Рецепт хачапури с ветчиной и сыром приготовление блюда (8 видео)

Хачапури – это одно из самых известных национальных блюд Грузии. Индивидуально, каждый регион этой прекрасной страны имеет свой вариант приготовления хачапури. Существует множество видов и рецептов этого блюда, и одним из самых популярных является хачапури с ветчиной и сыром.

Этот рецепт хачапури не только очень прост в приготовлении, но и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сочная и хрустящая ветчина, сочетающаяся с плавящимся сыром, создает незабываемое ощущение во время приема пищи.

Для приготовления хачапури с ветчиной и сыром необходимы следующие ингредиенты: тесто (мука, вода, соль), ветчина, сыр (по желанию можно использовать любой мягкий сыр, например, сулугуни или моцареллу), яйцо (для смазывания хачапури перед выпечкой).

Приступим к приготовлению!

Содержание

Рецепт хачапури с ветчиной и сыром
Ингредиенты для приготовления хачапури:
Для теста:
Для начинки:
Приготовление теста:
Шаг 1: Приготовление дрожжевого теста
Шаг 2: Отдых теста
Шаг 3: Готовим пласты теста
Приготовление начинки:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для начинки
Шаг 2: Смешивание начинки
Шаг 3: Запекание блюда
Подача блюда:
Шаг 1: Раскладывание на тарелки
Шаг 2: Декорирование хачапури
Шаг 3: Подача к столу
🔥 Видео

Видео:Хачапури рецепт. Хачапури с сыром и ветчиной, из слоеного теста. Есть-Не-ПереестьСкачать

Рецепт хачапури с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

500 г теста для хачапури
200 г ветчины
200 г сыра (сулугуни, фета, адыгейский и т.д.)
1 яйцо
Соль по вкусу
Масло для смазывания формы

Приготовление:

Подготовьте тесто для хачапури: смешайте муку с солью и добавьте воду, чтобы получилось упругое тесто. Вымешивайте его до однородности.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на прямоугольную форму.
Нарежьте ветчину мелкими кубиками и натрите сыр на крупной терке.
На одну половину теста выложите ветчину, а на другую — тертый сыр.
Сложите тесто пополам и аккуратно смажьте края водой, чтобы склеить их вместе.
С помощью вилки или ножа сделайте несколько проколов сверху, чтобы пар выходил во время выпекания.
Смажьте хачапури взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
Подавайте хачапури горячими, нарезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Видео:ХАЧАПУРИ с ветчиной и сыром!Идеальное тесто! Съедаются моментально!Даже не успевают остыть!Скачать

Ингредиенты для приготовления хачапури:

750 граммов слоеного дрожжевого теста
200 граммов ветчины (или другого вареного мяса)
250 граммов моцареллы или другого мягкого сыра
100 граммов сливочного масла
2 яйца
Соль по вкусу

Для теста:

Для приготовления теста требуются следующие ингредиенты:

500 гр. муки
1 стакан теплой воды
10 гр. сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла

Для начала, смешайте сухие дрожжи с сахаром и теплой водой. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали активироваться.

В большой миске соедините муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и растительное масло. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до однородной консистенции.

Разделите полученное тесто на две части и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.

Ваше тесто для хачапури с ветчиной и сыром готово!

Для начинки:

Для приготовления начинки вам понадобится:

300 гр ветчины;
200 гр сыра;
1 яйцо;
соль и перец по вкусу.

Ветчину и сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Перемешайте ветчину и сыр вместе с яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.

Видео:Хачапури из слоеного теста всего за 15 минут!Скачать

Приготовление теста:

1. Для приготовления теста для хачапури с ветчиной и сыром в миску добавьте муку.

2. В муку добавьте соль и перемешайте.

3. В миску с мукой добавьте холодное масло и разотрите его пальцами с мукой до образования крошек.

4. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в миску с мукой.

5. Перемешайте ингредиенты в миске до образования клейкого теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.

6. Выложите тесто на стол и вымешивайте его, пока оно не станет эластичным и гладким, примерно 5-7 минут.

7. Сформируйте тесто в шарик и уложите его обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте тесто отдыхать на 30 минут.

8. После отдыха, тесто готово к использованию для приготовления хачапури с ветчиной и сыром.

Шаг 1: Приготовление дрожжевого теста

Для приготовления хачапури с ветчиной и сыром сначала необходимо подготовить дрожжевое тесто. Это основа для наших пирожков, которая приготовиться с помощью простых ингредиентов:

250 г	муки
1 ч.л.	сахара
1 ч.л.	соли
10 г	сухих дрожжей
1 стакан	теплой воды

1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

2. В другой миске разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на несколько минут, пока они начнут активироваться. Затем добавьте полученное растворение с дрожжами в сухие ингредиенты.

3. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получится однородное тесто.

4. Покройте миску с тестом чистой салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1 час, чтобы тесто подошло и увеличилось в размере.

Теперь, когда наше дрожжевое тесто готово, мы можем перейти к следующему шагу — приготовлению начинки для хачапури.

Шаг 2: Отдых теста

После того как тесто было замешано, дайте ему время отдохнуть. Положите тесто в чистую миску и накройте его полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на протяжении примерно 1 часа, чтобы тесто подошло и стало мягким и эластичным.

Отдых теста очень важен, так как это позволяет повысить его эластичность и улучшить его текстуру. Во время отдыха тесто также «отдыхает» от нагрева, что позволяет лучше раскрыться его аромату и вкусу.

Совет: Чтобы обеспечить оптимальный отдых теста, поместите миску с тестом в теплое место, где нет прямого доступа к воздуху или сквознякам. Идеальная температура для отдыха теста около 25-30 градусов Цельсия.

Пока тесто отдыхает, вы можете подготовить начинку для хачапури.

Шаг 3: Готовим пласты теста

1. Возьмите половину подготовленного теста и разделите его на две равные части.

2. Одну часть теста раскатайте в прямоугольную форму толщиной примерно 1 см.

3. На противень, покрытый бумагой для выпечки, перенесите размятое тесто.

4. Поставьте противень с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 5-7 минут. Таким образом основа станет более устойчивой и позволит легко складывать хачапури.

5. Повторите те же действия со второй половиной теста.

Теперь наши пласты теста готовы к тому, чтобы мы могли начать добавлять начинку и складывать хачапури. Продолжайте готовить наш рецепт и переходите к следующему шагу.

Видео:Эти хрустящий Хачапури с сыром буду есть всегда! Рецепт на века!Скачать

Приготовление начинки:

1. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

2. Разрыхлите яйца в миске и добавьте туда нарезанную ветчину.

3. Добавьте творог и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

4. Постепенно добавьте сыр, продолжая перемешивать до полного смешивания ингредиентов.

5. Добавьте небольшое количество соли и перца, чтобы добавить вкус начинке. Помните, что сыр и ветчина уже солены, поэтому следите, чтобы начинка не оказалась слишком соленой.

6. По желанию можно добавить нарезанные зелень и специи для усиления вкуса и аромата начинки.

7. Готовую начинку можно использовать для приготовления хачапури или хранить в холодильнике до момента использования.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для начинки

Прежде чем приступить к приготовлению хачапури с ветчиной и сыром, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для начинки.

Для начала возьмите 200 грамм ветчины и нарежьте ее тонкими полосками или кубиками, как вам больше нравится.

Затем возьмите 200 грамм сыра и натрите его на терке с мелкими отверстиями. Получившийся тертый сыр будет использоваться в качестве начинки для хачапури.

Если вы любите пикантный вкус, то можете добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или зелени кинзы к своей начинке.

Убедитесь, что все ингредиенты для начинки полностью готовы. Теперь вы можете перейти к следующему шагу приготовления хачапури с ветчиной и сыром.

Шаг 2: Смешивание начинки

Для приготовления начинки для хачапури с ветчиной и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 гр ветчины
200 гр твёрдого сыра
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
соль и перец по вкусу

1. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Также можно использовать готовую ветчину, купленную в магазине.

2. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

3. В большой миске смешайте ветчину и тёртый сыр.

4. В отдельной чашке взбейте яйцо и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте взбитую смесь яйца и сметаны к смеси ветчины и сыра. Хорошо перемешайте до получения однородной начинки.

Шаг 3: Запекание блюда

После того как вы слепили хачапури и просушили их на сковороде, настало время запекать блюдо в духовке.

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов.

На противень выложите бумажное полотенце или используйте противень с кремом, чтобы хачапури не прилипли.

Поместите хачапури на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Чтобы достичь красивой золотистой корочки, можно включить верхний нагрев и подержать блюдо в духовке еще 2-3 минуты.

Готовые хачапури достаньте из духовки и оставьте немного остыть перед сервировкой. Приятного аппетита!

Видео:Хачапури с ветчиной и сыромСкачать

Подача блюда:

Это восхитительное блюдо идеально подходит для завтрака или ланча. Вы можете подавать его отдельно или в сочетании с другими блюдами — свежими овощами, холодными закусками или салатами. Хачапури с ветчиной и сыром обязательно порадует всех членов семьи или гостей своим аппетитным видом и неповторимым вкусом.

Шаг 1: Раскладывание на тарелки

После того как запеченное хачапури с сыром и ветчиной достигнет готовности, остается только разложить его на тарелки и подать к столу. Очень важно сохранить его горячим, чтобы наслаждаться теплым и сочным вкусом.

Подайте каждому гостю по одной порции хачапури, разрежьте его на кусочки, чтобы они могли наслаждаться сочным сыром, который растекается изнутри. Хорошо сочетается с теплым чайным напитком или свежим соком.

Шаг 2: Декорирование хачапури

После того, как хачапури будет готово, оно станет основой для различных декораций, которые придадут блюду не только привлекательный внешний вид, но и интересный вкусовой акцент.

Одним из популярных способов украшения хачапури является добавление разноцветных овощей. Можно использовать мелко нарезанные помидоры, огурцы и зелень. Лучше всего подойдут свежие овощи с яркими цветами, например, красные и желтые помидоры или зеленый базилик.

Другой вариант — использование соусов. Часто на хачапури добавляют майонез или томатный соус, но вы также можете экспериментировать с другими соусами по своему вкусу — сывороткой, ореховым соусом или домашним аджикой.

Если вы хотите добавить остроты и аромата, приправьте хачапури специями. Оптимальный выбор — сухие или свежие травы, такие как орегано, базилик или петрушка, а также чеснок или лук с добавлением перца.

Не забудьте и о гарнирах. Чаще всего подается со сметаной, которая замечательно сочетается с хачапури. Оригинальным и вкусным дополнением могут стать различные салаты — свежий овощной или оливье.

Декорирование хачапури — это важный шаг, который придаст вашему блюду законченный вид и подчеркнет его уникальный вкус. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои собственные комбинации!

Шаг 3: Подача к столу

Когда хачапури готовы, их можно подавать к столу. Рекомендуется подавать блюдо горячими, так как теплое тесто и расплавленный сыр создают насыщенный и аппетитный вкус. Хачапури можно разрезать на порции и подавать каждому гостю отдельно. Можно также предложить добавить к хачапури свежую зелень или сметану для более насыщенного вкуса.