Китайский чай да хун пао история свойства способы заваривания (8 видео)

Китайский чай во всем мире известен своими уникальными вкусовыми качествами и долгой историей. В мире чая одной из самых известных сортов является да хун пао. Этот чай получил свое название в честь героических усилий одного монаха, опасающегося за здоровье своей матери. Считается, что он выращивал особые кусты чайных деревьев и своими руками собирал листья для приготовления лечебного напитка.

Da hong pao – это сорт улучшенного вкуса и отличных свойств. Его производят на одном из пяти горных склонов в Ухань-Циань, где зеленая территория полностью заполняется чайными деревьями. Листья этого чая собирают и добывают только в ручном режиме. Они имеют особую форму и своеобразный цвет, благодаря которым этот сорт можно с легкостью отличить от остальных.

Среди наиболее популярных способов заваривания да хун пао можно отметить гонконгский способ. В качестве посуды используется каменный гонконгский чайник, который помогает сохранить вкус и аромат напитка. Существует множество рецептов заваривания, но основными правилами являются использование качественной воды и строгое соблюдение температурного режима. Для да хун пао рекомендуется использовать воду температурой около 100°C. Чай запаривается в течение 15-60 секунд, по желанию можно увеличить время заваривания.

Содержание

История чая да хун пао
Происхождение чая да хун пао
Распространение и популярность чая да хун пао
Свойства чая да хун пао
Уникальный вкус и аромат
Полезные свойства для здоровья
Способы заваривания чая да хун пао
Традиционный метод заваривания
📹 Видео

Видео:Китайский чай. Легенда о Да Хун Пао.Скачать

История чая да хун пао

Согласно легенде, во времена династии Мин в 12 веке, императору был подарен этот чай высшего качества. Восхищенный его уникальным вкусом и ароматом, император просил высадить кусты чая в горах Уоюъ, чтобы его можно было пить в любое время. Так началась история чая да хун пао.

Чай да хун пао выращивают только в узком районе в горах Вуйи, где климат и почва создают идеальные условия для его выращивания. За века монахи-цзиньши, которые пребывали в окрестностях гор Лунцзин, занимались выращиванием этого чая и заботились о нем как о своем сокровище.

Хун пао – это наименование отдельного сорта китайского чая, причем он обладает низкой устойчивостью к неблагоприятным условиям климата, что уже делает его более редким и дорогим чаем, а чай да хун пао – это еще реже встречающийся вариант черного китайского чая, он излучает травяной аромат.

Чай да хун пао имеет особенную мутную желтую жидкость. Если сравнить его со старинным японским чаем, то он более плотный и теплый, но надолго сохранить аромат и целебные свойства непостоянен.

Сейчас чай да хун пао считается одним из самых дорогих и редких сортов чая в Китае и по всему миру. Его своеобразный вкус и аромат, а также его история, делают его особенно любимым среди ценителей чая и дарителей.

Происхождение чая да хун пао

В переводе с китайского языка «да хун пао» означает «Большой Красный Халат». Легенда рассказывает о том, что в давние времена на горе Вуи Шань жил монах, который каждый день накрывал своим красным халатом чайные кусты, чтобы защитить их от холода и морозов. В знак благодарности чайные кусты дарили монаху, и от их листьев делали чай, который получил имя «да хун пао».

Сорт чая да хун пао выращивается на небольших участках, расположенных на скалах горы Вуи Шань. На этих трассах сельскохозяйственные рабочие тщательно ухаживают за чайными кустами, а также занимаются сбором и обработкой листьев. Этот процесс требует мастерства, опыта и внимательности, чтобы сохранить все полезные свойства и ароматы чая.

Чай да хун пао содержит множество полезных веществ, включая антиоксиданты и полифенолы. Он знаменит своим уникальным вкусом и ароматом, сочетающим нотки цветов, сухофруктов и орехов. Этот чай обладает множеством положительных свойств для здоровья: он помогает снизить стресс, укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение.

Для заваривания чая да хун пао используются специальные керамические чайники или глиняные горшки — «чжунгу» (чжун)`. Чай заваривают при определенной температуре и время заваривания может быть разным в зависимости от предпочтений. После заваривания чай необходимо наливать в чашки и медленно наслаждаться его ароматом и вкусом.

Температура	Время заваривания
90-95°C	2-3 минуты
80-85°C	3-4 минуты
70-75°C	4-5 минут

В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с температурой и временем заваривания, чтобы найти свой идеальный вариант. Важно помнить, что качество воды также играет важную роль в процессе заваривания чая да хун пао. Предпочтительно использовать чистую и свежую воду, чтобы сохранить все его вкусовые и ароматические качества.

Распространение и популярность чая да хун пао

Первоначально этот чай пользовался большой популярностью среди монахов и императоров, которые ценили его уникальный вкус и целебные свойства. Впоследствии чай да хун пао стал популярен среди широкой аудитории чайных ценителей.

Дело в том, что чай да хун пао обладает тонким и богатым вкусом с легким ароматом и фруктовыми нотками. Он имеет нежный и сладковатый послевкусие, которое долго сохраняется на языке.

Кроме того, этот чай известен своими целебными свойствами. Он содержит большое количество полезных веществ, таких как антиоксиданты и витамины, которые способствуют укреплению иммунной системы и повышению общего тонуса организма.

Сегодня чай да хун пао экспортируется во многие страны мира, и его популярность продолжает расти. Он стал популярным не только среди чайных ценителей, но и среди обычных людей, которые ценят его вкус и целебные свойства.

Благодаря своей популярности, чай да хун пао часто становится подарком или сувениром из Китая. Многие туристы, посетившие Фуцзянь, привозят с собой этот чай как память о своем путешествии.

Преимущества чая да хун пао	Недостатки чая да хун пао
Уникальный вкус и аромат	Высокая стоимость
Целебные свойства	Ограниченное количество производителей
Популярность и известность	Длительное время заваривания

Видео:Как правильно заваривать чай Да Хун ПаоСкачать

Свойства чая да хун пао

Чай да хун пао обладает рядом уникальных свойств, которые делают его особенным и востребованным.

Во-первых, чай да хун пао содержит большое количество полезных веществ, таких как полифенолы, флавоноиды и витамины. Они обладают антиоксидантными свойствами и помогают защитить организм от свободных радикалов, предотвращая старение и развитие различных заболеваний.

Во-вторых, употребление чая да хун пао способствует повышению уровня энергии и улучшению концентрации. Кофеин, содержащийся в чае, стимулирует центральную нервную систему, что помогает бодрствовать и бороться с усталостью и сонливостью.

В-третьих, чай да хун пао оказывает положительное влияние на пищеварение и обмен веществ. Он помогает улучшить усвояемость пищи, нормализовать работу кишечника и ускорить обмен веществ, что способствует снижению веса и поддержанию здоровья.

Кроме того, чай да хун пао имеет приятный аромат и вкус, что делает его популярным во всех уголках мира. Он также обладает успокаивающими свойствами и помогает снять напряжение и стресс, способствуя релаксации и улучшению настроения.

Уникальный вкус и аромат

При заваривании да хун пао показывает все свои потрясающие качества. Цвет настоя становится янтарным, а аромат наполняет помещение невероятно привлекательными нотами цветов и фруктов. Вкус чая богатый и насыщенный, с легкой сладостью и нотками терпкости.

Уникальность вкуса и аромата да хун пао объясняется множеством факторов, включая климатические условия района, где растет чай, а также способ выращивания и обработки. Чайные кусты да хун пао растут на горных склонах Фудзяньской провинции, что придает им особую характеристику.

Собранные листья обрабатываются вручную, чтобы сохранить все ценные свойства и аромат завораживающего чая. Они проходят сложный процесс обжаривания и ферментации, который подчеркивает их уникальный вкус и аромат.

Заваривание чая да хун пао также имеет свои особенности. Чай рекомендуется заваривать в глиняном чайнике, чтобы сохранить его аромат и вкус. Температура воды должна быть около 90 градусов Цельсия, а время заваривания — около 1-2 минут.

Уникальный вкус и аромат да хун пао делают его незаменимым напитком для ценителей чая. Он позволяет окунуться в мир наслаждения и удовольствия, оставаясь при этом полезным для организма и восстанавливая силы. Попробуйте чудесный чай да хун пао и откройте для себя новые грани его вкусовых качеств!

Полезные свойства для здоровья

Китайский чай да хун пао имеет множество положительных свойств, которые полезны для здоровья.

Антиоксиданты: Чай да хун пао богат антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, предотвращая повреждение клеток и снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Повышение иммунитета: Регулярное употребление чая да хун пао может помочь укрепить иммунную систему, повысить ее защитные силы и предотвратить простудные заболевания.

Улучшение пищеварения: Китайский чай да хун пао может помочь улучшить пищеварение, снять воспаление в желудке, уменьшить изжогу и помочь справиться с проблемами с пищеварением, такими как запоры или диарея.

Снижение холестерина: Регулярное употребление чая да хун пао может помочь снизить уровень вредного холестерина в крови, снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Релаксация и снятие стресса: Употребление чая да хун пао может помочь расслабиться, снять стресс и улучшить настроение. Ароматный чай способствует созданию атмосферы умиротворения и спокойствия.

Все эти свойства делают китайский чай да хун пао не только приятным напитком, но и ценным средством для поддержания здоровья.

Обратите внимание, что для достижения максимальной пользы необходимо употреблять чай да хун пао умеренно и сочетать его с здоровым образом жизни.

Видео:Чай Да Хун Пао | История | Забавные факты | Как заваривать | ТехнологияСкачать

Способы заваривания чая да хун пао

1. Китайская гонконгская методика:

— Нагрейте чайник горячей водой и вылейте ее.

— Положите 5-6 грамм чая да хун пао в чайную чашку.

— Залейте чай кипятком и немного подождите, чтобы листья разложились.

— Затем налейте горячую воду и накройте чашку. Дайте чаю завариться около 20-30 секунд.

— Настой перелейте в чайник и разлейте почти до конца чашек или чаепитий.

— Приготовленный чай можно наливать несколько раз, добавляя горячую воду по мере осознания и получения нужной крепости напитка.

2. Гонконгская методика заваривания в гайване:

— Внимательно изучите чайные листья и удалите те, которые имеют темные и пятнистые покрытия.

— Возьмите гайвань (традиционный китайский чайник) и положите в нее 6 грамм чая.

— Залейте листья кипятком и немного подождите, чтобы они разложились.

— Добавьте горячей воды и заваривайте чай 30-40 секунд.

— Приготовленный чай наливайте в чашку для чая и наслаждайтесь напитком.

3. Заваривание в стеклянной чашке:

— Возьмите стеклянную чашку и положите в нее 5-6 грамм чая.

— Залейте чай кипятком и дайте листьям разложиться.

— Заваривайте чай около 20-30 секунд.

— Перелейте настой в другую чашку или чайник с помощью специального фильтра или ситка.

— Разлейте чай по чашкам и готовым наслаждаться вкусом и ароматом чая да хун пао.

Выберите наиболее удобный для вас способ заваривания чая да хун пао и наслаждайтесь его уникальными вкусовыми свойствами.

Традиционный метод заваривания

Традиционный метод заваривания китайского чая да хун пао предполагает использование специальных глиняных чайников, которые сохраняют тепло и сохраняют его аромат и вкус.

Шаг 1: Нагрейте чайник горячей водой, чтобы подогреть его и убрать из него глиняные запахи.

Шаг 2: Положите в чайник примерно одну столовую ложку чая на 200-250 мл воды. Важно не лишь бы не переборщить с количеством чая, чтобы не перебить его аромат, но и не сделать слишком мало, чтобы получить насыщенный вкус и аромат напитка.

Шаг 3: Залейте чай горячей водой температурой около 95-100 градусов Цельсия. Не следует использовать кипяток, так как он может повредить чайные листья.

Шаг 4: Дайте чаю завариться в течение 20-30 секунд. При этом, важно не переусердствовать и не оставлять чай на заваривание слишком долго, чтобы не перегореть его вкус.

Шаг 5: Разлейте настой в чашку или чашки. Расслабьтесь, наслаждайтесь ароматом и вкусом свежезаваренного чая да хун пао.

Этот традиционный метод заваривания поможет вам насладиться полным спектром вкусовых и ароматических нюансов чая да хун пао, сохранив его неповторимость и уникальность.