Как приготовить домашние турши по корейски — подробный шаг за шагом рецепт

Добро пожаловать в мир вкусных и острых корейских турш! Начните свое кулинарное путешествие с этого простого и вкусного рецепта, который вы сможете легко приготовить дома. Турша по корейски — это удивительное и пикантное блюдо, которое обязательно порадует вас своим необычным вкусом и ароматом.

Турша по корейски получает свой уникальный вкус благодаря специальному приправу, известному как кимчи. Он содержит такие ингредиенты, как капуста, морковь, чеснок, перец, имбирь и рисовая мука. Эти ингредиенты в сочетании создают неповторимый вкус, который сложно описать словами — его просто нужно попробовать самому!

Приготовление корейской турши дома не займет у вас много времени. Все, что вам нужно сделать, это тщательно нарезать овощи, смешать их с приправой и оставить на некоторое время для ферментации. Чем больше времени вы отведете на ферментацию, тем острее и вкуснее будет ваша турша. Поэтому, не торопитесь и дайте блюду немного постоять, чтобы оно раскрыло все свои вкусовые качества.

Видео:Турша по- корейски 2 частьСкачать

Рецепт турши по корейски: приготовление дома шаг за шагом Новости кулинарии

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления турши вам понадобятся следующие овощи: морковь, огурцы, репчатый лук, перец чили. Овощи необходимо вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками или кубиками.

Шаг 2: Приготовление маринада.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахар, чеснок и имбирь. Все ингредиенты нужно смешать в миске и хорошо перемешать до полного растворения сахара.

Шаг 3: Запекание овощей.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите нарезанные овощи на противень, полейте маринадом и отправьте в духовку на 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими, но не потерять свою форму и цвет.

Шаг 4: Охлаждение и хранение.

После приготовления турши по корейски дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем переложите овощи в стеклянные банки и храните в холодильнике. Турша готова к употреблению через 2-3 дня, когда овощи настоятся в маринаде и приобретут яркий вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Видео:ЭТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО//СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ!Скачать

Выбор и подготовка овощей для турши

Для приготовления турши по корейски требуется правильно выбрать и подготовить овощи. В традиционном рецепте используются морковь, редис, огурцы и капуста.

Обратите внимание на следующие рекомендации при выборе овощей:

После выбора овощей, необходимо их тщательно помыть и подготовить. Морковь, редис и огурцы необходимо очистить от кожуры и нарезать на тонкие полоски или кружки. Капусту рекомендуется нарезать на крупные куски или листья.

Готовые овощи готовы для дальнейшего использования в рецепте турши по корейски. Придерживаясь всех указанных рекомендаций по выбору и подготовке овощей, вы сможете приготовить вкусную и ароматную туршу по корейски прямо у себя дома!

Выбор свежих овощей

Для приготовления вкусных турши по корейски важно выбрать свежие и качественные овощи. Они будут являться основой для этого аппетитного и ароматного блюда. Вот несколько советов, как правильно выбирать овощи.

Морковь: Выбирайте морковь сочного и яркого цвета. Она должна быть твердой на ощупь и без повреждений. Избегайте моркови, которая выглядит вялой или имеет пятна.

Репчатый лук: Отдайте предпочтение репчатому луку сухого вида и прочной шелушащейся кожицей. Он не должен быть слишком мягким или иметь признаки гнили.

Капуста: Листья капусты должны быть свежими и целыми. Избегайте капусты, которая имеет желтые или темные пятна, а также листья с перешедшим запахом.

Огурцы: Выбирайте огурцы среднего размера, твердые и без гнили. Избегайте огурцов с мягкой кожицей или с повреждениями.

Чеснок: Покупайте чеснок сухой и плотный. Он не должен иметь пятна, плесень или признаки проростания.

Зеленый лук: Выбирайте зеленый лук со свежими зелеными перьями и целой корневой системой. Он не должен быть слабым или иметь признаки гнили.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать свежие овощи, которые станут идеальным основанием для приготовления вкусных турши по корейски. Приятного аппетита!

Мытье и чистка овощей

Перед началом приготовления турши по корейски необходимо тщательно промыть и очистить овощи. Это важный шаг, который поможет удалить грязь, остатки почвы и другие загрязнения, а также сохранить максимальное количество питательных веществ.

При первоначальной обработке овощей рекомендуется снять верхние слои капусты, моркови и лука. Затем ножом удалите поврежденные участки овощей и обрежьте хвостики. Если на поверхности овощей заметны пятна грязи, можно использовать мягкую щетку для тщательной чистки.

После того, как овощи будут очищены от грязи, их необходимо промыть под холодной проточной водой. Рекомендуется использовать чистую мочалку или специальную щетку для мытья овощей. При этом особое внимание следует уделить углублениям и складкам овощей.

После мытья овощи следует обсушить на чистой сухой ткани или бумажных полотенцах. Это поможет убрать остатки воды и дать овощам просохнуть перед дальнейшей обработкой. Уверенно следуйте этой инструкции, чтобы обеспечить гигиеничность и безопасность приготовления турши по корейски.

Видео:Стручковая ФАСОЛЬ по-корейски #корейская еда #зеленая фасольСкачать

Приготовление маринада для турши

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. В большой кастрюле смешайте уксус и воду. Доведите до кипения. Уберите с огня и оставьте остывать.

2. Добавьте соль и сахар в остывший раствор. Перемешайте, чтобы они полностью растворились.

3. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь. Добавьте их в кастрюлю с маринадом.

4. Добавьте острый красный перец в маринад и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь ваш маринад готов для добавления к овощам и приготовления вкусной турши по корейски.

Измельчение чеснока и лука

Для приготовления турши по корейски требуется измельчить чеснок и лук. Эти ингредиенты добавят остроты и аромата вашей турше.

Для начала, возьмите два средних головки чеснока. Отделите и очистите зубчики от кожицы. Затем поместите их на доску для резки и нажмите на них ладошкой немного, чтобы избавиться от внутренней кожицы. После этого нарежьте чеснок на тонкие ломтики.

Теперь перейдем к луку. Возьмите среднюю луковицу и удалите внешний слой кожицы. Разрежьте лук пополам, а затем каждую половинку на тонкие полукольца.

После измельчения чеснока и лука, положите их в отдельные миски или тарелки. Готовые ингредиенты можно использовать для приготовления турши по корейски или хранить в холодильнике до использования.

Не бойтесь употреблять чеснок и лук в этом рецепте. Они будут давать турше по корейски характерный острый вкус и аромат, добавляя в блюдо неповторимый шарм.

Смешивание овощей и маринада

После того как овощи были приготовлены и нарезаны, настало время их смешивания с маринадом. Для приготовления маринада необходимо взять рисовый уксус, сахар, масло, соль, перец, семена кунжута и чеснок. Все ингредиенты помещаются в отдельную чашку и тщательно перемешиваются вилкой или миксером, пока не образуется однородная масса.

Затем, нарезанные овощи, такие как морковь, редька, огурцы и капуста, помещаются в большую миску. В эту миску добавляется готовый маринад и все аккуратно перемешивается. Чтобы маринад равномерно пропитал овощи, можно использовать деревянную лопатку или просто руки.

Оставляем овощи и маринад на несколько часов для завершения процесса маринования. За это время овощи должны насытиться ароматом и вкусом маринада. Чем дольше овощи маринуются, тем более насыщенным будет вкус блюда.

Чтобы добиться максимальной однородности смеси овощей и маринада, необходимо аккуратно перемешивать их в течение процесса маринования. Также, при перемешивании следует обращать внимание на то, чтобы все овощи покрылись маринадом равномерно.

На этом этапе турши по корейски почти готовы, осталось лишь упаковать их в стеклянные банки и оставить на несколько дней для настояния. Таким образом, овощи станут полностью насыщенными ароматом и вкусом маринада, а также обретут неповторимую хрустящесть и сочность.

Видео:ТУРША ИЗ ФАСОЛИ/ Квашеная стручковая фасольСкачать

Консервирование и хранение турши

Традиционные корейские турши можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Они становятся еще вкуснее со временем, когда овощи пропитываются соусом.

Чтобы увеличить срок хранения турши, их можно запечь в стерилизованных стеклянных банках. Процесс консервирования турши включает в себя следующие шаги:

1. Помыть стеклянные банки и крышки с горячей водой и моющим средством, затем тщательно промыть их чистой водой.
2. Стерилизовать банки и крышки, погружая их в кипящую воду на 10 минут. Затем аккуратно достать банки из воды и осторожно выложить овощи в горячие банки.
3. Залить овощи горячим маринадом из ранее приготовленного соуса и закрыть банки крышками.
4. Поставить банки в большую кастрюлю или специальный консервировочный котел и залить водой так, чтобы банки были покрыты полностью.
5. Нагревать воду до кипения и подержать банки в кипящей воде в течение 15 минут.
6. Аккуратно вынуть банки из кастрюли и остудить их на столе. Убедитесь, что крышки плотно закрыты.
7. Перед хранением стерильные банки охладить до комнатной температуры и поместить в холодное и сухое место.

Стерилизация и консервирование позволяют сохранить турши свежими и вкусными на длительное время. Они будут отличным дополнением к различным блюдам и даже салатам.

Важно: При хранении турши важно следить за состоянием крышек. Если крышки вздуты или стекло повреждено, лучше выбросить такую банку.

Теперь вы знаете, как сохранить свежесть и вкус ваших любимых корейских турши на долгое время!

Стерилизация банок и крышек

Процесс стерилизации банок и крышек крайне важен для сохранения продуктов и предотвращения развития болезнетворных микроорганизмов. Правильная стерилизация обеспечивает длительное хранение турши и сохранение их свежести.

Перед началом стерилизации рекомендуется тщательно вымыть банки и крышки горячей водой с моющим средством. Затем они должны быть полностью просушены.

Для стерилизации банок и крышек можно использовать два основных способа: термическую обработку и обработку паром.

Термическая обработка:

1. Поместите банки и крышки в кастрюлю с водой.
2. Доведите воду до кипения и варите банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
3. Используйте щипцы или специальную решетку с ручкой, чтобы вынуть банки из кастрюли и перевернуть их горлышком вниз на чистое полотенце.
4. Оставьте банки в таком положении до полного остывания и размещения на кухонной поверхности.

Обработка паром:

1. В большую кастрюлю налейте воду так, чтобы она не достигала дна сита или прокладки.
2. Установите сито или прокладку на кастрюлю, чтобы банки и крышки не касались воды.
3. Накройте кастрюлю плотно крышкой и нагревайте воду до кипения.
4. После того, как вода закипит, поддерживайте ее кипение в течение 10-15 минут.
5. Выключите огонь и оставьте банки и крышки в кастрюле до полного остывания.
6. Переверните банки горлышком вниз на чистое полотенце, чтобы они просушились.

После стерилизации банки и крышки можно использовать для приготовления и длительного хранения турши по корейски. Помните, что стерильные банки и крышки должны быть плотно закрыты, чтобы избежать попадания вредоносных микроорганизмов.

Засыпка турши в банки

1. После того, как овощи прошли процедуру маринования, нужно приступать к засыпке в банки. Для этого возьмите подготовленную чистую банку и наденьте на нее перчатки — так вы защитите руки от острого запаха и возможного воздействия овощной среды.

2. Возьмите одну ложку зонтичной – это такая ложечка, которой можно накладывать мелкие, приплюснутые порции. Накладывайте овощи плотно, не оставляйте зазоров. Можно даже слегка придавливать ладонью, чтобы овощи не перемещались.

3. После того, как овощи засыпаны, возьмите чистую палочку и вдавите ее в банку, против края. Проведите этим зонтом несколько раз по краю банки, чтобы удалить пузырьки и выровнять овощи.

4. Засыпьте овощи до самой горловины, но не заполняйте банку до края. Необходимо оставить примерно 1-2 сантиметра свободного места, чтобы овощи могли раскрыться в процессе постоя. Также, если овощи будут подниматься, они не будут вылазить из банки.

5. После засыпки, необходимо удалить из банки воздух, т.к. этот фактор может негативно повлиять на сохранность турши. Сделать это можно с помощью простых методов: окунает горловину банки в кипяток и закрутить крышку (придется делать это очень быстро!) или использовать вакуумный насос.

6. Готовую туршу необходимо хранить в прохладном и темном месте. Оптимальный температурный режим — от +2 до +4 градусов. Подойдет холодильник или погреб.

Теперь вы знаете, как правильно засыпать туршу в банки. Следуйте этим простым шагам и наслаждайтесь вкусом домашней корейской турши!

Герметическое закрытие банок

Герметическое закрытие банок играет важную роль в процессе консервирования овощей и фруктов. Оно позволяет сохранить продукты свежими и безопасными для употребления на протяжении длительного времени. Вот несколько шагов, которые помогут вам грамотно закрыть банки и обеспечить непроницаемость воздуха и бактерий:

1. Перед началом процесса убедитесь, что все банки и крышки чисты и нетреснуты.
2. Погрузите банки и крышки в кипяток на несколько минут для дезинфекции.
3. Оставьте их на дренажный стеллаж, чтобы вода стекла.
4. Наполните банки горячими овощами или фруктами, оставив небольшое пространство сверху.
5. Тщательно вытолкните воздух путем прикладывания к краю банки деревянной палочки или ручки ложки. Это поможет избавиться от возможных пузырьков воздуха, которые могут повредить герметичность.
6. Наденьте предварительно подогретую крышку на банку и нажмите ее пальцами к телу банки, чтобы достичь плотного прилегания.
7. Закрутите крышку винтовыми движениями, убедившись, что она плотно зажимается.
8. Если вы используете стеклянные банки вместо металлических, укрепите их верхушки резиновыми кольцами.
9. Поставьте банки в большую емкость или сковороду, наполнив ее водой до половины высоты банок. Нагревайте воду на медленном огне до кипения.
10. Когда вода закипит, продолжайте оставлять банки в горячей воде в течение нескольких минут.
11. Используйте щипцы или защитные перчатки, чтобы аккуратно вынуть банки из горячей воды.
12. Переверните банки вверх тормашками и оставьте их на столе до полного остывания. По мере охлаждения, вы услышите щелчок, который свидетельствует о герметическом закрытии банки.
13. Проверьте герметичность, нажимая на центр крышки. Если она выпрыгивает, значит, банка не закрыта достаточно плотно. В этом случае, повторите процесс закрытия с использованием новой крышки или попробуйте другой метод.
14. После остывания, пометьте банки этикетками с указанием даты и содержания.

Следуя этим шагам, вы сможете закрыть банки герметично и сохранить продукты безопасными и свежими на длительное время. Наслаждайтесь вкусом домашних консервов и радуйте своих близких и гостей вкусными блюдами.

💡 Видео

Фасоль по-корейски.Скачать

Турша из фасоли по-армянски. Рецепты блюдСкачать

МАРИНОВАННАЯ спаржевая стручковая фасоль по-корейски -оригинальный рецепт закуски из зеленой фасолиСкачать

Турша армянская - это просто #турша #армянскаятурша #туршарецептСкачать

Готовим корейские рисовые блинчики (Тиримгуби) #рецепт #тиримгубиСкачать

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ ПО - КОРЕЙСКИ - невероятно вкусноСкачать

Омлет по-корейски.Просто, быстро,вкусно!Скачать

ФАСОЛЬ - Замороженная Стручковая | Как Вкусно Приготовить 🤤Скачать

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ по-корейски | Очень ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!Скачать

ТУРША из фасоли . Квашеная стручковая фасоль@MarinaLomakaСкачать

ТУРША(ТУРШУ) ИЗ ФАСОЛИ. ОБАЛДЕННАЯ ЗАКУСКА.Скачать

СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ/ЕГО ВСЕГДА МАЛО/ САЛАТ ИЗ СПАРЖИ ПО-КОРЕЙСКИ!Скачать

Стручковая фасоль с чесноком и соевым соусом — видео рецептСкачать

Домашняя горчица из горчичного порошка / 2 рецепта горчицы - ядреная и неостраяСкачать

▶️ТУРША ИЗ ФАСОЛИ И ПЕРЦА,АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ, ОТ СВЕКРОВИ!👍Скачать

Стручковая фасоль по-корейски.Скачать