Как приготовить лобио по грузински в удобном горшочке — проверенный рецепт

Когда мы думаем о грузинской кухне, сразу на ум приходят ароматные специи, сочные овощи и неповторимые вкусы. И одно из самых популярных блюд этой кухни – лобио по грузински.

Лобио – это блюдо из фасоли, приправленное томатами, специями и соусом сметаны. Готовят его в горшочках, чтобы сохранить всю ароматность и вкусность каждого ингредиента.

Процесс готовки лобио по грузински в горшочке не сложен, но результат порадует даже самых изысканных гурманов. Нежная фасоль, приятно горячие специи и насыщенный вкус соуса создают неповторимую гармонию, которая запомнится на долгое время.

Видео:ЛОБИО — Самое вкусное блюдо из ФАСОЛИСкачать

Что такое лобио

Лобио является одним из самых популярных блюд в грузинской кухне и считается незаменимой частью грузинского обеда. Это простое, но вкусное блюдо приготавливается из красной фасоли, которая даёт ему характерный оранжевый оттенок. Основные ингредиенты лобио – фасоль, лук, чеснок, томатная паста, специи.

Для приготовления лобио используются специи, такие как кинза, петрушка, куркума, шафран или фенхель. Эти специи придают лобио яркий и насыщенный вкус, делая его неповторимым.

Лобио часто подаётся с хачапури — традиционным грузинским сырным пирогом, или с маринованными овощами. Оно идеально подходит как главное блюдо для обеда или ужина, а также можно подавать его в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.

Видео:Лобио с орехами по-грузински. Восхитительное блюдо из фасоли!Скачать

Ингредиенты для лобио по грузински

Для приготовления лобио по грузински в горшочке вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Красная фасоль — 250 г

— Лук — 1 шт

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Кинза — несколько веточек

— Томатная паста — 1 столовая ложка

— Кориандр молотый — 1 чайная ложка

— Масло растительное — для обжаривания

— Соль — по вкусу

— Красный молотый перец — по вкусу

— Вода — 500 мл

С таким набором ингредиентов вы сможете приготовить ароматное и вкусное лобио по грузински в горшочке.

Видео:Лобио (фасоль) в горшочке по-грузински. Рецепт сногсшибательной фасоли!Скачать

Приготовление лобио по грузински

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, а утром промойте и проварите до готовности.

2. На дно горшочка (подойдет и кастрюля) положите нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку томатный соус, чеснок и приправы. Перемешайте и готовьте всего несколько минут.

4. Положите в горшочек фасоль, добавьте кунжутное масло, залейте красной фасолью и тушите несколько минут на медленном огне. Переодически помешивайте.

5. Подавайте лобио по грузински горячим. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить лобио по грузински, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Помните, что правильная подготовка ингредиентов — важный шаг при приготовлении лобио по грузински. Перейдем к следующему шагу!

Шаг 2. Подготовка красного фасоля

Прежде чем приступить к приготовлению лобио, необходимо правильно подготовить красный фасоль. В результате корректной подготовки, фасоль будет более нежной и вкусной.

Следуйте инструкциям ниже для успешного приготовления красного фасоля:

Теперь ваш красный фасоль готов к использованию в рецепте лобио по грузински. Продолжайте с шагом 3.

Шаг 3. Приготовление соуса

Для идеального лобио по грузински в горшочке важно приготовить вкусный соус. Соус придает блюду особую пикантность и аромат. Вот простой и вкусный рецепт приготовления соуса:

Ингредиенты:

• 1 красный сладкий перец
• 1 небольшой лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка зеленого укропа
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук, чеснок и перец до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту, зеленый укроп и соль. Тушить на маленьком огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
4. Соус готов! Теперь его можно добавить в готовое лобио и перемешать.

Соус готов! Он придаст блюду яркий и насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Шаг 4. Обжарка овощей

Поставьте сковороду на огонь и добавьте оставшуюся часть оливкового масла. Разогрейте масло до средней температуры.

Добавьте нарезанные соломкой красный лук, морковь и сладкий перец в сковороду. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 5-7 минут.

Затем добавьте томатную пасту и перемешайте овощи с пастой. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы овощи впитали аромат томатной пасты.

Готовая смесь овощей, лука, моркови и перца будет слегка пригоревшей и ароматной, добавляя особый вкус и текстуру вашему лобио по грузински.

Перейдите к следующему шагу, чтобы завершить приготовление лобио по грузински в горшочке.

Шаг 5. Соединение ингредиентов и тушение

Для этого в большой кастрюле или горшке соедините ранее приготовленную фасоль и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте и дайте всем ингредиентам слиться воедино.

После того, как все ингредиенты связались воедино, можно начинать тушить лобио. Для этого убавьте огонь до минимума, накройте горшок крышкой и дайте блюду тушиться на медленном огне примерно в течение 40-50 минут.

Периодически помешивайте, чтобы обеспечить равномерное тушение лобио по грузински. При необходимости добавьте немного горячей воды, чтобы поддерживать желаемую консистенцию блюда.

Полностью готовое лобио должно иметь насыщенный цвет, густую консистенцию и превосходный аромат. Оно будет идеальным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом вкусной и питательной вечеринки.

Видео:Лобио в томатном соусе. Фасоль по-грузински или как полюбить фасоль.Скачать

Подача лобио по грузински

Лобио по грузински лучше всего подавать горячим в специальных глиняных горшочках. Такая подача блюда придает ему особый шарм и уникальный аромат.

Под горячим лобио по грузински можно добавить нежное пюре из картофеля или ломтики свежего хлеба. Это отличный способ наслаждаться блюдом и полностью погрузиться в атмосферу грузинской кухни.

Также в качестве дополнительного гарнира к лобио по грузински можно подать салат из свежих овощей, приготовленный с использованием специальных грузинских приправ.

Важно помнить, что лобио по грузински является самостоятельным блюдом, поэтому излишне богатые гарниры могут перебить его изысканный вкус и аромат.

При подаче лобио по грузински на стол необходимо учесть, что запах этого блюда довольно насыщенный и может быть неприятным для некоторых гостей. Поэтому стоит установить горшочки с лобио на отдельном столе, чтобы гости могли сами решить, хотят ли они пробовать это блюдо или нет.

Видео:КЛАССИЧЕСКОЕ ЛОБИО В ГОРШОЧКАХ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ: ПОПУЛЯРНОЕ БЛЮДО ГРУЗИИ ლობიო LobioСкачать

Вариации рецепта лобио

1. Лобио с мясом. Добавьте немного нарезанного мяса вареного или жареного к фасоли. Можно использовать говядину, свинину или куриную грудку. Это придаст блюду более насыщенный вкус и делает его более сытным.

2. Лобио с овощами. Добавьте нарезанные свежие овощи, такие как морковь, перец, помидоры или баклажаны, к фасоли. Это придаст блюду свежий и сочный вкус и сделает его более разнообразным и полезным.

3. Лобио с сыром. После того, как фасоль приготовлена, посыпьте ее тертым сыром, таким как сулугуни или адыгейский сыр, и оставьте на плите на небольшое время, чтобы сыр немного расплавился. Это добавит блюду мягкости и нежности, а также прекрасно сочетается с фасолью.

4. Лобио с зеленью. Добавьте свежую зелень, например, укроп или кинзу, в конце приготовления лобио. Таким образом, вы придасте блюду свежий аромат и добавите нотки свежести к его вкусу.

Вариации рецепта лобио позволяют экспериментировать с блюдом и придавать ему новые оттенки вкуса и текстуры. Вы можете попробовать различные комбинации ингредиентов и подобрать ту, которая больше всего вам нравится. Насладитесь уникальным вкусом этого ароматного грузинского блюда!

Вегетарианская версия

Для приготовления вегетарианской версии лобио по грузински в горшочке необходимо использовать только растительные ингредиенты. Вместо мяса можно добавить больше овощей и заменить куркуму и аджику на другие приправы.

Основным ингредиентом остается красная фасоль. Вам потребуется примерно 200 граммов фасоли, предварительно замоченной в воде на несколько часов. Также понадобятся лук, морковь и томатная паста для приготовления соуса. Дополнительно можно добавить свежие овощи, такие как перец, помидоры или баклажаны.

Для начала необходимо отварить замоченную фасоль до готовности. Обычно это занимает примерно один час, но время может варьироваться в зависимости от сорта фасоли. После того как фасоль сварится, ее нужно слегка размять вилкой.

Далее следует приготовить соус. Для этого можно использовать мелко нарезанный лук и морковь, которые обжариваются на растительном масле до мягкости. Затем к луку и моркови добавляется томатная паста и остальные приправы по вкусу, такие как соль, перец, куркума, аджика и т. д. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

Ко вспаренной фасоли в горшочке добавляется приготовленный соус и все тщательно перемешивается. После этого горшочек с лобио отправляется в духовку для запекания при температуре около 180 градусов Цельсия. Время запекания составляет примерно 30-40 минут, до появления золотистой корочки на поверхности.

Готовое лобио по грузински в вегетарианской версии можно подавать с горячими лепешками или рисом. Приятного аппетита!

Мясная версия

Для приготовления мясной версии лобио, необходимо приготовить мясной бульон. Для этого можно использовать куски мяса и варить их вместе с луком, морковью, перцем и лавровым листом. Когда бульон будет готов, его нужно процедить и оставить в стороне.

Затем необходимо обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавьте к ним помидоры и томатную пасту, чтобы придать блюду немного кислинки. После этого добавьте мясной бульон и доведите смесь до кипения. Затем добавьте заранее сваренные фасоль и варите еще около 10-15 минут.

Подавайте мясную версию лобио горячей, посыпав сверху зеленью и дополнительными специями по вкусу. Это блюдо можно подать с кусками свежего хлеба или гарниром из картофеля.

Видео:ЛОБИО по-грузински — Любимое блюдо из Фасоли!Скачать

Важные советы по приготовлению

Фасолю нужно обязательно замачивать перед готовкой. Для этого сливайте холодную воду, чтобы насытить фасоль влагой и ускорить процесс приготовления.

Когда фасоль будет сварена до готовности, необходимо ее тщательно откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, чтобы удалить все остатки соли и крахмала.

Для приготовления соуса необходимо использовать только качественную грузинскую красную фасоль. Для придания блюду особенного вкуса, рекомендуется добавить измельченные лук и чеснок к готовому соусу.

Лобио по грузински в горшочке требует длительного проваривания на медленном огне. Только так вся эссенция и ароматы блюда полностью раскроются.

Не забудьте украсить готовое блюдо! Для этого можно использовать свежую зелень — петрушку, укроп или кинзу. Это придаст лобио в горшочке завершающий штрих и сделает его более аппетитным.

Следуя этим важным советам, вы без труда приготовите вкуснейшее лобио по грузински в горшочке, которое покорит сердца ваших близких и гостей!

Видео:Лобио по-рачински. Невероятно вкусная фасоль по-грузински!Скачать

Особенности грузинской кухни

Грузинская кухня заслуженно считается одной из величайших и самобытных национальных кулинарных традиций мира. Ее отличает богатство вкусов, ароматов и разнообразие блюд. Грузинские рецепты передаются из поколения в поколение и хранят в себе многовековую историю края.

Одной из главных особенностей грузинской кухни является обильное использование специй и трав, которые придают блюдам неповторимый, яркий вкус и аромат. Корица, гвоздика, хмели-сунели, куркума, чабер, душистый базилик и другие специи используются в различных пропорциях, создавая уникальные сочетания в каждом блюде.

Еще одной особенностью грузинской кухни является использование свежих и качественных продуктов. Фрукты, овощи, мясо и молочные продукты, выращенные и заботливо отобранные на местных фермах, являются основой для приготовления блюд. Благодаря этому, грузинское питание изобилует полезными веществами и запоминающимся вкусом.

Нельзя не отметить, что грузинская кухня известна своими специальными технологиями приготовления блюд. Грузинская кулинария предлагает такие уникальные способы, как смешивание ингредиентов на костре, длительное тушение в горшочках, запекание мяса в печи и многое другое. Это помогает сохранить вкус и позволяет блюду пропитаться яркими ароматами.

Кроме того, грузинская кухня известна такими иконическими блюдами, как хачапури, хинкали, шашлык и, конечно, лобио. Все эти блюда имеют своеобразные рецепты и ингредиенты, а также знамениты своим незабываемым вкусом.

Грузинская кухня – это удивительный мир вкусов, который предлагает нам попробовать нечто новое и уникальное. Сочетание специй, свежих продуктов, особенных технологий готовки и национального характера грузинского народа делает ее поистине неповторимой и привлекательной для гурманов со всего мира.

🎥 Видео

ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ. Популярное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

🇬🇪ЛОБИО ПО ГРУЗИНСКИ! восхитительное блюдо из КРАСНОЙ ФАСОЛИСкачать

Фасоль с Мясом По-Грузински! Вы Так Вкусно Фасоль Не Готовили!Скачать

ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ ПО ГРУЗИНСКИ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!Скачать

Лобио и кулинарный канал Сталика Ханкишиева! Кавказ 2020 и Похлебкин! Грузия и хочу пожрать! ПаприкаСкачать

Лобио из красной фасоли — классический грузинский рецептСкачать

ЛОБИО ПО-ИВЛЕВСКИ + ЛЕТНИЙ СМУЗИ С АВОКАДОСкачать

ЛОБИО. Фасоль с орехами по-грузински постное меню вкусные блюда из фасоли рецепты грузинской кухниСкачать

ЛОБИО САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ БЛЮДО ИЗ ФАСОЛИ ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. 2 вида ლობიო Georgian BeansСкачать

Лобио по-грузински: Рецепт вкуснейшего постного блюда из красной фасоли!Скачать

Знаменитое грузинское ЛОБИО. Вкусно, сытно, аппетитно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Лобио из консервированной фасоли. Восхитительное грузинское блюдо из фасоли.Скачать

ЛОБИО по-грузински от Этери - Наш любимый Рецепт - Самостоятельное блюдо или ГарнирСкачать