Хинкал — национальное грузинское блюдо, которое завоевало множество поклонников по всему миру. Эти нежные, сочные пельмени, приготовленные на пару, просто тают во рту. А если добавить кукурузную муку в тесто, то получится настоящая изюминка вкуса.
Чтобы приготовить идеальные хинкали, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: кукурузная мука — 2 стакана, пшеничная мука — 1 стакан, вода — 1,5 стакана;
- Для фарша: мясо (говядина или баранина) — 400 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень мяты — по вкусу, соль, перец — по вкусу.
Для начала займемся приготовлением теста. В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и соль. Постепенно добавляйте воду и тщательно замешивайте тесто до получения однородной массы. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
Пока тесто «отдыхает», готовьте фарш. Мясо пропустите через мясорубку, лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты вместе с зеленью мяты, солью и перцем. Вы можете поэкспериментировать с пряностями и добавить любые другие специи по вкусу.
Видео:Очень вкусный-кукурузный хинкал. Получаются с первого разаСкачать
Рецепт кукурузного хинкала на пару
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 200 г кукурузной муки
- 200 мл воды
- 400 г тефтели из свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — для подачи
Приготовление:
- Смешайте муку и кукурузную муку в большой миске. Добавьте щепотку соли и постепенно вливайте воду, тщательно замешивая тесто. Вы должны получить мягкое, но нелипкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если слишком влажное — добавьте муки.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник. Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно немного подсохло.
- В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите лук на терке и смешайте с тефтелями. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Нарежьте прямоугольники теста на небольшие квадраты примерно 5х5 см.
- На каждый квадрат положите небольшое количество начинки и аккуратно сформируйте пельмени, складывая края квадрата вместе и накрывая начинку.
- Поставьте формированные хинкали на пароварку и варите их на пару около 15-20 минут, пока тесто не станет мягким и нежным.
- Подавайте кукурузные хинкали на пару горячими, поливая их растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Видео:ДАГЕСТАНСКИЕ КУРЗЕ С МЯСОМ БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕСкачать
Ингредиенты для кукурузного хинкала:
Для приготовления кукурузного хинкала на пару вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 250 гр | муки |
| 150 гр | кукурузной муки |
| 2 шт | яйца |
| 150 мл | воды |
| 1 ч.л. | соли |
Соберите все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусного кукурузного хинкала на пару!
Тесто:
Для приготовления идеально нежных пельменей с кукурузным хинкалом на пару необходимо приготовить особое тесто. Это тесто получается очень мягким, эластичным и собственной нежностью, что позволяет создать идеальные пельмени.
Ингредиенты для теста:
- Мука: 300 грамм
- Яйцо: 1 штука
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
Для начала необходимо смешать муку с солью в большой чашке или на рабочей поверхности. В середине полученной муки сделайте углубление и добавьте яйцо, предварительно взбитое вилкой. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте муку с яйцом. Затем начните месить тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся воду. Тесто должно быть мягким, но нелипким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, чтобы достичь желаемой консистенции.
Готовое тесто укройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно покоилось и стало более эластичным. После этого тесто можно раскатать и начинить начинкой из кукурузного хинкала. Осладите готовые пельмени на пару и наслаждайтесь их нежным вкусом и текстурой.
Начинка:
Для приготовления начинки для кукурузного хинкала на пару необходимо:
• 250 грамм куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 грамм замороженной кукурузы;
• Пучок свежей зелени (петрушка или кинза);
• Соль и перец по вкусу.
1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить и измельчить мелкими кусочками.
2. Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавить к луку измельченное куриное филе и тушить на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не прожарится и не высохнет.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к обжаренному мясу и обжарить вместе с ним 1-2 минуты.
5. Замороженную кукурузу предварительно сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь излишней жидкости.
6. Кукурузу добавить к обжаренному мясу с луком и чесноком. Поджарить все вместе еще 1-2 минуты.
7. Свежую зелень мелко нарезать и добавить к начинке. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Вот и готова нежная и ароматная начинка для кукурузного хинкала на пару!
Видео:Кукурузный хинкал с мясом, хинкал с начинкой, кукурузный хинкал с начинкой, ужин, обед, рецепт.Скачать
Приготовление кукурузного хинкала:
Ингредиенты:
- 250 грамм кукурузной муки
- 1 яйцо
- 150 мл воды
- 0,5 чайной ложки соли
- 300 грамм свежего сыра (например, сулугуни или моцарелла)
- 1 небольшая луковица
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление теста:
- Смешайте кукурузную муку с солью.
- В отдельной емкости взбейте яйцо с водой.
- Постепенно вливайте яичную смесь в муку и замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.
Приготовление начинки:
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистости.
- Добавьте к луку тертый свежий сыр и зелень.
- Тщательно перемешайте начинку, добавьте соль и перец по вкусу.
Формирование хинкала и приготовление:
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг или овал, толщиной примерно 2-3 мм.
- На половину тестового круга выложите небольшое количество начинки.
- Сложите круг пополам и аккуратно закройте края хинкала, сформировав классическую форму пельменя.
- Поставьте готовые хинкали в пароварку и варите на пару около 15-20 минут.
Подача:
Готовые кукурузные хинкали можно подавать со сметаной или соусом ткемали. Приятного аппетита!
Приготовление теста:
Для приготовления кукурузного хинкала на пару необходимо сначала приготовить тесто. Для этого возьмите 200 грамм кукурузной муки, 100 грамм пшеничной муки и 150 мл теплой воды.
В большой миске смешайте обе муки и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Постепенно добавляйте теплую воду в миску с мукой, тщательно замешивая тесто ложкой или руками. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не соберется в однородную массу.
Перелейте тесто на ровную поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить его руками примерно 5-7 минут. Тесто должно стать мягким, эластичным и нелипким.
Сформируйте из теста шар и накройте его чистой салфеткой или пищевой пленкой. Оставьте тесто отдыхать на протяжении 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Подсказка: Чем дольше тесто будет отдыхать, тем лучше будет его текстура.
Приготовление начинки:
Начинка для кукурузного хинкала должна быть нежной, ароматной и сочной. Для приготовления начинки нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Кукурузные зерна — 1 чашка.
2. Картофель — 2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Масло растительное — 2 ст. л.
5. Соль — по вкусу.
6. Перец — по вкусу.
7. Специи — по вкусу.
Сначала приступим к приготовлению начинки. Кукурузные зерна обдадим в воде и отварим до мягкости.
Картошку очистим и отварим до полной готовности. Затем раздавим в пюре с помощью вилки или в пюре-порошок с помощью блендера.
Лук мелко нарежем и обжарим на растительном масле до золотистой корочки.
Отваренную кукурузу и обжаренный лук добавим к картофельному пюре. Посолим, поперчим и добавим специи по вкусу. Все тщательно перемешаем.
Начинка для кукурузного хинкала готова! Теперь можно приступать к формированию пельменей.
Сборка хинкала:
Для начала приготовления хинкала необходимо разделить тесто на небольшие кусочки. Лучше всего сделать это с помощью острого ножа или специальной формы для хинкала.
Каждый кусочек теста нужно раскатать в тонкий круг с диаметром около 7-8 сантиметров.
На средину каждого круга положить небольшое количество начинки. Чтобы хинкал был сочным и ароматным, можно использовать начинку из кукурузы, лука и различных специй.
Затем аккуратно собрать края теста вместе и плотно закрыть начинку. Все края должны хорошо прилегать друг к другу, чтобы начинка не вытекала при варке.
Получившиеся хинкалы уложить на пароварку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Закрыть пароварку крышкой и поставить на огонь. Хинкалы должны вариться на пару около 20-30 минут, пока тесто не станет мягким и нежным на ощупь.
Готовые хинкалы можно подавать на стол со свежими зеленью и соусом по вашему выбору.
Видео:ХАЛПАМА❤️ХИНКАЛ из КУКУРУЗОЙ МУКИ❤️ВИЗИТКА ДАГЕСТАНАСкачать
Как правильно варить кукурузный хинкал:
- Подготовьте нужное количество теста для хинкала. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть на плоской поверхности.
- Вырежьте из раскатанного теста круглые кружки при помощи кружки или стакана. Поставьте полученные кружки на тарелку или присыпте их мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.
- Приготовьте начинку для хинкала. Можно использовать любую начинку по вкусу: мясную, сырную, грибную и т.д. Распределите начинку на каждом кружке теста.
- Сложите кружки пополам так, чтобы начинка находилась внутри. Соедините края хинкала при помощи пальцев или сделайте складки, чтобы хинкал был герметичным.
- Подготовьте пароварку. Налейте в пароварку достаточное количество воды и доведите до кипения.
- Поставьте хинкал в пароварку. Учтите, что хинкал должен находиться на расстоянии от воды и не касаться ее поверхности. Варите хинкал на пару в течение 15-20 минут.
- Подавайте кукурузный хинкал горячим, посыпав сверху зеленью или соусом по вкусу.
Теперь вы знаете, как правильно варить кукурузный хинкал. Попробуйте приготовить это нежное блюдо с различными начинками и порадуйте своих близких и гостей!
Подготовка к варке хинкала:
Перед тем, как приступить к приготовлению хинкала, следует соблюсти несколько важных шагов:
- Выберите свежие и качественные ингредиенты для приготовления теста и начинки. Лучше всего использовать свежие кукурузные лепешки и нежное мясо, чтобы хинкал получился сочным и ароматным.
- Подготовьте рабочее место. Очистите и протрите стол, чтобы на поверхности не было частичек муки или грязи. Также подготовьте просторное место для раскладки готовых хинкалей.
- Приготовьте тесто для хинкала. Для этого смешайте кукурузную муку с водой и замесите упругое, но не липкое тесто. Оставьте его на некоторое время, чтобы раскрылись все ароматы и тесто стало более эластичным.
- Приготовьте начинку для хинкала. Мясо тщательно очистите от лишних жилок и жира, затем нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельченный лук, специи и при необходимости немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Прокатайте тесто и нарежьте его на небольшие кружочки. В каждый кружочек поместите небольшую порцию начинки. Закройте края теста и придайте хинкалам характерную форму треугольника.
- Подготовьте пароварку или высокую кастрюлю с дуршлагом. Налейте воду и доведите ее до кипения. Уложите хинкалы в пароварку или на дуршлаг и поставьте их на кастрюлю с кипящей водой. Варите хинкалы на пару до готовности — около 10-15 минут.
Благодаря правильной подготовке, хинкалы получатся нежными, сочными и вкусными. Приятного аппетита!
🎥 Видео
КУКУРУЗНЫЙ ХИНКАЛСкачать
Кукурузный хинкал на пару!Скачать
ХАЛПАМА С НАЧИНКОЙСкачать
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!Скачать
Кукурузный хинкал на пару. Полезно и вкусно. домашние рецептыСкачать
Больше не готовлю пельмени так долго. Нашла быстрый способ. Как делать пельмени два раза вкуснее.Скачать
Кукурузный хинкал с творогом. ДАГЕСТАНСКОЕ блюдо)Скачать
Новинка! Пельмени из кукурузной муки. Просто бомба/New! Dumplings made from corn flour!!Скачать
«МЕРЗА КХАЧА»КУКУРУЗНЫЙ ХИНКАЛ С МЯСОМ!! ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!! #кукурузный #хинкал #мясомСкачать
Соседка казашка научила делать идеальное тесто для мантов! Не рвется, тонко раскатываетсяСкачать
ЦВЕТНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ рецепт Вкусные Китайские ПЕЛЬМЕНИ на пару Люда Изи Кук китайская кухня рецептыСкачать
Кукурузный хинкал. Легко и вкусно 🌹Скачать
Слоёный, парной хинкал! Кавказская кухня. Рецепт слоеного парного хинкала в манты варке.Скачать
Вкусные ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ за 20 минут. Все секреты приготовления! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Аварский хинкал из цельнозерновой мукиСкачать
ВСЕ СЕКРЕТЫ приготовления пельменей ГЕДЗА сочных и вкусных Японская Кухня Люда Изи Кук ПельмениСкачать
