Рецепт приготовления мантов с капустой

Манты с капустой — одно из самых популярных блюд в казахской и узбекской кухне. Это традиционное блюдо, которое олицетворяет в себе тепло и уют семейного праздника. Мягкое тесто, нежный мясной фарш и ароматная капуста — всё это создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.

Приготовление мантов с капустой — задача несложная, но требующая определенных навыков. В данной статье мы поделимся с вами лучшими рецептами и секретами приготовления этого блюда.

Первый секрет — правильное приготовление теста. Для приготовления мантов используется дрожжевое тесто, которое должно быть мягким, эластичным и нежным. Чтобы добиться такого результата, нужно правильно выбрать ингредиенты и следовать рецепту. В наших рецептах вы найдете подробные инструкции по приготовлению теста с пошаговыми фотографиями.

Второй секрет — правильное сочетание ингредиентов в начинке. В мантах с капустой основным ингредиентом является, конечно же, капуста. Чтобы сохранить аромат и вкус капусты, ее следует тушить на медленном огне с добавлением специй и приправ. Вместе с капустой можно добавить картофель, морковь, лук или другие овощи и зелень. В рецептах вы найдете разные варианты начинки и сможете выбрать свой любимый.

Видео:Вам понадобится немного фарша,пару луковиц и капуста...И вкусные манты будут на ужин!!!Скачать

Вам понадобится немного фарша,пару луковиц и капуста...И вкусные манты будут на ужин!!!

Приготовление теста для мантов

Тесто для мантов готовится похожим на пельменное, но немного более жесткое. Чтобы сделать идеальное тесто, необходимо сделать следующие шаги:

  1. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и обеспечить равномерность теста.
  2. В большой миске смешайте просеянную муку, щепотку соли и полстакана воды комнатной температуры. Перемешайте ингредиенты до получения комковатой консистенции.
  3. Перелейте тесто на стол, посыпанный мукой, и начните мять его руками. Продолжайте мять тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
  4. Сформируйте тесто в шар и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто отдохнуть в теплом месте в течение 30 минут.
  5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждый кусок в тонкий прямоугольник. Поверхность стола должна быть покрыта мукой, чтобы избежать прилипания теста.
  6. Нарежьте раскатанный прямоугольник на небольшие квадраты размером приблизительно 5х5 см.

Теперь, подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к начинке мантов. Прекрасного аппетита!

Ванильное варенье для теста

Чтобы приготовить ванильное варенье, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ванильная палочка или 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • сок половины лимона.

Для приготовления ванильного варенья, смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена с помощью ножа. Добавьте семена в кастрюлю, а затем добавьте ванильную палочку. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 10 минут, пока сахар полностью не растворится.

После этого добавьте сок лимона и продолжайте варить ванильное варенье еще около 5-7 минут, пока сироп не загустеет. Удалите ванильную палочку из кастрюли и охладите варенье перед использованием.

Ванильное варенье готово! Теперь вы можете добавить его в свой рецепт приготовления мантов с капустой, чтобы придать им нежный ванильный вкус и аромат.

Приготовление кислой сметаны для теста

ИнгредиентКоличество
Сметана200 г
Кефир100 г
Мука300 г
Яйца2 шт
Сольпо вкусу

Шаги по приготовлению кислой сметаны для теста следующие:

  1. Взбейте венчиком яйца в миске, добавьте сметану и кефир. Перемешайте до однородности смеси.
  2. Постепенно добавьте муку в смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
  3. Продолжайте мешать смесь до тех пор, пока она не станет однородной и гладкой.
  4. Добавьте соль по вкусу и еще раз перемешайте.

Кислая сметана для теста готова к использованию. Она должна быть достаточно густой, чтобы придать тесту нужную консистенцию, но при этом легко размешиваться. При приготовлении мантов с капустой использование кислой сметаны для теста обязательно, чтобы получить ароматные и нежные манты.

Тайные ингредиенты для ароматного теста

Первый ингредиент — это сыворотка, которая получается в процессе приготовления творога. Она придает тесту нежность и легкость.

Второй тайный ингредиент — это немного пива. Добавленное в тесто пиво делает его более эластичным и придает мантам особый аромат.

Третий секретный ингредиент — это семена кунжута. Их небольшое количество добавляет неповторимую текстуру и аромат в каждую манту.

На заметку: эти тайные ингредиенты не только улучшают вкус мантов с капустой, но и делают тесто более мягким и легким в усвоении.

Видео:Сочные манты из капусты ! Тәтті манты.Скачать

Сочные манты из капусты ! Тәтті манты.

Подготовка начинки из капусты для мантов

Для приготовления начинки из капусты вам потребуется:

  • 1 кочан капусты
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления начинки из капусты:

  1. Капусту тщательно промойте и удалите внешние слои. Затем нарежьте ее очень мелкими кусочками.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте.
  3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. После того, как масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  4. Добавьте нарезанную капусту на сковороду и тушите ее вместе с луком до мягкости. При необходимости можно подливать небольшое количество воды.
  5. Посолите и поперчите капусту по вкусу. Через 10-15 минут тушения она должна стать мягкой и готовой для использования в качестве начинки для мантов.

Начинка из капусты готова! Она идеально подойдет для приготовления самых вкусных мантов! Приятного аппетита!

Кислая капуста — основной ингредиент для начинки

Кислая капуста является ключевым ингредиентом для начинки мант. Она придает блюду особый пикантный вкус. Для приготовления начинки нужно выбрать свежую капусту и вымыть ее под холодной проточной водой. Затем капусту тщательно нарезать, соблюдая определенную технику резки: мелкой соломкой или кубиками. Это позволит капусте равномерно пропитаться соусами и специями и не испортить текстуру начинки.

Многие профессиональные повара рекомендуют предварительно заправлять капусту соком лимона. Это позволит сохранить яркий цвет капусты и увеличить ее пикантность. Кислая капуста лучше всего сочетается с нежным мясом, поэтому ее можно дополнить мясом из говядины или баранины. Добавление измельченного лука и зелени придаст начинке дополнительную сочность и аромат.

Не забывайте о специях. Для приготовления начинки можно использовать паприку, черный и красный молотый перец, тимьян, кардамон и другие специи по вкусу. Они придадут начинке насыщенный аромат и вкус.

Хорошо промешайте все ингредиенты в большой миске и дайте им настояться несколько минут, чтобы начинка стала более сочной и вкусной. Затем выложите начинку на свежее тесто, скройте края и приготовьте манты в пароварке или на пару.

В результате вы получите нежные и сочные манты с ароматной начинкой из кислой капусты. Подавайте их горячими, заправив сметаной или соусами на основе томатов. Ваша семья и гости оценят вкус и аромат этого блюда!

Добавление специй и зелени в начинку

Для того чтобы добавить в начинку мантов с капустой глубокий и насыщенный вкус, необходимо использовать различные специи и зелень. Вот несколько ингредиентов, которые помогут придать вашим мантам оригинальность и аромат:

Кориандр – это ароматная и пряная специя, которая отлично сочетается с капустой и дополняет ее вкус. Можно добавить немного всего – половину чайной ложки будет вполне достаточно.

Куркума – это пряность, которая придаст вашим мантам глубокий желтый цвет и слегка горьковатый вкус. Добавьте немного – примерно половину чайной ложки или по вкусу.

Перец – добавьте немного молотого черного перца, чтобы придать начинке легкую пикантность и остроту. Лучше использовать только немного, чтобы не переборщить.

Зелень – добавление свежей зелени в начинку придаст вашим мантам свежесть и аромат. Можно использовать рубленый укроп, петрушку или кинзу – на ваш вкус.

Не бойтесь экспериментировать с различными специями и зеленью, чтобы найти свою собственную уникальную комбинацию.

Секретные ингредиенты для более вкусной начинки

ИнгредиентОписание
Лук-порейДобавьте нежный и слегка сладковатый вкус, который сделает начинку более ароматной и интересной.
ШампиньоныПридают начинке насыщенный грибной аромат и мягкий вкус.
Кунжутное маслоПозволяет достичь неповторимого вкуса и аромата начинки.
Горький шоколадДобавьте небольшое количество тёмного шоколада в начинку, чтобы придать ей изысканность и глубину вкуса.
АджикаПикантная приправа, которая добавит остроты начинке и сделает ее более яркой.
Соевый соусПридаст начинке сбалансированный и насыщенный вкус.

Выберите те ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, и поэкспериментируйте с их сочетаниями. Помните, что секрет вкусной начинки — это искренняя любовь и внимание к деталям! Приятного аппетита!

Видео:Манты с капустойСкачать

Манты с капустой

Формирование мантов с капустой

Первым шагом является приготовление теста для мантов. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый лепешку, имеющий диаметр около 10 см.

Далее, возьмите одну лепешку в руку и в центр положите начинку из капусты, приготовленной по рецепту. Не стоит делать слой начинки слишком толстым, чтобы не испортить форму мантов.

Схватывая края лепешки пальцами, сложите ее пополам, чтобы получить полукруглую форму. Затем сожмите края манта пальцами и начните закатывать их внутрь, создавая эффект складок. Увернитесь, что манты плотно закрыты и начинка не выпадет во время варки.

Выполните такие же действия со всеми лепешками, чтобы получить все манты с капустой одинаковой формы и размера.

При необходимости, вы можете немного отрегулировать форму мантов, аккуратно расправляя или прижимая их. Однако, помните, что они должны выглядеть ровными и симметричными.

После того, как все манты сформированы, вы можете перейти к их приготовлению по рецепту. Следуйте указаниям по времени варки и пользуйтесь рецептами соусов для подачи этого изысканного блюда.

Формирование мантов с капустой – это интересный и творческий процесс, который позволяет создать красивые и аппетитные блюда. Следуя рекомендациям и выполняя каждый шаг с любовью, вы получите манты с капустой, которые подарят вам и ващим гостям незабываемый вкусовой опыт.

Выкладывание начинки на круглые лепешки

  1. После того, как тесто для мантов будет готово, раскатайте его на плоской поверхности до толщины около 2 мм.
  2. С помощью круглого вырезателя или стакана диаметром около 8 см, вырежьте круги из теста.
  3. На каждый круг теста выложите около 1-2 столовых ложек начинки с капустой. При этом оставьте свободные края диаметром примерно 1-2 см.
  4. Сложите круг теста пополам, соединяя свободные края, и придавите их пальцами, чтобы манты хорошо склеились.
  5. Повторяйте эти шаги до тех пор, пока весь ингредиент будет использован и вы получите достаточное количество мантов.

Следуя этим простым шагам, вы сможете идеально выложить начинку на круглые лепешки для приготовления вкуснейших мантов с капустой.

Закрытие мантов специальной формой

Вот пошаговая инструкция, как правильно закрыть манты специальной формой:

  1. Разделите тесто на несколько небольших кусочков и раскатайте их в тонкие лепешки.
  2. Вырежьте из каждой лепешки круги одного размера с помощью крышки от стандартного стакана или специальной формы для мантов.
  3. Начинку для мантов (например, капусту), положите на середину каждого круга.
  4. Соберите края круга вместе вверх и плавно начните их закручивать, создавая эффектные складки. Убедитесь, что все края хорошо закрыты и манты плотно сомкнуты.
  5. Поставьте закрытые манты на поднос или противень и повторите процесс для всех оставшихся кругов теста.
  6. Поставьте манты в предварительно разогретую пароварку и готовьте до готовности, обычно около 20-30 минут.
  7. После готовности мантов можно украсить свежей зеленью или подать с соусом на ваш выбор.

При закрытии мантов специальной формой важно следить за тем, чтобы все швы были хорошо сомкнуты, чтобы начинка не вытекала при приготовлении. Поэтому будьте внимательны и аккуратны на этом этапе.

Не забывайте, что практика делает мастера, и с каждым разом вы будете все лучше закрывать манты специальной формой. Попробуйте разные способы закрытия и выберите тот, который вам больше нравится и легче удается.

Секреты формирования мантов без специальной формы

Первый и самый простой способ – использовать обычную ложку. Для этого возьмите небольшую ложку, смажьте ее растительным маслом или влажными руками и возьмите порцию начинки. Положите начинку на центр круглого куска теста (количество начинки зависит от размера мантов), затем аккуратно соберите края теста вместе и слегка скрутите, чтобы манты получили форму полумесяца или чебурека. Повторяйте эту процедуру с остальными кусками теста и начинкой.

Еще один вариант – использовать формирование мантов с помощью булочек. Для этого возьмите готовые булочки, разрежьте их пополам и выньте часть мякиша, чтобы получился пустой булочка. Затем положите начинку внутрь булочки и аккуратно сформируйте полумесяц или чебурек, сжимая края теста.

Если у вас нет ни ложки, ни булочек, можно воспользоваться простым способом – сформировать манты вручную. Для этого возьмите небольшую порцию начинки и аккуратно уложите ее на центр куска теста. Затем сложите края теста вместе, сжимая их пальцами, чтобы манты получили форму полумесяца или чебурека.

И наконец, последний секрет – использование фольги. Возьмите прямоугольную форму фольги и сформируйте из нее небольшие «корзиночки». Положите начинку внутрь корзиночек и аккуратно сформируйте манты, сматывая края фольги вместе.

У вас всегда есть возможность насладиться вкусными мантами, даже если у вас нет специальной формы. Эти простые секреты помогут вам легко сформировать манты без лишних хлопот.

Видео:МАНТЫ Настоящие по-домашнему. Правильные -Как Приготовить Вкусные Манты, пальчики оближешь!Скачать

МАНТЫ Настоящие по-домашнему. Правильные -Как Приготовить Вкусные Манты, пальчики оближешь!

Приготовление мантов с капустой

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 500 грамм муки
  • 200 грамм лука
  • 250 грамм говядины
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для смазывания
  • Зелень для подачи

Приготовление:

  1. Начните с приготовления начинки. Затемните лук на мелкие кусочки и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте к луку мелко нарезанную капусту и продолжайте жарить до мягкости.
  3. Приготовьте говяжье фарш, приправив его солью и перцем по вкусу.
  4. Смешайте капусту, лук и говяжий фарш в большой миске и хорошо перемешайте.
  5. Приготовьте тесто, смешав муку с небольшим количеством воды. Замесите тесто до получения эластичной массы.
  6. Разделите тесто на несколько небольших кусков и раскатайте каждый кусок в тонкий круг.
  7. На каждый круг положите порцию начинки и аккуратно сформируйте манты, склеивая края теста.
  8. Положите приготовленные манты на пароварку и варите их в течение 30-40 минут, пока не станут готовы.
  9. Подавайте манты с капустой горячими, посыпав их свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные манты с капустой. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей или друзьями.

Варка мантов в пароварке

Для приготовления мантов в пароварке вам понадобится:

— Свежая капуста — 500 г

— Мука — 500 г

— Вода — 250 мл

— Лук — 2 шт

— Масло растительное — 2 ст.л.

— Соль — по вкусу

Шаг 1: Подготовка капусты и лука. Капусту мелко нарезать, лук мелко порубить.

Шаг 2: Подготовка теста. Смешать муку с водой и замесить мягкое тесто, оставить на 20-30 минут для отдыха.

Шаг 3: Готовка начинки. В сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить капусту, посолить по вкусу и тушить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая. Охладить начинку.

Шаг 4: Формирование мантов. Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать каждую в тонкий круг. На центр каждого круга выложить немного начинки, аккуратно сформировать манты.

Шаг 5: Приготовление мантов в пароварке. Установите пароварку на плиту, добавьте внизу воду и доведите ее до кипения. Выложите манты на противень пароварки и закройте крышкой. Варите манты в пароварке около 30 минут, до готовности.

Шаг 6: Подача. Манты лучше всего сервировать горячими, подать их с соусом по вашему вкусу.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные манты с капустой в пароварке. Попробуйте этот способ приготовления и удивите своих близких!

Запекание мантов в духовке

Для начала приготовьте манты по рецепту, который вам больше всего нравится. Обычно для начинки используют фарш из мяса, лука и специй.

После того, как манты сформированы, уложите их на противень или противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, чтобы они не прилипли.

Включите духовку и нагрейте ее до температуры 180 градусов Цельсия. Затем поместите противень с мантами в духовку и запекайте их в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.

Важно следить за процессом запекания и периодически проверять готовность мантов. Если они приобретут золотистый цвет, значит они готовы. Не держите их в духовке слишком долго, чтобы не пересушить.

Когда манты готовы, аккуратно достаньте их из духовки и остудите немного. Подавайте горячие манты со сметаной или соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!

Приготовление мантов в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • 1 капустная головка;
  • соль и перец по вкусу;
  • мука;
  • вода;
  • масло для смазывания мультиварки.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, обсушите и измельчите его на мелкие кусочки.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте.
  3. Смешайте мясо с луком в большой миске, добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки.
  5. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
  6. На каждый круг положите порцию начинки и аккуратно сформируйте манту, закрывая края теста к центру.
  7. Повторите этот шаг до тех пор, пока у вас не закончится тесто или начинка.
  8. Мультиварку смажьте маслом и аккуратно уложите манты.
  9. Закройте мультиварку и включите режим «Пароварка».
  10. Проготовьте манты в течение 20-30 минут.
  11. Подавайте готовые манты горячими, посыпанными свежими зеленью.

Попробуйте этот быстрый и простой способ приготовления мантов в мультиварке, и вы не пожалеете! Вкусные, сочные и ароматные манты будут украшением вашего стола и радовать всю семью!

📺 Видео

Сочные МАНТЫ с говядиной и капустой в пароваркеСкачать

Сочные МАНТЫ с говядиной и капустой в пароварке

Они Бесподобны! Настоящие Пигоди по корейски/ Пянсе /Рецепты на Бис от АлёныСкачать

Они Бесподобны! Настоящие Пигоди по корейски/ Пянсе /Рецепты на Бис от Алёны

Соседка казашка научила делать идеальное тесто для мантов! Не рвется, тонко раскатываетсяСкачать

Соседка казашка научила делать идеальное тесто для мантов! Не рвется, тонко раскатывается

Вот, как нужно готовить МАНТЫ! Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко!Скачать

Вот, как нужно готовить МАНТЫ! Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко!

Сочные Манты с Фаршем и Картошкой. Очень просто, быстро и вкусно!Скачать

Сочные Манты с Фаршем и Картошкой. Очень просто, быстро и вкусно!

9 вкусных постных начинок для мантов. Просто и бюджетно.Скачать

9 вкусных постных начинок для мантов. Просто и бюджетно.

Домашние Пельмени По-Сибирски с Квашеной Капустой и Салом.Скачать

Домашние Пельмени По-Сибирски с Квашеной Капустой и Салом.

5/ Вот, как вкусно нужно готовить МАНТЫ! Все дело в фарше! Самые сочные узбекские манты.Скачать

5/ Вот, как вкусно нужно готовить МАНТЫ! Все дело в фарше! Самые сочные узбекские манты.

#54 Что я готовлю из 350 граммов ФАРША? Рецепт из 90-х ,так готовили на каждой кухне, но забыли!Скачать

#54 Что я готовлю из 350 граммов ФАРША? Рецепт из 90-х ,так готовили на каждой кухне, но  забыли!

Пельмени с фаршем и капустой квашеной. #суфиксСкачать

Пельмени с фаршем и капустой квашеной. #суфикс

Манты с капустой, фаршем и картофелемСкачать

Манты с капустой, фаршем и картофелем

Манты с капустойСкачать

Манты с капустой

СОЧНЫЕ МАНТЫ. ВОТ КАК НУЖНО ГОТОВИТЬ МАНТЫ. ТЕСТО НА МАНТЫСкачать

СОЧНЫЕ МАНТЫ. ВОТ КАК НУЖНО ГОТОВИТЬ МАНТЫ. ТЕСТО НА МАНТЫ

Мое любимое горячее за копейки или как накормить гостей недорого и вкусно! Всего то нужен кефир и ..Скачать

Мое любимое горячее за копейки или как накормить гостей недорого и вкусно! Всего то нужен кефир и ..

ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤️Идеальное Тесто для Мант🔸Пельменей 🔸Хинкали❤️СОЧНОСкачать

ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤️Идеальное Тесто для Мант🔸Пельменей 🔸Хинкали❤️СОЧНО

НОВЫЙ РЕЦЕПТ! ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ТАК ГОТОВИЛИ? НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАПУСТЫ! ПАПА МОЖЕТ!Скачать

НОВЫЙ РЕЦЕПТ! ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ТАК ГОТОВИЛИ? НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАПУСТЫ! ПАПА МОЖЕТ!
Поделиться или сохранить к себе: