Как приготовить огурцы по грузински — традиционный рецепт в деталях

Огурцы по грузински, часто называются маринованными огурцами, являются одним из самых популярных и вкусных блюд грузинской кухни. Это оригинальное блюдо состоит из соленых и приправленных огурцов, которые обладают неповторимым ароматом и вкусом. Приготовление огурцов по грузински не требует особых навыков в кулинарии и доступно даже для новичков.

Особенностью грузинских огурцов является то, что они маринуются прямо в банке, без кипячения рассола. Это делает процесс приготовления очень простым и быстрым. Для приготовления огурцов по грузински потребуется свежий огурец, а также специи и приправы, которые придадут блюду неповторимый вкус.

Готовые огурцы по грузински отлично подходят к мясу и птице, настоящая грузинская кухня не обходится без этого блюда. Они станут отличным гарниром к мясным и овощным блюдам или могут служить самостоятельным закусочным блюдом. Попробуйте приготовить огурцы по грузински и насладитесь их необычным вкусом и ароматом!

Видео:Огурцы по грузински на зимуСкачать

Ингредиенты для приготовления огурцов по грузински

Для приготовления огурцов по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг свежих огурцов

— 2-3 зубчика чеснока

— 1-2 веточки свежей кинзы

— 1 чайная ложка семян горчицы

— 2-3 столовые ложки растительного масла

— 2-3 столовые ложки уксуса

— соль и перец по вкусу

— немного сахара (по желанию)

Свежие огурцы лучше всего использовать средних размеров, чтобы они были сочными и хрустящими. Чеснок и кинзу следует измельчить перед использованием, чтобы они равномерно распределились по огурцам. Семена горчицы добавят острые нотки в блюдо, а растительное масло и уксус придают огурцам характерный вкус. Соль, перец и сахар нужно использовать по своему вкусу, чтобы достичь желаемого баланса между сладостью, кислинкой и пряностью.

Основные ингредиенты:

Для приготовления огурцов по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

Необходимые ингредиенты можно приобрести в местных продуктовых магазинах или на рынке. Убедитесь, что ингредиенты свежие и качественные для достижения наилучшего вкуса.

Специи и приправы:

Для достижения настоящего грузинского вкуса в огурцах необходимо использовать определенные специи и приправы. Они придают блюду свежесть, аромат и неповторимый вкус:

• Кинза — эта специя придает огурцам особенный аромат и легкую терпкость. Можно использовать как свежую кинзу, так и сушеную.
• Узбекский зира — добавит пикантности и оригинальности. Рекомендуется использовать молотую зиру.
• Куркума — специя с насыщенным желтым цветом и терпким вкусом, придаст огурцам яркость и аппетитность.
• Молотый перец — добавит острых ноток в блюдо, подчеркнет вкус огурцов.
• Кориандр — придаст огурцам аромат и оригинальность. Рекомендуется использовать семена кориандра, предварительно измельчив их.

Используя эти специи и приправы, вы сможете создать по-настоящему грузинское блюдо — огурцы по грузински. Не бойтесь экспериментировать и менять пропорции, чтобы достичь идеального сочетания вкусов!

Дополнительные ингредиенты:

• Перец чили — 1 штука
• Гранатовый сок — 2 столовые ложки
• Семена кориандра — 1 чайная ложка
• Молотый кмин — 1 чайная ложка
• Свежий базилик — по вкусу
• Свежая мята — по вкусу
• Соль — по вкусу

Возможно, эти ингредиенты вам покажутся необычными для огурцов, но именно они придают этому грузинскому блюду свой неповторимый вкус. Перец чили придаст остроту, гранатовый сок придаст свежий кислый вкус, а семена кориандра и молотый кмин добавят ароматы Востока.

Свежие зелень и соль помогут приправить огурцы и подчеркнуть их вкус. Вы можете использовать больше или меньше этих ингредиентов, в зависимости от своих предпочтений.

Видео:ЗИМОЙ ОГУРЦЫ НЕ ПОКУАЮ.ПОДРУГА ИЗ ГРУЗИИ ПОКАЗАЛА МНЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ .ГОТОВЛЮ ИХ ТАЗАМИ .Скачать

Приготовление огурцов по грузински: пошаговый рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 свежих огурца
• 1 небольшая свежая красная горькая перчинка
• 1 небольшая свежая зеленая сладкая перчинка
• 1 пучок свежего кинзы
• 1 пучок свежего укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• сок 1 лимона
• оливковое масло

Итак, приступим к приготовлению!

1. Нарежьте огурцы тонкими круглыми ломтиками или полукольцами.
2. Переместите огурцы в большую миску и посолите. Оставьте на 10-15 минут, чтобы от огурцов вышел лишний сок.
3. Очистите чеснок и красную перчинку от семян. Нарежьте на мелкие кусочки.
4. Поместите чеснок и красную перчинку в отдельную миску, добавьте соль, сахар, и сок лимона. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте эту смесь к огурцам в миске и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень: зеленую сладкую перчинку, кинзу и укроп.
7. Добавьте оливковое масло по вкусу и еще раз перемешайте.
8. Оставьте огурцы по грузински на 30-60 минут, чтобы все вкусы впитались.
9. Огурцы по грузински готовы к сервировке!

Приятного аппетита!

Шаг первый: приготовление маринада

Ингредиенты:

1. 4 столовые ложки уксуса;
2. 3 столовые ложки растительного масла;
3. 2 столовые ложки сахара;
4. 1 столовая ложка соли;
5. 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
6. 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
7. 1 чайная ложка молотой корицы;
8. 1 чайная ложка молотого имбиря;
9. 3-4 зубчика чеснока;
10. 1 небольшой пучок свежей мяты;
11. 1 небольшой пучок свежего кинзы;
12. вода — по необходимости.

Для приготовления маринада вам потребуется большая миска или емкость со специальной доступной крышкой для хранения в холодильнике.

В миске смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль, черный и красный перец, корицу и имбирь. Перемешайте ингредиенты до полного растворения сахара и соли. Теперь добавьте мелко нарезанный чеснок, мятную и кинзу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в маринаде. Если маринад получился слишком густым, можно добавить немного воды.

Маринад готов! Теперь вы можете переходить ко второму шагу приготовления огурцов по грузински — нарезке огурцов и их засыпке маринадом.

Шаг второй: нарезка огурцов и лука

Для приготовления огурцов по грузински необходимо нарезать огурцы и лук. Огурцы следует нарезать кружочками примерно толщиной в полсантиметра. Если огурцы крупные, их можно нарезать пополам по длине, а затем нарезать полукругами.

Лук рекомендуется нарезать полукольцами или тонкими кубиками. Для этого лук необходимо очистить и нарезать нарезать поперек волокон.

Нарезанные огурцы и лук следует положить в отдельные емкости, сохраняя их свежесть до момента необходимости их добавить в блюдо.

Шаг третий: засыпка

Для начала возьмите небольшую миску и переложите в нее свежий чеснок, предварительно очищенный. Затем, используя чесночницу или мелко нарезав чеснок, измельчите его до состояния пасты. Чеснок — это неотъемлемая часть засыпки, он придает огурцам оригинальный и неповторимый аромат.

После того, как чеснок размельчен, добавьте в миску свежие зелень и специи. Не стесняйтесь экспериментировать с составом засыпки и подбирать те ингредиенты, которые нравятся вашей семье. Традиционно используются кинза, укроп, петрушка, красный и черный перец.

Теперь аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилась однородная масса засыпки. Убедитесь, что чеснок и зелень равномерно распределились.

Готовую засыпку аккуратно выложите на огурцы и равномерно распределите ее по всей поверхности. Не забудьте немного придавить огурцы, чтобы засыпка проникла внутрь каждого огурца и полностью пропитала его.

Совет: Оставьте огурцы на несколько часов (или лучше на всю ночь) в прохладном месте, чтобы они настоялись и приобрели более насыщенный вкус.

После того, как огурцы пропитаются засыпкой, их можно подавать к столу в качестве отдельного блюда или гарнира к основному блюду. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этой неповторимой грузинской закуски!

Видео:Огурцы по грузински на зиму.ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.Скачать

Советы по подаче и хранению огурцов по грузински

Подача:

Огурцы по грузински лучше всего подавать охлажденными. Перед подачей огурцы следует хорошо охладить в холодильнике. Подавать их можно как в основной трапезе, так и на закуску. Чтобы подчеркнуть аромат и вкус овощей, можно украсить блюдо свежими зеленью, такой как кинза или петрушка, и посыпать соком лимона.

Хранение:

Чтобы огурцы по грузински сохраняли свежесть и вкус, их необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде. При хранении в открытой посуде огурцы могут быстро потерять свою свежесть и сочность.

Также важно помнить, что огурцы по грузински лучше всего съедать в течение нескольких дней после приготовления. При хранении они могут потерять свою хрустящесть и стать мягкими.

Следуя этим советам, вы сможете насладиться вкусом и ароматом огурцов по грузински в полной мере!

Подача на стол:

Огурцы по грузински лучше всего подавать в виде закуски или салата. Если вы решили приготовить их в качестве закуски, то они идеально подойдут для разнообразных праздников и вечеринок.

Для подачи огурцов по грузински можно использовать красивую тарелку или плошку. Расположите огурцы аккуратно друг рядом с другом и украсьте их свежими зеленью, такими как укроп или петрушка. Для большей насыщенности вкуса можно добавить к огурцам ломтики свежего лимона или кислые ягоды, например клюкву или чернослив.

Если же вы решили подать огурцы по грузински в качестве салата, то можно смешать нарезанную зелень с огурцами и аккуратно выложить на тарелку. При желании можно добавить также нарезанный помидор или морковь для большего разнообразия.

Независимо от того, как вы решите подавать огурцы по грузински, не забудьте предложить к ним свежий хлеб или лаваш, чтобы гости могли насладиться сочными вкусами.

Хранение огурцов:

Огурцы по грузински необходимо хранить в холодильнике, чтобы они сохраняли свежесть и хрустящий вкус. Рекомендуется упаковывать огурцы в пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Это позволит предотвратить их высыхание и сохранить природную влажность.

При хранении огурцов в холодильнике, важно помнить, что они не должны находиться рядом с яблоками, бананами или томатами. Эти фрукты и овощи выделяют газы, которые могут вызвать скорое увядание огурцов. Лучше всего хранить огурцы в отдельном отделении или в контейнере с затвором, чтобы избежать воздействия этих газов.

Срок хранения огурцов в холодильнике составляет обычно от 1 до 2 недель. После этого огурцы могут начать терять свои полезные свойства и становиться мягкими. Поэтому рекомендуется покупать огурцы в небольших количествах и употреблять их как можно скорее после покупки, чтобы насладиться их свежим и сочным вкусом.

Если вы хотите сохранить огурцы на более длительный срок, можно использовать метод засолки. Для этого огурцы нужно помыть, нарезать поперек на кусочки нужной толщины и залить соленой водой. Затем огурцы следует уложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Таким образом огурцы могут сохранить свежесть и полезные свойства в течение нескольких месяцев.

📺 Видео

🥒КВАШЕНЫЕ (солёные) огурцы на зиму как из бочки! 2 способа приготовления и хранения!Скачать

🥒🥒🥒ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД! Обалденный САЛАТ из ОГУРЦОВ на зиму ПО-ГРУЗИНСКИ!Скачать

Квашеные огурцы с водкой, оригинальный рецепт👍🥒Скачать

Обалденный САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО-ГРУЗИНСКИ! Рецепт 100 Понравится Каждому!Скачать

🥒🥒Без Стерилизации!!!! За 15 Минут!! Огурцы по-Грузински "Грузинчики" Нереально вкусно и Хрустящие!!Скачать

Летний салат с орехами по-грузински. Грузинский салат из огурцов и помидоров.Скачать

БАБУШКА НАУЧИЛА 100 🥒 ХРУСТЯЩИЕ Соленые Огурцы в Банках! Квашеные Огурцы на Зиму. Готовим ДомаСкачать

Хрустящие Огурцы на Зиму Очень вкусный и ароматный Рецепт.Скачать

Огурцы по - Грузински Без Стерилизации!!!За 15 Минут!Скачать

🥒🥒НЕ ОГУРЦЫ А УЛËТ ЗИМОЙ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ!ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ ПО-ГРУЗИНСКИ "ГРУЗИНЧИКИ" НА ЗИМУ!Скачать

Огурцы никогда ещё не были такими вкусными!Скачать

Огурцы по-грузински на зиму. Пряно, остренько и безумно вкусно!Скачать

Не знаете куда девать огурцы переростки? Невероятно вкусные и простые "огурцы по-кавказски"Скачать

Этому рецепту меня научила бабушка! Семейный рецепт! Все меня об этом спрашивают!Скачать

Бочковые огурцы! Вкус, который невозможно забыть!Скачать

Консервируем огурцы по-грузински:необыкновенно вкусные,очень простые в приготовлении-отличный рецептСкачать

НЕ ПОВТОРЯЙТЕ моих ошибок! ОГУРЦЫ соленые ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! Без сахара, без уксуса, без подвала!Скачать