережаривание и горение.

Лук добавляется в плов вместе с мясом и рисом. Он будет пропитываться мясным соком и придавать плову богатый вкус. Кроме того, лук смягчает вкус конины, делая ее более нежной и сочной.

Если вы любите более острый вкус, можно добавить в плов мелко нарезанный зеленый лук или специи, такие как перец чили или куркума. Это придаст блюду дополнительную пикантность.

Соль

Важно помнить, что соль следует добавлять в плов постепенно, приправляя его в процессе готовки. Это позволит достичь оптимального баланса вкуса и избежать пересола блюда.

Основные способы использования соли в приготовлении плова:

Посолить мясо перед жаркой. Это поможет сохранить его сочность и придать дополнительный вкус.
Добавить соль в кипящую воду для приготовления риса. Это позволит равномерно просолить зерна и придать им аромат.
Попробуйте добавить чуть-чуть соли в соус или же в самую обычную приправу к плову.

Важно помнить, что величина добавляемой соли зависит от вкусовых предпочтений каждого конкретного человека. Поэтому рекомендуется приправлять и подсаливать плов по мере необходимости.

В итоге, правильное использование соли позволит создать вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.

Масло

Перед началом приготовления плова необходимо разогреть сковороду или казан на среднем огне и добавить достаточное количество масла. Растительное масло в большом количестве помогает обжарить кусочки конины равномерно, снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри сохраняется сочность и нежность мяса.

Когда масло нагрето, добавьте кусочки коницы и перемешайте их, чтобы равномерно прожарить со всех сторон. Добавление растительного масла также предотвращает прилипание мяса к сковороде или казану, что упрощает процесс готовки и очищения посуды в конце.

Масло также придает плову более насыщенный и аппетитный вкус. При готовке плова из конины важно следить за тем, чтобы масло не перегревалось, иначе оно может придать горечь блюду. Поэтому рекомендуется подбирать оптимальную температуру и регулярно проверять состояние масла во время приготовления плова.

Видео:Узбекский плов - Как правильно приготовить плов дома, на газовой плите.Проверенный рецепт.Скачать

Приготовление плова из конины

Для приготовления плова из конины вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г конины;
2 стакана риса;
2 луковицы;
3 моркови;
4 столовые ложки растительного масла;
соль, перец, специи по вкусу.

Сначала необходимо подготовить продукты. Конину нужно освободить от жил и прошить ножками. Затем мясо необходимо нарезать кусочками.

Лук и морковь нашинковать. Морковь можно натереть на крупной терке.

Далее, на среднем огне, в большой кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Затем добавить конину и обжаривать до момента, когда мясо станет румяным со всех сторон. Можно посолить и поперчить по вкусу.

После этого добавить морковь и готовить еще около 5 минут, чтобы она умягчилась.

Теперь можно добавить специи по вкусу: зиру, кориандр, черный перец. Это придаст плову аромат и неповторимый вкус. Также можно добавить сухие фрукты, такие как изюм или чернослив, чтобы придать плову сладковатый ното.

Затем в кастрюлю нужно добавить промытый рис и влить горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около 25-30 минут, пока рис не будет готов.

После готовности готовый плов нужно оставить на некоторое время под крышкой, чтобы он пропитался ароматами и стал еще вкуснее.

Плов из конины готов! Мясо должно быть нежным и сочным, а рис — отдельными зернами. Подавайте его с свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Видео:ПЛОВ - на Сковороде Вкуснее чем из Казана. РЕЦЕПТ.Скачать

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления плова из конины необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Конина	500 г
Рис	2 стакана
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Масло растительное	100 г
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Куркума	по вкусу
Вода	по необходимости

Все ингредиенты необходимо подготовить заранее, чтобы упростить процесс приготовления плова. Конину нарежьте на куски, лук и морковь измельчите, чеснок раздавите. Рис промойте несколько раз в холодной воде до полной чистоты. Имейте в виду, что количество воды может варьироваться в зависимости от предпочтений по консистенции плова.

Нарежьте конину на кусочки

Перед тем, как начать приготовление плова из конины, необходимо нарезать мясо на кусочки. Это позволит достичь равномерного прожаривания и пропитывания мяса ароматами специй и овощей.

Для нарезки конины лучше использовать острый нож, чтобы сделать ровные и не слишком толстые кусочки. Размер кусочков может варьироваться в зависимости от предпочтений — маленькие кусочки придадут блюду более интенсивный вкус, а крупные куски будут более сочными.

При нарезке конины необходимо учесть его прочность, поэтому следует убедиться, что нож острый и без усилий проникает сквозь мясо. Это поможет избежать рваных кусочков и сохранить его структуру.

После нарезки конины положите кусочки в отдельную посуду и продолжайте готовить плов, следуя остальным шагам рецепта.

Нарежьте морковь и лук кубиками

Способ нарезки моркови и лука имеет большое значение для готовности плова. Рекомендуется нарезать овощи кубиками, чтобы они равномерно проваривались и придавали плову привлекательный внешний вид.

Для этого отрежьте концы моркови и очистите ее от кожуры. Затем нарежьте морковь на кусочки длиной около 1,5-2 сантиметра и шириной примерно 0,5 сантиметра.

Лук также следует очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики примерно той же величины.

Таким образом, приготовьте морковь и лук, нарезав их кубиками, чтобы они были готовы к использованию в рецепте плова из конины.

Видео:Очень вкусный плов из конины!!!Скачать

Обжаривание ингредиентов:

Шаг 1: Возьмите казан или глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте растительное масло и разогрейте его.

Шаг 2: Положите в горячее масло мясо из конины, ранее нарезанное кусками. Обжаривайте его до золотистого цвета со всех сторон. Это позволит сохранить соки внутри мяса и придать плову богатый вкус.

Шаг 3: Добавьте нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости и золотистого цвета. Лук и морковь придадут плову аромат и насыщенность.

Шаг 4: После обжаривания всех ингредиентов аккуратно выложите их в отдельную емкость. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией и затем смешайте его с обжаренными ингредиентами. Теперь вы готовы приступить к основной части приготовления плова.

Обжаривание ингредиентов — этап, необходимый для достижения желаемого вкуса и аромата плова из конины. Процесс может занять некоторое время, но результат стоит ожидания.