Рецепт приготовления машходи по-узбекски шаги ингредиенты рекомендации (4 видео)

Машходи — это изысканное и ароматное блюдо узбекской кухни, которое по праву считается одним из самых популярных и любимых в регионе. Оно представляет собой сочетание сочного мяса, ароматных специй и нежного теста, что делает его незабываемым вкусным и приятным для любого гурмана.

Приготовление машходи — это целый процесс, требующий определенных навыков и терпения, но все вложенные усилия окупаются однозначно, когда вы наслаждаетесь этим потрясающим блюдом. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления машходи по-узбекски, благодаря которому вы сможете порадовать своих близких и гостей утонченным вкусом национальной кухни.

Ингредиенты:

500 грамм мяса (говядина или баранина);
2 луковицы;
3-4 моркови;
2-3 средних помидора;
4 столовые ложки подсолнечного масла;
соль, перец, зира (кумин), куркума по вкусу;
500 грамм муки;
200 мл воды.

Наши рекомендации помогут вам готовить это узбекское блюдо без особых сложностей. Следуя поэтапным инструкциям, вы сможете не только создать настоящую кулинарную шедевр, но и окунуться в мир узбекской культуры и традиций.

Содержание

Рецепт приготовления машходи по-узбекски: шаги, ингредиенты, рекомендации
Ингредиенты:
Шаги:
Приготовление машходи по-узбекски: простой рецепт и полезные рекомендации
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Подбор свежих овощей
Приготовление мясного бульона
Шаг 2: Приготовление машходи
Обжарка овощей
Добавление специй и приправ
Приготовление теста для лепешек
Шаг 3: Завершение приготовления
Заготовка соуса для машходи
Подача блюда и рекомендации по сервировке
🎥 Видео

Видео:🍲МАШХУРДА! УЗБЕКСКИЙ СУП‼️Казан СУПА , Съедаем СРАЗУ❗Вся семья в ВОСТОРГЕ!🍅Скачать

Рецепт приготовления машходи по-узбекски: шаги, ингредиенты, рекомендации

Ингредиенты:

2 средние моркови
2 средние луковицы
2 средние болгарские перцы
3 средние помидоры
3 зубчика чеснока
Пучок свежей зелени (укроп, кинза)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Макаронные изделия (спагетти, лапша)

Шаги:

Подготовьте все овощи: очистите морковь и лук, нарежьте их тонкими полукольцами. Болгарские перцы очистите от семян и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и болгарские перцы, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры и чеснок, тушите машходи еще 10 минут, постоянно помешивая.
Пока машходи тушится, сварите макаронные изделия по инструкции на упаковке.
Выключите огонь, добавьте зелень, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
Подавайте машходи с горячими макаронными изделиями.

Рекомендуется подавать машходи с тонкими гренками и зеленью на верху. Вы также можете добавить к машходи лимонный сок для придания освежающей кислинки. Приятного аппетита!

Видео:Машхурда!Узбекский потрясающий суп! Mashhurda! Uzbek stunning soup!Скачать

Приготовление машходи по-узбекски: простой рецепт и полезные рекомендации

Вот основные ингредиенты для приготовления машходи по-узбекски:

200 грамм красной чечевицы;
1 крупный лук;
2 зубчика чеснока;
2 штатских перца;
1 морковка;
1 картофель;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и специи по вкусу.

Шаги приготовления машходи по-узбекски:

Красную чечевицу промыть и залить водой на 2 пальца выше уровня бобов. Оставить на ночь для набухания.
Утром откинуть воду и промыть чечевицу еще раз в холодной воде.
Нарезать лук полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Добавить нарезанный картофель, морковку и перец, обжаривать все вместе около 5 минут.
Добавить промытую чечевицу в кастрюлю с овощами и залить водой, чтобы она покрыла все ингредиенты.
Варить машходи на среднем огне около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Периодически помешивать.
Когда машходи готова, добавить измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

Полезные рекомендации:

— Для более ароматного и вкусного блюда можно добавить 1 столовую ложку томатного пюре;

— Если хотите придать машходи более насыщенный вкус, можно добавить немного мясного бульона или куриного бульона;

— Подавать машходи по-узбекски можно с рисом или хлебом.

Приготовив машходи по-узбекски по этому простому рецепту, вы обязательно порадуете себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Наслаждайтесь!

Видео:И первое и второе! Узбекская МАШХУРДА - которую захочется приготовить еще. Рецепт Всегда Вкусно!Скачать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления машходи по-узбекски вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов ягненка (можно использовать также козлятину или говядину)
2 большие луковицы
4 средних моркови
6 зубчиков чеснока
200 граммов нута (замочить заранее на 5-6 часов)
200 граммов риса
100 граммов изюма
150 граммов топленого масла
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого перца
соль по вкусу

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не возникало проблем с их наличием.

Подбор свежих овощей

Для приготовления машходи по-узбекски важно использовать только свежие овощи, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Вот некоторые советы по подбору овощей:

Томаты: выбирайте красные и спелые томаты, которые имеют яркий аромат и мягкую кожицу.
Перец: лучше всего использовать спелый и сочный перец. Он должен быть упругим на ощупь и иметь яркий цвет.
Морковь: выбирайте морковь с ярким оранжевым цветом и упругими, сочными корнями. Избегайте мягких или пятнистых морковей.
Лук: лук должен быть твердым, без мягких пятен или повреждений. Выбирайте луковицы с яркими и упругими чешуями.
Чеснок: луковицы чеснока должны быть крупными, плотными и без повреждений. Чеснок с плотными зубчиками обладает более выраженным ароматом.
Баклажаны: выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей. Они должны быть твердыми и без пятен или морщин.

Помните, что свежие овощи придают блюду яркий вкус и аромат, поэтому не забудьте проверить их перед приготовлением машходи по-узбекски.

Приготовление мясного бульона

Перед приготовлением мясного бульона рекомендуется выбрать свежее мясо, так как от этого будет зависеть вкус и аромат готового блюда.

Шаги приготовления мясного бульона:

Помойте мясо холодной водой, чтобы удалить лишние примеси.
Положите мясо в большую кастрюлю и залейте водой. Вода должна покрыть мясо полностью.
Доведите воду до кипения и снимите пену, которая будет появляться на поверхности.
Добавьте лук, морковь, перец горошком и лавровый лист для улучшения вкуса.
Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов.
Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли и нарежьте на кусочки или отдельные порции.
Отделите отвар от овощей и мяса, используя мелкое сито или марлю.

Мясной бульон готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления различных блюд, включая машходи.

Видео:ГОТОВЛЮ УЖЕ 20 ЛЕТ, МАМА НАУЧИЛА!МАШХУРДА☆Обалденный Суп хоть каждый день подавайте на обед или ужинСкачать

Шаг 2: Приготовление машходи

После того как итальянская лапша скатертью уже полностью подсохла, можно приступать к приготовлению машходи. Опытные повара рекомендуют использовать большую глубокую сковороду, чтобы в ней было достаточно места для перемешивания ингредиентов и чтобы все равномерно прогревалось.

Сначала нагрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Лук придаст блюду приятный аромат и уникальный вкус.

После того как лук подрумянился, добавьте мясо в сковороду. Лучше всего использовать говядину или баранину, но вы также можете использовать куриную грудку или свинину. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. Это придаст машходи тонкий мясной аромат.

Теперь добавьте нарезанный свежий помидор в сковороду. Помидоры сделают блюдо сочным и ароматным. Подождите, пока помидоры станут мягкими, и аккуратно разомните их вилкой, чтобы получился кремообразный соус.

После этого добавьте специи по вкусу: куркуму, кардамон, черный перец и соль. Помешивайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились в блюде.

Наконец, добавьте предварительно приготовленную итальянскую лапшу в сковороду. Помешивайте блюдо, чтобы ингредиенты хорошо соединились и машходи стало однородным и вкусным.

После того как все ингредиенты хорошо перемешались в сковороде, выключите огонь и дайте машходи настояться в тепле в течение нескольких минут. Это позволит всем вкусам и ароматам в полной мере раскрыться.

Готовое блюдо подавайте горячим с свежими травами по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Обжарка овощей

2. В сковороде разогреть растительное масло и добавить нарезанные овощи.

3. Обжарить овощи на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивать, чтобы овощи равномерно обжарились.

4. При желании можно добавить немного соли и специй для придания овощам дополнительного вкуса. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели.

5. Готовую обжарку овощей аккуратно перекладывайте в большую кастрюлю, где будет готовиться машходи.

6. Обжарка овощей готова! Она придает блюду насыщенный аромат и вкус.

Добавление специй и приправ

Для того чтобы придать узбекскому блюду машходи оригинальный вкус, следует добавить различные специи и приправы. Они придают блюду выразительные ароматы и пикантность.

В список специй и приправ, которые можно использовать для машходи, входят:

Куркума. Эта пряность придает блюду насыщенный желтый цвет и легкий приятный аромат.
Кориандр. Свежая молотая кориандровая пыльца добавляет нотки цитрусовых и придает блюду свежий вкус.
Перец чили. Если вы любите пикантные блюда, то стоит добавить немного молотого перца чили. Он подчеркнет вкус и придаст блюду остроту.
Семена кориандра. Это небольшие семена с ярким ароматом и легко ореховым оттенком. Они могут быть добавлены во время жарки мяса или овощей, чтобы они помолотились и отдали свой аромат блюду.
Кумин. Специя, широко используемая в узбекской кухне. Она придает уникальный аромат и неповторимый вкус.

Рекомендуется использовать эти специи по вкусу, постепенно добавляя их в процессе приготовления. Желательно молоть специи самостоятельно перед использованием, чтобы сохранить их естественный вкус и аромат.

Помимо этого, можно добавить свежие зелень, такие как петрушка, укроп и кинза, для придания свежести и аромата блюду. Используйте смело эти специи и приправы, и ваш машходи по-узбекски обязательно понравится и станет настоящей гастрономической находкой!

Приготовление теста для лепешек

Для приготовления теста для лепешек вам понадобятся следующие ингредиенты:

350 грамм муки
150 миллилитров теплой воды
1 чайная ложка соли

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте теплую воду и начните месить тесто.

2. Продолжайте месить тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного теплой воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

4. После того, как тесто отдохнет, разделите его на небольшие порции и скатайте их в шары.

5. С использованием скатки для теста или расклейки, разделите каждый шар на равные части и раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку толщиной примерно 2-3 миллиметра.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лепешку с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

7. Повторите шаги 5-6 с каждым оставшимся кусочком теста.

8. Готовые лепешки приготовлены и готовы к сервировке.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для лепешек! Приятного аппетита!

Видео:Приготовил вкусный сытный наваристый узбекский суп МашхурдаСкачать

Шаг 3: Завершение приготовления

После того как маш ходи готов, аккуратно выложите его на блюдо и оставьте на некоторое время, чтобы пропитался ароматом приправ и томатного соуса. Затем щедро посыпьте зеленью, поместите порцию машхора на тарелку и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Заготовка соуса для машходи

Ингредиенты для соуса машходи:

1 кг помидоров
3-4 сладких перца
2 луковицы
4 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Масло растительное

Рекомендуется использовать свежие и спелые помидоры для соуса, чтобы достичь наилучшего вкуса.

Шаги приготовления соуса для машходи:

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Лук и перец нарезать кубиками.
Чеснок измельчить.
Разогреть сковороду с маслом.
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить помидоры, перец и чеснок.
Жарить все вместе на среднем огне до мягкости помидоров.
Посолить по вкусу.
Измельчить соус блендером или вручную при помощи вилки.

Вот и готова заготовка соуса для машходи! Можно использовать ее для приготовления самого блюда или хранить в холодильнике до использования.

Подача блюда и рекомендации по сервировке

При подаче машхорды рекомендуется украсить блюдо свежим зеленью, например, петрушкой или кинзой. Также можно добавить кисло-сладкий соус, чтобы подчеркнуть вкус машхорды. Важно также при подаче учесть культурные особенности и использовать узбекскую посуду или столовые приборы, чтобы создать атмосферу национальной кухни.

Рекомендуется подавать машхорду с традиционным узбекским лепешкой, которую называют «чапати». Она идеально подходит в качестве гарнира и смешивается с соусом машхорды. Альтернативно, можно подавать машхорду с рисом или свежими овощами.

Подавайте машхорду горячей, чтобы восхитить своих гостей ароматом и вкусом этого изысканного блюда узбекской кухни.