Как приготовить классические грузинские лобиани с фасолью — подробный рецепт с фотографиями и пошаговым описанием

Грузинская кухня славится своей разнообразностью блюд и необычными сочетаниями продуктов. Одним из самых популярных и вкусных грузинских блюд являются лобиани с фасолью. Это блюдо относится к категории хачапури – традиционных пирогов с различными начинками.

Лобиани – это хачапури с начинкой из вареной фасоли, которая обладает нежным вкусом и ароматом. Приготовление этого блюда – это настоящее искусство. Используются только свежие и качественные ингредиенты, которые готовятся с особым вниманием и любовью.

Действительно, лобиани с фасолью по грузински – это не просто пирожок, а настоящая кулинарная находка! Ароматное тесто, нежная фасольная начинка и хрустящая золотистая корочка – это идеальное сочетание вкуса и текстуры.

Видео:ХАЧАПУРИ из фасоли — Лобиани!Скачать

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления лобиана с фасолью по грузински убедитесь в том, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для этого, просмотрите список ингредиентов и убедитесь, что каждый из них имеется в достаточном количестве.

Для приготовления лобиана с фасолью по грузински вам понадобятся:

Теперь, когда у вас все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению лобиана с фасолью по грузински.

Покупка и промывка фасоли

Для начала приготовления блюда необходимо промыть фасолю. Хорошо промыть фасолю под проточной водой, чтобы удалить песок и другие примеси. Также можно использовать мелкое сито или салатник для этой процедуры. При промывке обращайте особое внимание на складки бобов, чтобы разделить и очистить каждый из них.

После промывки фасолю следует замочить в холодной воде на несколько часов. Обычно на это уходит примерно 3-4 часа. Замачивание поможет смягчить фасолю и сократить время ее варки. Вы можете покрыть фасолю водой на 5-7 см сверху, чтобы она была полностью погружена.

Не забывайте, что перед варкой фасолю также нужно ополоснуть под проточной водой еще раз. Это поможет удалить все остатки грязи и песка и гарантировать чистоту фасоли. Теперь вы готовы использовать фасоль для приготовления лобиани с фасолью по грузински.

Подготовка остальных ингредиентов

Перед готовкой лобианы с фасолью по грузински необходимо подготовить остальные ингредиенты, которые придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

Очистите и мелко нарежьте 1 крупную луковицу. Луковица должна быть красной или репчатой, чтобы придавать блюду более насыщенный вкус и аромат.

Также, необходимо очистить и нарезать 2-3 зубчика чеснока. Чеснок отлично сочетается с фасолью и создает пряный и немного острый оттенок в блюде.

Следующим шагом является нарезка зелени. Можно использовать петрушку или кинзу, чтобы добавить свежести и яркости в лобиану с фасолью по грузински. Насыпьте около 1 столовой ложки измельченной зелени, но аккуратно, чтобы она не заглушила вкус остальных ингредиентов.

Для добавления кислотности и освежающего вкуса, приготовьте 1 средний помидор, который следует нарезать на мелкие кубики.

И наконец, для обжарки лобианы с фасолью по грузински потребуется подготовить растительное масло. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте около 2 столовых ложек масла.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению вкуснейшей лобианы с фасолью по грузински.

Видео:Лобиани - грузинский пирог с фасолью (веган рецепт)Скачать

Замачивание фасоли

Процесс замачивания фасоли длится несколько часов, поэтому планируйте свое время заранее. Вот простая инструкция, которую следует соблюдать при замачивании фасоли:

1. Переберите фасоль, удаляя поврежденные и неправильной формы зерна.
2. Тщательно промойте фасоль холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
3. Положите фасоль в большую емкость и залейте холодной водой в соотношении 1:3 (одна часть фасоли на три части воды).
4. Оставьте фасоль замачиваться на 8-12 часов. Лучше всего замочить фасоль на ночь, чтобы утром она была готова для приготовления.
5. После замачивания фасоль будет набухшей и увеличенного размера.
6. Слейте воду, в которой фасоль замачивалась, и промойте фасоль под проточной водой.

Теперь замоченная фасоль готова к использованию в рецепте лобиани с фасолью по грузински. Приятного аппетита!

Процесс замачивания фасоли

Перед приготовлением лобиани с фасолью по грузински, необходимо правильно подготовить фасоль. Замачивание фасоли позволяет убрать из нее лишние примеси и смягчить ее структуру, что поможет обеспечить равномерное приготовление и сохранение всех полезных свойств бобов.

Процесс замачивания фасоли очень простой. Сначала отбираем и промываем фасоль под холодной проточной водой. Затем кладем фасоль в глубокую чашу или емкость и заливаем ее холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала бобы.

Оставляем фасоль в воде на время от 6 до 12 часов. Чтобы сократить время замачивания, можно применить метод быстрого замачивания. Для этого фасоль нужно залить кипятком и оставить на 1-2 часа. Затем воду слить и промыть несколько раз под холодной водой.

Важно помнить, что замачивание фасоли необходимо проводить для всех видов бобов, чтобы обеспечить лучший результат при приготовлении блюда. Готовая замоченная фасоль будет легче сварить, а также она станет более питательной и легкой для организма.

Видео:ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ. Популярное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Приготовление основного блюда

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лобиани с фасолью по грузински.

2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

4. Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета.

5. Добавьте зернистую фасоль в сковороду и обжарьте вместе с луком до мягкости, время от времени помешивая.

6. Добавьте рубленый томат в сковороду и тушите еще несколько минут.

7. В это время разотрите сушеную кинзу смолотыми пряностями в ступке.

8. Добавьте раздробленную кинзу и смолотые пряности в сковороду с фасолью и томатом.

9. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут.

10. После этого добавьте в сковороду воду или бульон, чтобы немного разбавить соус.

11. Постоянно помешивая, тушите блюдо еще около 10 минут до того, как соус загустеет и станет густым и ароматным.

12. Проверьте готовность фасоли на вкус и при необходимости добавьте соль и перец по своему вкусу.

13. Уберите сковороду с огня и дайте блюду немного остыть перед сервировкой.

14. Подайте лобиани с фасолью по грузински горячим в качестве самостоятельного основного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

Подготовка заправки для лобиани

Для приготовления аутентичного блюда лобиани с фасолью по грузински, необходимо правильно подготовить заправку. Ведь именно заправка придает этому блюду неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления заправки для лобиани понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 небольшая луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки свежей зелени (укроп, петрушка);
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для начала, лук нужно очистить и мелко нарезать. Чеснок также следует измельчить или пропустить через пресс. Зелень должна быть тщательно промыта и нашинкована.

В сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте его на среднем огне, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.

Далее добавьте томатную пасту, хмели-сунели, куркуму и молотый кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте заправку на небольшом огне примерно 2-3 минуты.

В конце присолите и поперчите заправку по вкусу. Готовую заправку нужно оставить на 10-15 минут, чтобы она настоялась и придала блюду свой характерный вкус.

Таким образом, подготовка заправки для лобиани является важным шагом в создании этой вкусной грузинской закуски. Не забывайте следовать рецепту и наслаждаться результатом!

Способ приготовления и тушения фасоли

Для приготовления идеально мягкой и нежной фасоли с лобиани необходимо следовать нескольким простым шагам.

1. Начните с мытья и очистки фасоли. Удалите все поврежденные и бракованные бобы, а затем промойте оставшиеся в холодной воде.

2. Затем поместите фасоль в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы она полностью покрыла бобы. Добавьте соль по вкусу и оставьте на варенье на среднем огне.

3. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой, чтобы тушить фасоль.

4. Оставьте фасоль тушиться на низком огне в течение примерно 1-1,5 часов, пока она не станет мягкой и нежной на вкус. Периодически проверяйте фасоль и при необходимости добавляйте еще воды.

5. Когда фасоль полностью приготовится, уберите с огня и дайте ей настояться в течение нескольких минут.

6. Тушеную фасоль можно использовать как основу для приготовления различных блюд, в том числе для грузинского блюда лобиани с фасолью.

Теперь, когда вы знаете способ приготовления и тушения фасоли, вы можете приступить к созданию вкусного грузинского блюда – лобиани с фасолью!

Видео:ЛОБИАНИ . Постное блюдо лепёшка с фасолью по грузинскиСкачать

Подача и подготовка к подаче

Лобиани с фасолью по грузински лучше всего подавать горячим, в том же казане, в котором готовили. Если у вас нет казана, можно использовать глубокую посуду или тарелки для подачи.

Выложите лобиани с фасолью по грузински на блюдо и украсьте свежими зеленью, такой как кинза или петрушка, чтобы придать блюду яркий внешний вид и дополнительный аромат.

Подавайте лобиани с фасолью по грузински с традиционным грузинским хлебом, например, лепешками пхали. Или же подайте его с гарниром из отварного риса, чтобы насладиться полным вкусом блюда.

Не забудьте приготовить острые соусы, соленья или маринованные овощи к лобиани с фасолью по грузински. Они добавят блюду остроту и пикантность, прекрасно дополнив его вкус.

Подготовка тарелей и столовых приборов

Прежде чем приступить к приготовлению лобиани с фасолью по грузински, необходимо подготовить тарелки и столовые приборы.

1. Возьмите нужное количество тарелок и вымойте их с помощью горячей воды и моющего средства.

2. Проверьте наличие необходимых столовых приборов: вилок, ножей и ложек для каждого гостя.

3. Перед установкой столовых приборов на стол, высушите их полотенцем или оставьте на воздухе для натуральной сушки.

4. Установите каждый прибор рядом с соответствующей тарелкой, чтобы гости легко могли найти нужные им инструменты.

5. При желании можно создать красивое сервировочное оформление, используя дополнительные элементы декора, такие как салфетки, ложечки или приятные аксессуары.

Теперь, когда все тарелки и столовые приборы готовы, вы можете приступить к приготовлению лобиани с фасолью по грузински, вкус которого непременно порадует вас и ваших гостей.

Видео:ХАЧАПУРИ из фасоли - ЛОБИАНИ. Готовит Профессионалка!Скачать

Полезные советы

Для приготовления вкусного лобиани с фасолью по грузински следуйте следующим полезным советам:

1. Перед тем как готовить фасоль, рекомендуется замочить ее на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время ее варки и улучшит вкус блюда.
2. Желательно использовать свежую зелень, такую как кинза или петрушка, чтобы придать блюду свежий аромат и приятный вкус.
3. При приготовлении лобиани с фасолью рекомендуется использовать качественное оливковое масло, которое придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
4. Не забывайте периодически помешивать блюдо во время приготовления, чтобы равномерно распределить все ингредиенты и достичь идеальной консистенции.
5. Для особого аромата и вкуса вы можете добавить в блюдо немного специй, таких как кориандр, паприку или куркуму. Они добавят блюду яркости и насыщенности.
6. Порцию лобиани с фасолью по грузински можно подавать с куском свежего хлеба или гарниром из зеленого салата, чтобы создать более сбалансированный обед или ужин.
7. Не забудьте приготовить и подать блюдо горячим, чтобы насладиться его вкусом и ароматом в полной мере.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный лобиани с фасолью по грузински, который станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.

Советы по выбору свежих овощей

При выборе свежих овощей для приготовления лобиани с фасолью по грузински важно учитывать несколько факторов. Во-первых, обратите внимание на внешний вид овощей. Они должны быть целыми, без поврежденных участков и пятен. Кожура должна быть гладкой и яркой, без потемнений или плесени. Не выбирайте овощи, которые выглядят увядшими или пожелтевшими.

Второй важный момент — запах. Если овощи имеют неприятный запах, это может свидетельствовать о их низком качестве или даже порче. Особенно важно обратить внимание на запах при выборе лука — он должен быть свежим и приятным.

Третий аспект — осязаемость. Овощи должны ощущаться плотными и упругими на ощупь. Если они слишком мягкие или слегка гнилые, это говорит о том, что они уже не свежие.

Не забывайте также обратить внимание на сезонность овощей. Всегда старайтесь покупать овощи, которые сейчас находятся в сезоне, так как они будут самыми свежими и наиболее полезными для вашего организма.

Помните, что правильный выбор свежих овощей — это первый шаг к получению вкусного и полезного блюда! Следуя этим советам, вы всегда сможете приготовить восхитительную лобиани с фасолью, которая станет настоящим украшением вашего стола.

Способы сохранения оригинального вкуса блюда

1. Правильный выбор ингредиентов. Для приготовления лобиани с фасолью по грузински важно использовать оригинальные ингредиенты, такие как грузинская красная фасоль, томатная паста, грузинские специи и травы. Это подчеркнет аутентичность блюда и придаст ему особый вкус.

2. Приготовление фасоли. Главным секретом вкусного лобиани является правильное приготовление фасоли. Она должна быть мягкой, но не разваренной. Перед приготовлением фасоли ее необходимо замочить на несколько часов или даже на ночь. Затем фасоль нужно варить на медленном огне до готовности, чтобы она стала мягкой, но сохраняла форму.

3. Использование грузинских специй и трав. Для того чтобы придать блюду аутентичный грузинский вкус, следует использовать грузинские специи и травы, такие как кинза, мятный чаберец, гранатовый порошок и хмели-сунели. Они придают блюду особый аромат и вкус.

4. Тщательное соблюдение рецепта. Чтобы сохранить оригинальный вкус лобиани с фасолью по грузински, необходимо тщательно следовать рецепту, соблюдая все указанные пропорции и последовательность действий. Это поможет достичь идеального сочетания ингредиентов и сохранить неповторимый вкус блюда.

5. Дача блюду времени на запах. Лобиани с фасолью по грузински еще вкуснее становится через некоторое время после приготовления, когда все ингредиенты хорошо пропитываются между собой. Поэтому рекомендуется оставить блюдо на некоторое время перед подачей, чтобы оно приобрело еще более насыщенный вкус и аромат.

Важно помнить, что оригинальный вкус лобиани с фасолью по грузински зависит от соблюдения всех указанных выше способов. Следуя этим простым правилам, вы сможете насладиться неповторимым вкусом этого блюда и порадовать своих близких и гостей.

Видео:ЛОБИО — Самое вкусное блюдо из ФАСОЛИСкачать

Рецепт лобиани с фасолью по грузински

Для приготовления лобиани вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Фасоль нужно замочить на несколько часов в холодной воде.
2. Затем фасоль нужно сварить до готовности.
3. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле.
4. Добавьте к обжарке томатную пасту, кумин и хмели-сунели, перемешайте.
5. Добавьте в сковороду сваренную фасоль и перемешайте все ингредиенты.
6. Доведите лобиани до кипения, затем уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 10-15 минут.
7. Посолите и поперчите лобиани по вкусу.

Готовый лобиани с фасолью по грузински можно подавать горячим или остудить и подавать в холодном виде. Оно отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Подробное описание шагов приготовления блюда

1. Смешайте в большой миске муку и соль.
2. Добавьте яйца и небольшое количество воды.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока не образуется однородное тесто.
4. Замесите тесто на столе, добавляя при необходимости дополнительную муку.
5. Сформируйте из теста шар и оставьте его отдыхать на протяжении 30 минут.
6. В это время приготовьте начинку для лобиани. В большой кастрюле нагрейте растительное масло.
7. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
8. Добавьте фасоль, чеснок, зелень и специи.
9. Тушите начинку на низком огне до мягкости фасоли.
10. После того как начинка готова, разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку.
11. На половине лепешки положите приготовленную начинку, затем аккуратно сложите лепешку пополам, прижмите края.
12. Повторяйте этот процесс для оставшихся частей теста и начинки.
13. В большой кастрюле нагрейте растительное масло для жарки лобиани.
14. Обжарьте лепешки на среднем огне с двух сторон до золотистости.
15. Готовые лобиани подавайте на стол горячими. Можно использовать как основное блюдо или в качестве закуски.

Теперь, когда вы знаете все шаги приготовления лобиани с фасолью по грузински, вы можете смело приступать к его готовке и наслаждаться вкусом этого великолепного блюда!

📽️ Видео

Лобиани. Грузинский пирог с фасолью (2019)Скачать

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С ФАСОЛЬЮ👍❤😋Скачать

ЛОБИАНИ. Лепёшка с фасолью (пошаговый рецепт)Скачать

Удачное и экономное ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО с СЕКРЕТОМ .Пироги с фасолью ЛОБИАНИ.Скачать

Лобиани / Грузинская кухня | Lobiani | ლობიანიСкачать

Лобиани по-грузински: Вкуснейшее постное блюдо из красной фасоли. Просто объедение!Скачать

Лобиани с фасолью по грузинскиСкачать

Лобиани / Лепёшки с Фасолью на СковородеСкачать

Лобиани (фасоль) по-аджарски! Грузинская кухня! Просто и очень вкусно! 😊 Постная версияСкачать

ЛобианиСкачать

Кубдари Лобиани Хачапури. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Kubdari and LobianiСкачать

Лобиани – грузинский пирог с фасолью..Просто, сытно, вкусно!Скачать

ЛОБИО САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ БЛЮДО ИЗ ФАСОЛИ ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. 2 вида ლობიო Georgian BeansСкачать

Лобио с орехами по-грузински. Восхитительное блюдо из фасоли!Скачать