Азербайджанский плов с курицей рецепт приготовления и секреты вкуса (4 видео)

Азербайджанский плов — это блюдо с вековой историей, которое завоевало популярность не только на своей родине, но и во многих странах мира. Главным ингредиентом плова является рис, который сочетается с различными видами мяса и ароматными специями. Одной из самых популярных вариаций плова является азербайджанский плов с курицей.

Рецепт азербайджанского плова с курицей отличается своей неповторимой пикантностью и насыщенным вкусом. Главным секретом этого блюда является правильная подготовка риса, а также использование свежих и качественных продуктов.

Для приготовления азербайджанского плова с курицей необходимо взять куриную грудку, нарезать ее небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук, морковь и чеснок, и тушить все вместе до готовности. На следующем этапе добавляем специи: куркуму, кинзу, зиру и соль. Мы перемешиваем все ингредиенты и оставляем их тушиться на медленном огне.

Когда курица достаточно прожарена и приобретает аппетитный запах, добавляем в кастрюлю рис. Особенность азербайджанского плова состоит в том, что рис не моется, а сразу смешивается со специями и мясом. Для того чтобы рис получился рассыпчатым и ароматным, используются специальные приемы приготовления. Когда вода в кастрюле полностью выкипит, мы перекладываем рис шумовкой сверху вниз, чтобы обеспечить ему равномерное тушение. Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим плов еще около 20-30 минут до готовности.

Азербайджанский плов с курицей олицетворяет богатство вкуса и ароматов. Уникальное сочетание курочки, приправ и специй создает неповторимую гамму вкусовых ощущений. Старинный рецепт этого блюда позволяет каждому повару почувствовать себя настоящим артистом и создать настоящее кулинарное произведение.

Содержание

Азербайджанский плов с курицей
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Шаг 2: Подготовка курицы
Шаг 3: Приготовление риса
Секреты вкуса
🎬 Видео

Видео:Плов из курицы. Азербайджанская кухня.( дошямя плов).Скачать

Азербайджанский плов с курицей

Для приготовления азербайджанского плова с курицей понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Рис	300 г
Курица (филе)	500 г
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Растительное масло	4 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Вода	500 мл

Для начала необходимо приготовить курицу. Филе курицы нарежьте небольшими кубиками, а лук и морковь – тонкой соломкой.

В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще около 5 минут.

Добавьте курицу в казан и обжарьте ее до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем добавьте рис, аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне примерно на 10 минут.

Добавьте всю горячую воду в казан, покройте его крышкой и готовьте на маленьком огне до готовности риса. Обычно это занимает около 20-25 минут.

После того как плов готов, приятного аппетита! Подавайте азербайджанский плов с курицей горячим, посыпав свежей зеленью.

Видео:Плов Рассыпчатый с мясом | СЕКРЕТЫ удачного приготовления!Скачать

Рецепт приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления азербайджанского плова с курицей: куриные голени и бедра, репчатый лук, морковь, длиннозернистый рис, сливочное масло, специи (кориандр, куркума, зира, кардамон), соль и перец по вкусу.

2. Нарежьте куриную грудинку на небольшие кусочки и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

4. В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте несколько минут до мягкости.

5. Добавьте куриную грудку, рис, специи, соль и перец. Тщательно перемешайте все компоненты.

6. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1-2 сантиметра. Доведите до кипения, снизьте огонь и закройте крышкой. Готовьте на медленном огне около 20-30 минут до готовности риса.

7. Перед подачей перемешайте плов медной ложкой, чтобы зерна риса не склеились. Подайте горячим и наслаждайтесь ароматным азербайджанским пловом с курицей.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Курица — 500 грамм. Лучше всего использовать куриную грудку, так как она будет сочной и нежной.

Рис — 300 грамм. Лучше всего использовать длиннозерновой или басмати рис, так как он хорошо держит форму и не переваривается.

Лук — 2 штуки. Лук добавит плову аромат и приятную сладость.

Морковь — 2 штуки. Морковь придаст плову яркий цвет и нежный вкус.

Растительное масло — 4 столовые ложки. Растительное масло добавит плову мягкость и нежность.

Соль — по вкусу. Соль подчеркнет вкус ингредиентов и сделает плов более насыщенным.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к следующему шагу — приготовлению плова.

Шаг 2: Подготовка курицы

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам также понадобится свежая курятина. Чтобы приготовить курицу для плова, вам потребуется:

1. Отделите мясо от костей и излишних жиров. Оставьте только куски курятины, которые будут использоваться для плова.

2. Вымойте курятины холодной водой и очистите от возможных остатков перьев или шкуры. После этого, хорошо просушите мясо с помощью бумажных полотенец.

3. Нарежьте курятину на средние кусочки, чтобы они примерно были одинакового размера. Это позволит вам достичь равномерного прожаривания мяса и сохранить его сочность.

Теперь ваша курица готова к использованию в азербайджанском плове. Продолжайте приготовление согласно следующим шагам рецепта, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.

Шаг 3: Приготовление риса

После того как курица и овощи поджарятся, время приступить к приготовлению риса. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и наливайте в нее воду. Для одной порции плова обычно берут 1,5 чашки воды. Также добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Размешайте все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Как только вода закипит, добавьте в нее промытый рис.

Следите за процессом приготовления, так как рис должен быть готов примерно за 15-20 минут. Он должен быть мягким, но не разваренным.

Когда рис готов, аккуратно слейте воду. Затем распределите рис равномерно по всей поверхности сковороды с курицей и овощами.

Теперь вам нужно замотать кастрюлю в целлофан или полотенце и накрыть крышкой. Оставьте плов на медленном огне еще на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.

Затем аккуратно смешайте рис с курицей и овощами, чтобы получить однородную массу. Плов готов!

Ингредиенты	Количество
Курица (бедра)	500 г
Рис	300 г
Морковь	2 шт
Лук	2 шт
Перец	1 шт
Соль	по вкусу

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ - рассыпчатый рис и нежные кусочки мяса. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Секреты вкуса

Для приготовления азербайджанского плова с курицей необходимо учесть несколько секретов, которые придают блюду особый вкус и аромат.

1. Использование базарного риса. Азербайджанский плов традиционно готовят с базарным рисом, который отличается своим ароматом и плотностью зерна. Он придает плову неповторимость и делает его по-настоящему вкусным.

2. Маринование курицы. Чтобы курица приобрела более насыщенный вкус, рекомендуется предварительно мариновать ее в соевом соусе с добавлением специй. Маринад проникает в мясо и придает ему дополнительный аромат.

3. Использование многослойной формы. Азербайджанский плов готовят в специальной многослойной форме, называемой казан. Она позволяет равномерно распределять тепло, что способствует правильному приготовлению риса и курицы.

4. Добавление сухофруктов и орехов. Чтобы придать плову дополнительные нотки сладости и аромата, рекомендуется добавлять в него сухофрукты (изюм, чернослив) и орехи (фисташки, грецкие орехи). Они придают блюду особенный вкус и делают его насыщеннее.

5. Особое внимание к жарке моркови. Морковь, которая является одним из основных ингредиентов плова, необходимо правильно поджарить до состояния карамелизации. Это придаст ей сладковатый вкус и дополнительный аромат, которые смешаются с другими компонентами блюда.

Соблюдение этих секретов позволит вам приготовить настоящий азербайджанский плов с курицей, который порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.