Рецепт настоящего чахохбили из утки (5 видео)

Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, которое заключает в себе весь вкус и аромат южных стран. Изначально его готовили из домашней осетрятины или курятины, но сегодня мы предлагаем отличный рецепт с использованием утиных филе.

Чахохбили получается неповторимо ароматным и нежным, а запеченная утка сочно пропитывается специями и соусом. В этом блюде главное — маринад. Использование стручкового перца, кинзы, сушеного базилика и куркумы делает чахохбили по-настоящему пикантным.

Для приготовления чахохбили из утиных филе потребуется:

утка — 1 штука
лук — 2 штуки
помидоры — 3 штуки
зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
перец стручковый — 2 штуки
чеснок — 4-5 зубчиков
кориандр молотый — 1 чайная ложка
сушеный базилик — 1 чайная ложка
куркума — 1 чайная ложка
растительное масло — 50 мл
соль, перец — по вкусу

Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться настоящим грузинским блюдом, которое просто тает во рту. Чахохбили из утиных филе будет отличным выбором для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Результат превзойдет все ваши ожидания!

Содержание

Ингредиенты для чахохбили:
Утка:
Лук:
Перец красный сладкий:
Приготовление чахохбили:
Приготовление соуса:
Тушение:
Подача чахохбили:
Подача на стол:
🔍 Видео

Видео:ЧАХОХБИЛИ ИЗ УТКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕСкачать

Ингредиенты для чахохбили:

Ингредиенты	Количество
Утка	1 штука
Лук	2 штуки
Перец болгарский	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Томаты	4 штуки
Бульон	500 мл
Вино красное сухое	200 мл
Сахар	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Кинза (кориандр)	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Утка:

Перед приготовлением чахохбили из утки, важно правильно подготовить мясо. Утку следует тщательно промыть, удалить остатки пера и перебить ее, чтобы мясо стало более мягким и нежным.

Для приготовления чахохбили из утки, необходимо приготовить набор овощей и специй. Классический рецепт включает в себя лук, чеснок, перец, томаты и зелень. Овощи следует нарезать кубиками или полукружками, чтобы они прекрасно сочетались с уткой.

В процессе приготовления чахохбили из утки, мясо нужно обжаривать на оливковом масле до золотистой корочки. Затем добавляются нарезанные овощи и специи, и все тушится до готовности. В результате получается ароматное и вкусное блюдо с необычной соусом и сочным мясом.

Чахохбили из утки — это настоящая находка для любителей изысканных вкусов. Блюдо готовится с любовью и требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того.

Лук:

Для приготовления чахохбили вам понадобится свежий лук. Лук добавляет особый аромат и вкус блюду. Он придает мясу и соусу насыщенность и гармоничное сочетание вкусов.

Используйте лук красный или желтый – они идеально подходят для чахохбили. Чистите лук, обрезайте корешок и верхушку. Затем нарежьте его полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Лук обжаривается на медленном огне до золотистого цвета. Это придает блюду особую сладость и пикантность. Помните, что правильное обжаривание лука – это одна из важных составляющих успеха вашего чахохбили.

Поджаренный лук добавляется к мясу и тушится вместе с ним, придавая блюду еще более глубокий и яркий вкус. Также лук может использоваться для подачи блюда – вы можете украсить чахохбили кольцами репчатого лука или мелко нарезанным зеленым луком.

Не забывайте, что правильно обжаренный лук придает чахохбили особый шарм и делает ее неповторимой. Приготовьте настоящий чахохбили с луком и наслаждайтесь великолепным вкусом этого блюда!

Перец красный сладкий:

Перец красный сладкий можно использовать как свежий, так и жареный или запеченный. Он отлично сочетается с уткой и другими ингредиентами, создавая насыщенный и гармоничный вкус блюда.

Чтобы подготовить перец красный сладкий для чахохбили, следует сначала вымыть его под холодной водой, затем удалить семена и перегородки. Перец можно порезать на кубики или полоски в зависимости от предпочтений.

Обратите внимание, что в чахохбили перец красный сладкий добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и хрустящую текстуру. Он помогает создать гармоничное сочетание разных вкусов и придает блюду яркость.

Видео:ЧАХОХБИЛИ ПО - ГРУЗИНСКИ ИЗ УТКИ / CHAKHOKHBILI IN GEORGIA FROM DUCK /იხვი ეხლა იხვიСкачать

Приготовление чахохбили:

1. Начните с того, чтобы взять свежую утку. Утку необходимо вымыть, обсушить и разрезать на порции.

2. Очистите и нарежьте лук соломкой, а чеснок мелко нарежьте.

3. В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло, а затем обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте затем чеснок и продолжайте жарить еще несколько минут.

4. В ту же сковороду положите порции утки и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон. Поджарьте утку на среднем огне около 10 минут.

5. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, соль и перец по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока помидоры не начнут мягче и дадут сочность блюду.

6. Добавьте горячий кипяченый крепкий бульон или горячую воду так, чтобы они покрыли все ингредиенты в сковороде. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и накройте крышкой. Потушите на низком огне около 1,5-2 часов или до тех пор, пока утка не станет мягкой и сочной.

7. Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать с гарниром из риса или картофеля.

Приятного аппетита!

Подготовка утки:

1. Очистите утку от перьев и остатков жирной пленки.

2. Тщательно промойте утку под холодной проточной водой.

3. Сушите утку салфеткой и удалите все лишние кусочки жира.

4. Обильно посолите и поперчите утку со всех сторон, внутри и снаружи.

5. Если вам нравится пряный вкус, то можно добавить некоторые пряные травы, такие как лавровый лист или душистый перец.

6. Уложите утку в глубокую миску или контейнер, накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.

7. Периодически переворачивайте утку, чтобы она натуральным образом впитывала соль и пряности.

8. Перед приготовлением утку достаньте из холодильника и дайте ей немного прогреться до комнатной температуры.

Приготовление соуса:

Шаг 1: Возьмите 1 столовую ложку томатной пасты и разведите ее в 1 чашке горячего бульона. Это поможет разбавить пасту и сделать соус более жидким.

Шаг 2: В небольшой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте 1 луковицу, нарезанную кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте с луком. Продолжайте готовить на среднем огне, пока мука не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 4: Постепенно вливайте в сковороду заправку из бульона и томатной пасты, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить соус на среднем огне до загустения.

Шаг 5: В это время добавьте в соус 1 чайную ложку куркумы и 1 чайную ложку паприки для придания богатого и насыщенного цвета. Солите и перчите по вкусу.

Шаг 6: Продолжайте варить соус на слабом огне еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус приобрел насыщенный вкус.

Шаг 7: Готовый соус можно добавить к чахохбили на последнем этапе приготовления, перед тушением. Перед тушением лучше оставить блюдо на небольшом огне на 30-40 минут, давая соусу пропитаться в мясе и придавая блюду особый вкус.

Следуя этому рецепту, вы получите настоящий чахохбили с неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Тушение:

1. Утку разрежьте на порционные куски.

2. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

3. Обжарьте куски утки на сильном огне до золотистой корочки.

4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте финики, томатную пасту, кетчуп, соевый соус, вино, разведенное куриному бульону и специи.

5. Перемешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по сковороде.

6. Поставьте крышку на сковороду и тушите утку на среднем огне около 45 минут, пока она не будет мягкой и сочной.

7. Периодически проверяйте утку на готовность и при необходимости добавляйте еще бульону или специй.

Видео:ЧАХОХБИЛИ ИЗ УТКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ | ЧАХОХБИЛИ НА КАЗАНЕ | БЛЮДА НА КАЗАНЕСкачать

Подача чахохбили:

Чахохбили готовится на пару и подается горячим. Лучше всего подавать его в глубоких тарелках или керамических казанках, чтобы сохранить и передать его аромат и тепло. При подаче убедитесь, что каждая порция содержит утку и достаточное количество соуса. Также можно добавить свежие зелень и лимонные дольки для украшения и дополнительного вкуса.

Дополнительно можно предложить гарнир, такой как отварной рис или кус-кус, который хорошо сочетается с ароматным соусом чахохбили. Приятного аппетита!

Подача на стол:

Чахохбили из утки готов к подаче на стол! Предлагаем вам несколько вариантов, как его подать:

1. Подавайте чахохбили классическим образом в керамической глиняной кашпо на большой подставке. Это придаст блюду особую атмосферу национальности и добавит немного пикантности. Украсьте блюдо свежим зеленым кинзой и лимоном.

2. Для торжественных банкетов и ужинов можно подавать чахохбили на красивых парами сервировочных тарелках. Положите на тарелку порцию чахохбили и украсьте листьями свежей зелени. Золотистые цвета блюда позволят создать стильный вид.

3. Для семейных ужинов и повседневных обедов можно подавать чахохбили непосредственно на десертную тарелку. Это добавит элегантности и позволит пригласить гостей за стол без формальностей. Украсьте блюдо тонкими ломтиками свежего овоща и немного кинзой.

Способ подачи	Описание
Керамическая глиняная кашпо	Добавляет атмосферу национальности
Сервировочные тарелки	Подходит для торжественных мероприятий
Десертная тарелка	Придает элегантность повседневным ужинам

Независимо от выбранного способа подачи, не забудьте предложить свежий хлеб или гарнир из картофельного пюре. Приятного аппетита!