Изысканный плов из свинины — лучшие рецепты, вариации ингредиентов и советы по приготовлению

Картофель, морковь, рис и, конечно же, мясо – это все, что нужно для приготовления вкусного плова. Если вы любите классический плов, но хотите добавить немного разнообразия, то можете попробовать приготовить его с использованием свинины. Плов из свинины отличается особым вкусом и нежностью, которые добавляют оригинальности этому традиционному блюду.

Один из вариантов плова из свинины – это плов с свиной ребрышкой. Для его приготовления вам понадобятся свиные ребра, рис, морковь, лук, специи и зелень. Сначала следует обжарить ребрышки в большой кастрюле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и прожарьте все вместе до готовности. После этого добавьте рис, залейте горячей водой и добавьте специи. Готовьте плов до полного готовности риса, перемешивая время от времени. Подавайте плов горячим, посыпав зеленью.

А если вы хотите приготовить путь пикантнее, можете использовать свиные окорочка. Такой плов приобретает новые нотки вкуса и приправленного мяса. Приготовление плова со свиными окорочками похоже на приготовление плова с ребрышкой, только прожаривание мяса в этом случае может занять немного больше времени, чтобы достичь желаемой хрустящей корочки. И не забудьте добавить достаточно специй, чтобы придать плову яркий и насыщенный вкус.

Плов из свинины – это отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо, которое всегда радует своим аппетитным видом и неповторимым ароматом. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с ингредиентами, добавляя разные специи и овощи, чтобы приготовить плов своей мечты. Уверены, что ваш плов из свинины станет настоящим хитом и всегда будет вызывать аппетит у ваших близких и гостей!

Видео:ПЛОВ ИЗ СВИНИНЫ. РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВСкачать

Основные принципы приготовления плова из свинины

Выбор мяса. Для приготовления плова следует выбирать свежую свинину, без лишнего количества жира. Лучше выбирать мягкие и нежные части свинины, такие как шейка или карбонад.

Обжарка мяса. Перед тем как приступить к приготовлению основной массы плова, необходимо обжарить мясо до золотистой корочки. Для этого можно использовать масло или сало. Обжаренное мясо придаст будущему плову насыщенный вкус и аромат.

Правильное соотношение риса и мяса. Одно из главных правил приготовления плова – это правильное соотношение риса и мяса. Обычно на одну часть мяса используется две части риса. Это позволяет добиться оптимального соотношения вкуса и текстуры. Также можно добавить овощи, такие как морковь и лук, чтобы придать плову дополнительные вкусовые нотки.

Процесс тушения. Плов готовится на небольшом огне в течение длительного времени. Мясо и рис должны тушиться вместе, чтобы впитать друг в друга вкусовые качества. Чтобы не допустить сухости плова, следует добавить небольшое количество воды или бульона.

Финальное разделение. Плов из свинины готовится в казане или глубокой посуде, и после приготовления его традиционно разделяют на три части: мясо, рис и золотистую корочку (таджиков). Перед подачей на стол плов смешивают или оставляют в натуральной форме, в зависимости от предпочтений.

Видео:Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВАСкачать

Выбор свинины

При покупке свинины для плова, рекомендуется обратить внимание на несколько ключевых моментов:

1. Форма и цвет

Мясо свежей свинины должно иметь приятный розоватый оттенок. Оно должно быть ровным, без синяков и пятен. Также важно, чтобы кусок свинины был плотным и однородным по форме.

2. Мраморность

Мраморность – это присутствие жировых прожилок в мясе. Она отвечает за сочность и мягкость мяса. Для плова рекомендуется выбирать свинину средней мраморности – с небольшим количеством жировых вкраплений.

Конечно, важно учитывать личные предпочтения и рецепт, по которому будет готовиться плов. Некоторые люди предпочитают более мясистую свинину, в то время как другие предпочитают более постное и нежное мясо. Иногда, чтобы добиться максимальной сочности плова, можно сочетать разные части свинины – например, грудинку, ребра и лопатку.

Учитывая вышесказанное, выбирайте свинину для плова с учетом ваших предпочтений и требований рецепта, чтобы получить самый вкусный результат!

Видео:ПЛОВ ПО-ИВЛЕВСКИСкачать

Выбор риса

При выборе риса для плова рекомендуется отдавать предпочтение долго стоящим сортам риса, таким как басмати или джасмин. Эти сорта риса характеризуются длинными зернами, которые легко отделяются друг от друга при готовке, сохраняя при этом свою форму и аромат.

Важно помнить, что для приготовления плова не рекомендуется использовать обычный круглозерновой рис, так как он может стать мягким и липким после приготовления, что нежелательно для плова.

Интересные факты о рисе:

• Рис является одним из самых популярных злаковых в мире и является основной пищевой культурой для многих народов.
• Существует более 40 000 различных сортов риса, различающихся по форме, цвету и вкусу.
• Индия является крупнейшим производителем риса в мире, а Китай — крупнейшим потребителем.

Независимо от выбранного сорта риса, для приготовления плова потребуется тщательно промыть рис до появления прозрачной воды, чтобы удалить излишек крахмала. Это поможет избежать липкости и склеивания зерен после готовки плова.

Приготовление плова из свинины с использованием правильного сорта риса будет гарантировать идеальный результат и наслаждение неповторимым вкусом этого восточного блюда.

Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать

Выбор специй

Разнообразие специй, которые можно использовать при приготовлении плова из свинины, позволяет придать блюду неповторимый вкус и аромат. Важно правильно подобрать и сочетать специи, чтобы достичь желаемого эффекта.

Основные специи

Основные специи, которые обязательно присутствуют в плове из свинины, это куркума и кориандр. Куркума придает блюду яркий желтый цвет и легкий пряный привкус, а также имеет полезные свойства для организма. Кориандр добавляет аромат и нежность мясу, а также усиливает вкусовые качества других компонентов.

Дополнительные специи

В зависимости от предпочтений и желаемого вкуса можно добавить и другие специи в плов из свинины. Например, мускатный орех придаст блюду нежный аромат, кумин добавит остроту, а перец чили — легкую пикантность. Также можно использовать корицу, гвоздику, имбирь и тыквенные семечки для добавления оригинальных ноток вкуса.

Правила сочетания специй

При выборе специй для плова следует помнить о правилах их сочетания. Некоторые специи, такие как мускат и гвоздика, лучше использовать в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус основных компонентов блюда. Кроме того, важно учитывать индивидуальные предпочтения и терпкость той или иной специи, чтобы не перекрыть основные вкусовые нюансы плова.

• Куркума — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 столовая ложка
• Мускатный орех — щепотка
• Кумин — 1 чайная ложка
• Перец чили — по вкусу
• Корица — щепотка
• Гвоздика — щепотка
• Имбирь — 1 чайная ложка
• Тыквенные семечки — по вкусу

Сочетание и количество специй можно варьировать в зависимости от предпочтений и желаемого результата. Экспериментируйте и находите свою идеальную комбинацию специй для плова из свинины!

Видео:Плов из Свинины - Подробный Рецепт | Как приготовить Рассыпчатый Плов со СвининойСкачать

Классический рецепт приготовления плова из свинины

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 стакана риса
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 4 столовых ложки масла
• Специи: зира, куркума, кориандр, черный перец, соль
• Зелень (по желанию)

Приготовление:

1. Картофель и морковь очищаем, моем и нарезаем кубиками.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
3. Свинину нарезаем кубиками.
4. В казан или глубокую сковороду добавляем масло и разогреваем его.
5. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета.
6. Добавляем свинину и жарим до зарумянивания.
7. Добавляем картофель и морковь, жарим в течение 5-7 минут.
8. Добавляем чеснок и специи, перемешиваем.
9. Заливаем горячей водой до уровня риса и доводим до кипения.
10. Добавляем рис и перемешиваем в хорошо нагретой сковороде.
11. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим плов на медленном огне около 20-30 минут.
12. Перед подачей посыпаем плов зеленью и оставляем его на 5 минут для настоя.

Теперь у вас есть классический рецепт приготовления плова из свинины. Приятного аппетита!

Видео:Рецепт плова из свинины в казане. Домашний очень вкусный плов.Скачать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку)
• 2 крупные луковицы
• 3 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана риса
• 4 стакана кипятка
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зира по вкусу
• укроп для украшения

Секреты готовки:

1. Используйте свежую свинину высокого качества, чтобы плов получился сочным и ароматным.

2. Перед началом готовки промойте рис холодной водой несколько раз, чтобы снять лишний крахмал и избавиться от излишков крупы.

3. Для достижения наилучшего вкуса, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, таким образом выделится больше аромата и сладости овощей.

4. Следите за температурой и временем приготовления, чтобы плов получился правильно приготовленным и не пережаренным.

Готовьте плов из свинины с любовью и наслаждайтесь прекрасным блюдом семейной кухни!

Видео:Плов, все секреты и пропорции. / Как приготовить плов.Скачать

Шаг 2: Обжарка свинины

Для начала рекомендуется нарезать свиные отруби на кусочки среднего размера и удалить жировую пленку.

Затем в глубокой сковороде, предварительно разогретой на среднем огне, растопите небольшое количество растительного масла.

Добавьте нарезанную свинину в сковороду и обжаривайте ее до золотистого цвета со всех сторон.

Важно помнить, что свинина может прилипать к сковороде из-за ее высокого содержания жира, поэтому очень важно обжаривать мясо в нагретой сковороде

с достаточным количеством растительного масла. Если вы обнаружите, что свинина прилипает к сковороде, добавьте еще немного масла.

Не забывайте переворачивать кусочки свинины, чтобы они равномерно обжаривались. Это поможет достичь хорошей золотистой корочки

и сохранить сочность мяса.

Обжаривайте свинину примерно 7-10 минут, до полной готовности. Если свинина не достаточно обжарена, она может быть сырой и нежаркой,

а пережаренная свинина может стать сухой и жесткой.

По окончании обжарки свинины, переложите ее на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Теперь у вас готовая обжаренная свинина, готовая к использованию в рецептах плова из свинины.

Видео:ВКУСНЫЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ, ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РАССЫПЧАТАТОГО ПЛОВА #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИСкачать

Шаг 3: Добавление риса и специй

Для приготовления плова из свинины рекомендуется использовать длиннозерновой рис, такой как басмати или жасмин. Он имеет особую ароматику и структуру, которые прекрасно сочетаются с мясом.

Промойте рис под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала и придать ему лучшую текстуру. Затем добавьте его в казан или глубокую сковороду с мясом.

Следующий шаг — добавление специй. Для плова обычно используются такие специи, как кориандр, зира, куркума и кардамон. Они придают аромат и вкус блюду. Можно использовать и другие специи по своему вкусу.

Но помните, что специи нужно добавлять с умом, чтобы не переборщить. Их количество зависит от размера порции плова и индивидуальных предпочтений. Загадка вкусного плова заключается в правильном соотношении мяса, риса и специй.

После добавления риса и специй перемешайте все ингредиенты в казане или сковороде. Убедитесь, что рис полностью покрыт мясом и специями.

Теперь готовьте плов под закрытой крышкой на среднем огне, чтобы рис хорошо проварился и пропитался ароматами.

Держите плов на огне примерно 20-25 минут или пока рис не станет мягким и готовым к употреблению. Важно не смешивать рис во время готовки, чтобы он не потерял свою текстуру.

Видео:Как приготовить плов на сковороде. Плов со свининойСкачать

Варианты ингредиентов и приготовления плова из свинины

Вариант 1: Классический плов с свининой

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте рис, соль и специи, перемешайте все ингредиенты и залейте горячей водой, чтобы она покрыла все на 2 пальца.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите плов до готовности риса, примерно 20-30 минут.
5. Подавайте плов горячим.

Вариант 2: Овощной плов с свининой

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте свинину на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец, продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте рис, соль и специи, перемешайте все ингредиенты и залейте горячей водой, чтобы она покрыла все на 2 пальца.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите плов до готовности риса, примерно 20-30 минут.
5. Готовый плов украсьте зеленью и подавайте горячим.

Выбирая вариант ингредиентов и приготовления плова из свинины, помните, что это всего лишь рекомендации, и вы всегда можете экспериментировать, добавлять свои любимые специи и овощи. Главное, чтобы плов получился ароматным, сочным и вкусным!

Видео:Плов Рассыпчатый с мясом | СЕКРЕТЫ удачного приготовления!Скачать

Плов из свиной ошеек

Ошеек — это часть свиной корейки, которая отличается сочностью и мягкостью мяса. Использование ошеек в плове придает блюду особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 500 г свиной ошеек
• 2 стакана риса
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки куркумы
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Свиную ошейку вымойте и нарежьте кубиками. Обжарьте кусочки мяса на растительном масле до золотистой корочки.

2. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

3. Добавьте лук и морковь к обжаренной мясу и тушите все вместе до мягкости овощей.

4. Промойте рис и добавьте его в кастрюлю к овощам и мясу. Посолите, добавьте куркуму и другие специи по вкусу. Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис на 2-3 сантиметра.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов до готовности риса, примерно 20-30 минут.

6. Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!

Секрет приготовления плова из свиной ошеек заключается в тщательном обжаривании мяса и тушении овощей на медленном огне, чтобы достичь мягкости и нежности всех ингредиентов.

Видео:Вкусный, рассыпчатый плов из свининыСкачать

Плов с добавлением кураги и чернослива

Для приготовления этого варианта плова понадобится следующий набор ингредиентов:

• Свинина — 500 г;
• Рис — 2 стакана;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Курага — 100 г;
• Чернослив — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Для начала, свинину рекомендуется нарезать кубиками размером приблизительно 2 см. Затем лук и морковь следует нарезать полукольцами и тонкой соломкой соответственно. Чеснок лучше всего пропустить через пресс.

Далее, на среднем огне в большой кастрюле разогреть немного растительного масла. Добавить лук и морковь, и готовить их до мягкости. Затем положить кубики свинины и обжаривать до золотистого цвета.

Теперь необходимо добавить рис и достаточное количество воды, чтобы он был полностью покрыт. Варить плов на медленном огне до готовности риса. В конце приготовления добавить курагу и чернослив, а также соль по вкусу. Перемешать все ингредиенты и дать плову простоять несколько минут.

Плов с добавлением кураги и чернослива отличается нежным вкусом и легкой сладостью. Курага и чернослив добавляют пикантность блюду, а также обогащают его питательными веществами. Результатом будет ароматный и вкусный плов, который можно подавать как главное блюдо на праздничном столе или на каждый день.

Видео:Принципы приготовления среднеазиатского пловаСкачать

Плов с добавлением овощей

Один из вариантов плова с овощами можно приготовить с добавлением моркови, лука и перцев. Нарежьте морковь крупными кольцами или ломтиками, а лук — полукольцами. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите вместе еще несколько минут. Затем добавьте свиное мясо и поджарьте до зарумянивания. После этого добавьте рис, перемешайте, чтобы рис покрылся маслом и специями, и залейте горячей водой или бульоном. Варите плов на низком огне до готовности риса, примерно 20-25 минут. Подавайте плов с добавлением овощей горячим.

Другой вариант плова с овощами можно приготовить с добавлением болгарского перца, горошка и помидоров. Нарежьте перец кубиками, помидоры — кусочками, а также приготовьте отварный горошек. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте перец и помидоры, тушите вместе несколько минут. Затем добавьте свиное мясо, горошек и рис, перемешайте. Залейте все горячей водой или бульоном и варите на слабом огне до готовности риса. Подавайте плов с овощами горячим, украсив зеленью или свежими овощами.

Секреты готовки плова с овощами

Чтобы плов с овощами получился вкусным и ароматным, используйте свежие овощи. Морковь, лук и перец должны иметь яркий цвет и быть упругими на ощупь. Также выбирайте спелые и сочные помидоры. Это обеспечит вам наилучший результат в приготовлении плова.

Важно не переварить овощи при тушении, чтобы они сохраняли форму и текстуру. Для этого рекомендуется тушить овощи на среднем огне не более 5-7 минут после обжарки. Они должны стать немного мягкими, но все еще сохранять свою свежесть и сочность.

Используйте специи по своему вкусу, чтобы придать плову с овощами дополнительный аромат и изюминку. Можно добавить куркуму, кориандр, кардамон или любые другие специи, которые вам нравятся. Это поможет придать вашему плову уникальный вкус и аромат.

Не забывайте украшать плов перед подачей. Попробуйте добавить свежую зелень, нарезанную зелень или ломтики лимона. Это сделает блюдо более аппетитным и привлекательным.

Плов с добавлением овощей — это отличный вариант для тех, кто хочет сделать плов более полезным и разнообразным. Пробуйте разные комбинации овощей и специй, чтобы определить свой самый любимый рецепт плова с добавлением овощей.

Видео:Вкусный и Рассыпчатый ПЛОВ.Скачать

Секреты приготовления вкусного плова из свинины

1. Выбор мяса: для плова лучше использовать нежное и сочное свинину. Оптимальными частями являются свиные ребрышки, баранина или филе свинины.
2. Подготовка мяса: перед приготовлением плова мясо нужно тщательно промыть, освободив от возможной пленки и костей. Затем мясо рекомендуется нарезать на небольшие кубики.
3. Прожаривание мяса: перед началом готовки плова разогрейте сковороду или казан на среднем огне и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это позволит сохранить соки внутри кусочков свинины и придать плову насыщенный мясной вкус.
4. Правильное соотношение риса и мяса: для вкусного плова важно соблюдать правильное соотношение риса и мяса. Обычно используют 1,5-2 части риса на 1 часть мяса. Это позволит достичь оптимальной консистенции блюда.
5. Домашний шафран: для ароматного и яркого цвета плову добавляют шафран. Помимо традиционного шафрана, можно использовать и другие натуральные красители, например, куркуму или паприку.
6. Закон подготовки: перед добавлением риса в плов, следует сначала слегка обжарить его с луком до легкого золотистого оттенка. Это придаст рису аромат и насыщенный вкус.
7. Правильное перемешивание: во время готовки плова важно правильно перемешивать его, чтобы рис был равномерно пропитан мясным соусом. Однако слишком частое перемешивание может привести к размягчению риса, поэтому стоит учесть этот момент.
8. Пасхальный холодильник: после готовки плова рекомендуется оставить его в закрытой посуде на некоторое время при комнатной температуре. Это позволит всем ингредиентам лучше соединиться и впитать все ароматы блюда.
9. Подача и дополнения: для полного наслаждения ароматным и вкусным пловом, его можно подать с отдельной миской свежих овощей, нарезанной зелени и, конечно же, лимоном. Лимон добавит плову свежести и кислинки. Также плов можно полить натуральным йогуртом или соевым соусом.

Следуя этим секретам готовки, вы приготовите настоящий мастер-класс по плову из свинины.

Видео:Вкусный плов из свининыСкачать

Использование свежих специй

Чтобы плов из свинины приобрел неповторимый аромат и вкус, рекомендуется использовать свежие специи. Они придают блюду более яркий и насыщенный вкус, делая его по-настоящему вкусным.

Одной из основных свежих специй, которые можно добавить в плов, является свежий корень имбиря. Он придает блюду легкую остроту и аромат. Для того чтобы использовать имбирь, его необходимо очистить и мелко нарезать.

Кроме того, рекомендуется использовать свежую зелень: петрушку и кинзу. Они обладают освежающим ароматом и прекрасно сочетаются с мягкостью свинины. Зелень необходимо мелко нарезать и добавить к плову за 5-10 минут до окончания готовки.

Также можно использовать свежий чеснок. Его необходимо мелко нарезать или пропустить через пресс и добавить к плову в самом конце приготовления, чтобы сохранить его аромат.

Совет: При использовании свежих специй необходимо помнить, что они обладают более ярким вкусом и ароматом, поэтому следует добавлять их по вкусу, не перебарщивая, чтобы не перекрыть основной вкус плова.

💡 Видео

Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!Скачать

ПЛОВ. Как приготовить очень Вкусный и Рассыпчатый плов! Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать

ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать

РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ из свинины в мультиварке redmond, НЕ ПРИГОРАЕТ Пошаговый рецепт для всех + БОНУССкачать

Рассыпчатый ПЛОВ на костре в КАЗАНЕ из свинины. Как правильно приготовить плов.Скачать

Плов / Плов из Свинины / Очень Простой и Вкусный Рецепт ПловаСкачать