Подробно о перегное состав и приготовление (2 видео)

Перегной — это ценное органическое удобрение, которое широко применяется для повышения плодородия почвы и увеличения урожайности. Он является результатом разложения органического материала под воздействием микроорганизмов в природных условиях. Особенностью перегноя является его богатый минеральным составом, который способствует активному росту и развитию растений.

В составе перегноя содержатся различные макро- и микроэлементы, такие как азот, фосфор, калий, магний, кальций и другие. Они необходимы растениям для выполнения множества жизненно важных функций, таких как фотосинтез, образование белковых соединений, регуляция осмотического давления и многих других. Благодаря своему богатому составу, перегной способен улучшить структуру почвы, удерживать влагу, стимулировать развитие корневой системы растений и улучшить их общее здоровье.

Приготовление перегноя — это процесс, требующий определенных знаний и навыков. Основой для приготовления перегноя служит органический материал, такой как навоз, скошенные травы, остатки растений и другие органические отходы. Этот материал разбивается на мелкие частицы и подвергается процессу ферментации с участием микроорганизмов, которые перерабатывают органическую массу в питательное удобрение.

Содержание

Что такое перегное?
Определение перегного
История перегного
Химический состав перегного
Как приготовить перегное?
Выбор ингредиентов
Подготовка ингредиентов
Шаги приготовления перегного
Рецепты с перегнеем
Перегное с фруктами
Перегное с орехами
Перегное с шоколадом
Методы хранения перегного
Хранение в холодильнике
Замораживание перегного
Сушка перегного
🔥 Видео

Видео:Органическое удобрение из коровьего навоза - как правильно приготовить.(перезалив)Скачать

Что такое перегное?

Основной компонент перегного — это грудинка свинины или говядины, которая нарезается на маленькие кусочки и смешивается с картофелем, морковью и луком. Также в составе может быть добавлено масло, соль, специи и зелень по вкусу.

Для приготовления перегного используется специальная керамическая форма, в которую укладывается смесь из ингредиентов. Затем форма укрывается листом фольги или крышкой и выдерживается в духовке при определенной температуре. В процессе готовки перегное пропекается до готовности.

Перегное нередко подают с соусом, таким как густая соевая заправка или сметана с зеленью. Оно идеально подходит для праздничного стола или для ужина в кругу семьи и близких.

Ингредиенты:	Количество:
Грудинка свинины или говядины	300 грамм
Картофель	3 штук
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Зелень	по вкусу

Определение перегного

Перегной часто используется для улучшения структуры почвы и повышения ее плодородности. Он содержит множество полезных элементов, таких как азот, фосфор и калий, которые необходимы растениям для оптимального роста и развития. Кроме того, перегной также содержит органическое вещество, которое улучшает влагоемкость почвы и способствует задержке влаги.

Определение перегна зависит от многих факторов, включая исходное органическое вещество, время и условия разложения. Зрелый перегной имеет темно-коричневую или черную окраску, гранулярную структуру и приятный запах почвы. Он должен быть хорошо переварен и лишен остатков органического вещества. Такой перегной является наиболее плодородным и эффективным для использования в сельском хозяйстве и садоводстве.

Важно помнить, что качество перегна может варьироваться в зависимости от исходного материала и условий разложения. Поэтому рекомендуется приобретать перегной у проверенных поставщиков или производить его самостоятельно с соблюдением всех необходимых процессов разложения.

История перегного

В древних цивилизациях, таких как Египет и Месопотамия, использование перегна было распространено. Фермеры осознавали, что перегон содержит ценные питательные вещества, которые способствуют росту растений.

Перегной был неотъемлемой частью сельского хозяйства и использовался для увеличения урожаев зерновых и овощей.

В Средние века практика использования перегна стала особенно популярной в Европе. Помещая навоз в большие кучи или ямы, фермеры могли добиться разложения органического материала в перегной за определенный период времени. Отходы животных были смешаны с растительной массой и стали основой для создания ценного органического удобрения.

В современном мире использование перегна также остается популярным. Многие сельскохозяйственные предприятия и фермы продолжают использовать перегной для повышения эффективности процесса выращивания плодов, овощей и зерновых культур.

Химический состав перегного

Химический состав перегного варьирует в зависимости от исходного материала и условий его разложения. В основном, перегной состоит из следующих элементов:

Углерод (С) – основной элемент органических веществ, является основой для синтеза нуклеиновых кислот и аминокислот;
Водород (H) – участвует во многих биохимических процессах, является составной частью всех органических соединений;
Кислород (O) – необходим для дыхания растений и животных, участвует в процессе окисления;
Азот (N) – важный элемент в составе аминокислот, белков, гормонов, нуклеиновых кислот;
Фосфор (P) – необходим для образования и передачи энергии в клетках;
Калий (K), магний (Mg) и другие макро- и микроэлементы – необходимы для нормального роста и развития растений.

В перегне также присутствуют органические кислоты, этеры, спирты, аминокислоты, витамины, гормоны и другие биологически активные вещества, которые способствуют улучшению почвы и росту растений.

Химический состав перегного делает его ценным удобрением, которое улучшает плодородие почвы и способствует увеличению урожайности.

Видео:Азы о навозе -перегное для начинающих огородников!Скачать

Как приготовить перегное?

— свежие или замороженные пироги, нарезанные на кусочки

— масло для жарки

— лук, мелко нарезанный

— сливки или молоко

— соль и перец по вкусу

— зелень для украшения

Для начала, разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, положите нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем добавьте кусочки пирогов в сковороду и обжарьте их вместе с луком до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы пироги равномерно обжарились.

Когда пироги будут готовы, добавьте сливки или молоко в сковороду и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте готовить перегное еще несколько минут до тех пор, пока пироги не впитают жидкость и не станут мягкими и сочными.

Выложите перегное на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу горячим. Перегное отлично сочетается с салатом или сыром. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

При приготовлении перегного особое внимание следует уделить выбору правильных ингредиентов. Основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления перегного, включают:

1. Пшеничную муку. Рекомендуется использовать высококачественную пшеничную муку, так как она поможет достичь нужной консистенции и текстуры перегного.

2. Дрожжи. Дрожжи являются неотъемлемой частью перегного, так как они отвечают за подъем теста. При выборе дрожжей следует обращать внимание на их свежесть и срок годности.

3. Соль. Соль придаст перегню нежный вкус и поможет активизировать работу дрожжей.

4. Вода. Чистая питьевая вода является основным компонентом перегного. Рекомендуется использовать воду комнатной температуры.

5. Сливочное масло. Небольшое количество сливочного масла придаст перегню приятный аромат и поможет ему получить хрустящую корочку.

При выборе ингредиентов следует учитывать их качество и свежесть, так как это непосредственно влияет на результат готовки перегного.

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением перегной необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что понадобится:

1 кг муки;
500 г сметаны;
200 г сала;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 яйца;
1 стакан воды.

Муку необходимо просеять, чтобы избавиться от комков и обеспечить ровное распределение сухих ингредиентов. Сметану нужно оставить на комнатной температуре перед использованием, чтобы она хорошо соединилась со всеми компонентами.

Сало рекомендуется измельчить на мелкие кусочки, чтобы оно равномерно распределилось по тесту. Сахар и соль следует добавить в муку и хорошо перемешать перед тем, как приступать к замесу.

Яйца рекомендуется предварительно взбить в отдельной емкости, чтобы они лучше соединились с остальными ингредиентами. Владение некоторыми кулинарными навыками может значительно упростить процесс подготовки перегной. Удивляйте друзей и близких своей мастерской приготовлении этого вкусного блюда!

Шаги приготовления перегного

Приготовление перегного требует последовательного выполнения нескольких шагов. Рассмотрим их подробнее:

1. Подготовка ингредиентов: Сначала необходимо собрать все необходимые ингредиенты: муку, сахар, соль, жидкость и дрожжи. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Это поможет равномерно распределить ингредиенты при добавлении жидкости.

3. Приготовление дрожжевой смеси: В отдельной миске смешайте теплую воду, дрожжи и небольшое количество сахара. Дайте дрожжам активироваться на протяжении нескольких минут.

4. Постепенное добавление жидкости: Влейте дрожжевую смесь в миску с сухими ингредиентами и постепенно добавляйте еще теплую воду или другую жидкость, в зависимости от рецепта. Непрерывно перемешивайте, чтобы получилась однородная масса.

5. Замес теста: Переложите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками. Продолжайте это делать до тех пор, пока тесто станет гладким и эластичным. Этот процесс может занять около 10-15 минут.

6. Процесс брожения: Положите тесто в чистую миску, накройте его полотенцем и оставьте на несколько часов для брожения. В это время дрожжи будут производить газы, что позволит тесту подняться и стать воздушным.

7. Формовка перегного: После брожения теста переложите его на рабочую поверхность, разделите на несколько частей и сформируйте перегные формы по желанию. Накройте перегни полотенцем и оставьте их на некоторое время для окончательного подъема.

8. Приготовление перегного: Нагрейте духовку до определенной температуры и выпекайте перегни в течение определенного времени, указанного в рецепте. Обычно это занимает около 20-30 минут.

9. Готовность перегного: Проверьте готовность перегного, проткнув его ножом или вилкой. Если они выходят чистыми и без остатка теста, перегень готов.

Следуйте этим шагам и вы сможете приготовить вкусные и ароматные перегни прямо у себя дома!

Видео:Как из навоза быстро сделать органическое удобрениеСкачать

Рецепты с перегнеем

Суп с перегнеем. Возьмите грибной или овощной бульон, добавьте сырой или обжаренный перегневший состав, помидоры, лук, морковь и другие овощи по вкусу. Варите суп до готовности овощей, приправляйте специями и зеленью. Такой суп будет нежным и ароматным.
Салат с перегнеем. Нарежьте свежие огурцы и помидоры, добавьте нарезанный перегневший состав, зелень и заправьте оливковым маслом или йогуртовым соусом. Этот салат отлично подойдет к мясным или рыбным блюдам.
Маринад с перегнеем. Смешайте перегневший состав, соевый соус, лимонный сок, чеснок, специи и соль. Получившимся маринадом можно заправлять мясо или рыбу перед жаркой. Блюда получат неповторимый вкус и аромат.
Соус с перегнеем. Взбейте желток с горчицей и перегневшим составом, постепенно добавляя растительное масло. В результате вы получите вкусный и ароматный соус, который можно подавать к картофелю, мясу или рыбе.
Запеканка с перегнеем. Смешайте перегневший состав с яйцами, мукой, солью и специями. Вылейте получившуюся массу в форму для запекания и запекайте в духовке до готовности. Получится вкусное и сытное блюдо.

Это всего лишь несколько примеров, как можно использовать перегневший состав в разных блюдах. Этот продукт помогает придать неповторимый вкус и аромат вашим любимым блюдам, поэтому не бойтесь экспериментировать и создавать новые рецепты с перегнеем.

Перегное с фруктами

Для приготовления перегного с фруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г перегного теста
150 г свежих фруктов
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки

Сначала необходимо приготовить перегное тесто. Для этого смешайте муку, сахар, соль и масло в большой миске. Постепенно добавляйте воду и мешайте, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Затем разделите его на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий круг.

Затем на каждом круге теста уложите свежие фрукты, предварительно нарезанные на кусочки. Посыпьте фрукты сахаром и посыпьте их мукой, чтобы они не покраснели при выпечке. Сложите края теста на фрукты, создавая пирожок с перекрывающимся верхом.

Перегные с фруктами выставьте на противень, смазанный маслом, и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Печь перегное с фруктами около 20-25 минут, до золотистой корочки.

Подавайте перегное с фруктами горячими, посыпав сверху сахарной пудрой. Оно прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого нежного и сочного десерта!

Перегное с орехами

Для приготовления перегного с орехами вам потребуется:

Мука	200 г
Сахар	100 г
Яйца	2 шт
Растительное масло	50 мл
Орехи	100 г

Приступая к приготовлению, нужно сначала слегка подрумянить орехи на сковороде без масла. Затем их следует измельчить, например, в дробилке или блендере.

В глубокой миске необходимо смешать яйца со сахаром и хорошо взбить венчиком или миксером. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем. После этого постепенно добавляем муку, продолжая все время перемешивать, чтобы получилось однородное тесто.

Когда тесто готово, добавляем измельченные орехи и снова хорошо перемешиваем. Для удобства можно сначала добавить небольшую часть орехов и перемешать, а затем добавить оставшиеся.

После того как тесто готово, его нужно оставить на 30-40 минут, дать ему немного отдохнуть.

После отдыха, нагреваем сковороду на среднем огне и смазываем ее небольшим количеством растительного масла, чтобы перегное не пригорало. Выкладываем ложкой небольшие порции теста в сковороду и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые перегные складываем на блюдо и даем им полностью остыть. Перегные с орехами готовы к подаче!

Подавать перегное с орехами можно с чашкой горячего чая или кофе. Их также можно посыпать сахарной пудрой или подать с медом для дополнительной сладости.

Перегное с шоколадом

200 гр муки;
200 гр сахара;
150 гр сливочного масла;
100 гр шоколадных чипсов;
2 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
щепотка соли;

Для приготовления перегного с шоколадом следуйте следующим инструкциям:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт.
Размешайте смесь до получения однородного теста.
Добавьте яйца и продолжайте мешать.
Добавьте шоколадные чипсы и перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения шоколада.
Сформируйте тесто в форму шарика и закройте его пленкой. Охладите тесто в холодильнике в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сформируйте маленькие шарики теста и выложите их на противень, которые предварительно покрыт пергаментной бумагой.
Выпекайте перегное в духовке в течение 12-15 минут до золотистого цвета.
Оставьте перегное остыть на противне перед подачей.

Вот и всё! Готовый перегное с шоколадом можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Видео:Как приготовить хороший компост или перегной?Скачать

Методы хранения перегного

1. Открытое хранение

Один из самых простых и доступных способов хранения перегного – его размещение на открытой площадке. Однако, такой метод имеет свои недостатки. Открытое хранение не предоставляет надежной защиты от воздействия атмосферных осадков, позволяет выветриванию питательных веществ и может привести к потере качества перегною.

2. Кучное хранение

Кучное хранение перегного проводится путем образования специальных куч, насыпей или борозд на площадке. Данный метод требует минимальных затрат и позволяет легко контролировать процесс перегнификации. Однако, необходимо учитывать, что для кучного хранения перегной требуется большая площадь, а также обеспечение хорошей вентиляции и дренажа. Следует также избегать образования пустот внутри кучи, что может привести к неравномерному перегнификационному процессу.

3. Хранение в яме

Для улучшения условий хранения перегного часто используют специальные ямы. Яма должна иметь достаточную глубину и диаметр, а ее стены – быть укреплены, чтобы исключить рушение. На дне ямы рекомендуется сделать дренаж для стока излишней влаги. Перегной уложенный в яму должен быть плотно примерзнут или прижат землей сверху для исключения доступа воздуха. Такой метод хранения особенно эффективен при длительном хранении перегного.

4. Хранение в контейнерах

Для более аккуратного и удобного хранения перегной используются специальные контейнеры, такие как пластиковые контейнеры, бочки или специальные закрытые ящики. Хранение перегного в контейнерах позволяет более точно контролировать влажность, температуру и вентиляцию, а также предотвращает прорастание сорняков и доступ насекомых к перегню. Однако, необходимо учитывать, что контейнеры должны быть водонепроницаемые и иметь полые фильтрующие крышки для отвода излишней влаги и газов.

Важно помнить, что хранение перегного требует соблюдения определенных правил. Перегной должен храниться на специально отведенной площадке, защищенной от влаги, засорения, доступа насекомых и предоставляющей возможность правильной вентиляции. Также требуется регулярный контроль состояния перегна и его переворачивание для равномерной перегнификации.

Хранение в холодильнике

Для начала необходимо понять, как правильно упаковывать перегное перед его помещением в холодильник. Следует заметить, что перегное боится запахов, поэтому лучше использовать герметичную упаковку. Чтобы продукт не покрылся плесенью, стоит вложить его в плотно закрытую пластиковую или стеклянную емкость.

Положив перегное в холодильник, стоит помнить о его сроках годности. Обычно перегное можно хранить в холодильнике в течение двух недель. Однако, если в процессе хранения вы заметите, что продукт начал испускать неприятный запах или покрылся плесенью, лучше отказаться от его использования.

Важно: перегное не рекомендуется замораживать, поскольку это может негативно сказаться на его вкусовых качествах.

Не забывайте, что перегное – это свежий, живой продукт, поэтому регулярно проверяйте его состояние при хранении и максимально сократите время пребывания перегного в холодильнике для сохранения его качества.

Хорошо настроенный холодильник и правильное хранение помогут вам насладиться вкусом свежего и ароматного перегного в любое удобное для вас время!

Замораживание перегного

Прежде чем начать процесс замораживания, убедитесь, что перегной свежий и высокого качества. Очистите его от грязи и посторонних примесей. Затем приступайте к следующим действиям:

Нарежьте перегной на клетки или кубики нужного размера. Размер порезанных кусочков может быть разным в зависимости от ваших предпочтений и того, для каких блюд вы планируете использовать замороженный перегной.
Подготовьте пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания. Обратите внимание, что они должны быть достаточно прочными и герметичными, чтобы сохранить свежесть перегной и защитить его от подсохания.
Равномерно распределите порезанный перегной по контейнерам, оставляя небольшой зазор сверху для возможного расширения при замораживании.
Плотно закройте контейнеры или запакуйте их в пакеты. Убедитесь, что они хорошо запечатаны и не пропускают воздух.
Поместите контейнеры с перегной в морозильник или морозильную камеру. Оптимальная температура для замораживания перегного составляет от -18°C до -20°C. Перед тем как поместить контейнеры в морозильник, рекомендуется пометить дату замораживания на каждом из них, чтобы в дальнейшем легко отслеживать сроки хранения.

Замороженный перегной может храниться в морозильнике до 6 месяцев. Однако рекомендуется использовать его в течение 3-4 месяцев, чтобы сохранить его качество и свежесть максимально долго. При использовании замороженного перегного в кулинарных рецептах, вы можете разморозить его перед использованием или добавить прямо в блюдо без размораживания, учитывая, что перегной может немного поломаться при размораживании.

Замораживание перегного является отличным способом сохранить его полезные свойства и насладиться его вкусом в любое время года. Попробуйте этот метод хранения перегношей и оцените его удобство и преимущества!

Сушка перегного

Процесс сушки перегного можно осуществлять различными способами:

На солнце. Перегной распределяют в тонком слое на открытой сухой поверхности и оставляют на солнце до полного высыхания. Важно периодически перемешивать его, чтобы обеспечить равномерную сушку.
В сушильных шкафах. Перегной распределяют по плоским поддонам или сеткам внутри специальных шкафов с искусственным нагревом. Такой метод позволяет ускорить процесс сушки и получить более стабильное качество перегного.
В сушильных брусьях. Это специальные устройства, в которых перегной подвергается обработке паром. Такой способ не только сушит перегной, но и помогает его дезинфицировать.

Вне зависимости от выбранного способа сушки, важно достичь определенной степени сухости. Перегной считается готовым к использованию, когда его влажность не превышает 15-20%. Для этого процесс сушки может занимать от нескольких дней до нескольких недель.

После сушки перегной готов к дальнейшему использованию в качестве корма для скота или доставке на место хранения.