Как приготовить хачапури по тбилисски за 5 минут быстрый рецепт (2 видео)

Хачапури – это блюдо грузинской кухни, которое уже давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Свежий хрустящий лаваш, сочный сыр, нежное масло – это всё, что нужно для настоящего гастрономического наслаждения. Однако в классическом рецепте требуется приготовление теста и использование специального сыра, что может занять немало времени. Но сегодня мы расскажем вам о быстром и легком способе приготовления хачапури по тбилисски всего за 5 минут!

Для этого вам понадобятся всего 3 ингредиента:

1. Лаваш. Лаваш – это тонкое армянское пирожное тесто, которое можно найти в любом магазине. Обратите внимание, что лаваш нужно выбирать свежий, чтобы он был эластичным.

2. Сыр. Для хачапури используется несколько видов сыра, но в данном рецепте мы будем использовать сыр Адыгейский. Этот сыр имеет нежный вкус и хорошо плавится.

3. Масло. В рецепте традиционно используется сливочное масло, которое подчеркивает аромат и вкус сыра.

Процесс приготовления также прост, как abc:

Разогрейте сковороду на среднем огне.
На нагретую сковороду положите лаваш и накройте его крупными кусками сыра.
Дайте сыру прогреться и расплавиться, примерно 1-2 минуты.
Сверните лаваш на половину и накройте его свернутым краем маслом.
Прижмите лаваш сверху, чтобы сыр и масло равномерно распределились.
Переверните хачапури и готовьте еще 1-2 минуты.
Подавайте на стол!

Ваш вкусный и ароматный хачапури по тбилисски готов! Приятного аппетита!

Содержание

Как приготовить хачапури по Тбилисски за 5 минут: быстрый рецепт
Ингредиенты для хачапури:
Сыр сулугуни
Яйцо
Молоко
Соль
Мука
Масло сливочное
Зелень (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление теста
Просеять муку и соль в большую миску.
Добавить яйцо, молоко и масло сливочное.
Тщательно замесить тесто до однородности.
Шаг 2: Приготовление начинки
Размешать сыр сулугуни с яйцом в миске.
При желании добавить измельченную зелень.
Шаг 3: Сборка и выпечка хачапури
Разделить тесто на небольшие шарики.
Раскатать каждый шарик в форме круга.
На половину круга выложить начинку, а затем перевернуть вторую половину и закрыть начинку.
📽️ Видео

Видео:ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ за 5 минутСкачать

Как приготовить хачапури по Тбилисски за 5 минут: быстрый рецепт

Для приготовления хачапури по Тбилисски вам потребуются следующие ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Сода — 1/2 чайной ложки
Соль — по вкусу
Сыр — 200 грамм

Итак, начнем готовить:

В большой миске смешайте муку, кефир, яйцо, соду и соль. Перемешайте до получения однородного теста.
Разделите тесто на две части, чтобы получить две лепешки для хачапури. Раскатайте каждую часть на толщину около полсантиметра.
На одну половину каждой лепешки натрите сыр.
Сложите лепешки пополам и хорошо прижмите края, чтобы сыр оставался внутри.
Разогрейте сковороду на среднем огне и положите хачапури на нее. Обжарьте на каждой стороне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
Готовые хачапури подавайте горячими. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить хачапури по Тбилисски за 5 минут. Это простой, но очень вкусный рецепт, который позволит вам порадовать себя и своих близких ароматным грузинским блюдом.

Видео:ХАЧАПУРИ. Самый быстрый и лёгкий рецепт!Скачать

Ингредиенты для хачапури:

Для приготовления хачапури по тбилисски вы понадобитесь:

500 г теста (можно использовать дрожжевое или слоеное)
300 г сыра «Имеретинский» (или другой аналогичный сыр)
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли

Приятного аппетита!

Сыр сулугуни

Для приготовления сыра сулугуни потребуются следующие ингредиенты:

Молоко	1 л
Соль	1 чайная ложка
Уксус	2 столовые ложки

Процесс приготовления сыра сулугуни достаточно прост. Сначала молоко нужно нагреть до 40 градусов по Цельсию, постепенно и аккуратно добавляя соль. Затем добавьте уксус и перемешайте содержимое. После нескольких минут с выходом на поверхность заметятся белые крупинки сыра.

Сыр сулугуни готов! Он готов к употреблению сразу же или может быть использован в различных рецептах, таких как хачапури по-аджарски или луковый суп с сыром.

Теперь вы знаете, как приготовить сыр сулугуни своими руками! Попробуйте этот нежный и вкусный грузинский сыр и наслаждайтесь его уникальным вкусом.

Яйцо

Яйцо является богатым источником белка и других питательных веществ. Оно содержит витамины A, D, E и K, а также железо, цинк и другие минералы. Яйцо также содержит важные аминокислоты, необходимые для здоровья и роста организма.

В хачапури по тбилисски яйцо может быть использовано разными способами. Часто оно взбивается и добавляется в начинку из сыра, а иногда оно просто кладется сверху хачапури перед подачей на стол. В обоих случаях яйцо придает блюду более насыщенный вкус и аппетитный вид.

Приготовление хачапури с яйцом довольно простое и не требует много времени. Вам потребуется всего несколько минут, чтобы добавить яйцо в начинку и немного больше времени, чтобы приготовить хачапури на сковороде или в духовке.

Яйцо — важный элемент хачапури по тбилисски. Оно придает блюду богатый вкус и питательные свойства, делая его еще более аппетитным и полезным. Попробуйте добавить яйцо в свой рецепт хачапури и насладитесь уникальным вкусом грузинской кухни!

Молоко

Молоко является богатым источником питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы и витамины. Оно также содержит минеральные вещества, такие как кальций, фосфор и калий.

Для приготовления хачапури по тбилисски, вам понадобится молоко для приготовления теста и сыра. Молоко придаст тесту мягкость и пушистость, а также улучшит вкус сыра.

Рекомендуется использовать свежее и натуральное молоко, предпочтительно цельное или обезжиренное в зависимости от вкусовых предпочтений.

Молоко следует хранить в холодильнике для сохранения свежести и предотвращения возможности развития бактерий и других микроорганизмов. Полезно также помнить, что просроченное молоко не следует использовать в приготовлении блюд.

В рецепте хачапури по тбилисски, молоко используется в сочетании с другими ингредиентами для приготовления вкусного и ароматного блюда. Следуйте указанным инструкциям, чтобы достичь наилучших результатов в приготовлении хачапури по тбилисски.

Соль

Соль является одним из основных приправ и используется для придания пикантности и выделения вкуса других ингредиентов. Она также помогает сделать тесто более эластичным и улучшает его текстуру.

При приготовлении хачапури по тбилисски рекомендуется использовать морскую или каменную соль. Они имеют более выразительный вкус и содержат больше полезных микроэлементов по сравнению с обычной поваренной солью.

Важно помнить, что переусердствовать с солью не стоит, поскольку излишек может испортить вкус блюда. Для достижения оптимального баланса рекомендуется сначала добавить немного соли, а затем при необходимости досолить по вкусу.

Обратите внимание, что соль также используется для посыпки готового хачапури перед подачей на стол. Это придает дополнительный вкусовой акцент и является традиционным приемом в грузинской кухне.

Мука

Перед использованием муку рекомендуется просеять, чтобы избавиться от комков и насыпных примесей. Просеянную муку можно смешать с солью, чтобы равномерно распределить при постепенном внесении жидкости.

Обратите внимание на пропорции муки и других ингредиентов в рецепте. Их точное соблюдение поможет достичь идеальной консистенции теста и готового хачапури.

Масло сливочное

Для приготовления хачапури по тбилисски невозможно обойтись без ароматного сливочного масла. Оно придает блюду нежный вкус и приятную маслянистость.

Кроме вкусовых качеств, сливочное масло богато полезными веществами, такими как витамин А, витамин D и кальций. Оно способствует нормализации обмена веществ и регулирует работу системы пищеварения.

При выборе сливочного масла обратите внимание на его состав. Оптимальным будет продукт с высоким содержанием жира (не менее 82%) и отсутствием искусственных добавок.

Перед использованием сливочное масло рекомендуется размягчить, чтобы оно легко смешивалось с остальными ингредиентами блюда. Для этого можно оставить масло на комнатной температуре на некоторое время или нагреть его в микроволновке.

Добавляйте сливочное масло к хачапури по тбилисски в последнюю очередь, перед сервировкой. Это позволит маслу сохранить свою текстуру и аромат, а также равномерно распределить его по всей поверхности готового блюда.

Зелень (по желанию)

Если вы любите свежий аромат и вкус зелени, вы можете добавить ее в хачапури по желанию. Зелень, такая как кинза, петрушка, укроп или базилик, будет отлично сочетаться с сыром и дополнить блюдо своим ярким вкусом.

Вы можете нарезать зелень и добавить ее в начинку перед тем, как сформировать хачапури. Также, вы можете посыпать зеленью готовые хачапури перед подачей на стол. Это придаст блюду свежий вид и украсит его.

Если вы предпочитаете более нейтральный вкус хачапури, вы можете пропустить добавление зелени. Блюдо все равно будет очень вкусным и ароматным благодаря сыру и хрустящей корочке.

Видео:ХАЧАПУРИ!!! ЗА 10 МИНУТ! НА КЕФИРЕ! Съедаются в один миг!Скачать

Приготовление:

1. Раскатайте слой дрожжевого теста на столе, смазанном растительным маслом.

2. На половину теста выложите начинку из тертого сыра и сметаны. Размер порции зависит от ваших предпочтений.

3. Сложите тесто пополам и аккуратно соедините края, чтобы начинка не вытекла.

4. С помощью вилки сделайте несколько проколов по поверхности хачапури, чтобы избежать образования пузырей при выпечке.

5. Поставьте хачапури в предварительно разогретую духовку на 200 градусов Цельсия на 15-20 минут, или до золотистой корочки.

6. Выньте хачапури из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем сервировать.

7. Подайте хачапури горячими, дополнив их свежим зеленым луком и аджикой по вкусу.

Шаг 1: Приготовление теста

Состав:

500 грамм муки
200 мл воды
200 мл молока
1 яйцо
50 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соли

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В отдельной миске соедините воду, молоко, яйцо и сливочное масло. Хорошо взбейте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.

3. Постепенно добавляйте смесь с водой и молоком в миску с мукой. Тщательно перемешивайте, пока не получится однородное и эластичное тесто.

4. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Теперь, когда у вас готово тесто, вы можете перейти к приготовлению начинки и формированию хачапури.

Просеять муку и соль в большую миску.

Берем большую миску и через сито просеиваем 2 чашки пшеничной муки. Важно, чтобы мука была высокого качества и хорошо просеянной. Просеивание муки поможет сделать тесто более рыхлым и однородным.

После просеивания муки добавляем щепотку соли. Соль добавляется для придания вкуса тесту и усиления аромата. Хачапури должны иметь неповторимый вкус и аромат, поэтому не стесняйтесь добавлять оставшиеся ингредиенты с уверенностью.

Добавить яйцо, молоко и масло сливочное.

1 яйцо
100 мл молока
50 г масла сливочного

Для приготовления хачапури по тбилисски замешиваем тесто, смешивая муку, соль и соду. Добавляем яйцо, молоко и масло сливочное. Перемешиваем, пока не получится однородное тесто.

Масло сливочное добавляется в тесто, чтобы сделать его более мягким и творожистым. Яйцо и молоко помогают связать ингредиенты вместе и придать тесту эластичность. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы образовалась гладкая и однородная текстура.

Тщательно замесить тесто до однородности.

Затем добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана кефира или йогурта. Постепенно добавляйте 2-3 столовые ложки растительного масла и начинайте месить тесто. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить немного еще воды.

Продолжайте месить тесто сначала в миске, а затем выложите его на стол и продолжайте замес до мягкости и однородности теста. Это может занять примерно 5-7 минут.

Когда тесто станет мягким и эластичным, сформируйте из него шар и накройте его пленкой. Оставьте тесто отдохнуть на протяжении 15-20 минут, чтобы оно стало более упругим.

После этого тесто готово для использования в приготовлении хачапури по тбилисски. Перейдите к следующему шагу рецепта, чтобы узнать, как правильно разделить тесто и приготовить начинку для хачапури.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки необходимо взять 200 грамм сыра Сулугуни и натереть его на мелкой терке. Затем добавить в тертый сыр 1 яйцо и тщательно перемешать до получения однородной массы. Для придания пикантности начинке можно добавить небольшое количество свежей зелени: укропа или петрушки.

Далее, можно по желанию, добавить свежие или маринованные овощи в начинку. Хачапури с маринованными овощами получаются особенно сочными и ароматными. Можно использовать маринованные огурцы, помидоры или перчики.

Если вы любите острое, то добавьте немного мелко нарезанного лука и перца чили. При желании, можно добавить немного сметаны или майонеза для более нежного вкуса начинки.

После того, как начинка готова, она должна немного постоять, чтобы ингредиенты слегка пропитались друг другом и выразили свой аромат. Готовую начинку нужно хорошо перемешать перед началом формования хачапури.

Размешать сыр сулугуни с яйцом в миске.

Для приготовления ароматного и нежного хачапури по Тбилисскому рецепту, первым делом нужно размешать сыр Сулугуни с яйцом в миске. Для этого возьмите свежие яйца и порубите сулугуни на мелкую терку. Затем соедините яйца и тертый сыр в миске и хорошо перемешайте.

Это важный шаг, так как хорошо перемешанный сыр с яйцом приведет к однородной и консистентной начинке для хачапури. Равномерное распределение ингредиентов важно, чтобы каждый кусочек получился сочным и полным вкуса.

Не забудьте проверить консистенцию начинки — она должна быть достаточно плотной, чтобы не размазываться внутри хачапури и не расплываться во время приготовления.

После того, как сыр и яйца полностью соединены, начинка готова к использованию. Она добавит богатый сырный вкус хачапури, который сделает их незабываемыми.

При желании добавить измельченную зелень.

Если вы хотите придать своему хачапури еще больше аромата и свежести, вы можете добавить измельченную зелень. Для этого подойдут такие варианты, как кинза, петрушка или укроп.

Вы можете добавить зелень в тесто, смешав ее с остальными ингредиентами. Это придаст блюду особый вкус и аромат.

Если вы предпочитаете более яркий и выразительный вкус, можете посыпать измельченную зелень сверху хачапури после его готовности. Так вы дополнительно украсите блюдо и добавите к нему свежести и аромата.

Помните, что добавление зелени полностью зависит от вашего вкуса и предпочтений. Вы можете экспериментировать, смешивая различные виды зелени или используя ее по отдельности.

Приготовление хачапури с измельченной зеленью займет всего несколько минут, но оно сделает ваше блюдо более ярким и ароматным.

Шаг 3: Сборка и выпечка хачапури

Для сборки и выпечки хачапури вам понадобится приготовленное тесто и начинка.

Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его на плоскость, чтобы получить круглую форму диаметром около 20 см.

Накладывайте начинку на половину круга, оставляя края свободными.

Сложите круг пополам и аккуратно закройте края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

Разогрейте сковороду на среднем огне и положите на нее хачапури. Готовьте его до золотистой корочки с каждой стороны, периодически переворачивая.

После окончания приготовления одного хачапури, повторите все действия для остального теста и начинки.

Готовые хачапури подавайте горячими. Приятного аппетита!

Разделить тесто на небольшие шарики.

После того, как тесто приготовлено и опять поднялось, можно приступать к формированию хачапури. Чтобы было удобнее работать, рекомендуется смазать руки растительным маслом или немного посыпать мукой.

Возьмите небольшой кусочек теста размером с кулак и скатайте его в шарик. Если тесто сильно липнет к рукам, можно прибавить ещё немного муки. Повторяйте эту операцию, пока вся порция теста будет разделена на шарики.

Количество и размер шариков можно варьировать в зависимости от предпочтений и желаемого размера хачапури. Оптимальный размер шарика для одной порции хачапури – примерно 70-80 грамм.

Раскатать каждый шарик в форме круга.

После того, как хачапуриное тесто отдохнет примерно 20 минут, разделите его на несколько равных шариков и каждый шарик раскатайте в форме круга.

Для этого можно использовать плоский стол и посыпать его мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте каждый шарик хачапуриного теста при помощи каталки или ролика для теста, начиная от центра и двигаясь к краям. Шарик должен быть раскатан достаточно тонко, приблизительно 25-30 сантиметров в диаметре.

Учтите, что хачапуриное тесто может слегка пружинить назад из-за содержания спирта в дрожжах. Поэтому дайте немного отдохнуть раскатанным шарикам, чтобы они немного «расслабились» и не уменьшились в размерах после этого.

На половину круга выложить начинку, а затем перевернуть вторую половину и закрыть начинку.

Возьмите одну половину и аккуратно выложите на нее начинку. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, оставляя примерно 1-2 см свободного края.

После того, как начинка равномерно распределена, аккуратно переверните вторую половину круга и покройте ей начинку. Убедитесь, что обе половины равномерно соприкасаются и закрывают начинку внутри.

Закрытие начинки поможет избежать утечки сыра и остальных ингредиентов во время приготовления. Также это важно для создания характерной формы хачапури по тбилисски.

После того, как вы закрыли начинку, аккуратно прижмите края теста вместе, чтобы они сцепились и хачапури были плотно запечены в процессе готовки.

Теперь вы готовы отправить хачапури по тбилисски в духовку и запечь их до золотистой корочки. Готовые хачапури можно подавать на стол и наслаждаться их вкусом и ароматом!