Рецепт жареных огурцов по китайски шаги приготовления и секреты приготовления (6 видео)

Восточная кухня с ее насыщенными вкусами и уникальными сочетаниями ингредиентов всегда вызывает интерес у гурманов. Один из таких интересных рецептов – это жареные огурцы по китайски. Это нежный и ароматный деликатес, который легко приготовить дома. В этой статье мы расскажем вам о шагах приготовления этого блюда и поделимся секретами, которые помогут вам достичь идеального вкуса.

Первый секрет приготовления жареных огурцов по китайски – это правильный выбор огурцов. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, рекомендуется использовать молодые огурцы, которые только начинают формировать семена. Такие огурцы имеют более нежную текстуру и хорошо поглощают ароматы специй.

Следующий шаг – подготовка огурцов. Огурцы необходимо вымыть и обсушить. Затем их нужно нарезать на тонкие кружочки или полоски. Вы можете использовать для этого специальный овощерезатель или просто острый нож. Главное – чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они равномерно жарились.

Теперь перейдем к самому процессу жарки. На глубокой сковороде или воке разогрейте небольшое количество растительного масла. Когда масло достигнет оптимальной температуры, аккуратно выложите нарезанные огурцы на сковороду. Обжаривайте их до золотистого цвета с двух сторон, при этом постоянно помешивая венчиком или лопаткой.

Содержание

Рецепт жареных огурцов по китайски: шаги приготовления и секреты
Выбор и подготовка огурцов
Как выбрать огурцы
Как очистить огурцы
Как нарезать огурцы
Приготовление соуса
Выбор ингредиентов для соуса
Смешивание ингредиентов для соуса
Жарка огурцов с соусом
Подготовка сковороды
Жарка огурцов
Добавление соуса
📽️ Видео

Видео:Раньше не верила, что ЭТО ВКУСНО! Жареные ОГУРЦЫСкачать

Рецепт жареных огурцов по китайски: шаги приготовления и секреты

Шаг 1: Получите свежие огурцы среднего размера. Они должны быть крепкими и без признаков повреждений.

Шаг 2: Очистите огурцы от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Затем нарежьте их на тонкие полоски, примерно 5-6 сантиметров в длину.

Шаг 3: Положите нарезанные огурцы в большую миску и посыпьте их солью. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы огурцы отделили сок.

Шаг 4: После того, как огурцы отдалили сок, отбросьте этот сок и высушите огурцы с помощью бумажных полотенец.

Шаг 5: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Подождите, пока масло немного нагреется.

Шаг 6: Положите нарезанные огурцы на сковороду и обжаривайте их, помешивая, около 2-3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка подрумянеными.

Шаг 7: Добавьте в сковороду измельченный чеснок и имбирь. Обжаривайте вместе с огурцами около 1 минуты, чтобы высвободить аромат и вкус специй.

Шаг 8: В кулинарии китайский стиль, добавьте соусы – соус соевый и соус рисовый. Перемешайте и продолжайте готовить огурцы еще 1-2 минуты.

Шаг 9: Переложите жареные огурцы на сервировочную тарелку и посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Шаг 10: Подайте жаренные огурцы к главному блюду или в качестве закуски. Они будут идеальным дополнением к лапше или рису.

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления жареных огурцов по китайски, вы можете наслаждаться этим великолепным блюдом прямо у себя дома!

Видео:Нужен всего один огурец! Японский рецептСкачать

Выбор и подготовка огурцов

Для приготовления вкусных жареных огурцов по китайски важно выбрать правильные огурцы и правильно их подготовить.

При выборе огурцов обратите внимание на их внешний вид. Они должны быть свежими, зелеными и без видимых повреждений. Избегайте выбирать огурцы с мягкой или пожелтевшей кожицей.

Помимо внешнего вида, уделите внимание также размеру огурцов. Лучше всего выбирать огурцы среднего размера, так как они будут хорошо жариться и сочными внутри. Не берите огурцы слишком крупные или слишком маленькие.

Перед приготовлением огурцы рекомендуется помыть холодной водой и высушить. Затем удалите концы огурцов и нарежьте их на кусочки нужной толщины. Если хотите, чтобы огурцы были более хрустящими, можно снять кожицу с помощью овощечистки.

Вот и все, огурцы готовы к жарке!

Как выбрать огурцы

Для приготовления вкусных и сочных жареных огурцов по китайски необходимо выбрать свежие и качественные огурцы. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

Обратите внимание на внешний вид огурцов. Они должны быть твердыми, без морщин, упругими и светло-зеленого цвета. Избегайте огурцов с желтоватыми пятнами или потемнением на кожуре.
Проверьте огурцы на наличие загрязнений или повреждений. Они должны быть гладкими и без трещин. Избегайте огурцов с пятнами гнили или мягких участков.
Инспектируйте огурцы на предмет огромных семян. Хорошие огурцы должны иметь маленькие и нежные семена, не занимающие большую часть их объема.
Обратите внимание на запах огурцов. Он должен быть свежим и приятным.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать самые вкусные и свежие огурцы для приготовления великолепных жареных огурцов по китайски.

Как очистить огурцы

Прежде чем приступить к приготовлению жареных огурцов по китайски, необходимо правильно очистить огурцы. Удаление кожуры и семечек из огурцов поможет получить более нежный и приятный на вкус блюдо.

Для того чтобы очистить огурцы, следуйте следующим шагам:

Шаг 1:	Смойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
Шаг 2:	Отрежьте концы огурцов с обоих сторон.
Шаг 3:	Используя овощечистку или нож, снимите кожуру огурцов. Делайте это аккуратно и равномерно, чтобы не потерять мякоть огурца.
Шаг 4:	Разрежьте огурцы вдоль на половинки.
Шаг 5:	Используя ложку или чайную ложку, выньте семечки из огурцов. Небольшие огурцы могут не иметь семечек.

После того, как огурцы будут очищены, вы можете приступить к приготовлению жареных огурцов по китайски по шагам рецепта.

Как нарезать огурцы

При приготовлении жареных огурцов по китайски важно правильно нарезать огурцы, чтобы они имели оптимальную форму и текстуру после обжаривания. Вот несколько шагов, которые помогут вам достичь лучшего результата:

Выберите свежие и твердые огурцы. Лучше всего использовать огурцы с тонкой кожурой и небольшими семенами.
Омойте огурцы под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль с их поверхности.
Отрежьте концы огурцов. Если кожура огурцов грубая или слишком толстая, можно слегка содрать ее с помощью ножа или овощечистки.
При желании можно огурцы разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Это поможет им лучше пропитаться приправами в процессе обжаривания.
Нарежьте половинки огурцов на тонкие полукруглые ломтики. Для этого лучше использовать острый нож и нарезать огурцы под наклоном.
Если требуется нарезать огурцы на более мелкие кусочки, можно снова нарезать полукруглые ломтики пополам или нарезать их возможно более тонкими ломтиками.

Готово! Теперь вы знаете, как нарезать огурцы для приготовления жареных огурцов по китайски. Следуя этим шагам, вы сможете получить идеальные огурцы с насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

Видео:Жареные огурцы (炒黄瓜, Chǎo huángguā). Китайская кухня. Fried cucumber.Скачать

Приготовление соуса

Для приготовления соуса к жареным огурцам по китайски потребуется:

3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки уксуса;
2 столовые ложки кетчупа;
1 столовая ложка меда;
1 столовая ложка растительного масла;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка крахмала;
соль и перец по вкусу.

1. В миске соедините соевый соус, уксус, кетчуп, мед и растительное масло.

2. Натрите зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте в соус.

3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока мед полностью не растворится.

4. В чашке разведите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получилась густая смесь.

5. Добавьте крахмал в соус и снова хорошо перемешайте, чтобы соус стал густым.

6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Теперь вы готовы подавать жареные огурцы с вкусным ароматным китайским соусом!

Выбор ингредиентов для соуса

Для приготовления соуса для жареных огурцов по китайски можно использовать следующие ингредиенты:

1. Соевый соус. Он придает блюду соленый привкус и глубокий аромат. Рекомендуется выбирать качественный и натуральный соус, чтобы получить наилучший результат.

2. Уксус. Уксус добавляет соусу кислотность и свежесть. Рекомендуется использовать рисовый уксус для создания настоящего китайского вкуса.

3. Мед или сахар. Эти ингредиенты добавляют сладость и балансируют кислотность соуса. Их количество можно регулировать в зависимости от предпочтений.

4. Чеснок и имбирь. Добавление этих ингредиентов придает соусу остроту и аромат. Чеснок можно измельчить или пропустить через пресс, а имбирь – натереть на терке.

5. Растительное масло. Оно придает соусу густоту и улучшает его текстуру. Рекомендуется использовать нерафинированное масло высокого качества, чтобы получить наилучший результат.

Выбирая правильные ингредиенты для соуса, вы сделаете жареные огурцы по китайски настоящими шедевром вкуса! Не бойтесь экспериментировать и находить свои уникальные сочетания продуктов. Важно помнить, что баланс вкусов и ароматов является ключом к получению великолепного блюда.

Смешивание ингредиентов для соуса

Чтобы приготовить соус для жареных огурцов по китайски, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для соуса вам понадобятся:

— 3 столовых ложки соевого соуса;

— 2 столовые ложки рисового уксуса;

— 1 столовая ложка кунжутного масла;

— 1 столовая ложка сахара;

— 1 зубчик чеснока;

— 1 кусочек имбиря (размером с мизинец).

Для начала, натрите имбирь и чеснок на терке. Затем, в миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Добавьте натертый имбирь и чеснок в соус и хорошо перемешайте. После этого, оставьте соус на некоторое время, чтобы ингредиенты настоялись и соединились вкусами.

Готовый соус можно использовать для приправления жареных огурцов по китайски. Насладитесь этой вкусной закуской в компании друзей и близких!

Видео:ОГУРЦЫ ПО КОРЕЙСКИ БЫСТРО И ВКУСНО ПОКОРЯЕТ СРАЗУСкачать

Жарка огурцов с соусом

Самый популярный соус для жареных огурцов — соус на основе соевого соуса и кунжутного масла. Он придает блюду неповторимый аромат и нежный вкус. Для приготовления соуса необходимо смешать 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку кунжутного масла. При желании можно добавить немного измельченного чеснока для большей пикантности. Для того, чтобы соус хорошо смешался, его следует взбивать венчиком, заключенным вместе с соевым соусом и кунжутным маслом. Готовый соус можно хранить в течение нескольких дней, но рекомендуется употреблять его в течение недели.

Соус для жареных огурцов можно готовить и с добавлением других ингредиентов для придания особых оттенков вкуса. Например, можно добавить немного рисового уксуса для сбалансированности вкуса. Также можно использовать имбирь и зеленый лук для придания свежести и аромата.

Строго следуя рецепту, вы сможете приготовить вкусные и ароматные жареные огурцы с соусом. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами, чтобы придать блюду собственную уникальность и неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Подготовка сковороды

Перед началом приготовления жареных огурцов по китайски необходимо правильно подготовить сковороду. Важно выбрать сковороду с антипригарным покрытием, так как она позволит блюду не пригореть и сохранит его аромат и вкус.

Для начала, смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем на среднем огне. После этого, добавляем немного соли и перца, чтобы огурцы имели насыщенный вкус, и активizировались в понравившемся вам стиле зжарки поделий. Затем, следующим шагом является добавление порезанных огурцов в сковороду.

Ваажно помнить, что огурцы следует жарить на небольшом огне, поскольку высокая температура может вызвать выделение сока и сделать блюдо слишком жидким. Поверхность огурцов должна быть золотистой и хрустящей.

При жарке подержите огурцы на сковороде по 4-5 минут, периодически перемешивая, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Жарка огурцов

Для приготовления жареных огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие огурцы — 4-5 штук;
Растительное масло — 2 столовые ложки;
Чеснок — 2 зубчика;
Имбирь — 2 сантиметра;
Соевый соус — 1 столовая ложка;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Шаги приготовления жареных огурцов:

Огурцы моем и нарезаем на тонкие полукруглые ломтики.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
Добавляем в сковороду нарезанный чеснок и имбирь. Обжариваем их до появления аромата.
Добавляем в сковороду огурцы и жарим их на среднем огне, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Добавляем соевый соус, соль и перец, перемешиваем и жарим огурцы еще 1-2 минуты.
Готовые жареные огурцы можно подавать к горячему рису или как самостоятельное блюдо.

Жарка огурцов — отличный способ добавить разнообразие в ваше меню. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы обязательно полюбите его сочетание хрустящих огурцов с ароматными специями!

Добавление соуса

Чтобы придать жареным огурцам по-китайски особый вкус, нам потребуется правильный соус. Вариантов соусов можно выбрать много, но сегодня мы рассмотрим рецепт универсального соуса, который подойдет к любому блюду.

Ингредиенты: