Рецепт жареного лагмана мастер-класс и секреты приготовления (5 видео)

Лагман — это блюдо, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Оно является аутентичной и популярной частью кухни Восточной Азии, особенно узбекской народной кухни. Жареный лагман считается классической и одной из самых популярных версий этого блюда. Он отличается сочными кусочками мяса, обжаренными овощами и ароматным, насыщенным соусом. Хотите научиться готовить жареный лагман в домашних условиях? Этот мастер-класс расскажет вам все секреты.

Первое, что нужно сделать, — это подготовить все ингредиенты. Традиционно лагман готовят с говядиной, специи и свежими овощами, такими как лук, морковь и перец. После того как все продукты готовы, начинайте готовить соус. Обжарьте на сильном огне мясо до золотистой корочки, затем добавьте нарезанные овощи и специи. Главный секрет приготовления соуса — правильное сочетание специй: кориандр, куркума, зира, карри. Все они благоприятно смешиваются и придают блюду насыщенный вкус.

Когда ваш соус готов, добавляйте в кастрюлю кусочки мяса, нарезанные овощи и варите, пока овощи не станут мягкими. Затем подготовьте лапшу. Вы можете использовать лапшу из магазина или сделать ее самостоятельно из муки и яиц. Домашняя лапша придает блюду особое шарм и неповторимый вкус. Сварите ее в подсоленной воде до готовности, а затем отправьте в кастрюлю к овощам и мясу. Подавайте горячий лагман, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Содержание

Рецепт жареного лагмана
Подготовка ингредиентов
Подготовка мяса и овощей
Приготовление соуса для лагмана
Готовка жареного лагмана
📹 Видео

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Рецепт жареного лагмана

Приготовьте лапшу. Для этого смешайте муку, яйца, соль и воду в миске и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут для отдыха. После этого раскатайте тесто в тонкую пластину и нарежьте его на полоски.
Пожарьте мясо. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней нарезанное мясо до золотистого цвета. После этого выньте его из сковороды.
Приготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь, перец и помидоры мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и перец и готовьте еще 5 минут. После этого добавьте помидоры и тушите все вместе еще 10 минут.
Соедините все компоненты. В большой кастрюле смешайте обжаренное мясо, овощи и лапшу. Добавьте бульон, разведенный с томатным пюре, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте еще 10-15 минут, пока лапша не станет мягкой.
Подавайте жареный лагман горячим. Перед подачей посыпьте его зеленью и луком. Можно также добавить кислый маринованный перец, чтобы придать блюду пикантности. Подайте сметану или соус к лагману как дополнительный соус.

Теперь у вас есть рецепт вкусного и сытного жареного лагмана. Приготовьте его для своей семьи или друзей и насладитесь этим блюдом с насыщенным вкусом и ароматом.

Видео:Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте / ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН / Вкусный ужин за 30 минут! /Скачать

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением жареного лагмана необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вам понадобится:

— 500 граммов ягненка

— 2 луковицы

— 3-4 штучки перца чили

— 4-5 зубчиков чеснока

— 3 моркови

— 2 болгарских перца

— 400 граммов томатной пасты

— 400 граммов спагетти

— соль, перец, куркума, кимча

Также не забудьте приготовить большую кастрюлю и широкую сковороду для жарки.

Подготовка мяса и овощей

Для приготовления жареного лагмана вам потребуется свежее мясо и сочные овощи. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, следуйте следующим рекомендациям:

Мясо:

Выберите качественное мясо, желательно ягненка или говядину. Тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите салфеткой. Затем нарежьте его на небольшие кусочки, примерно 2-3 сантиметра в размере. Чтобы мясо стало еще сочнее, его можно предварительно слегка отбить.

Овощи:

Для лагмана лучше всего подходят свежие овощи, такие как морковь, лук, перец, помидоры и баклажаны. Овощи необходимо хорошо промыть, очистить и нарезать. Морковь можно нарезать соломкой или тонкими пластинками, лук — полукольцами, перец — крупными кольцами, помидоры — кубиками, а баклажаны — мелкими полосками.

Готовые мясо и овощи выставите отдельно, чтобы использовать их поочередно при жарке.

Соблюдая эти простые правила, вы получите отличные мясо и овощи, которые придают лагману неповторимый вкус и аромат!

Приготовление соуса для лагмана

Ингредиенты:

Овощной бульон	1 литр
Соевый соус	2 столовые ложки
Уксус	1 столовая ложка
Томатный соус	3 столовые ложки
Чеснок	3 зубчика
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Шаги приготовления:

На разогретой сковороде смешайте масло и нарезанный кольцами лук. Пассеруйте его до золотистого цвета.
Добавьте измельченный чеснок и томатный соус в сковороду. Пассеруйте вместе около 1-2 минут.
Добавьте овощной бульон и соевый соус. Все хорошо перемешайте.
Продолжайте готовить смесь на среднем огне в течение 5-7 минут, пока она не загустеет.
Добавьте уксус, соль, молотый черный перец по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
Соус для лагмана готов! При подаче лагмана на стол, соус можно добавить непосредственно в тарелку, либо предложить отдельно.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный соус для лагмана. Приятного аппетита!

Видео:Лапша для лагмана. ЛЕГКО и ПРОСТО! Тесто для лагмана. Уйгурская кухня ☆ ДастарханСкачать

Готовка жареного лагмана

Первым шагом при приготовлении жареного лагмана является приготовление теста. Для этого смешайте муку, яйца и воду, перемешайте до образования однородной массы. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на узкие полоски. Оставьте лапшу на сушку в течение 30 минут.

Вторым шагом является приготовление основы для лагмана. Нагрейте сковороду или казан с маслом и обжарьте на нем мелко нарезанное мясо до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанный лук, морковь и перец и обжарьте до мягкости.

Третьим шагом является добавление специй и овощей. Добавьте корень сельдерея, чеснок, специи по вкусу (такие как куркума, кимчи, карри) и обжарьте все вместе в течение нескольких минут. Затем добавьте измельченные помидоры, тушите несколько минут.

Четвертым шагом является добавление жидкости и варка лапши. Добавьте горячий бульон или воду в казан, доведите до кипения и добавьте нарезанные овощи, такие как баклажаны, перец, морковь. Варите лапшу вместе с овощами до готовности.

При подаче на стол жареный лагман украшайте свежими зеленью и можно добавить фрукты по желанию. Подавайте горячим и наслаждайтесь обильным и ароматным блюдом лагман!

Секрет приготовления жареного лагмана состоит в правильной обжарке мяса и овощей, а также в добавлении разнообразных специй для придания изысканного вкуса и аромата. Это блюдо потребует некоторого времени и терпения, но результат, несомненно, порадует вас и ваших гостей!