Армянский лаваш – это традиционный хлеб, который имеет глубокие корни в армянской культуре и является одним из самых популярных блюд Армении. Его история насчитывает несколько тысячелетий и тесно связана с национальными традициями, обрядами и культурой этой страны.
Лаваш изготавливается из простых ингредиентов: пшеничная мука, вода и соль. Тесто раскатывается до тонкости пласта, а затем выпекается на горячем камне. Результатом является легкий, хрустящий и эластичный хлеб, который может быть использован для приготовления разнообразных блюд и закусок.
Рецепты приготовления лаваша варьируются в зависимости от региона и семейных традиций, но основные шаги в процессе приготовления остаются одинаковыми. Изюминкой в приготовлении лаваша является способность его жарить на открытом огне, благодаря чему хлеб приобретает характерный аромат и вкус.
Видео:Теперь сковорода осталась в прошлом, я нашла вариант получше и попроще. Тонкий прозрачный лаваш.Скачать
Армянский лаваш: история и рецепты приготовления
Лаваш готовится из простых ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи. Интересно то, что приготовление лаваша происходит в тандыре – особом печи, известной в армянской кухне с глубокой древности. Тандыр – это круглая яма в земле или каменный котелок, в котором нагревается повышенная температура. Это позволяет придать лавашу его характерную легкость, тонкость и хрустящий вкус.
Готовить лаваш в тандыре – это настоящее искусство, требующее определенного умения и опыта. Мастера, которые готовят лаваш, нередко становятся настоящими хранителями армянских традиций и секретов рецепта.
Подача лаваша тоже имеет свои особенности. Обычно его нарезают на квадратные или треугольные формы и подают на стол вместе с разнообразными закусками, мясными и овощными блюдами. Традиционно лаваш используется как «ложка» для еды – его наматывают на различные наполнители и съедают вместе с ними.
Вот простой рецепт приготовления армянского лаваша:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 350 мл теплой воды
Приготовление:
- В большой чашке смешайте дрожжи, сахар и 50 мл теплой воды. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи и оставшуюся теплую воду. Замешайте тесто до получения эластичного шарика.
- Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте вымешивать в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Верните тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.
- Разделите тесто на несколько кусков и раскатайте каждый из них в тонкий лаваш.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и выпекайте каждый лаваш в течение 1-2 минут с каждой стороны, пока он не станет золотистым и поднимется.
- Готовый лаваш укройте полотенцем, чтобы он остыл и смягчился.
Теперь вы знаете историю и рецепт приготовления армянского лаваша. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь уникальным вкусом этого древнего хлеба Армении!
Видео:ЛАВАШ на сковороде. Лёгкий рецепт от Гарика!Скачать
История армянского лаваша
Изначально лаваш готовили под открытым небом, на жарком покрытии из камней и грунта. Для приготовления теста использовались только вода, мука и соль. Женщины взбивали тесто и потом выкатывали его в тонкие лепешки, которые выпекали на горячих камнях. Этот процесс требовал быстрой и умелой работы, так как иначе лепешки могли подгореть или быть замечены врагами. После выпекания лаваш обычно выкладывали одну на другую и накрывали, чтобы сохранить влажность и мягкость.
| Период | Источник |
|---|---|
| 3-2 тысячелетие до н.э. | Археологические находки остатков лаваша в Армении |
| 1-4 век нашей эры | Упоминания о лаваше в армянских исторических текстах |
| 19 век | Описание процесса готовки лаваша в путевых заметках |
Армянский лаваш также имеет свою торжественную сторону. Во время свадеб, его выпекают особенно большими размерами и украшают кольцами из муки, символизирующими долгую и счастливую жизнь супругов. Традиция приготовления и подачи лаваша на свадьбах существует до сих пор и считается одним из символов армянской культуры.
Сегодня армянский лаваш стал популярным во всем мире, и множество рецептов готовки этого лакомства существует. Лаваш часто подают с деликатесами, сырами и основными блюдами армянской кухни. Независимо от метода приготовления, лаваш остается незаменимой частью армянского стола и обязательным атрибутом национальных праздников.
Древнее происхождение
Первые упоминания о лаваше встречаются в древних армянских источниках, датируемых V веком до нашей эры. В армянских мифах и легендах лаваш играет особую роль и символизирует плодородие, благосостояние и единство народа.
| Факт | Данные |
| Самый древний лаваш | В Армении был найден фрагмент лаваша, датируемый III-II тысячелетием до нашей эры. |
| Включен в список ЮНЕСКО | С 2014 года армянский лаваш включен в список нематериального культурного наследия Человечества ЮНЕСКО. |
| Традиционное приготовление | Лаваш готовят в специализированных глиняных печах — тони, которые передаются из поколения в поколение. |
Традиционное приготовление лаваша требует навыков и опыта. Тесто для хлеба готовится из муки, воды, соли и дрожжей, затем раскатывается в тонкие лепешки и выпекается в горячей печи. Процесс выпечки очень быстрый — лаваш готовится всего за несколько минут.
Армянский лаваш известен своим невероятно тонким и эластичным тестом, свежим ароматом и нежным вкусом. Хлеб идеально сочетается с различными блюдами — сырами, овощами, мясом и другими начинками. Он также может использоваться в качестве ломтика хлеба или лепешки для подачи блюд.
Армянская культура и лаваш
Лаваш готовится из особого теста, которое состоит из простых ингредиентов: мука, вода, соль и дрожжи. Особенность лаваша заключается в его приготовлении — он выпекается в тандыре, специальной глиняной печи, которая придает хлебу неповторимый вкус и аромат.
Армянская культура традиционно связана с гостеприимством и общением за столом. Лаваш играет важную роль в армянской трапезе — его подают вместе с различными блюдами. Лаваш можно использовать в качестве ложки, чтобы оборачивать продукты или собирать соусы.
Лаваш стал не только популярным блюдом в Армении, но и за ее пределами. Сегодня лаваш можно встретить в меню многих ресторанов, а также купить в супермаркетах. Он является идеальным дополнением к любому блюду и символом армянской культуры.
Пробовать армянский лаваш стоит всем любителям вкусной и разнообразной кухни. Это блюдо не только насыщает, но и позволяет окунуться в атмосферу армянской культуры и традиций.
Итак, лаваш — это не просто хлебная лепешка, это символ армянской культуры, традиций и гостеприимства. Попробуйте армянский лаваш и прочувствуйте вкус и аромат каждого кусочка этого восхитительного хлеба.
Лаваш в современности
Современные технологии позволяют приготовить лаваш в домашних условиях с помощью специальных печей или даже в духовке. Многочисленные рецепты готовки позволяют каждому выбрать наиболее подходящий способ.
Лаваш сегодня стал неотъемлемой частью многих блюд армянской, а также международной кухни. Он используется в качестве основы для пиров и кулинарных экспериментов – в него заворачивают различные начинки, добавляют в супы или подают отдельно как приятное дополнение к еде.
Благодаря своей простоте и универсальности, лаваш завоевывает сердца и желудки не только армян, но и всех, кто попробовал его нежный вкус. Он стал неотъемлемой частью культуры армянского народа и символом гостеприимства.
- Лаваш входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
- Пекарни, которые выпускают лаваш, оказывают огромное влияние на экономику Армении.
- Армянский лаваш популярен не только среди армянской диаспоры, но и среди туристов и гурманов со всего мира.
Таким образом, лаваш продолжает радовать своим вкусом и простотой даже в современном мире. Он не только символизирует армянскую культуру, но и позволяет насладиться прекрасным сочетанием нежности, аромата и вкуса, достойного истинных гурманов.
🔥 Видео
Мастер-класс от мастера Сонны Саргсян: как испечь армянский лаваш.Скачать
У ВАС ЕСТЬ ЛАВАШ? НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!🥰Скачать
Как делают лавашСкачать
Есть лаваш, срочно готовьте эту вкуснятину! Я готова есть ее каждый день "Энчилада"Скачать
Тонкий ЛАВАШ готовим дома ЭЛАСТИЧНЫЙ для ШАУРМЫ и БЫСТРЫХ ЗАВТРАКОВ Простой рецептСкачать
5 ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ОБЫЧНОГО ЛАВАШАСкачать
МУКА+ КИПЯТОК! Тонкий ЛАВАШ на сковороде. Готовим дома. Лучший рецепт. В магазине такого не купишь.Скачать
Настоящий лаваш: секреты древнейшего хлеба. "Есть можно!" Утро на 5Скачать
Лучшие начинки для конвертиков из лаваша Основа: полоски из лаваша смазанные кетчуп+майонез по вкусуСкачать
Вкусный Армянский лаваш без дрожжей. Отличный рецепт!Скачать
Вкусняшка из тонкого лаваша за считанные минуты! Рецепт удивил не только меня...Скачать
5 потрясающих рецептов из лаваша! Очень просто и недорого!Скачать
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условияхСкачать
Армянский бездрожжевой лаваш в домашних условияхСкачать
Вкусняшка из тонкого лаваша за считанные минуты! Рецепт удивил не только меня...Скачать
Тонкий Лаваш. (Армянский Лаваш). Самый лучший рецепт лаваша!Скачать
Армянский лаваш! Секрет приготовления из Еревана!Скачать
Армянский Лаваш в Домашних Условиях - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - HeghinehСкачать
