Рецепт мантов с картошкой и салом в 7 простых шагов (3 видео)

Манты — это восточное блюдо, которое невозможно не полюбить. Вкусное тесто с сочной начинкой, приготовленное по древним традициям, восхищает своим великолепием и ароматом. Манты варятся, запекаются или парятся. В нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить манты с картошкой и салом — простое и вкусное блюдо, которое даже новичок справится приготовить.

Сочетание картошки и сала делает манты особенно пикантными и аппетитными. Самый сложный момент при приготовлении мант — это изготовление теста, а остальные шаги довольно просты и не требуют особых усилий. Важно только соблюдать пропорции и придерживаться рекомендаций.

Манты с картошкой и салом готовятся на пару, что делает блюдо более полезным и диетическим. А уютная атмосфера, которая окутывает вашу кухню во время приготовления мант, создаст неповторимую атмосферу семейного тепла.

Содержание

Шаг 1: Приготовление теста
Подготовка ингредиентов
Смешивание и замешивание теста
Формование шариков
Шаг 2: Приготовление начинки
Подготовка картошки
Приготовление сала
Смешивание начинки
Шаг 3: Складка мантов
Шаг 4: Парение мантов
Шаг 5: Подача на стол
Шаг 6: Приготовление соуса
Шаг 7: Приятного аппетита!
📹 Видео

Видео:431. МАНТЫ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ, ЛЮБИМОЕ БЛЮДО. ДЕШЕВО И СЕРДИТО 🤪🥰Скачать

Шаг 1: Приготовление теста

500 гр муки;
250 мл воды;
1 яйцо;
1 чайная ложка соли.

Для начала, в большой миске смешайте муку и соль. В другой емкости взбейте яйцо с водой. Затем аккуратно влейте яично-водную смесь в миску с мукой и солью. Перемешайте все ингредиенты вместе до получения однородного теста.

После того, как тесто готово, закройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления мантов с картошкой и салом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Картофель — 500 г
Сало — 200 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мука — 500 г
Вода — по вкусу

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и подготовленные перед началом приготовления. Также необходимо правильно нарезать картошку, сало и лук на мелкие кубики или полосочки.

Смешивание и замешивание теста

Для начала, необходимо взять мерную чашку и измерить требуемое количество муки. Перелейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. В это углубление добавьте соль и постепенно начинайте добавлять тёплую воду.

С помощью ложки или рук, начните медленно смешивать муку и воду в центре углубления. Осторожно перемешивайте, чтобы мука поглотила воду и образовался густой тестообразный ком.

Затем, начните замешивать тесто руками. Перемещайте ком в центр миски и продолжайте непрерывно замешивать тесто, раскатывая его вверх и вниз на поверхности стола. Продолжайте замешивать, пока тесто станет гладким и упругим.

Если тесто начинает прилипать к рукам, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Регулируйте текстуру теста по своему вкусу.

Когда тесто приобретет нужную гладкость и упругость, сформируйте из него шар и насыпьте масло в миску. Поместите шар теста обратно в миску и переверните его несколько раз, чтобы смазать его со всех сторон.

Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30-60 минут для отдыха. Во время отдыха тесто будет становиться более эластичным и легче раскатываться.

После отдыха тесто готово к использованию для приготовления мантов с картошкой и салом.

Формование шариков

После приготовления начинки, приступаем к формированию шариков для мант. Для этого необходимо взять готовое тесто и дать ему немного отдохнуть. Затем разделите его на небольшие кусочки и скатайте их в шарики.

Шаг 1: Возьмите небольшой кусочек теста, примерно размером с грецкий орех.

Шаг 2: Раскатайте его в ладонях, чтобы получился плоский круглый лепешечка.

Шаг 3: В центре лепешки положите небольшое количество начинки. Обычно для мант берут около половины чайной ложки.

Шаг 4: Соберите края лепешки вверх, сделав небольшой «мешок» с начинкой.

Шаг 5: Придавите края лепешки пальцами, чтобы закрепить начинку внутри манта.

Шаг 6: Постепенно собирайте края лепешки вместе, перекладывая их один на другой, чтобы создать форму шарика. Подтягивайте и закручивайте края, чтобы манты красиво закрылись.

Шаг 7: Повторяйте эти шаги с остальными кусочками теста и начинкой, пока не сформируете все манты.

Теперь ваша начинка заключена в красивые шарики из теста готовые к варке. Приятного аппетита!

Видео:Вот, как нужно готовить МАНТЫ! Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко!Скачать

Шаг 2: Приготовление начинки

Для начинки нам понадобится картошка и сало.

1. Картошка: Выберите свежую картошку небольшого размера. Очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками примерно 1,5 см в длину. Затем положите вариться в кипящую подсоленную воду до готовности, около 15-20 минут. Когда картошка будет готова, слейте воду и дайте ей остыть.

Подсказка: Чтобы картошка варилась равномерно, выбирайте клубни одного размера.

2. Сало: Возьмите кусок свежего сала без шкуры и нарежьте его тонкими полосками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте сало до золотистого цвета. Когда сало будет готово, переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Подсказка: Если вы не любите жареное сало, можно использовать обычное сало или бекон вареным или запеченым в духовке.

3. Соединение начинки: Когда картошка и сало остынут, смешайте их вместе в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы начинка была однородной.

Готовая начинка готова к использованию в мантах.

Подготовка картошки

Для приготовления мантов с картошкой и салом необходимо в первую очередь подготовить картофель. Выберите крупные картофелины и хорошо промойте их под проточной водой.

Затем обдайте картофель кипятком и оставьте на 5-10 минут. Этот шаг поможет удалить лишнюю грязь и песок с овоща.

После этого аккуратно очистите картофель от кожуры, используя нож или овощечистку. Отрежьте проблемные участки, если они имеются.

На этом этапе, если вы это предпочитаете, можно нарезать картошку на кусочки. Это упростит дальнейшую обработку овоща и его размятие.

Если вы хотите сохранить цельность картофеля, пропустите этот шаг и оставьте картофелины целыми перед варкой.

Готовую картошку можно посолить и поставить на варить в подсоленную кипящую воду. Варить нужно до готовности, когда овощ легко прокалывается вилкой.

После варки картошку нужно хорошо откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы лишняя влага стекла.

Приготовление сала

1. Выбор и подготовка сала: Для приготовления сала лучше всего использовать свиную боковую часть, которая содержит достаточное количество мяса и жира. Сало необходимо хорошо промыть под проточной водой и удалить все возможные остатки шкуры.

2. Приправление сала: Сала можно приправить различными специями, чтобы придать ему особый вкус. Рекомендуется использовать соль, черный перец, чеснок и луковый порошок. Натертые специи нужно тщательно втереть в поверхность сала.

3. Застывание сала: После приправления сало необходимо оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы специи пропитали его. Чтобы сало лучше настояло, его можно закрыть пищевой пленкой.

4. Разогревание духовки: Перед приготовлением сала нужно разогреть духовку до температуры около 200 градусов Цельсия.

5. Зажарка сала: Сало нужно выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут. Важно не пережарить сало, чтобы его поверхность стала красивой и хрустящей, а внутри оставался нежным.

6. Охлаждение сала: После приготовления сало нужно вынуть из духовки и дать ему немного остыть до комнатной температуры.

7. Подача и хранение сала: Готовое сало можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для различных блюд. Для хранения сало рекомендуется упаковать в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

Смешивание начинки

Для приготовления начинки к мантам с картошкой и салом, необходимо смешать все ингредиенты в большой миске.

В качестве начинки используются отварная картошка, мелко нарезанный сало, небольшое количество рубленного лука, соль и перец по вкусу.

Сначала отварную картошку нужно размять вилкой до получения пюре. Затем картошку следует смешать с нарезанным салом и луком. Добавьте соль и перец по своему вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Готовую начинку можно проверить на вкус и в случае необходимости добавить еще специй или соли. Главное, чтобы начинка имела достаточный вкус и аромат.

Видео:Мое любимое горячее за копейки или как накормить гостей недорого и вкусно! Всего то нужен кефир и ..Скачать

Шаг 3: Складка мантов

Для начала, возьмите один круглый кусок теста и положите его на свою ладонь. Если тесто было приготовлено заранее и оно остыло, убедитесь, что оно немного пропиталось маслом или водой.

Затем положите начинку из картошки и сала в центр теста, оставляя небольшое пространство по краям. Не увлекайтесь слишком большим количеством начинки, чтобы не сложно было складывать манты.

Теперь аккуратно соберите края теста вместе в центре, чтобы образовать полусферу. Обеспечьте плотное сцепление краев, чтобы манты не разошлись во время приготовления.

Далее приступите к складыванию мантов. Существует множество способов складывания мантов, но мы рассмотрим один из самых простых. Возьмите свободную сторону полусферы и сделайте неглубокую складку примерно в центре. Затем продолжайте делать складки по краям этой стороны для создания волнового эффекта.

Повторяйте процесс с другой свободной стороной полусферы, делая складки по краям до тех пор, пока манты не будут полностью пересечены.

Убедитесь, что края мантов хорошо склеены и не раскрываются. Проверьте свою работу и при необходимости скорректируйте складки мантов.

Готовые манты должны быть круглой формы с ярко выраженными волнами на краях. Увернитесь, что все созданные складки хорошо прилегают друг к другу и сохраняют свою форму.

Видео:Я не устаю их готовить Манты ( начинка из сырой картошки)Скачать

Шаг 4: Парение мантов

1. Подготовьте мантоварку или пароварку, убедитесь, что вода в ней закипела.

2. Уложите манты на паровую решетку или специальную бумагу для парения.

3. Поместите решетку с мантами в мантоварку, закройте крышкой.

4. Парите манты в течение 15-20 минут. В этот момент яркий аромат начнет распространяться по всей кухне.

Совет: Не открывайте мантоварку во время парения, чтобы не нарушить паровую среду.

5. После окончания парения, аккуратно извлеките манты из мантоварки и осторожно переложите их на тарелку или блюдце.

6. Повторите процесс парения с оставшимися мантами.

7. Наслаждайтесь свежими, горячими и нежными мантами со сливочным и салом!

Видео:Манты с мясом и картошкой /Вкусный и простой рецептСкачать

Шаг 5: Подача на стол

Подавайте манты на стол, когда они еще горячие. Это позволит насладиться ароматом и вкусом блюда в полной мере. На блюдо выложите 6-8 мантов, украсьте их зеленью петрушки или кинзы.

Подается манты со свежим красным луком, который лучше всего нарезать на тонкие полукольца. Также к мантам можно подать горчицу, кетчуп или любой другой соус, по вашему вкусу. Манты можно есть с руками, традиционно, или использовать вилку и нож для более аккуратного употребления.

Приятного аппетита!

Видео:Манты с картофелем - Рецепт Бабушки ЭммыСкачать

Шаг 6: Приготовление соуса

Соус для мантов с картошкой и салом можно приготовить из простых продуктов, которые скорее всего уже есть у вас дома. Вот что вам понадобится:

2 столовых ложки майонеза.
1 столовая ложка томатной пасты.
1 столовая ложка соевого соуса.
½ чайной ложки сахара.
Чеснок по вкусу (можно использовать сушеный чеснок).
Соль и перец – по вкусу.

Для приготовления соуса достаточно просто смешать все ингредиенты в миске, до получения однородной консистенции. Майонез, томатная паста, соевый соус и сахар придадут соусу пикантный вкус, а чеснок и специи добавят неповторимый аромат. Перед подачей можно посолить и поперчить соус, чтобы подчеркнуть его вкусовые характеристики. Соус готов! Приятного аппетита!

Видео:Манты с картошкой и салом. Еда для настоящих мужчин.Скачать

Шаг 7: Приятного аппетита!

Мы уверены, что этот рецепт принесет вам много радости и наслаждения. За время подготовки и приготовления вы могли поработать над своим мастерством и насладиться прекрасными ароматами, которые наполнили вашу кухню. Теперь настало время наслаждаться результатом своих стараний.

Не забудьте предложить своим гостям их столичное лакомство, чтобы поделиться с ними этим особым рецептом. Мы уверены, что все будут восхищены вкусом и оригинальностью этого блюда.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить манты с картошкой и салом, вы всегда можете повторить этот рецепт и удивить своих близких и гостей в любое время.

Желаем вам приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!