Мастер-класс как правильно приготовить капусту по китайскому рецепту (5 видео)

Вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить капусту так, чтобы она была не только вкусной, но и полезной для здоровья? Если да, то наш мастер-класс по приготовлению капусты по китайскому рецепту именно то, что вам нужно!

Капуста считается одним из самых полезных и популярных овощей в мире, и китайский способ ее приготовления делает ее еще более восхитительной. Во-первых, нам потребуется свежая белокочанная капуста, так как именно она является основным ингредиентом в этом рецепте. Во-вторых, нам понадобятся такие составляющие, как грибы шиитаке, чеснок, имбирь, и соевый соус — все это делает блюдо насыщенным и ароматным.

Для начала, разделите капусту на листья и аккуратно их нарежьте на средней величины полоски. После того, как капуста будет разделена, поместите ее в холодную воду и дайте ей остыть в течение 10 минут. В это время можно уже заняться приготовлением остальных составляющих блюда.

Грибы шиитаке требуется предварительно замочить в горячей воде на 15-20 минут, затем откинуть лишнюю воду и мелко порубить грибы. Чеснок и имбирь также необходимо мелко нарезать. Затем, на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок и имбирь до мягкости и выбросив нарезанные грибы в сковороду, продолжайте готовить их вместе с чесноком и имбирем в течение 5-7 минут.

Когда грибы станут мягкими, добавьте к ним нарезанные полоски капусты и затушите блюдо на среднем огне примерно 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой и сочной. В конце приготовления приправьте капусту соевым соусом для придания блюду насыщенности и аромата.

Результат — нежная и ароматная капуста, готовая к употреблению вместе с рисом или мясными блюдами. Этот китайский рецепт приготовления капусты прост в исполнении и приятен во всех отношениях: он легко усваивает полезные свойства овощей и восхищает великолепным вкусом.

Содержание

Мастер-класс по приготовлению капусты по китайскому рецепту
История
Культура и традиции
Ингредиенты
Список необходимых продуктов
Подготовка ингредиентов
Мытье и порезка овощей
Приготовление соуса
Шаги приготовления
Обжарка овощей
Добавление соуса и перемешивание
Тушение и готовность
Подача и сервировка
Украшение блюда
Выбор соуса и гарнира
Советы и рекомендации
Как сохранить хрустящую текстуру
Как подобрать идеальный соус
🎦 Видео

Видео:Корейское Кимчи Рецепт Korean Kimchi (Fermented Napa Cabbage) Recipe 김치 만들기Скачать

Мастер-класс по приготовлению капусты по китайскому рецепту

Ингредиенты:

1 средняя кочан капусты;
2 столовые ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка капусты.

Отдельные листья капусты разделите друг от друга и вымойте под проточной водой. Затем измельчите капусту на кусочки размером примерно 5×5 см и оставьте в стороне.

Шаг 2: Приготовление соуса.

В смазанной сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем добавьте в сковороду соевый соус, щедро посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного сахара для придания блюду сладкого оттенка.

Шаг 3: Приготовление капусты.

Добавьте капусту в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, в течение 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой и хрустящей.

Шаг 4: Подача.

Горячую капусту по китайскому рецепту можно подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Она идеально сочетается с рисом или китайскими лапшами.

Теперь вы знаете, как приготовить капусту по китайскому рецепту. Приятного аппетита!

Видео:КИМЧИ, простой рецепт главного блюда Корейской кухни! Кимчи по-корейски.Скачать

История

Считается, что вареная капуста появилась в Китае около 4-5 тысяч лет назад. Изначально она готовилась из диких видов капусты, которые росли на местных полях и садах.

С течением времени капуста стала одним из главных продуктов в китайской кухне. В древности она готовилась по-разному: мариновалась, жарилась, варилась в супах. Люди использовали все части растения — не только листья, но и стебли и кочаны.

Важным этапом в истории приготовления капусты по китайскому рецепту стало изобретение и развитие метода сыроедения. Именно сырое капуста стала основным ингредиентом для приготовления популярного китайского блюда — салата.

Со временем капуста по китайскому рецепту стала распространяться и за пределами Китая.

Сегодня она является популярным и вкусным блюдом во многих странах мира, и мастер-класс по её приготовлению позволит вам насладиться аутентичным вкусом и ароматом китайской кухни.

Культура и традиции

Китайская культура имеет богатую и древнюю историю, насчитывающую тысячелетия. Она уникальна и отличается от культур других народов мира. Китайцы придают большое значение семье, уважению к старшим и традициям. Важную роль играет также кулинарное искусство.

Традиционная китайская кухня привлекает внимание своим разнообразием, вкусовыми сочетаниями и использованием свежих ингредиентов. Капуста, в особенности, широко используется в китайской кулинарии и является одним из ключевых продуктов.

Китайцы приготавливают капусту различными способами: жарят, тушат, варят, маринуют и используют в салатах. Каждый регион страны имеет свои особенности в готовке капусты, что также отражает разнообразие китайской культуры.

Традиционные способы приготовления капусты включают в себя использование специфических приправ, таких как соевый соус, имбирь, чеснок, кунжутное масло, кактусовые бобы и другие. Китайцы также уделяют внимание визуальному оформлению блюд, поэтому капуста часто украшается зеленью или другими овощами.

Большое значение в китайской культуре придается также правилам этикета за столом. Например, при поедании капусты очень важно использовать палочки, а не вилку или ложку. Это не только считается традиционным, но и подчеркивает внимание к деталям.

Видео:ЧИМЧИ ТУЗЛАМАСИ/ КАК ВКУСНО СОЛИТЬ ПЕКИНСКУЮ КАПУСТУ/КИМЧИ ПО - КОРЕЙСКИ 🔥Скачать

Ингредиенты

Для приготовления капусты по китайскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежая капуста
Морковь
Лук
Чеснок
Соевый соус
Растительное масло
Соль
Перец

Капусту рекомендуется брать свежую, чтобы сохранить ее хрустящий вкус. Морковь и лук добавят аромат и яркость блюду, а соевый соус придаст ему характерный вкус. Чеснок подчеркнет аромат и усилит вкус. Растительное масло можно использовать для жарки.

Список необходимых продуктов

Для приготовления капусты по китайскому рецепту вам понадобятся следующие продукты:

Свежая капуста — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Соевый соус — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как лук, сладкий перец или грибы, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.

Видео:Простой Рецепт Корейского Кимчи из Пекинской Капусты Easy Napa Cabbage Kimchi Recipe 김치 만들기Скачать

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы приготовить капусту по китайскому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свежая капуста – 1 кочан. Рекомендуется использовать белокочанную капусту, так как она имеет более нежный вкус и текстуру.

2. Свежие овощи – морковь, перец болгарский, лук, чеснок. Эти овощи добавят яркости и аромата блюду.

3. Соевый соус – 2 столовые ложки. Известный своим пикантным вкусом, соевый соус придаст капусте поистине азиатский шарм.

4. Масло растительное – 2 столовые ложки. Лучше использовать растительное масло, так как оно позволяет сохранить сочность и нежность капусты.

5. Соль и специи по вкусу. Для приправы капусты можно использовать куркуму, карри, имбирь или чили.

Перед приготовлением убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Имейте в виду, что приготовление китайской капусты требует быстроты, поэтому лучше подготовить все заранее.

Мытье и порезка овощей

Для удобства порезки капусты рекомендуется использовать острый нож и разделочную доску. Сначала снимите верхний слой листьев, если они выглядят несвежими или поврежденными. Затем аккуратно разделите капусту на две части, срезая стебель. После этого каждую половинку капусты вырежьте вдоль средней жилки на дольки толщиной примерно 1 сантиметр.

Вырезанные дольки капусты поместите в большую миску с холодной водой и оставьте на несколько минут. Затем аккуратно откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы удалить излишки влаги.

После этого капусту можно использовать в китайском рецепте или хранить в холодильнике до момента приготовления.

Приготовление соуса

Ингредиенты:

Соевый соус — 3 столовые ложки
Уксус — 1 столовая ложка
Крахмал — 1 чайная ложка
Мед — 1 чайная ложка
Чеснок — 2 зубчика (протереть)
Имбирь — 1 чайная ложка (измельчить)
Масло кунжутное — 1 чайная ложка
Масло растительное — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте соевый соус, уксус, крахмал, мед, протертый чеснок, измельченный имбирь, кунжутное масло, растительное масло, соль и перец в миске. Перемешайте, пока все ингредиенты не станут гладкими.
Взбейте получившуюся смесь венчиком или вилкой, чтобы соус загустел.

Соус готов! Он готов к использованию для приправления капусты и придания ей оригинального вкуса. Приятного аппетита!

Видео:🥕КОЧАН КАПУСТЫ И Одна Морковка. ! ОБАЛДЕННАЯ КАПУСТА По- КОРЕЙСКИ !🍲Скачать

Шаги приготовления

Подготовьте капусту, удалите внешние листья и разрежьте на половину. Затем раскройте каждую половину на листья.
Перемешайте две столовые ложки соевого соуса с двумя столовыми ложками светлого соевого соуса. Полейте этой смесью отваренную капусту и оставьте на 10 минут для маринования.
Разогрейте сковороду сильно, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте его до состояния сильного нагрева. Налейте немного воды, добавьте маринованную капусту и жарьте, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка.
Добавьте 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соевого соуса. После этого продолжайте жарить, помешивая, еще пару минут.
Осторожно добавьте 2 чайные ложки кефира или несладкого йогурта и перемешайте с капустой. Продолжайте жарить, пока все жидкости не испарятся.
Капуста по китайскому рецепту готова! Подавайте горячей, можно с добавлением риса или картофельного пюре.

Обжарка овощей

Для начала приготовьте овощи, которые пойдут в обжарку. Очистите и нарежьте капусту тонкими полосками. Также приготовьте морковь, сладкий перец и лук — нарежьте их мелкими кубиками.

Возьмите глубокую сковороду или вок и разогрейте на среднем огне немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это придаст блюду аппетитный аромат и слегка сладковатый вкус.

Затем добавьте морковь и сладкий перец в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 3-5 минут, помешивая их, чтобы они равномерно прожарились.

После этого добавьте нарезанную капусту в сковороду. Помешивайте овощи и обжаривайте их еще около 5 минут, до мягкости капусты. Важно не пережарить овощи, чтобы они сохраняли свою сочность и текстуру.

Для добавления аромата и вкуса в блюдо можно приготовить соус. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и немного крахмала. Добавьте эту смесь в сковороду с обжаренными овощами и помешивайте еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

Обжарка овощей — важный этап при приготовлении капусты по китайскому рецепту. Следуйте указанным инструкциям и вы получите вкусное, ароматное и полезное блюдо.

Добавление соуса и перемешивание

Когда капуста будет обжарена до золотистой корочки, приготовьте соус для блюда. В маленькой миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку оливкового масла, половину столовой ложки кунжутного масла и половину столовой ложки меда. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу.

Добавьте приготовленный соус к обжаренной капусте. Делайте это постепенно, добавляя небольшие порции и тщательно перемешивая после каждого добавления. Это позволит равномерно распределить соус по всей капусте и придать ей насыщенный вкус.

На этом этапе можно также добавить другие ингредиенты по вашему вкусу, например, петрушку, семена кунжута или красный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты намертво слились вместе и соус равномерно покрыл капусту.

Соевый соус	2 столовые ложки
Оливковое масло	1 столовая ложка
Кунжутное масло	половина столовой ложки
Мед	половина столовой ложки

Тушение и готовность

Чтобы добиться наилучшей текстуры и вкуса, капусту нужно тушить до готовности. Для этого можно использовать сковороду или казанок.

1. Возьмите сковороду или казанок и разогрейте его на среднем огне.

2. Добавьте в нагретую посуду капусту и обжарьте на масле до мягкости. Обжаривание придаст блюду дополнительный аромат.

3. После обжаривания добавьте соевый соус, мед и острый красный перец по вкусу. Эти ингредиенты помогут придать капусте насыщенный вкус.

4. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по капусте.

5. Затем уменьшите огонь и накройте посуду крышкой. Тушите капусту около 15-20 минут до готовности. Проверьте капусту на мягкость – она должна быть приятно тугой на зуб. Если капуста еще жесткая, продолжайте тушить еще некоторое время.

Признаки готовности капусты:
Капуста станет мягкой, но не рассыпчатой.
Цвет капусты станет ярким, насыщенным.
Вкус станет насыщенным и ароматным.
Капуста не должна быть переваренной, она должна оставаться у вас во рту приятно тугой на зуб.

После тушения капуста будет готова к подаче на стол. Подавайте ее горячей с рисом или другими гарнирами по вашему выбору. Наслаждайтесь нежным вкусом китайской капусты и вызывайте восторг гостей своими кулинарными навыками!

Видео:ПОЛ КОЧАНА КАПУСТЫ И ОДНА СВЕКЛА. Самый простой, и СЛИШКОМ ВКУСНЫЙ САЛАТ ПО - Корейски.Скачать

Подача и сервировка

Подавать китайскую капусту рекомендуется немедленно после приготовления, чтобы сохранить ее свежий вкус и хрустящую текстуру. Для того чтобы капуста выглядела аппетитно и привлекательно, можно использовать следующую схему сервировки:

1. Китайская капуста выкладывается на большое белое блюдо, чтобы подчеркнуть ее красивый зеленый цвет.

2. Если у вас есть палочки для еды, поместите их рядом с капустой. Это поможет создать атмосферу аутентичности.

3. Дополнительно вы можете предложить соевый соус или острый азиатский соус в отдельной маленькой чашке или блюдце. Так каждый сможет добавить пикантности к своему блюду по вкусу.

4. При желании можно украсить китайскую капусту свежей зеленью — кинзой или петрушкой. Это придаст блюду дополнительный аромат и яркость.

Итак, теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления и подачи китайской капусты. Наслаждайтесь изысканным и вкусным блюдом настоящей китайской кухни!

Украшение блюда

Презентация блюда играет огромную роль в его аппетитности и привлекательности. Вот несколько способов, как украсить капусту по китайскому рецепту и сделать ее по-настоящему яркой и аппетитной.

При подаче на стол можно украсить блюдо свежим зеленым петрушком или кинзой, которые добавят яркости и свежести.
Тончайшие кольца свежего огурца можно использовать как декорацию. Их свежий вкус отлично сочетается с капустой.
Для более яркого внешнего вида можно добавить красные или желтые сладкие перцы, порезанные тонкой соломкой, которые придадут блюду гармоничное сочетание цветов и вкусов.
При использовании грибов в рецепте, вы можете украсить блюдо свежими шампиньонами, нарезанными на тонкие ломтики.
Можно также добавить нежные ломтики авокадо, которые придадут блюду изысканность и оригинальность.

Не забудьте, что украшение блюда должно быть гармоничным и сочетаться с его вкусом. Приготовленная капуста по китайскому рецепту уже сама по себе очень вкусная и аппетитная, но добавление украшений позволит выделить ее на фоне других блюд и сделать ужин по-настоящему запоминающимся.

Выбор соуса и гарнира

Для завершения блюда и придания ему особого вкуса и аромата, важно правильно подобрать соус и гарнир. Капусту по китайскому рецепту можно подавать с различными соусами, которые идеально дополнят ее вкус.

Один из самых популярных соусов, который хорошо сочетается с капустой, — это соус на основе соевого соуса. Этот соус обладает насыщенным и солоноватым вкусом, который хорошо сбалансирован с нежностью и сладостью капусты. Кроме того, можно добавить немного чеснока и имбиря для придания соусу дополнительной пикантности.

Если вы предпочитаете более острый вкус, то отличным выбором будет соус на основе перца чили. Он придаст блюду пикантность и огонь, а также подчеркнет аромат капусты. Если вы не любите слишком острые блюда, можно умерить остроту, добавив немного сахара.

Гарнир для капусты может быть самым разнообразным. Как правило, подаются рис, лапша или картофельные дольки. Рис и лапша хорошо сочетаются с капустой, образуя насыщенное блюдо с разнообразными текстурами. Картофельные дольки придают блюду более «тяжелый» характер и добавляют насыщенности.

Не забывайте экспериментировать и создавать свои соусы и гарниры. Возможно, вы откроете для себя новые вкусы и комбинации, которые востребуются даже больше, чем классические соусы и гарниры.

Видео:КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ - отличный салат из простых продуктов. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Советы и рекомендации

Выбирайте свежую капусту с ярким зеленым цветом и плотными листьями.
Перед приготовлением капусты по китайскому рецепту, удалите внешние слои, которые выглядят увядшими или поврежденными.
Хорошо промойте капусту под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные остатки грязи или песка.
Для удобства нарезки капусты, используйте острый нож и выбирайте удобную доску для разделки.
Если вы хотите, чтобы капуста оставалась хрустящей, не пережаривайте ее на сковороде.
Для сохранения яркого зеленого цвета капусты, добавьте немного лимонного сока в процессе приготовления.
Вы можете экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь, перец или грибы, чтобы приготовить интересное сочетание вкусов.
Не забывайте ориентироваться на индивидуальные предпочтения, добавляя или удаляя специи и приправы по своему вкусу.
При подаче капусты по китайскому рецепту, вы можете украсить блюдо свежими зелеными травами или кунжутом для добавления привлекательности.

Следуя этим простым советам и рекомендациям, вы легко приготовите вкусную капусту по китайскому рецепту и порадуете своих близких оригинальным блюдом.

Как сохранить хрустящую текстуру

Используйте свежую капусту. Отберите цельные, плотные головки капусты с ярким зеленым цветом. Старая или увядшая капуста может иметь более мягкую текстуру.
Тщательно очистите капусту от лишних внешних слоев. Удаляйте внешние листья и обрезайте пожелтевшие или поврежденные участки.
Нарежьте капусту мелкими, равномерными кусочками. Большие куски капусты могут быть нестигаемыми и не так хорошо пропитываются соусом.
Приготовьте капусту быстро на высокой температуре. Быстрое приготовление на сковороде или воке позволит сохранить хрустящую текстуру капусты.
Не переготавливайте капусту. Она должна оставаться хрустящей и сохранять свою свежесть.
Подавайте капусту сразу после приготовления. Она будет наиболее хрустящей и вкусной, если подать ее немедленно.

Следуя этим советам, вы сможете достичь идеальной хрустящей текстуры капусты в блюде по китайскому рецепту. Приятного аппетита!

Как подобрать идеальный соус

Название соуса	Описание
Соус соевый	Интенсивный аромат, солоноватый вкус
Соус островной	Сладковатый вкус, с нотками фруктов и овощей
Соус устричный	Богатый вкус с нежными морскими оттенками
Соус томатный	Сочный, сладковатый вкус с легкой кислинкой
Соус грибной	Ароматный, с глубоким грибным вкусом

Выбрав идеальный соус для приготовления капусты, вы сможете добавить в блюдо нужный оттенок вкуса и аромата. Комбинируйте различные соусы и экспериментируйте, чтобы создать уникальное кулинарное сочетание. Приятного аппетита!