Как приготовить люля кебаб в домашних условиях на сковороде — пошаговый рецепт

Люля кебаб — это популярное блюдо кавказской кухни, которое можно приготовить даже в домашних условиях. В этой статье мы покажем вам, как приготовить вкусный люля кебаб на сковороде шаг за шагом.

Люля кебаб — это сочные фаршевые шашлыки, приготовленные из мелко нарезанного мяса, обычно ягненка или говядины. Важным компонентом этого блюда является насыщенный аромат специй, сдержанный вкус зелени и соусов.

Для приготовления люля кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (ягненок или говядина) — 500 г, лук — 1 шт., зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, соль, перец — по вкусу. Этот набор простых продуктов позволит вам приготовить любимое блюдо прямо у себя дома.

Шаг 1. Начните с того, что нарежьте мясо на кусочки и поместите их в миску. Добавьте в нее нарезанный лук, зелень, соль и перец по вкусу. Теперь все ингредиенты готовы к смешиванию.

Видео:ВКУСНЕЙШИЙ ЛЮЛЯ КЕБАБ НА СКОВОРОДЕ/ Сочный, ароматный, красивый/ Очень простой рецепт приготовленияСкачать

Как приготовить люля кебаб в домашних условиях на сковороде: шаг за шагом

Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов свинины или говядины;

— 1 большая луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 чайная ложка молотого черного перца;

— 1 чайная ложка молотого кумина (зиры);

— 1 чайная ложка молотого кориандра.

Теперь, когда у нас все ингредиенты готовы, перейдем к приготовлению люля кебаба.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Свинину или говядину нарежьте на кусочки и поместите в миску. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите или пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок к мясу.

Шаг 2: Приготовление фарша

С помощью мясорубки прокрутите мясо, лук и чеснок, чтобы получить однородный фарш. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером, но не пережарьте фарш. Обработайте его до достижения нужной консистенции.

Шаг 3: Добавление специй

Добавьте соль, перец, кумин и кориандр в фарш. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всему фаршу. Вы можете добавить больше или меньше специй в зависимости от вашего вкуса.

Шаг 4: Формирование шашлыков

Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним. Возьмите порцию фарша и сформируйте из него шашлык в виде длинного цилиндра. Поместите его на деревянную или металлическую шпажку. Повторите этот процесс с оставшимся фаршем.

Шаг 5: Приготовление люля кебаба

Сковороду нагрейте на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло разогреется, положите шашлыки на сковороду. Готовьте их, периодически переворачивая, около 8-10 минут до золотистой корочки со всех сторон.

Вот и все! Вкусный и ароматный люля кебаб готов. Подайте его с соусом и свежими овощами, например, салатом из помидоров и огурцов. Приятного аппетита!

Видео:Сочный Люля-Кебаб на Сковороде!Вкуснее Котлет в 100 раз! Вы Будете в Восторге!Скачать

Выбор мяса и подготовка фарша

Для люля кебаба чаще всего используется говяжье или баранина. Вы можете выбрать любое мясо, которое вам нравится или доступно, но помните, что говяжье и баранина будут придавать блюду более насыщенный вкус. Важно выбирать мясо с небольшим количеством жира, так как излишек жира может привести к неприятным ощущениям при приеме пищи.

Прежде чем начать готовить фарш, мясо следует хорошо промыть под проточной водой и удалить все лишние пленки и жилы. Затем мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и перенести в блендер или мясорубку. Для создания более нежной текстуры фарша, рекомендуется добавить в мясо лук, чеснок, соль, перец и другие приправы по вкусу.

Чтобы получить однородный и мягкий фарш, мясо нужно измельчить до состояния пасты. Оптимальной консистенцией фарша будет та, при которой он легко держит форму и не слишком сильно прилипает к рукам.

Выбор мяса и правильная подготовка фарша – это важные шаги в приготовлении люля кебаба. Они определяют вкус и текстуру блюда. К пошаговым инструкциям для приготовления люля кебаба на сковороде мы вернемся позже. А пока вы можете приступить к подготовке фарша и наслаждаться процессом готовки!

Подготовка мяса

Перед тем, как приступить к приготовлению люля кебаба, необходимо правильно подготовить мясо. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Выберите свежее и качественное мясо. Наилучшим вариантом будет мясо из вырезки или филе баранины или говядины. Отдайте предпочтение мясу с небольшим количеством жира, чтобы кебаб получился более нежным.
2. Тщательно промойте мясо в холодной воде, чтобы удалить возможные косточки или другие посторонние примеси. Затем обсушите его бумажными полотенцами.
3. Нарежьте мясо на кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину и 1-1,5 сантиметра в ширину. Используйте острые ножи для этого, чтобы получить аккуратные и равномерные кусочки.
4. При желании, вы можете мариновать мясо перед жаркой. Для этого смешайте мясо с пряностями, маслом и луком и оставьте на несколько часов в холодильнике. Такое мясо будет еще ароматнее и сочнее.

Готовое мясо готово к тому, чтобы начать приготовление самого люля кебаба. Перейдите к следующему шагу рецепта.

Подготовка ингредиентов для фарша

Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

1. Мясо:

Основной ингредиент люля кебаб – это мясо. Для фарша лучше всего использовать свинину, говядину или баранину. Выберите кусок мяса без жировых прослоек и отложите в сторону.

2. Лук:

Добавление лука в фарш придает ему особенный аромат и вкус. Очистите и мелко нарежьте одну среднюю луковицу. Если вы не любите сильный вкус лука, можно использовать половину луковицы.

3. Специи:

Для правильного вкуса кебаба добавьте в фарш разные специи. Вы можете использовать медленно зажаренный и измельченный кориандр, кумин, зира, аджван, перец черный и соль – в зависимости от вашего вкуса.

4. Соль:

Добавьте соль в соответствии с вашими предпочтениями. Рекомендуется немного посолить фарш для более насыщенного вкуса.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению фарша для люля кебаб.

Приготовление фарша

Фарш для люля кебаба можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в магазине.

Если вы хотите приготовить фарш самостоятельно, вам понадобятся:

• 500 грамм свинины или говядины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• специи, такие как киноа, зира и тимьян (по желанию).

Чтобы приготовить фарш, следуйте инструкциям:

1. Мясо помыть и очистить от жил и пленок. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Переложите мясо, лук и чеснок в мясорубку или измельчите их блендером.
4. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Фарш для люля кебаба готов! Теперь вы можете перейти к последующим этапам рецепта.

Видео:Люля-Кебаб на сковороде — В 100 раз лучше, чем Котлеты!Скачать

Формирование и обжарка шашлыка

После приготовления фарша, необходимо правильно сформировать и обжарить шашлык на сковороде.

1. Для формирования шашлыка возьмите небольшое количество фарша и смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к ним.

2. Возьмите порцию фарша и придайте ей форму плоского и удлиненного овального котлеты. Размером она должна быть примерно 10-15 см в длину и 2-3 см в толщину.

3. Уложите сформированный шашлык на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте шашлыки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Обратите внимание, что шашлыки готовы к перевороту, когда они перестают прилипать к сковороде.

4. После переворота продолжайте обжаривать шашлыки еще около 5-7 минут до готовности.

5. Готовые шашлыки снимите с огня и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Подготовка формочек

Перед приготовлением люля кебаба необходимо подготовить специальные формочки, которые помогут держать мясо в нужной форме. Формочки можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно из алюминиевой фольги.

Для изготовления формочек из фольги следуйте следующим шагам:

1. Возьмите лист алюминиевой фольги и разрежьте его на прямоугольники примерно 20×30 см.
2. Складывайте каждый прямоугольник пополам, чтобы получить равные половинки.
3. Согните каждую половинку пополам снова, образуя тонкий прямоугольник.
4. Возьмите одну из полученных полосок и снова согните ее пополам, чтобы получить обратно прямоугольную форму.
5. Согните расположенные друг против друга концы полоски под углом примерно 120 градусов и зафиксируйте края.
6. Повторите те же действия с оставшимися полосками.

Теперь формочки готовы к использованию. Они должны иметь вид небольших прямоугольных корзинок, способных удерживать мясо в нужной форме во время приготовления на сковороде.

Формирование шашлыка

После того, как фарш готов, необходимо приступить к формированию шашлыка. Сначала смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним. Затем наберите небольшое количество фарша ложкой и аккуратно сформируйте его в виде длинных, плоских отрезков, напоминающих колбаски.

Для удобства формирования можно использовать специальные формочки для шашлыка или обычную шампурную лопатку. Важно не затягивать фарш слишком плотно, чтобы шашлык получился сочным и мягким.

Повторяйте этот процесс, пока весь фарш не будет использован. Готовые шашлыки укладывайте на тарелку или разделочную доску. Если у вас нет гриля, вы можете сразу пожарить шашлыки на сковороде.

Обжарка шашлыка на сковороде

Шаг 1: Подготовка маринада. В большой миске смешайте растительное масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, молотый красный перец, соль и перец по вкусу. Если у вас есть любимые специи или травы, добавьте их по желанию. Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада.

Шаг 2: Подготовка мяса. Нарежьте свежую говядину или баранину на кусочки прямоугольной формы. Размеры кусочков могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Положите мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Дайте мясу пропитаться в маринаде как минимум 2 часа, но лучше всего оставить его на ночь.

Шаг 3: Подготовка сковороды. Установите сковороду на средний огонь и разогрейте ее. Вы можете использовать немасляную сковороду, а также добавить небольшое количество растительного масла для предотвращения прилипания мяса к сковороде.

Шаг 4: Обжарка шашлыка. Выньте кусочки мяса из маринада и выложите их на предварительно разогретую сковороду. Обжаривайте шашлык с каждой стороны примерно по 3-5 минут, в зависимости от толщины кусочков мяса. Обратите внимание, что мясо должно быть обжарено до состояния, когда внутри оно остается сочным и розовым.

Шаг 5: Готовность шашлыка. Проверьте готовность шашлыка, используя мясной термометр. Внутренняя температура мяса должна достигать 63 градусов Цельсия для говядины и 70 градусов Цельсия для баранины. Если у вас нет мясного термометра, можно проверить готовность шашлыка, разрезав один из кусочков и проверив, чтобы мясо было сочным, но не сырым.

Шаг 6: Подача шашлыка. Когда шашлык готов, снимите его со сковороды и выложите на блюдо. Подайте шашлык с гарниром по желанию, такими как свежие овощи, зелень или картофельные продукты.

Приятного аппетита!

Видео:Вместо надоевших котлет! Сочный люля-кебаб на сковороде с уникальным соусом! Гости в восторге!Скачать

Приготовление соуса для люля кебаб

Для приготовления соуса для люля кебаб вам понадобятся:

• 2 столовые ложки томатного соуса — для основы соуса;
• 1 столовая ложка гранулированного чеснока — для добавления аромата и пикантности;
• 1 чайная ложка зиры — для придания соусу особенного вкуса;
• ½ чайной ложки молотого красного перца — для добавления остроты;
• ½ чайной ложки сушеной кинзы — для аромата и уникального вкуса;
• 1 столовая ложка растительного масла — для жидкой консистенции и легкости распределения соуса;
• Соль и перец по вкусу — для приправы соуса.

Для приготовления соуса, смешайте томатный соус с гранулированным чесноком, зирой, молотым красным перцем, сушеной кинзой и растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Далее, попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Обратите внимание, что кебабы уже засолены, поэтому достаточно добавить немного соли.

После тщательного перемешивания соуса он будет готов к использованию. Вы можете нанести его на люля кебаб перед подачей или предложить его отдельно в качестве дополнения.

Наслаждайтесь ароматным соусом вместе с любимыми люля кебаб!

Подготовка ингредиентов для соуса

Для приготовления вкусного соуса для люля кебаб вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лук. Возьмите 1 средний лук и очистите его от кожуры. Затем нарежьте лук полукольцами. Он будет использоваться для добавления соусу аромата и сладости.

2. Чеснок. Возьмите 2-3 зубчика чеснока и очистите их от кожицы. Затем измельчите чеснок мелко. Он придаст соусу пикантность и аромат.

3. Томат-паста. Возьмите 2 столовые ложки томат-пасты. Она придаст соусу насыщенный красный цвет и характерный вкус.

4. Майонез. Возьмите 4 столовые ложки майонеза. Он придаст соусу нежность и кремовую текстуру.

5. Специи и зелень. Для придания соусу аромата и вкуса добавьте по вкусу соль, черный перец, сухие травы (пряности, такие как куркума, паприка, кориандр) и свежую зелень (петрушку, кинзу).

Приготовленные ингредиенты поместите в миску и перемешайте до получения однородной массы. Теперь ваш соус для люля кебаб готов к использованию!

Смешивание ингредиентов

Перед началом готовки люля кебаба необходимо подготовить все ингредиенты и смешать их вместе. Для приготовления этого блюда вам потребуется:

— 500 граммов фарша из баранины;

— 1 средняя луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 яичный желток;

— 1 чайная ложка молотого кмину;

— 1 чайная ложка молотого кориандра;

— 1/2 чайной ложки молотого перца;

— соль по вкусу.

1. Начните с того, чтобы очистить луковицу и чеснок от кожуры, затем мелко их измельчите.

2. В большой миске смешайте фарш из баранины, луковицу, чеснок и яичный желток.

3. Добавьте молотый кмин, молотый кориандр, молотый перец и щепотку соли, чтобы придать аромат и вкус мясу.

4. Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше.

5. Для более насыщенного вкуса и аромата люля кебаба, оставьте смесь на несколько часов в холодильнике, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

Теперь, когда ингредиенты полностью смешаны, вы готовы перейти к следующему шагу — образованию шашлычков и приготовлению люля кебаба на сковороде.

📽️ Видео

ЛЮЛЯ-КЕБАБ на сковороде. Рецепт находка без мангала и духовкиСкачать

Как приготовить ЛЮЛЯ КЕБАБ на сковороде, сочные и ароматные!!!Скачать

Люля-кебаб на сковороде в домашних условиях из фарша 💖 Как приготовить Люля из говядины на сковородеСкачать

ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА СКОВОРОДЕ | РЕЦЕПТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ #люлякебаб #люлякебабрецепт #кавказскаякухняСкачать

Люля Кебаб из свинины. Просто, понятно, сочно и вкусно!Скачать

Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливалсяСкачать

Лучший Люля-кебаб в домашних условиях в духовке.Скачать

Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.Скачать

Вкуснее Котлет в 100 раз! Сочный Люля-Кебаб на Сковороде!Скачать

Люля из курицы | люля кебаб рецепт | люля на сковороде | блюда 2023 | Рецепты простоСкачать

ЛЮЛЯ КЕБАБ НА СКОВОРОДЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Люля-кебаб рецепт из говядины. ASMR/АСМРСкачать

Рецепт ЛЮЛЯ-КЕБАБ на сковороде! Готовим и наслаждаемся вкусом!Скачать

Люля Кебаб Секреты правильного Фарша!Скачать

Готовим Люля-Кебаб в духовке. Сочный, ароматный и ОЧЕНЬ Вкусный Люля- Кебаб. Очень легкий рецепт.Скачать

ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Вкуснее любых котлет! Обалденные Люля «по-домашнему», рецепт простой (и дома,и на даче готовлю)Скачать