Простой рецепт лагмана как приготовить вкусное блюдо (3 видео)

Лагман — это одно из самых популярных и вкусных блюд в Узбекистане, Казахстане и других странах Центральной Азии. Изначально это было национальное китайское блюдо, но с течением времени оно прочно вошло в культуру и кухню многих народов. Лагман — это горячий суп с мясом, овощами и тонкими прядями домашних лапши. Его особенностью является насыщенный и ароматный вкус, который покорит даже самых придирчивых гурманов.

Чтобы приготовить вкусный лагман, вам понадобится несколько основных ингредиентов: свежее мясо (говядина, баранина или курица), лук, морковь, перец, помидоры, чеснок и специи. Также важным компонентом лагмана является самодельная лапша, приготовленная на кухне из муки и яиц.

Важно помнить, что для приготовления лагмана нужно иметь некоторое умение и навык. Главное — это уметь правильно нарезать овощи и приготовить лапшу. Но не стоит беспокоиться, со временем вы непременно освоите все нюансы и сможете создать настоящий шедевр казахской кухни. Готовить лагман — это настоящее искусство, позволяющее выразить свою индивидуальность и творческий потенциал.

Содержание

Рецепт лагмана: просто и вкусно
Ингредиенты для лагмана:
Мясо:
Овощи:
Приготовление лагмана:
Приготовление бульона:
Приготовление овощей:
Приготовление соуса:
Приготовление мяса:
Заключительные шаги:
Подача лагмана:
Подаём горячим:
Подаём с приправами:
Советы по приготовлению лагмана:
Выбор мяса:
Уход за овощами:
Сохранение вкуса:
Рецепт лагмана
📹 Видео

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Рецепт лагмана: просто и вкусно

Ингредиенты:

Мясо (говядина или баранина) — 500 г;
Лук — 2 шт;
Морковь — 1 шт;
Перец болгарский — 1 шт;
Помидоры — 2 шт;
Перец чили (по желанию) — 1 шт;
Чеснок — 3 зубчика;
Томатная паста — 2 ст.л;
Специи (кориандр, кумин, красный перец, соль) — по вкусу;
Масло растительное — 2 ст.л;
Вода — 1,5 л;
Лапша — 200 г.

Шаги:

Приготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками.
Мясо нарежьте кусочками.
Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо и обжаривайте его на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Помидоры порежьте небольшими кубиками и добавьте их в казан.
Томатную пасту разведите в воде и добавьте в казан. Поперчите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
Добавьте морковь и болгарский перец в казан, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне около 15 минут.
Добавьте в казан лапшу и влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите лагман на небольшом огне до готовности лапши (обычно около 10-15 минут).
Перед подачей посыпьте лагман свежими зеленью или чесноком. Подавайте горячим!

Наслаждайтесь вкусным и простым лагманом в кругу семьи и друзей!

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Ингредиенты для лагмана:

Для приготовления лагмана понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо: говядина или баранина — 500 г
Лук: 2 шт
Морковь: 1 шт
Перец: 1 шт
Помидоры: 2 шт
Чеснок: 3 зубчика
Болгарский перец: 1 шт
Томатная паста: 2 ст.л.
Масло: растительное — 3 ст.л.
Специи: куркума, зира, красный молотый перец — по вкусу
Соль: по вкусу
Вода: 1 л
Лапша: домашняя или магазинная — 200 г
Зелень: кинза, петрушка — по вкусу

Не забудьте закупить все необходимые ингредиенты перед приготовлением лагмана. Теперь вы готовы приступить к приготовлению этого вкусного блюда!

Мясо:

Ингредиенты:

Для мяса:

— 500 г говядины (лучше использовать мякоть без костей);

— 1 луковица;

— 2 столовые ложки подсолнечного масла;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— 1 чайная ложка куркумы;

— соль и перец по вкусу.

Овощи:

Овощ	Количество
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Перец болгарский	2 шт
Помидоры	4 шт
Баклажаны	2 шт
Картофель	3 шт
Чеснок	6 зубчиков
Зелень (петрушка, кинза)	по вкусу

Овощи являются важной частью рецепта лагмана, вносят свою свежесть и вкус к блюду. Их правильная подготовка и использование помогут достичь идеального сочетания мяса и овощей. Приготовьте лагман с использованием этих овощей, и ваша семья и гости будут в восторге!

Видео:Как приготовить Лагман! простой рецептСкачать

Приготовление лагмана:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: говядина (300 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), картофель (2 шт.), перец (1 шт.), помидоры (3 шт.), чеснок (3 зубчика), специи (кумин, зира, перец чили), соль, масло растительное.

2. Приготовьте лапшу. Чтобы сделать лапшу, смешайте муку (300 г) с водой (100 мл) и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут. Затем раскатайте тесто и нарежьте его на узкие полоски.

3. Обжарьте мясо. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистости. Выложите мясо на тарелку.

4. Приготовьте соус. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь, картофель, перец и помидоры до мягкости. Добавьте натертый чеснок и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и варите еще 10 минут.

5. Добавьте мясо в соус и варите все вместе еще 15 минут.

6. Сварите лапшу. В кипящей подсоленной воде опустите лапшу и варите до готовности.

7. Соедините лапшу и соус. Переложите лапшу в соус и перемешайте. Готовый лагман подавайте горячим.

Приготовление бульона:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла, затем добавьте кусочки мяса (говяжьего или баранины) и обжарьте их до золотистого цвета. Это поможет придать бульону более насыщенный вкус.

2. Добавьте в кастрюлю нарезанные лук, морковь и перец. Обжарьте овощи вместе с мясом в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

3. Залейте ингредиенты в кастрюле холодной водой. Добавьте специи, такие как соль, черный перец, куркуму, кориандр, зира и лавровый лист, чтобы придать бульону богатый вкус и аромат.

4. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите бульон около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Периодически снимайте пену, образующуюся на поверхности бульона, чтобы он оставался прозрачным и чистым.

6. После того как бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся остатки мяса и овощей. Теперь ваш вкусный и ароматный бульон готов к использованию в приготовлении лагмана!

Приготовление овощей:

1. Очистите морковь, лук и перец от кожуры и семян.

2. Морковь нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

3. Перец нарежьте тонкими полосками или кубиками.

4. Лук нарежьте полукольцами или кубиками.

5. Нагрейте сковороду с растительным маслом.

6. Положите морковь на сковороду и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут).

7. Добавьте лук и перец на сковороду и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими (около 5-7 минут).

8. Полученные овощи добавьте к мясу и тушите вместе еще 5-7 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.

9. Приготовленные овощи готовы для добавления к лагману.

Приготовление соуса:

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Помидоры (4 штуки)

— Лук репчатый (1 средний)

— Морковь (1 штука)

— Болгарский перец (1 штука)

— Сливочное масло (2 столовые ложки)

— Петрушка (для украшения)

— Соль (по вкусу)

— Черный перец молотый (по вкусу)

— Семена кумина (по вкусу)

Приступим к приготовлению соуса:

1. Очистите и нарежьте помидоры на кубики. Лук, морковь и перец также нарежьте мелкими кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком около 5 минут.

4. Добавьте помидоры и болгарский перец. Поставьте на средний огонь и готовьте соус, помешивая время от времени, около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Добавьте семена кумина для аромата и неповторимого вкуса.

6. Готовый соус можно украсить свежей петрушкой.

Вот и все! Теперь вы можете использовать приготовленный соус для лагмана. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом!

Приготовление мяса:

Для лагмана необходимо выбрать свежее и качественное мясо. Лучше всего подходит говядина или баранина. Мясо следует порезать на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину и ширину.

Перед приготовлением мясо рекомендуется мариновать в соевом соусе с добавлением специй и приправ. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.

В горячей сковороде или казане нужно разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Обжаривание мяса придает ему особый аромат и делает текстуру более приятной на вкус.

После обжарки мясо следует переложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить воду, так чтобы она покрыла мясо, и тушить до мягкости. В зависимости от мяса, это может занять от 30 минут до нескольких часов.

Готовое мясо следует достать из кастрюли и положить в отдельную миску. Оно будет использоваться при сборке лагмана перед подачей на стол.

Мясо для лагмана готово! Теперь можно приступать к приготовлению остальных компонентов блюда.

Заключительные шаги:

Отварите прясную пасту в подсоленной воде до полной готовности.
После того, как мясо и овощи доварились, добавьте в отварленную пасту.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы ароматы хорошо смешались и пропитали лагман.
Подавайте лагман горячим. Посыпьте сверху свежими зеленью и подайте к столу.

Теперь вы готовы насладиться вкусным, ароматным и сытным лагманом. Желаем приятного аппетита!

Видео:ЛАГМАН по НАШЕМУ рецепту вкуснее классического | Не верите?!Скачать

Подача лагмана:

Лагман готовится в больших порциях и подается горячим. Для подачи лагмана лучше всего использовать глубокую тарелку или миску. На дно тарелки выкладывается несколько кусочков мяса, а затем на них выкладывается порция лапши, основную составляющую блюда. На лапшу выкладываются овощи, которые участвовали в приготовлении лагмана, такие как морковь, перец, лук, помидоры и т.д. На верху блюда можно украсить небольшой веточкой зелени, например, петрушкой или кинзой.

При подаче лагмана можно предложить гостям дополнительные приправы, такие как соевый соус, смесь специй или маринованный чеснок. Это позволит каждому насладиться блюдом по своему вкусу.

Лагман можно подавать как самостоятельное блюдо, либо в сочетании с другими казахскими или узбекскими специальностями, такими как плов, манты или шашлык. Каждый найдет свой идеальный вариант подачи лагмана и сможет насладиться его вкусом и ароматом.

Подаём горячим:

Сразу после подачи на стол, гости могут начать наслаждаться ароматом и вкусом горячего лагмана. Прекрасный аромат и сочный вкус с отлично проваренными ингредиентами обязательно порадуют вас и ваших гостей. Попробуйте подать лагман с хлебом или рисом – это добавит еще больше наслаждения вашему обеду или ужину.

Подаём с приправами:

Лагман можно подать с различными приправами, чтобы добавить ему дополнительный вкус и аромат. Вот несколько идей:

1. Соевый соус: добавьте немного соевого соуса на свой лагман для более солёного вкуса.

2. Сметана: положите ложку сметаны на порцию лагмана, чтобы она добавила кремовости и мягкости блюду.

3. Острый соус: если вы любите острое, попробуйте добавить острый соус на свой лагман для пикантности.

4. Лимонный сок: вы можете приправить свой лагман соком лимона, чтобы добавить свежести и кислинки.

5. Кинза и зелёный лук: посыпьте свой лагман нарезанными зелеными травами для улучшения аромата и внешнего вида блюда.

6. Красный перец: если вы любите остроту, посыпьте свой лагман красным перцем для дополнительного пикантного вкуса.

Выберите любые приправы, которые вам нравятся, и добавьте их к своему лагману для создания уникального вкуса и аромата!

Видео:Классический Рецепт Узбекского Лагмана 😋Отличная Идея Вкусного и Сытного Обеда или УжинаСкачать

Советы по приготовлению лагмана:

1. Выбирайте свежие продукты, особенно мясо и овощи. Они должны быть качественными и не иметь повреждений.

2. Нарежьте овощи равномерно и в одинаковом размере. Это поможет сохранить текстуру блюда и равномерность приготовления.

3. Если вы используете красный перец, обратите внимание на его остроту. Если вы не любите слишком острое блюдо, удалите семена и перегородки перед использованием.

4. Выбирайте правильный соус для лагмана. Традиционно используется густой помидорный соус, но вы можете экспериментировать с другими вариантами, такими как соевый соус или томатно-сырный соус.

5. Не пережаривайте мясо. Лучше выбрать среднюю степень прожарки, чтобы сохранить его сочность и мягкость.

6. Добавьте специи в процессе приготовления. Это позволит им раскрыться и придать блюду более насыщенный и глубокий вкус.

7. Помните о времени приготовления. Лагман должен быть готов примерно за 30-40 минут. Не переготовьте его, чтобы избежать переваривания овощей и переваривания мяса.

8. Подают лагман горячим. Не допускайте его переохлаждения перед подачей на стол.

Учтите эти советы, и ваш лагман будет вкусным, ароматным и нежным!

Выбор мяса:

Лучше всего подходит баранина или говядина. Эти сорта мяса отлично сочетаются с остальными ингредиентами лагмана и придают ему особый вкус.

Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно использовать свинину или куриную грудку. Однако стоит помнить, что вкус блюда будет немного отличаться.

Мясо необходимо выбирать свежее и качественное. Обратите внимание на цвет и запах мяса, оно должно быть приятным и без посторонних примесей.

Следует также обратить внимание на мраморность мяса. Мраморированное мясо с небольшими жировыми прожилками будет более сочным и мягким после приготовления.

И помните, что правильно выбранное мясо — это основа для вкусного и ароматного лагмана. Не экономьте на качестве и наслаждайтесь блюдом!

Уход за овощами:

1. Хранение: Овощи следует хранить в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения различных овощей может варьироваться, поэтому рекомендуется обратиться к инструкциям на упаковке или спросить совета у продавца. Овощи также можно хранить в холодильнике, но не все они будут хорошо себя чувствовать при низких температурах, поэтому определите оптимальную температуру для каждого вида овощей.

2. Чистка и подготовка: Перед употреблением овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем удалите все непригодные части овощей, такие как корки, плесень или поврежденные участки. Если овощи могут быть съедены с кожурой, например, картофель или огурцы, рекомендуется тщательно чистить их с помощью щетки.

3. Хранение в зонтичной упаковке: Чтобы продлить срок хранения овощей, можно использовать так называемую «зонтичную упаковку». Для этого необходимо укладывать овощи в пластиковый пакет или контейнер, но оставить небольшую щель или отверстие для доступа воздуха. Таким образом, овощи не будут подвергаться излишней влаге и сохранят свою свежесть.

4. Первый приготовительный этап: Если вы не планируете использовать овощи сразу после покупки, рекомендуется выполнить некоторые приготовительные операции заранее. Например, можно мелко нарезать овощи или сохранить их в таком виде, в котором они будут использоваться для конкретного блюда. Это поможет вам сэкономить время при последующем приготовлении.

5. Заморозка: В случае, если у вас остались овощи, которые вы не планируете использовать в ближайшее время, их можно заморозить. После надлежащей очистки и нарезки, овощи следует уложить в пакеты для заморозки. Такие овощи будут храниться в морозильной камере значительно дольше и останутся свежими.

Следуя этим простым рекомендациям по уходу за овощами, вы сможете сохранить их свежесть и качество на протяжении длительного времени. Помните, что свежеприготовленные овощи всегда придают блюдам вкус и питательность.

Сохранение вкуса:

Один из секретов вкусного лагмана — это правильное приготовление бульона. Бульон должен быть насыщенным и ароматным. Для приготовления бульона можно использовать отварные кости или говяжий фарш. Важно не переварить бульон, чтобы мясо осталось сочным и удержало свой вкус.

Кроме того, важно добавлять специи и травы поэтапно, чтобы создать глубокий и насыщенный вкус. Необходимо также достигнуть гармоничного баланса между остротой и сладостью, используя приправы и соусы.

Не забывайте, что вкус лагмана может отличаться в зависимости от региона. Ваш вариант лагмана может быть более острым, а другой — более сладким или горьким. Поэтому экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и пробуйте разные сочетания, чтобы найти самый вкусный вариант для себя.

А главное — готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым глотком этого вкусного блюда!

Рецепт лагмана

Вот основные ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления лагмана:

Мясо	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Томатная паста	2 ст. л.
Лапша лагман	200 г
Масло растительное	2 ст. л.
Соль, перец, специи	по вкусу

Вам потребуется примерно 60 минут для приготовления лагмана.

Для начала, приготовьте подготовительные ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь порежьте кольцами, перец нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.

Затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней мясо до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь, перец и обжаривайте все вместе еще несколько минут. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте.

В кастрюле нагрейте воду и доведите ее до кипения. Посолите и добавьте лапшу лагман. Варите лапшу в кипящей воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Добавьте лапшу в сковороду к остальным ингредиентам и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут.

При подаче на стол посыпьте лагман зеленью. Данное блюдо можно подавать горячим или холодным, на ваше усмотрение. Приятного аппетита!