Гастрономические удовольствия Грузии — пошаговые рецепты и тонкости приготовления мясных блюд

Грузинская кухня славится своим разнообразием мясных блюд, которые не оставляют равнодушным ни одного гурмана. Уникальные рецепты, особенные способы приготовления, обилие пряностей и свежих ингредиентов – все это делает грузинскую кухню поистине изысканной и неповторимой. В этой статье мы расскажем о самых популярных грузинских блюдах из мяса, поделимся рецептами и расскажем об особенностях их приготовления.

Королевой грузинской кухни считается шашлык – сочное мясо, пропитанное ароматными специями, обжаренное на открытом огне. Грузины готовят шашлык из разных видов мяса: свинины, говядины, баранины, куриного филе. Главное секрет этого блюда – правильная мариновка: она придает мясу неповторимый вкус и делает его нежным и сочным. Пропорции специй в маринаде могут немного отличаться в зависимости от региона Грузии, но обязательными ингредиентами являются лук, чеснок, уксус или вино, молотый перец и зелень.

Одним из самых известных и популярных блюд грузинской кухни является хачапури – хрустящая лепешка, начиненная сыром и мясом. Для приготовления этого прекрасного блюда требуются тесто, сыр и мясная начинка. Тесто готовится из муки, воды, соли и яиц, после чего его раскатывают и на него выкладывают начинку. Мясная начинка для хачапури делается из фарша, который обжаривается с луком и специями. После этого блюдо запекается в духовке до золотистой корочки и подаётся к столу горячим.

Видео:Мясо "По-Самарски". Любое мясо по этому рецепту получается вкусным! Вкусно и с гарниром и без него!Скачать

Национальная грузинская кухня

Самыми известными блюдами грузинской кухни являются хачапури, хинкали и шашлык. Хачапури представляет собой грузинский хлеб с различными начинками, такими как сыр, мясо или зелень. Хинкали — это своеобразные грузинские пельмени, которые наполняют традиционными начинками, такими как свинина, говядина или баранина. Шашлык готовится из различных видов мяса, таких как свинина, говядина или баранина, и приправляется специями и соусами.

Особенностью грузинской кухни является также использование большого количества овощей, зелени и фруктов в блюдах. Грузинская кухня также славится своей хлебопекарной традицией, в которой приготовление и потребление хлеба занимает особое место.

Грузинская кухня также известна своими национальными напитками, такими как сатисхси — грузинское вино, и чача — грузинский спиртной напиток. Эти напитки традиционно употребляются во время праздников и торжеств.

В целом, грузинская кухня не только радует вкусовые рецепторы своими разнообразными блюдами, но и позволяет окунуться в грузинскую культуру и традиции.

Видео:Идеальный Суп ХАРЧО Крутой Рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ побил все рекорды! Можно язык проглотить!Скачать

Традиционные грузинские блюда

Грузинская кухня славится своими разнообразными и насыщенными вкусами. В ней используются различные специи, свежие травы и натуральные продукты. Традиционные грузинские блюда готовятся с особым мастерством и любовью.

Одним из самых известных грузинских блюд является хинкали. Это пирог из нежного теста, наполненного сочным фаршем. Хинкали готовятся с разными начинками: свининой, говядиной, бараниной или грибами. Они обычно подаются с соусом из томатов и специальной заправкой — чурчхелой.

Еще одно популярное грузинское блюдо — хачапури. Это сырный пирог, который готовят с различными видами сыра. В зависимости от региона в Грузии, хачапури может иметь разную форму и начинку. Самые известные виды хачапури — аджарский, мегрельский и имеретинский.

Барбекю, или мцвади, является неотъемлемой частью грузинской кухни. Грузинские шашлыки отличаются особенным ароматом и сочностью. Готовят их из свинины, говядины или баранины, маринуя мясо в специальной смеси из специй и вина.

Кахетинский харчо — это оригинальный грузинский суп, который готовят из говядины и риса. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря особой приправе — хмели-сунели. Чтобы придать супу особое пикантное замысловатое лекарственное действие, в него, помимо прочего, поворачивают перец красный, острый, паприку, вяленный помидоры или сушеная черешня.

Грузинская кухня уникальна и многогранна. Ее блюда покоряют своими неповторимыми вкусами и ароматами. Если вы еще не пробовали грузинскую кухню, обязательно попробуйте эти традиционные грузинские блюда!

Блюда из мяса

Одним из известных блюд из мяса в грузинской кухне является хачапури. Это пирог, который готовится из дрожжевого или слоеного теста, а внутри которого находится начинка из мяса, сыра или других ингредиентов. Хачапури может быть нарезным или в виде «лодочки». Это очень популярное блюдо как в Грузии, так и за её пределами.

Еще одним популярным блюдом из мяса в грузинской кухне является хинкали. Это большие пельмени, которые готовятся из тонкого слоеного теста, а внутри которых находится начинка из мелко нарезанного мяса, лука и специй. Хинкали обычно подаются с соусом, состоящим из мелко нарезанного лука, укропа и других приправ.

Еще одним известным блюдом из мяса в грузинской кухне является харчо. Это мясной суп с рисом и ароматными специями. Главным ингредиентом харчо является говядина. Суп готовится в большой кастрюле, в которую добавляются мясо, лук, чеснок, специи и рис. Харчо обычно подают с гарниром из кукурузной муки или сметаной.

Не менее известным блюдом из мяса в грузинской кухне является шашлык. Это кусочки мяса, нанизанные на шпажки и приготовленные на огне или мангале. Шашлык готовится из различных видов мяса — свинины, говядины, баранины. Мясо перед приготовлением маринуют в специальном соусе, состоящем из лука, уксуса, специй и других ингредиентов.

Каждое блюдо из мяса в грузинской кухне имеет свою уникальную рецептуру и способ приготовления. Благодаря своей традиционности и неповторимому вкусу, грузинская кухня из мяса является популярной не только в Грузии, но и за её пределами.

Видео:Топ 10 Самых Вкусных Блюд Грузинской Кухни | Еда в ГрузииСкачать

Знаменитые грузинские рецепты

Грузинская кухня славится своей разнообразной палитрой вкусов и ароматов. Вот несколько знаменитых грузинских рецептов, которые стоит попробовать:

Хачапури – это национальное блюдо Грузии, которое представляет собой пирожное с сыром. Тесто готовится из муки, воды, яиц, соли и смеси масла с маргарином. Затем ему придают форму лодочки, в середину которой кладут начинку из сыра и яиц. Блюдо выпекается в духовке до золотистой корочки и подается горячим.

Хинкали – это традиционные грузинские клецки, наполненные мясом и специями. Тесто для хинкали готовится из муки, воды, яиц и соли. Мясная начинка делается из фарша и подается к хинкали различные соусы и традиционные маринованные овощи.

Лобио – это вегетарианское блюдо из красной фасоли. Фасоль варится до мягкости, затем добавляются лук, чеснок, специи и тушатся вместе. Лобио подаются в горшках и обычно украшают зеленью.

Харчо – это традиционный грузинский суп с мясом. Для его приготовления используются говядина, рис, томатная паста, специи, чеснок и зелень. Харчо обладает насыщенным вкусом и ароматом, и подается с хлебом или кукурузной лепешкой.

Шашлык – это классическое мясное блюдо, которое готовится на мангале. Маринад для шашлыка делается из лука, чеснока, сока лимона, специй и масла. Мясо нарезается на кусочки, замачивается в маринаде и жарится на решетке мангала до золотистой корочки.

Обратите внимание, что приготовление этих знаменитых грузинских блюд требует определенных навыков и времени, но оно точно того стоит!

Рецепт хинкали

Для приготовления хинкали потребуются следующие ингредиенты:

1. Тонкое пельменное тесто;
2. Говядина (200 г);
3. Свинина (200 г);
4. Лук репчатый (2 штуки);
5. Чеснок (4 зубчика);
6. Кориандр молотый (по вкусу);
7. Перец черный молотый (по вкусу);
8. Соль (по вкусу).

Для начинки готовим мясной фарш. Говядину и свинину пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Добавьте порезанный лук и чеснок, а также специи: кориандр, перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Теперь приступим к формированию хинкали. Натяните тесто на столе и вырежьте кружки диаметром около 10 сантиметров. На каждый кружок положите небольшое количество начинки и аккуратно сформируйте пельмень, сдвигая края теста вверх. Постарайтесь не перетягивать тесто, чтобы оно не стало слишком толстым.

Следующий этап — приготовление хинкали. Для этого закипятите воду в кастрюле и добавьте в нее соль. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду и готовьте их около 10-15 минут до готовности. Хинкали готовы, когда они поднимутся на поверхность воды.

Выложите хинкали на большую тарелку и подайте к столу. Традиционно хинкали едят руками, держа их за нижнюю часть. Приятного аппетита!

Рецепт хачапури

Для приготовления хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

— 500 г муки

— 250 мл теплой воды

— 1 чайная ложка сухих дрожжей

— 1 чайная ложка соли

Для начинки:

— 300 г сыра (рекомендуется использовать сулугуни)

— 2 яйца

— 50 г сливочного масла

Для смазки:

— 1 яйцо

— 1 столовая ложка сливочного масла

Шаг 1: Приготовьте тесто, смешав муку, дрожжи и соль в большой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте, пока не образуется однородное тесто.

Шаг 2: Перекладывайте тесто на плоскую поверхность и вымешивайте его, пока оно станет мягким и эластичным. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте его на 1-2 часа, чтобы поднялось.

Шаг 3: В это время приготовьте начинку. Разомните сыр в миске, добавьте яйца и сливочное масло, и тщательно перемешайте.

Шаг 4: Разделите поднявшееся тесто на две части, чтобы получить два пирога. Раскатайте каждую часть на прямоугольную форму. На одну половину теста выложите половину начинки, затем сложите тесто пополам так, чтобы начинка была внутри.

Шаг 5: Повторите то же самое с другой половиной теста и оставшейся начинкой.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите пироги на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку на 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими.

Шаг 7: Готовые хачапури можно подавать горячими, легко разрезав на порции. Приятного аппетита!

Видео:ЧАШУШУЛИ - настоящее чудо грузинской кухни. Невероятно вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Грузинские блюда из свинины

Одним из самых известных грузинских блюд из свинины является хинкали. Это блюдо, состоящее из тонкого теста, которое заворачивается в форму пучка, наполненная сочной начинкой из свинины. Хинкали варят в кипящей воде до готовности и подают с соусом.

Одним из грузинских блюд, где свинина используется в качестве начинки, являются хачапури. Хачапури – это пирог с сырной начинкой, в которую также добавляется свинина. Это очень популярное блюдо в Грузии, и его можно найти в различных вариациях: хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински и др.

Свинина также используется в грузинской кухне для приготовления супов. Один из таких супов – чашушули. Это традиционный грузинский суп, приготовленный из свинины, специй, зелени и томатного соуса. Чашушули подается с гарниром, как правило – с мамалыгой или картофельным пюре.

Грузинская кухня предлагает еще множество других блюд из свинины, включая жаркое – картофель с мясом, мцвади – шашлык из свинины, бастурма – маринованная и высушенная свинина, которая подается в виде праздничного закусочного, и многие другие.

Грузинские блюда из свинины являются вкусными, сытными и невероятно ароматными. Они позволяют окунуться в мир грузинской культуры и традиций, оставляя незабываемые впечатления. Приготовьте грузинские блюда из свинины и насладитесь их великолепным вкусом!

Видео:Изумительные бризоли, готовить одно удовольствие очень легко и просто!Скачать

Рецепт шашлыка из свинины

Для приготовления шашлыка из свинины потребуются следующие ингредиенты:

• свинина (лучше использовать свежее мясо с небольшим количеством жира) — 1 кг;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• перец красный молотый — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• растительное масло — для смазывания;
• веточки розмарина — для украшения (по желанию).

Шаги приготовления:

1. Мясо тщательно промойте, очистите от видимых жировых слоев и перекладывайте кусочки в емкость для маринования.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.
3. В отдельной емкости смешайте соль, черный перец, красный перец, паприку, сок лимона, растительное масло и нарезанный чеснок. Это будет маринад для шашлыка.
4. Приготовленным мясом хорошо залейте маринадом, добавьте нарезанный лук и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем сочнее и ароматнее получится шашлык.
5. Подготовьте шампуры — лучше использовать металлические шампуры, предварительно смазав их растительным маслом (это поможет избежать пригорания мяса).
6. Нанизывайте на шампуры кусочки маринованной свинины, каждый кусочек старайтесь проткнуть несколько раз, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
7. Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Положите шашлыки на решетку и жарьте до готовности, переворачивая их время от времени. Время приготовления будет зависеть от толщины кусочков мяса и желаемой степени прожарки.
8. Готовый шашлык подайте на стол, украсив веточками розмарина (по желанию).

Грузинский шашлык из свинины готов! Подавайте его с традиционными грузинскими соусами, овощными салатами и, конечно же, домашней лавашом. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого замечательного блюда!

Видео:Знаменитое грузинское САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ. Вкусно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Рецепт кхарчо

Чтобы приготовить кхарчо, вам понадобится:

• 500 г говядины (лучше всего использовать мясо с костью);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка кинзы (можно использовать сушеную кинзу);
• 1 столовая ложка молотого красного перца;
• 1 столовая ложка сухих специй (кориандр, паприка, хмели-сунели);
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• острая красная чили (по желанию);
• вода;
• растительное масло для жарки.

Шаги по приготовлению кхарчо:

1. Нарежьте лук полукольцами, морковь — кубиком. Чеснок мелко нашинкуйте.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте чеснок, морковь и томатную пасту. Готовьте все вместе в течение 5 минут.
4. Возьмите говяжьи кости и выложите их в кастрюлю. Залейте косточки водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 2 часов.
5. Выньте кости из кастрюли и достаньте из них мясо. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
6. Добавьте мясо в кастрюлю и варите еще около 30 минут.
7. После этого добавьте кинзу, молотый перец, соль, специи и поставьте на медленный огонь на 15-20 минут.
8. В конце приготовления добавьте острый молотый чили и прокипятите еще 5 минут.

Кхарчо лучше всего подавать горячим, приправленным свежими зеленью и гарнированным кускусом или отварным рисом. Это блюдо отлично сочетается с красным сухим вином.

Приятного аппетита!

Видео:ЛЮБИМОЕ БЛЮДО СТАЛИНА "ГУРУЛИ" ! ПАЛЬЧИКИ ОБГЛОДАЕШЬ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.Скачать

Рецепт чахохбили

Чахохбили ̶ это одно из самых популярных грузинских блюд, которое приготовляется из куриного мяса с добавлением кисло-сладкого соуса и специй. Готовить чахохбили следует на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и сочным.

Для приготовления чахохбили вам потребуются следующие ингредиенты:

• куриное мясо (лучше всего использовать куриную грудку) — 500 г;
• лук — 2 шт;
• томаты — 3 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• красный перец — 1 столовая ложка;
• корень хмели-сунели (грузинская специя) — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Для начала, куриное мясо нужно нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Томаты залить кипятком, снять кожицу и измельчить их. Чеснок пропустить через пресс.

На среднем огне разогреть оливковое масло в большой сковороде. Выложить лук и готовить до мягкости, до добавить куриное мясо. Обжаривать мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Добавить в сковороду измельченные томаты и чеснок. Также добавить красный перец и корень хмели-сунели. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить все вместе на медленном огне примерно 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

Подавать чахохбили теплым, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с гарниром из риса или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Видео:НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО БЛЮДА! Удивительно ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт! Жаркое с КУРИЦЕЙ!Скачать

Грузинские блюда из говядины

Грузинская кухня славится своими разнообразными и ароматными блюдами, в которых широко используется говядина. Грузинские рецепты из говядины отличаются своей уникальностью и узнаваемым вкусом.

Одно из самых популярных блюд — «хачапури по-мегрельски», это грузинский пирог с начинкой из фарша из молотого говядину с добавлением специй и зелени. Его хрустящее тесто и сочная начинка создают идеальное сочетание вкусов.

Еще одно излюбленное грузинское блюдо — «цхали пураги», это говяжья грудинка, запеченная в молочной маринаде с пряностями. В результате получается нежное и сочное мясо, которое тает во рту.

Грузинское мясное блюдо «коебули» — это мясо на косточке, приготовленное на открытом огне. Говядина маринуется в специальном соусе, затем жарится на гриле или на углях. Этот способ готовки придает мясу особый аромат и неповторимый вкус.

Необходимо отметить, что в грузинской кухне из говядины готовят и другие блюда, например, «сациви», это говядина, тушеная в специальном соусе из грецких орехов и специй. Или «хинкали», это мясные пельмени, которые делают из говядины с добавлением лука и специй. Также национальным блюдом Грузии считается «чашуши», это говяжьи ребра, запеченные согласно традиционному рецепту.

Грузинская кухня предлагает множество вариаций приготовления блюд из говядины, и каждое из них имеет свои особенности и неповторимый вкус. Уникальный аромат и оригинальный вкус делают грузинские блюда из говядины одними из самых популярных и любимых.

Видео:НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!!Скачать

Рецепт кебаба из говядины

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 1 большой лук;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана винного уксуса;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину на кусочки среднего размера.
2. В большой миске смешайте масло, уксус, куркуму, паприку, нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
3. Добавьте нарезанную говядину в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мясо набрало ароматы.
4. Нанизывайте мясо на шампуры или шпажки и готовьте на гриле или мангале до готовности. Кебаб должен быть сочным изнутри и хрустящим снаружи.
5. Подавайте кебаб горячим вместе с свежими овощами и соусом на выбор.

Грузинский кебаб из говядины — отличный выбор для семейных посиделок или традиционных грузинских праздников. Наслаждайтесь настоящими вкусами Грузии вместе с этим простым и вкусным рецептом!

Видео:10 блюд которые нужно попробовать в Грузии.Грузия в 2019гСкачать

Рецепт бастурмы

1. Выберите свежее мясо говядины без жировой прослойки. Нарежьте его на тонкие полоски.
2. Приготовьте маринад: смешайте в равных пропорциях соль, сахар, крупно нарезанный чеснок и кориандр. Добавьте красный перец по вкусу.
3. Натрите мясо приготовленным маринадом, чтобы оно пропиталось ароматами и приобрело интенсивный вкус. Оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь) в холодильнике.
4. Разложите нарезанное мясо на противне и оставьте его высыхать на солнце или в хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания.
5. После того, как мясо высохнет, обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
6. Переложите бастурму на блюдо и подайте, нарезав ее тонкими полосками, к столу. Бастурма готова к употреблению.

Бастурма является отличной закуской к грузинскому хлебу и сыру. Она также может быть использована при приготовлении блюд, таких как хачапури или схалопур.

Видео:Забытый РЕЦЕПТ 50 х годов из Советской столовки! Так готовила моя БАБУШКА!Скачать

Грузинские блюда из баранины

Одним из самых популярных грузинских блюд из баранины является харчо. Это ароматный суп с мясом, рисом, томатами и специями. Для его приготовления баранину нужно тушить вместе с морковью, луком, чесноком, томатной пастой и аджикой. После этого к мясу добавляются специи — кориандр, черный перец, гвоздика, лавровый лист. Суп должен некоторое время постоять, чтобы все ингредиенты соединились воедино и придали ему особый аромат.

Другим популярным блюдом из баранины является сациви. Это маринованное мясо, приготовленное на огне. Для приготовления сациви нужно нарезать баранину на кусочки и мариновать в специальном соусе из сока лимона, тмина, кинзы, чеснока и специй. Затем мясо жарится на огне до готовности. Сациви подается с аджикой и свежим грузинским хлебом.

Еще одним популярным блюдом из баранины является мцвада. Это шашлык, приготовленный на мангале. Особенность мцвады заключается в том, что мясо маринуется в красном вине вместе с луком, чесноком и специями. Затем маринованное мясо нанизывается на шампуры и жарится на гриле до готовности. Мцваду можно подавать с соусами и овощными гарнирами.

Таким образом, грузинская кухня предлагает множество интересных блюд из баранины. Баранина в сочетании с пряностями и специями придает этим блюдам особый вкус и аромат, который полностью передают атмосферу исландского гостеприимства.

Видео:Кулинарное путешествие по Грузии: ГДЕ и КАКИЕ БЛЮДА грузинской кухни НАДО ПРОБОВАТЬ?Скачать

Рецепт солянки из баранины

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Баранину нарезать кубиками, обжарить на сковороде до румяной корочки.

2. Лук мелко нарезать и добавить к мясу. Тушить, пока лук не станет прозрачным.

3. Сосиски и колбасу нарезать кружочками и добавить к мясу и луку. Перемешать.

4. Добавить нарезанные огурцы и маслины, оставив часть маслин для украшения. Перемешать.

5. Добавить сок одного лимона, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.

6. Налить воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.

7. Подавать солянку горячей с сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео:ЧАШУШУЛИ - восхитительное блюдо с говядиной. Голодным не смотреть! Говядина тушеная с овощами.Скачать

Рецепт лагмана

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Убрать на тарелку.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Обжарить на том же масле до мягкости.

3. Болгарский перец нарезать дольками, добавить к овощам и тушить вместе.

4. В тушу овощей добавить помидоры, нарезанные кубиками. Тушить до мягкости.

5. Добавить мясо, сок чеснока, перец красный молотый, соль, соевый соус и немного воды. Тушить около 10 минут.

6. Последним шагом добавить зелень и подавать готовый лагман горячим.

Лагман можно подавать с гарниром, таким как рис или лапша. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина с семьей и друзьями. Приятного аппетита!

Видео:Вкусная Грузия: Кахетия и ее секретыСкачать

Рецепт баранины по-грузински

Для приготовления баранины по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг баранины;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки укропа;
• 2 столовые ложки кинзы;
• 2 столовые ложки молотой красной перцевой пасты;
• соль и перец по вкусу.

Шаги для приготовления баранины по-грузински:

1. Нарежьте баранину на куски среднего размера и выложите в большую миску.
2. Добавьте в миску нарезанный лук и тертый чеснок.
3. Добавьте кинзу и укроп, а также молотую красную перцевую пасту.
4. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно распределились.
6. Накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов для маринования.
7. Подготовьте гриль или сковороду.
8. Выложите мясо на гриль или сковороду и готовьте до готовности. Переворачивайте куски мяса время от времени.
9. Подавайте баранину по-грузински горячей, посыпанной свежими зеленью.

Баранина по-грузински отличается сочностью, ароматом и неповторимым вкусом. Это блюдо станет прекрасным украшением вашего стола и принесет радость вашим гостям.

Видео:Уличная еда Грузии. Грузинская кухня и цены. Батуми 2023Скачать

Грузинские блюда из курицы

Грузинская кухня славится своей разнообразной палитрой вкусов, и блюда из курицы не исключение. Рецепты грузинских блюд из курицы сочетают в себе изысканные специи, свежие овощи и нежное мясо птицы, что придает им особый аромат и уникальный вкус.

Одним из самых популярных грузинских блюд из курицы является сациви. Это жареная курица, маринованная в специальном соусе, состоящем из граната, молотых орехов, чеснока и специй. Сациви прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или риса.

Еще одним вариантом грузинского блюда из курицы является цхвири. Это куриные крылышки или рулька, обжаренные на гриле и приправленные специальным соусом с томатами, базиликом, соусом ткемали и пряными травами. Цхвири обычно подаются с соусом сатцебели и свежими овощами.

Также в грузинской кухне популярным блюдом из курицы является кошмари. Это деликатесное блюдо, приготовленное из куриного филе, маринованного в специальной смеси граната, чеснока, специй и вина. Затем филе обжаривается и подается с соусом тархуна и свежими овощами.

Не забывайте также о фаршированной куриной грудке — чахохбили. Это блюдо приготовлено из куриной грудки, наполненной рисом, луком, грецкими орехами и специями. Чахохбили запекается в духовке до золотистой корочки, и подается с соусом сатцебели и зеленью.

Грузинские блюда из курицы — это настоящий праздник для гурманов! Их вкус и аромат покорят даже самых привередливых гостей. Попробуйте приготовить эти блюда сами и насладитесь великолепным грузинским вкусом!

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Рецепт супа курицы по-грузински

Ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5-2 кг)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 крупная морковь
• 1 картофелина
• 1 болгарский перец
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 стакана риса
• 2-3 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Курицу разделить на порционные кусочки и вымыть.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюле с горячей водой положить куриные кусочки, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варить на среднем огне около 40 минут.
4. Картофель нарезать кубиками, перец и сельдерей мелко нарезать.
5. Добавить рис в суп и варить еще 10 минут.
6. Затем добавить картофель, перец и сельдерей, и варить до готовности картофеля.
7. Подавать суп горячим, посыпав зеленью.

Грузинский суп из курицы — это блюдо, которое понравится всем любителям грузинской кухни. Вкусный, сытный и ароматный, этот суп отлично подойдет для ужина или обеда. Попробуйте приготовить его и насладитесь неповторимым вкусом грузинской кухни!

Видео:Сациви с курицейСкачать

Рецепт сати

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины (филе или окорок)
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки гранулированного сахара
• 2 столовые ложки молотого горчицы
• 1 столовая ложка куркумы
• ½ столовой ложки молотого перца
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на куски примерно 3×3 см.
2. Луковицы очистите и порежьте на четвертинки.
3. В глубокой миске смешайте соевый соус, сахар, горчицу, куркуму, перец и соль.
4. Добавьте нарезанное мясо и лук в миску с соусом и тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл все куски.
5. Накройте миску пленкой и оставьте на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мясо насытилось вкусом маринада.
6. Нанизывайте мясо и лук на шампуры, чередуя их.
7. Разогрейте гриль или мангал и обжарьте сати с двух сторон до готовности.
8. Подавайте сати горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать соусы на выбор.

Свежий сати с нежным мясом и ароматным соусом станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или просто к вечернему посиделкам с друзьями. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом!

Видео:ГУРУЛИ - популярное блюдо грузинской кухни ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Грузинские блюда из индейки

1. Чурчхела из индейки

Чурчхела – это традиционная грузинская сладость, приготовленная из орехов, обмазанных сладким виноградным сиропом. Однако, можно приготовить чурчхелу и с использованием индейки. Для этого необходимо перемолоть филе индейки, добавить орехи и сформировать спираль, обмазывая ее густым сиропом.

2. Суп харчо из индейки

Харчо – это грузинский острый суп на основе бульона. Для приготовления харчо из индейки, необходимо варить бульон из индейки, добавить ароматные специи, такие как кориандр, кинза и гранатовый сок. Такой суп получается насыщенным и ароматным.

3. Кинзафаршированная индейка

Это одно из самых известных грузинских блюд с индейкой. Для приготовления кинзафаршированной индейки, необходимо разделать индейку, приготовить начинку из риса, грецкого ореха, кинзы, граната и специй, и затем замариновать мясо в соусе из грецкого ореха и граната. Затем индейку запекают до готовности.

4. Шашлык из индейки

Шашлык – это традиционное грузинское блюдо из мяса, приготовленное на гриле. Индейка идеально подходит для приготовления шашлыка. Мясо индейки маринуют в соусе из лимона, зелени, чеснока и специй, затем нанизывают на шампуры и запекают на гриле до золотистой корочки.

Грузинские блюда из индейки представляют собой сочетание нежного мяса индейки с традиционными грузинскими специями и ингредиентами. Эти блюда обязательно порадуют вас своим вкусом и запомнятся на долгое время.

Видео:Знаменитые ОДЖАХУРИ — жареное мясо с картофелем для семейного ужина. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Рецепт джоджоли

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Гречку промойте и отварите до полуготовности, согласно инструкции на упаковке.
2. Свиную грудинку нарежьте мелкими кубиками.
3. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте свиную грудинку в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
6. Посолите и добавьте молотый перец, молотый кориандр и молотый кмин. Тушите все вместе еще несколько минут.
7. Добавьте отваренную гречку и перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не проготовятся.
8. Готовую джоджоли уберите с огня и дайте ей настояться несколько минут перед подачей.

Подавайте горячую джоджоли с соусом ткемали и свежими овощами. Приятного аппетита!

Видео:САЦИВИ — Главное блюдо Новогоднего стола в Грузии!Скачать

Рецепт чхелеби

Ингредиенты:

• 500 г мяса (свинина, баранина, говядина, курица)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
2. Мелко нарежьте луковицу.
3. Смешайте мясо и лук в миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось маслом и приправами.
4. Оставьте мясо на маринование в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь).
5. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
6. Выложите маринованное мясо на гриль или сковороду и готовьте 10-15 минут с каждой стороны до полной прожарки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины кусочков мяса.
7. Подавайте чхелеби горячим с хачапури и свежими овощами.

Приятного аппетита!