Пошаговый рецепт приготовления грузинчиков с фото

Грузинская кухня известна своими ароматными и изысканными блюдами, и одним из самых популярных из них являются грузинчики. Это пироги с нежным тестом, начиненные разнообразными ингредиентами — мясом, сыром, овощами или фисташками. Грузинчики являются отличным выбором для семейного обеда или пикника на природе, и сегодня мы расскажем вам о пошаговом рецепте их приготовления.

Для начала, для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 граммов сливочного масла

— 200 миллилитров кефира

— 1 яйцо

— 1 столовая ложка сахара

— 1 чайная ложка соли

— 500 граммов муки

Далее, необходимо в миске смешать сливочное масло, кефир, яйцо, сахар и соль. После этого, медленно добавляем муку, перемешивая тесто до однородной консистенции. Затем делаем из теста шар и оставляем его на 30 минут для отдыха.

Пока тесто отдыхает, можно приступить к приготовлению начинки для грузинчиков. Вариантов начинки множество, но сегодня мы предлагаем использовать классическую грузинскую начинку — сыр с зеленью. Для этого вам понадобятся:

— 200 граммов сыра

— 1 небольшая свежая зеленая петрушка

— 1 небольшая свежая зеленый кинза

— 1 столовая ложка сметаны

Для приготовления начинки, сыр необходимо натереть на мелкой терке. Зелень тщательно моем и мелко нарезаем. Затем смешиваем все ингредиенты начинки — сыр, зелень и сметану. Получившуюся массу можно дополнительно посолить и поперчить по вкусу.

После того, как тесто отдохнуло, его необходимо раскатать на тонкий прямоугольник. Затем вырезаем круглые кусочки теста, при помощи стакана или формы для печения. На каждый кусочек теста выкладываем немного начинки и аккуратно складываем его пополам, прижимая края пальцами.

Затем грузинчики выкладываем на противень, смазанный маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 15-20 минут, пока пироги не станут золотистыми сверху.

Грузинчики готовы! Их можно подавать как горячими, так и холодными, в зависимости от вашего вкуса. Приятного аппетита!

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления грузинчиков с фото
Грузинская кухня
Традиционные блюда
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
Шаг 2: Начинка для грузинчиков
Шаг 3: Формирование грузинчиков
Подача и подготовка к столу
Сервировка
Подходящие соусы
Популярные вариации грузинчиков
С мясом
Вегетарианские грузинчики
📺 Видео

Видео:ЧАШУШУЛИ - настоящее чудо грузинской кухни. Невероятно вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления грузинчиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 гр грецкого ореха
200 гр чернослива без косточек
150 гр изюма
150 гр сливочного масла
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка муки
1 щепотка корицы
1 щепотка гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
Пудра для посыпки

Шаг 2: Приготовление начинки.

На грецкого ореха налейте кипяток и оставьте на 5-10 минут, затем оберните их в чистую кухонную салфетку и хорошо прорежьте. В небольшую миску добавьте чернослив и изюм, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Затем аккуратно промойте и всю начинку перемешайте вместе.

Шаг 3: Приготовление теста.

В большой чашке смешайте сливочное масло с медом и мукой. Добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех. Перемешайте до получения однородной консистенции.

Шаг 4: Формирование грузинчиков.

Для формирования грузинчиков возьмите небольшую порцию теста и разложите его на столе. На тесто положите немного начинки и аккуратно сформируйте грузинчики в форме небольших шариков. Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончатся тесто и начинка.

Шаг 5: Приготовление и подача.

Разогрейте сковороду сливочным маслом на среднем огне. Выложите грузинчики на сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте грузинчики горячими, посыпав их пудрой.

Видео:ГрузинчикиСкачать

Грузинская кухня

Грузинская кухня славится своими разнообразными вкусами и ароматами. Она известна своими уникальными рецептами и специями, которые придают блюдам неповторимый вкус.

Одной из самых популярных грузинских блюд является хачапури — сырная пироженка. Она готовится из теста, в которое добавляется сыр, и выпекается в печи до золотистой корочки. Хачапури можно встретить во многих регионах Грузии, и каждый регион имеет свой уникальный рецепт этого блюда.

Еще одним знаменитым грузинским блюдом является хинкали — большие пельмени с мясной начинкой. Хинкали подают с соусом и едят, соскребая начинку выпекаемой теста ложкой.

Грузинская кухня также славится своими многочисленными маринадами и соусами. Один из самых популярных маринадов — черкесский соус. Он готовится из орехов, зеленой петрушки, чеснока и специй. Черкесский соус отлично подходит к мясным блюдам и добавляет им неповторимый вкус и аромат.

Грузинская кухня также известна своими десертами. Один из самых популярных десертов — чурчхела. Он готовится из грецких орехов, которые макают в сиропе из виноградного сока и сушат на воздухе. Чурчхела — это не только вкусное лакомство, но и символ в празднованиях и торжествах в Грузии.

Грузинская кухня является отражением богатой истории и культуры этой страны. Ее уникальные рецепты и специи делают ее неповторимой и популярной по всему миру.

Традиционные блюда

Грузинская кухня славится своими разнообразными и ароматными блюдами. Вот несколько традиционных грузинских блюд, которые непременно стоит попробовать:

Хачапури — известное грузинское блюдо, которое представляет собой пирог с сыром. Сырное начинка и тонкое хрустящее тесто делают это блюдо невероятно вкусным.
Хинкали — мясные пельмени, обычно запеченные в кипятке и подаются с соусом. Их густая начинка и тонкое тесто делают их особенно популярными.
Сациви — сочное мясное блюдо, приготовленное в специальном глиняном горшке с добавлением различных трав и специй. Это блюдо имеет богатый аромат и неповторимый вкус.
Кхачапури Имеретинские — это еще один вид хачапури, но с другой формой. Он имеет вид открытой пирожной, обычно с начинкой из сыра и яиц.
Мцвадзини — блюдо из маринованного куриного мяса, которое обжаривается на раскаленной сковороде. Оно имеет оригинальный вкус и аромат и является популярной закуской.

Грузинская кухня предлагает множество вкусных и интересных блюд, которые стоит попробовать при посещении Грузии. Насладитесь этими национальными традициями и откройте для себя новые гастрономические радости!

Ингредиенты

Для теста:

— 500 граммов пшеничной муки

— 1 яйцо

— 1 столовая ложка растительного масла

— 1 столовая ложка уксуса

— 1 чайная ложка соли

Для начинки:

— 300 граммов свинины

— 2 луковицы

— 200 граммов сыра

— специи (соль, перец, кумин по вкусу)

Дополнительно:

— растительное масло для жарки

Видео:Знаменитое грузинское ЧАКАПУЛИ - невероятно вкусно. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Процесс приготовления

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: свежее тесто для грузинчиков, мясную начинку (можно использовать говядину, свинину или куриную грудку), лук, специи (кориандр, хмели-сунели, соль, перец).

Шаг 2: Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте мясную начинку в сковороду и тщательно перемешайте с луком, чтобы получился однородный фарш.

Шаг 5: Приправьте фарш специями по вкусу, добавьте соль и перец. Продолжайте обжаривать фарш до полной готовности.

Шаг 6: Раскатайте свежее тесто для грузинчиков на тонкий слой и вырежьте круглые кусочки с помощью стакана или формы для выпечки.

Шаг 7: На каждый кусочек теста положите небольшое количество мясной начинки, оставляя края свободными.

Шаг 8: Сложите края теста в середину и аккуратно склейте их, чтобы получилась полулунальная форма грузинчика.

Шаг 9: Предварительно разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Шаг 10: Обжарьте грузинчики по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 11: Грузинчики готовы! Подайте их горячими со сметаной или томатным соусом.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления грузинчиков нам понадобится свежее пшеничное мука, масло растительное, яйца, вода и соль. Возьмем 2,5 стакана муки, добавим в нее 0,5 чайной ложки соли и тщательно перемешаем.

Далее, разбиваем 2 яйца в отдельной миске, добавляем 2 столовые ложки масла и 1 стакан воды. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы они стали однородной массой.

Постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкие, постоянно перемешивая. Когда тесто начнет отходить от стенок миски, перекладываем его на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить руками до получения эластичного и мягкого теста.

Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Совет: Можно добавить в тесто немного специй, таких как хмели-сунели или куркума, чтобы придать грузинчикам уникальный вкус и аромат.

Шаг 2: Начинка для грузинчиков

1. Для начинки вам потребуется:

Картофель (средний размер)	2 штуки
Лук	1 штука
Сыр (твердый)	100 грамм
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

2. Очистите и нарежьте картофель и лук.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

4. Обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Добавьте картофель и обжаривайте вместе с луком до мягкости, приблизительно 10-15 минут.

6. В конце приготовления добавьте натертый сыр и смешайте до полного его плавления.

7. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Готовая начинка для грузинчиков готова к использованию.

Шаг 3: Формирование грузинчиков

После того, как тесто отдохло, нам потребуется придать форму будущим грузинчикам.

1. Разделите тесто на небольшие части и скатайте их в шарики.

2. Раскатайте каждый шарик в тонкий пластик.

3. На каждый пластик положите начинку, оставив края свободными.

4. Сложите пластик посередине, чтобы начинка оказалась внутри, и аккуратно соедините края.

5. Сформируйте грузинчик в форме полумесяца, придавая ему желаемую форму.

6. Повторите эти действия с остальными шарами теста и начинкой.

Теперь грузинчики готовы к выпечке или жарке! Продолжайте следовать последующим шагам рецепта, чтобы узнать, как правильно приготовить их на выбранный вами способ.

Видео:ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ «ГРУЗИНЧИКИ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Подача и подготовка к столу

Грузинчики подаются горячими, идеально нарезанными и оформленными на блюде. Можно использовать гранатовое зерно и зелень для украшения. Помимо этого, перед подачей рекомендуется посыпать блюдо нежно нарезанным зеленым луком.

Грузинчики следует подавать с соусом, сочетающимся с основными ингредиентами блюда. Один из самых популярных соусов к грузинчикам — свежий томатный соус. Для его приготовления необходимо измельчить помидоры и смешать их с натертой чесноком и мелко нарезанной зеленью. Затем соус следует посолить и поперчить по вкусу.

Помимо томатного соуса, к грузинчикам можно также подать соус ткемали — грузинский соус, приготовленный из сливы. Для его приготовления необходимо смешать сладкую сливу с натертым чесноком, кориандром, солью и перцем. Затем соус следует выдержать в течение нескольких часов, чтобы слива отдала свою сочность и вкус.

Грузинчики можно подавать салатом. Идеальным сопровождением является свежий огуречно-помидорный салат со специями и зеленью. Также можно подать баклажаны, приготовленные по грузинскому рецепту. Они будут прекрасным дополнением к грузинчикам и придают блюду особенный вкус.

Сервировка

Сервировка играет важную роль в грузинской кухне, она придает блюдам особый вид и настроение. Грузинчики можно подавать на различных тарелках, но традиционно они подаются на больших плоских блюдах или деревянных подносах.

Перед подачей грузинчиков на стол рекомендуется украсить тарелку свежей зеленью — петрушкой или кинзой. Это придает яркость и аппетитный вид блюду.

Грузинчики можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с другими традиционными грузинскими закусками, например, с хачапури и бастрмой. Они отлично сочетаются с красным сухим вином или грузинским сорбетом, чтобы создать идеальное грузинское трапезное стекло.

При сервировке главное помнить, что грузинчики — это не только вкусное блюдо, но и произведение искусства. Грузинская кухня известна своим гостеприимством, и сервировка является важной частью этой гостеприимной культуры. Так что не забывайте наслаждаться не только кулинарными шедеврами, но и вниманием к деталям в сервировке и украшении стола.

Подходящие соусы

Сацибели — классический грузинский соус на основе йогурта и свежих трав. Его нежная текстура и легкий кислый вкус прекрасно дополняют грузинчики, освежая их начинку.
Ткемали — острый грузинский соус из кислой сливы. Он придает грузинчикам яркость и пикантность, делая их по-настоящему аутентичными.
Сацебели — грузинский соус на основе грецкого ореха и чеснока. Его насыщенный вкус и аромат прекрасно harmonieren с грузинчиками, добавляя им глубину и интенсивность.

Выбрав один из этих соусов, вы сделаете свои грузинские грузинчики по-настоящему вкусными и ароматными. Подайте их с соусом отдельно, чтобы гости могли сами выбрать свою идеальную комбинацию.

Видео:Знаменитые грузинские ЧАНАХИ. К семейному обеду и на праздничный стол. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Название	Описание
Хинкали	Большие пельмени с мясной начинкой, обычно говядиной или бараниной. Хинкали часто подают с соусом, состоящим из грузинской сметаны и специй.
Хачапури	Пироги с сырной начинкой. Хачапури бывает разных форм и размеров, но всегда очень вкусно и сытно.
Кутаб	Тонкие лепешки, заполненные начинкой из мяса, зелени и специй. Кутаб обычно жарят на сковороде до золотистой корочки.
Шашлык	Маринованное мясо, обычно говядина или свинина, на шпажках и жареное на открытом огне. Шашлык часто подается с свежими овощами и гарниром.