Как приготовить армянские кюфты — классический рецепт, секреты приготовления и интересные вариации

Армянские кюфты – это традиционное блюдо армянской кухни, которое буквально переводится как «мясной шар». Они приготавливаются из фарша – смеси мелко нарезанного мяса с травами и специями. Хотя рецепт кюфт очень прост, эти мясные шары имеют богатый вкус и нежную текстуру.

Главным ингредиентом для армянских кюфт является говядина или баранина, но вы также можете использовать свинину или курицу. Мясо следует дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, чтобы получить гладкую и однородную текстуру фарша.

Помимо мяса, вам понадобятся лук, зелень, специи, такие как красный перец, черный перец и кумин, а также соль. Все ингредиенты следует тщательно перемешать в большой миске, чтобы специи и ароматы равномерно распределились по массе фарша. Затем из получившейся смеси формируются небольшие мясные шары, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

Видео:Мясной деликатес КЮФТА! Такого вы еще не ели! Новогоднее меню🎄Скачать

Как приготовить армянские кюфты

Для приготовления армянских кюфт потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжего или смешанного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сухих хлебных крошек
• 1 чайная ложка кинзы (петрушки)
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления армянских кюфт:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок, яйцо, сухие хлебные крошки, кинзу, молотый кориандр, тмин, соль и черный перец.
3. Хорошо вымешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Сформируйте небольшие шарики из фарша.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
6. Выложите кюфты на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Подавайте армянские кюфты теплыми вместе с овощным салатом или соусом на ваш выбор.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные армянские кюфты. Приятного аппетита!

Видео:Настоящий армянский мясной деликатес.Рецепт приготовления вкусной кюфты из говядиныСкачать

Ингредиенты для кюфт:

Для приготовления армянских кюфт вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Фарш из говядины — 500 г

2. Лук — 1 средний

3. Рис — 1 стакан

4. Яйцо — 1 шт.

5. Мука — 2 столовые ложки

6. Соль — 1 чайная ложка

7. Перец черный молотый — по вкусу

8. Кинза (укроп, петрушка) — по вкусу

Обратите внимание, что эти ингредиенты указаны для базового рецепта кюфт и могут варьироваться в зависимости от предпочтений и наличия продуктов.

Мясное фарш — основа для кюфт в армянской кухне

Для приготовления мясного фарша можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, баранина или курица. Мясо пропускают через мясорубку или измельчают в блендере, чтобы получить однородную массу. Затем к фаршу добавляются различные ингредиенты, такие как нарезанный лук, измельченные зелень и специи, чтобы придать мясу более насыщенный вкус.

Лук является одним из основных компонентов мясного фарша. Он добавляется не только для придания аромата, но и для придания сочности готовым кюфтам. Лук мелко нарезается и добавляется к фаршу перед смешиванием.

Зелень также является важной составляющей мясного фарша. Обычно используются зелень петрушки или кинзы, которая добавляется к фаршу в виде измельченных листьев. Зелень придает блюду свежий вкус и аромат.

Кроме того, мясному фаршу добавляются специи для придания особого вкуса. В армянской кухне часто используются специи, такие как черный перец, кориандр, зира и паприка. Они добавляются в фарш в соответствующих пропорциях для достижения желаемого вкуса.

После того, как все ингредиенты тщательно смешаны, мясной фарш готов для использования в приготовлении армянских кюфт. Фарш можно формировать в виде небольших шариков или плоских котлет и обжаривать на сковороде до готовности.

В итоге, мясное фарш является неотъемлемой частью армянских кюфт и придает этому блюду особый вкус и аромат. Приготовление фарша с использованием свежих ингредиентов, таких как мясо, лук, зелень и специи, делает кюфты настоящим шедевром армянской кухни.

Лук — добавляет пикантность и сочность кюфтам

Помимо вкусовых качеств, лук является важным компонентом для придания сочности кюфтам. Во время приготовления, лук выделяет соки, которые пропитывают мясо и придают блюду более сочную и нежную текстуру.

В армянской кухне очень часто используется красный лук, так как он обладает наиболее насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы сделать кюфты еще более вкусными, лук можно замариновать в специальном соусе, состоящем из оливкового масла, лимонного сока и соли. Это придаст ему дополнительные нотки кислинки и аромата.

Для приготовления кюфт можно также использовать зеленый лук. Он добавит свежести и легкого аромата. Зеленый лук можно добавить как к фаршу, так и в начинку кюфт. Он станет ярким акцентом и придаст блюду особую свежесть и нежность.

Важно помнить, что лук нужно мелко нарезать или измельчить, чтобы он равномерно распределился по всей массе кюфт. Если капельки сока лука видны внутри кюфт, это говорит о том, что лук не был достаточно измельчен. Равномерное распределение лука поможет достичь идеального вкуса и текстуры армянских кюфт.

Итак, лук — это важный и незаменимый ингредиент в приготовлении армянских кюфт. Он добавляет пикантность и сочность, придавая блюду неповторимый вкус и аромат. Попробуйте добавить лук к вашему рецепту кюфт и насладитесь его богатым и выразительным вкусом!

Приправы: мята, куркума, перец, соль — придают аромат и вкус кюфтам

Куркума, известная также как золотая специя, является неотъемлемой частью армянских кюфт. Эта специя придает красивый желто-оранжевый цвет блюду, а также приятный аромат и легкую горчинку.

Перец — одна из самых популярных приправ в армянской кухне. Он способен придать остроту и пикантность армянским кюфтам, делая их вкусными и аппетитными.

Соль — неотъемлемая часть любого блюда. В армянском рецепте кюфт она добавляется для подчеркивания вкуса и придания глубины и пикантности блюду. Однако, следует придерживаться разумной меры при использовании соли, чтобы не переборщить.

Все эти приправы вместе с другими ингредиентами создают яркий, ароматный и вкусный рецепт армянских кюфт. Они придают блюду своеобразный колорит и делают его незабываемым.

Видео:Новогоднее меню: Армянская Кюфта | ՔՅՈՒՖԹԱ | QyuftaСкачать

Приготовление армянских кюфт:

Для приготовления армянских кюфт вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Натрите лук на крупной терке и выложите в миску.

2. Добавьте фарш в миску с луком.

3. Измельчите чеснок и добавьте его в миску.

4. Влейте яйцо в миску с фаршем, луком и чесноком.

5. Посыпьте фарш солью и перцем по вкусу.

6. Добавьте щепотку соды для пышности.

7. Тщательно вымешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.

8. Сформируйте кюфты из фарша — круглые или овальные шарики размером примерно с грецкий орех.

9. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

10. Обжарьте кюфты с двух сторон до золотистого цвета — примерно по 5 минут с каждой стороны.

11. После жарки, выложите готовые кюфты на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

12. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов: нарежьте лук мелкими кубиками

Для этого возьмите свежий лук среднего размера и очистите его от внешних слоев. Затем нарежьте лук поперек на тонкие кольца или полукольца. После этого нарежьте лук поперек еще раз, чтобы получить мелкие кубики.

Мелко нарезанный лук поместите в миску и готовьтесь к следующему этапу приготовления кюфт — приготовлению фарша.

Смешайте мясной фарш, лук и приправы в большой миске

Для приготовления армянских кюфт, важно правильно смешать мясной фарш, лук и приправы. Возьмите большую миску и аккуратно выложите в нее мясной фарш. Это может быть говядина, свинина или их смесь, на ваш вкус.

К фаршу добавьте измельченный лук. Он придаст кюфтам аромат и сочность. Лук можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Добавьте лук в миску с фаршем и перейдите к приправам.

Для придания кюфтам особого вкуса, можно добавить различные приправы. Определитесь с предпочтениями и добавьте соответствующие приправы в миску с фаршем и луком. Можно использовать специи, такие как куркума, кинза, кардамон, мускатный орех и многие другие. Каждая приправа придаст кюфтам свой особый аромат и вкус.

Важно хорошо вымешать все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно распределились по фаршу. Используйте руки или ложку для перемешивания. Когда все компоненты хорошо смешаны, можно приступать к следующему этапу приготовления армянских кюфт.

Хорошо вымешайте все ингредиенты вместе, чтобы получился однородный фарш

Чтобы приготовить армянские кюфты, первым делом необходимо хорошо вымешать все ингредиенты вместе, чтобы получился однородный фарш. Для этого возьмите мелкорубку или использовать блендер для перемешивания продуктов.

Основными ингредиентами для фарша являются:

• 500 граммов мяса (говядина или баранина)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 50 граммов хлебных крошек
• Специи (соль, перец) по вкусу

Вымешивая фарш, необходимо придерживаться следующих правил:

1. Мясо предварительно нарежьте на кусочки и удалите все жилы и хрящики.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Чеснок измельчите.
4. Добавьте лук, чеснок, яйцо и хлебные крошки к мясу.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Хорошо вымешайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно смешались и фарш стал однородным.

Готовый фарш можно использовать для приготовления армянских кюфт или хранить в холодильнике до одной суток для дальнейшего использования.

🎬 Видео

Армянская Кюфта - Такац Кололак - Куриные Фрикадельки - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking ShowСкачать

АРМЯНСКАЯ БЛЮДА КЮФТА ГОТОВИТ✅ СМБАТ АВЕТИСЯН 😋💣Скачать

ИШЛИ КЮФТА по маминому рецепту Самая Вкусная в мире Закуска | Kibbeh Ishli KuftaСкачать

Пошаговый РЕЦЕПТ настоящей АРМЯНСКОЙ КЮФТЫ в казане от ШЕФ-ПОВАРА.Скачать

Кюфта армянский рецепт [!]Скачать

Как приготовить Кюфта ПО ЭЧМИАДЗИНСКИЙ. Полба ( Ачар) в Афганском казане is preparing an ArmenianСкачать

Ишли-кюфта | Իշլի քուֆթա | KibbehСкачать

Ишли Кюфта - Ishli Kufta - Kibbeh - Kofte - Кололак - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking ShowСкачать

ЧТО ТАКОЕ КЮФТА? в шикарном соусе, по иранскому рецепту Сталика ХанкишиеваСкачать

Кюфта | Армянская кухняСкачать

Как приготовить настоящую кюфтуСкачать

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Армянской Кухни | Еда в АрменииСкачать

БЛИЦ Рецепт . Кюфта в домашних условиях с простоого фарша кавказказкая кухня мясные блюдаСкачать

Кюфта с начинкойСкачать

Самый Вкусный рецепт пирожков!Советы от опытного продавца на рынке. Нам очень понравилось!ВкуснятинаСкачать

Настоящее армянское блюдо, которое покорит ваши сердца. Рецепт от ЖоржаСкачать

Энциклопедия армянской кухни. Сборник рецептовСкачать