Рецепт машкичири по узбекски вкусное и ароматное блюдо (7 видео)

Машкичири – это традиционное узбекское блюдо, которое поразит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Это сытное и питательное блюдо приготавливается из мяса и слоеного теста. Простой в приготовлении, машкичири станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.

На первый взгляд может показаться, что приготовление машкичири требует много времени и усилий, но на самом деле это не так. Главное – набраться терпения и следовать рецепту. А чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, необходимо уделить внимание каждой мелочи – от мясного фарша до слоеного теста.

Одним из главных ингредиентов в рецепте машкичири является мясной фарш. Лучше всего использовать свинину или баранину, чтобы блюдо приобрело насыщенный мясной вкус. Для приготовления фарша необходимо тщательно измельчить мясо, добавить лук, специи и перемешать все до получения однородной массы.

Следующим шагом является приготовление слоеного теста. Для этого необходимо смешать муку, соль, растительное масло и воду в большой миске. Замешиваем тесто до получения эластичной и мягкой консистенции. Затем делим тесто на небольшие порции и раскатываем каждую порцию в тонкий круг или прямоугольник.

После приготовления фарша и теста, настало время складывать машкичири. На лепешку из слоеного теста выкладываем небольшое количество мясного фарша и аккуратно складываем края, чтобы получился полумесяц. Затем лепешку обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовый машкичири подается горячим, с добавлением зелени и соуса по вашему вкусу. Это блюдо идеально подойдет для всех любителей узбекской кухни и для тех, кто хочет попробовать настоящую уникальность узбекской кулинарии. Приятного аппетита!

Содержание

Секреты узбекской кухни: рецепт машкичири
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Шаг 2: Приготовление теста
Шаг 3: Замес и отдых теста
Готовка начинки
Шаг 1: Подготовка мяса
Шаг 2: Приготовление начинки
Шаг 3: Сборка машкичири
Приготовление блюда
Шаг 1: Варка машкичири
Шаг 2: Подача на стол
📺 Видео

Видео:МАШКИЧИРИ - узбекское блюдо в казанеСкачать

Секреты узбекской кухни: рецепт машкичири

Машкичири — это своеобразная равиоли, наполненная нежным фаршем из мяса и риса. Блюдо получается очень сочным и вкусным, благодаря специальному способу приготовления. В основе машкичири лежит пельменная тесто, которое выпекается в духовке или жарится на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем машкичири запекаются с мясным фаршем и подаются в горячем виде.

Ингредиенты:	Пропорции:
Пельменное тесто	450 г
Говядина (или другое мясо)	300 г
Рис	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для приготовления машкичири необходимо сначала приготовить фарш. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте мясо, рис, соль и перец, и тушите до готовности. Фарш должен быть нежным и ароматным.

Далее разделите пельменное тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг и выложите на него небольшое количество фарша. Закройте круг полукругом и хорошо прижмите края. Повторите с остальными кругами.

Уложите машкичири на противень с пергаментной бумагой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Готовые машкичири можно подавать как основное блюдо или подавать как закуску к различным горячим блюдам. Приятного аппетита!

Видео:Машкичири по Узбекски!Скачать

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления машкичири по узбекски.

2. Начните с подготовки мяса. Отрежьте все лишние кусочки жира и нарежьте мясо на небольшие кусочки.

3. Переместите мясо в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть его полностью. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

4. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте в кастрюлю лук, морковь, перец, соль и пряные травы по вашему вкусу.

5. Покройте кастрюлю крышкой и варите машкичири на низком огне около 1-2 часов или пока мясо не станет мягким и сочным.

6. Подготовьте тонкое тесто для лепки машкичири. Смешайте муку с солью и постепенно добавляйте воду, пока не получится упругое и эластичное тесто.

7. Разделите тесто на несколько небольших шариков и раскатайте их в тонкие пласты.

8. Вырежьте круги из тонких пластов теста и поместите на каждый круг немного начинки из готового мяса.

9. Сложите круги пополам и плотно склейте края, чтобы запечатать начинку внутри.

10. Повторите эти шаги, пока у вас не закончится тесто или начинка.

11. Поставьте кастрюлю с варкой на умеренный огонь и добавьте машкичири по одному, медленно опуская их в воду.

12. Варите машкичири в кипящей воде до тех пор, пока они не будут плавать на поверхности, что обычно занимает около 5-7 минут.

13. Переложите готовые машкичири на блюдо и подавайте горячими.

14. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению вкусного и ароматного блюда машкичири по узбекски, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. В данном разделе мы расскажем, что понадобится для приготовления этого блюда.

Для машкичири по узбекски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо: предпочтительно использовать говядину, но можно также использовать баранину или курицу.
Лук: одна большая луковица.
Масло: подойдет растительное или сливочное масло.
Приправы: соль, перец, зира.
Тесто: для готовки теста понадобится мука, яйцо, соль и вода.

Обратите внимание, что эти ингредиенты являются основными, и ваш рецепт может отличаться в зависимости от предпочтений и доступности продуктов.

Шаг 2: Приготовление теста

Приготовление теста для машкичири очень простое и не требует особых навыков. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 г муки
150 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте тесто до образования мягкой и эластичной консистенции.

3. Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто еще около 5 минут, чтобы оно стало еще более эластичным.

4. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

Готовое тесто готово для приготовления машкичири. Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению начинки.

Шаг 3: Замес и отдых теста

Для приготовления машкичири по узбекски вам понадобится свежее пшеничное мука, вода и соль.

В большой миске смешайте 2 части муки и 1 часть воды, постепенно добавляя воду и муку. После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, начните месить тесто руками до тех пор, пока оно не станет упругим и эластичным.

Дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут. Затем разделите тесто на несколько небольших шариков и покройте их чистой кухонной тряпкой или пластиковой пленкой.

Отдых теста поможет дать ему время расслабиться и приходить в нужную консистенцию. За это время мука поглощает влагу, а клейковина увеличивает свою активность, что делает тесто более эластичным и легким для раскатки.

Вам останется только разогреть сковороду и начать готовить машкичири по узбекски!

Видео:МАШКИЧИРИ ИЗ МАША И РИСА. Узбекская каша.Скачать

Готовка начинки

Состав начинки:

300 граммов мяса (говядины, баранины или оленины)
1 крупный лук
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка масла растительного
Соль и перец по вкусу

1. Начните с приготовления мяса. Отрежьте от него лишний жир и сухожилия, а затем нарежьте его на маленькие кусочки.

2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок также мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Подождите, пока масло нагреется.

4. Добавьте лук в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета, помешивая время от времени.

5. Добавьте к луку мясо и чеснок. Обжарьте все вместе до готовности мяса, постоянно помешивая.

6. По вкусу приправьте солью и перцем.

Готовая начинка должна быть сочной и ароматной. Она идеально подходит для начинки машкичири и придаст блюду неповторимый вкус.

Шаг 1: Подготовка мяса

Затем мясо следует нарезать на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину и ширину, чтобы оно равномерно прожарилось и стало мягким и сочным.

После нарезки мяса рекомендуется слегка посолить его и перемешать, чтобы соль равномерно распределилась по всем кусочкам мяса.

Для приготовления машкичири по узбекски можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, баранина или курица, в зависимости от предпочтений и доступности ингредиентов.

Готовое мясо для машкичири по узбекски готово к дальнейшим шагам приготовления этого вкусного и ароматного блюда.

Шаг 1: Подготовка мяса
1. Промыть мясо под холодной водой.
2. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
3. Посолить мясо и перемешать.
4. Использовать различные виды мяса, по желанию.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки для машкичири по узбекски понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша

• 1 большая луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 маленькая морковка

• Соль и перец по вкусу

• Растительное масло для жарки

1. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и морковку, тушите все вместе еще около 5 минут до мягкости морковки.

3. В отдельной сковороде обжарьте куриный фарш до готовности, добавив соль и перец по вкусу.

4. Смешайте обжаренную луковицу, чеснок и морковку с готовым курином фаршем, хорошо перемешайте.

5. Оставьте начинку остывать перед использованием в приготовлении машкичири по узбекски.

Шаг 3: Сборка машкичири

После приготовления начинки и теста, можно приступить к сборке машкичири. Для этого необходимо взять небольшое количество теста и раскатать его на столе, при помощи палочки или стаканчика, до толщины примерно 2-3 миллиметра.

Затем на полученное тесто нужно выложить подготовленную начинку. Равномерно распределите начинку по всей площади теста, оставляя небольшой край без начинки.

Следующим шагом нужно аккуратно скатать тесто с начинкой в рулет и переложить его на смазанный маслом противень. Повторяйте эти действия до тех пор, пока теста и начинки не останется.

После того как все рулеты смолоты, поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте машкичири в течение 20-25 минут. Они должны приобрести золотистый цвет и стать хрустящими.

Когда машкичири готовы, достаньте их из духовки и оставьте немного остыть. Затем нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Машкичири можно подавать как с холодными, так и соусами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Видео:Узбекский ханум - рулет с мясом и греческий салат👍👍👍👍Скачать

Приготовление блюда

Далее следует приступить к приготовлению самого блюда. Сначала очистите лук и морковь и нарежьте их кубиками. Затем на небольшом количестве сливочного масла обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать в течение 5-7 минут.

В другой кастрюле прокрутите мясо на сливочном масле до готовности, добавив специи, соль и перец по вкусу. Затем соедините мясо с обжаренными луком и морковью и хорошо перемешайте.

Далее приготовьте тесто для машкичири. В миске смешайте муку с водой, добавьте соль и масло и замесите гладкое тесто. Разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкий круг.

На половину каждого круга выложите начинку с мясом и аккуратно скройте второй половинкой, чтобы получить полумесяц. Придайте краям машкичири форму — сверните их внутрь и прижмите вилкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте машкичири с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячие машкичири на стол с соусом из сметаны и зелени. Приятного аппетита!

Шаг 1: Варка машкичири

1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее достаточное количество воды. Это позволит машку свободно перемещаться и хорошо вариться.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.

3. Когда вода закипит, добавьте машку в кастрюлю. Обычно на 1 кг машкичири нужно около 3-4 литров воды.

4. Добавьте соль по вкусу и перемешайте. Это позволит соли хорошо пропитаться в машку при варке.

5. Уменьшите огонь до среднего и варите машку до готовности. Обычно это занимает около 20-30 минут, но время может варьироваться в зависимости от крупы и индивидуальных предпочтений.

6. Проверьте готовность машку, пробуя ее на вкус. Крупа должна быть мягкой, но не разварившейся.

7. Когда машкачир готов, снимите кастрюлю с огня и аккуратно слейте воду с помощью дуршлага или сита.

Подсказка: Если вам нравится более сухой машкичир, вы можете оставить небольшое количество воды после откидывания основной части. Если же вы предпочитаете более суповую консистенцию, просто добавьте немного горячей воды.

Вам остается только следовать этому шагу и вы получите отличную основу для дальнейшего приготовления машкичири по узбекски. Готовая машкачир придется по вкусу всей вашей семье!

Шаг 2: Подача на стол

Лучше всего подавать машкичири горячим, сразу после приготовления, чтобы не потерять его аппетитный вкус и аромат.

Перед тем как подать на стол, можно украсить машкичири свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Это придаст блюду не только красивый внешний вид, но и свежий аромат.

Подавайте машкичири на большой тарелке или в глубокой чашке. Сверху можно полить блюдо растопленным сливочным маслом и посыпать свежим молотым черным перцем.

Не забудьте приготовить тонкие лепешки или наны, чтобы использовать их для оборачивания кусочков машкичири и наслаждаться его вкусом вместе со свежим хлебом.

Приятного аппетита!