Рецепт приготовления мантов из баранины вкусные и сочные | Лучший рецепт мантов с мясом барана (7 видео)

Манты – это классическое блюдо восточной кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Что можно быть лучше, чем сочные, ароматные манты, приготовленные из нежной баранины? Это блюдо высоко ценится за свой интенсивный вкус и нежный фарш, который приятно тает во рту.

Приготовить манты из баранины – это несложно, но требует определенной мастерства. Важно правильно приготовить тесто, сделать сочный фарш и правильно складывать манты. Правильные пропорции и грамотная техника приготовления гарантируют вам отличный результат.

В этом рецепте мы использовали баранину в качестве основного ингредиента для фарша. Баранина обладает более насыщенным вкусом по сравнению с другими мясами, что делает манты еще более аппетитными. К тому же, баранина имеет меньше жира, что делает эти манты диетическими и полезными.

Содержание

Как приготовить манты из баранины: лучший рецепт!
Подготовка ингредиентов:
Выбор свежей баранины
Приготовление теста для мантов
Приготовление начинки:
Подготовка мяса
Добавление специй и приправ
Секрет приготовления сочной начинки
Формирование мантов:
Разделение теста на порции
Отбивание теста и формирование мантов
Укладка начинки и формирование комочков
Варка мантов:
Подготовка пароварки
Варка мантов на пару
Готовность мантов и способы проверки
🎬 Видео

Видео:МАНТЫ ИЗ БАРАНИНЫ/Вкусные сочные манты для любимыхСкачать

Как приготовить манты из баранины: лучший рецепт!

Для приготовления мантов из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов баранины;
500 граммов муки;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
Соль, перец – по вкусу.

Сначала необходимо приготовить тесто для мантов. В большую миску просейте муку и добавьте немного соли. Замешайте мягкое, но нелипкое тесто. Покройте его чистой салфеткой и дайте постоять в теплом месте около 1 часа.

В это время можно приготовить начинку для мантов. Нарежьте баранину на мелкие кусочки, по возможности удалите все жилы и пленки. Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте мясо с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и дайте им немного постоять, чтобы ароматы смешались.

После того как тесто подошло, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку. Вырежьте из лепешки небольшие кружки. На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно скройте его края, завернув в маленький пучок.

Поставьте манты на пароварку и варите их на пару около 30 минут. Готовые манты подавайте горячими, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Таким образом, приготовление мантов из баранины – это простой и вкусный процесс, который отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Насладитесь ароматом и вкусом настоящих мантов прямо у себя дома!

Видео:Вот, как нужно. готовить. Манты. все дело в Тесте. у нас оно Заварное. а начинка сочная .#тесто#Скачать

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления мантов из баранины необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Список ингредиентов следующий:

1. Баранина — 500 г

2. Лук репчатый — 1 шт

3. Чеснок — 2 зубчика

4. Мука — 500 г

5. Вода — 250 мл

6. Соль — по вкусу

7. Перец — по вкусу

8. Масло растительное — для смазывания форм

9. Зелень — для подачи

Для приготовления мантов важно иметь все ингредиенты заранее приготовленными и нарезанными согласно указанным в рецепте размерам. Подготовка ингредиентов займет некоторое время, но это необходимо для достижения лучшего результату и получения вкусных и сочных мантов из баранины.

Выбор свежей баранины

При приготовлении мантов из баранины важно выбрать свежее мясо, чтобы обеспечить наилучший вкус и сохранить сочность. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор:

1. Обратите внимание на цвет мяса. Свежая баранина должна иметь нежно-розовый оттенок. Избегайте покупки мяса с серым или темно-коричневым цветом, так как это может быть признаком низкого качества или длительного хранения.

2. Проверьте запах мяса. Свежая баранина должна иметь слабый, свежий запах. Избегайте покупки мяса с резким или неприятным запахом, так как это может указывать на порчу или низкое качество продукта.

3. Оцените состояние поверхности мяса. Поверхность свежей баранины должна быть сухой и без пятен или разлагающихся участков. Избегайте покупки мяса с слишком влажной поверхностью или признаками слизи, так как это может быть признаком порчи.

4. Учитывайте происхождение мяса. Покупайте баранину у надежных и проверенных поставщиков, чтобы быть уверенными в качестве продукта. Отдавайте предпочтение мясу от молодых баранов, так как оно обычно более нежное и сочное.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать самую свежую баранину для приготовления вкусных и сочных мантов. Помните, что качество мяса играет ключевую роль в получении восхитительного блюда!

Приготовление теста для мантов

Превосходные манты нуждаются в отличном тесте, и вот рецепт, который гарантированно придаст вашим мантам нежность и мягкость.

Для приготовления теста вам понадобятся:

— 500 грамм муки высшего сорта;

— 250 мл теплой воды;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 столовая ложка растительного масла.

1. В большой миске смешайте муку и соль, чтобы обеспечить равномерное распределение соли.

2. Постепенно добавляйте теплую воду в миску и перемешивайте. Вы можете использовать деревянную ложку или руки для смешивания.

3. Продолжайте добавлять воду и перемешивать, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, а если слишком липкое, добавьте немного муки.

4. После того, как тесто станет гладким и эластичным, добавьте растительное масло и продолжайте замешивать, чтобы равномерно распределить масло по всему тесту.

5. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шары. Укрыть шары теста влажной тряпкой и оставить на протяжении 30 минут.

Тесто для мантов готово! Теперь вы можете переходить к изготовлению начинки для мантов и формированию мантов самым чудесным образом.

Видео:Манты с бараниной видео рецептСкачать

Приготовление начинки:

Для приготовления вкусной и сочной начинки для мантов из баранины понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов свежей баранины;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень (петрушка, кинза или укроп) для украшения.

Сначала нужно подготовить мясо. Замочите его в холодной воде примерно на 1 час, чтобы избавиться от лишних примесей и крови. Затем вымойте мясо под проточной водой и нарежьте его на небольшие кусочки.

Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте нарезанную баранину на сковороду и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожаривалось со всех сторон.

Когда мясо станет мягким и сочным, приправьте его солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте начинку, чтобы приправы равномерно покрыли кусочки баранины.

Подавайте манты с горячей начинкой на стол, посыпав сверху свежей зеленью.

Теперь у вас есть вкусная и сочная начинка для мантов из баранины! Приятного аппетита!

Подготовка мяса

Прежде чем приступить к приготовлению мантов из баранины, необходимо правильно подготовить мясо. Это важный этап, который поможет достичь идеального вкуса и сочности.

Вам понадобится:

Мясо баранины	500 грамм
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

1. Мясо баранины следует хорошо промыть под холодной проточной водой и обсушить салфеткой.

2. Затем мясо нужно нарезать на небольшие кубики. Размеры зависят от ваших предпочтений. Некоторые любят манты с более крупными кусочками мяса, другие предпочитают мелкие. Выбирайте подходящий размер для вас.

3. Лук репчатый необходимо очистить и мелко нарезать.

4. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.

5. Отдельно в миске смешайте кубики мяса, нарезанный лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Теперь мясо готово к использованию в приготовлении мантов. На этом этапе важно не только правильно подготовить мясо, но и использовать качественный продукт. Только тогда вы сможете насладиться ароматными и сочными мантами из баранины.

Добавление специй и приправ

Для того чтобы манты из баранины стали по-настоящему ароматными и вкусными, необходимо добавить различные специи и приправы. Они придают блюду особый вкус и делают его еще более сочным.

Основные специи, которые можно использовать при приготовлении бараньих мантов:

Кориандр — добавляет сладковатый аромат и легкую горчинку;
Куркума — придает яркий желтый цвет и немного остроты;
Кумин — обладает специфическим ароматом и легкой горчинкой;
Перец чили — придает мантам пикантность и остроту;
Имбирь — добавляет освежающий и пикантный вкус;
Кардамон — придает баранине изысканный аромат;
Чеснок — добавляет неповторимый вкус и аромат;
Соль — подчеркивает вкус и придает мясу нежность.

Как именно и в каких пропорциях использовать специи, решать вам. Приправляйте манты по своему вкусу, исключая или добавляя те специи, которые вам нравятся. Однако помните, что специи лучше добавлять с умеренностью, чтобы не перебить естественный вкус баранины.

Для того чтобы специи и приправы равномерно пропитали мясо, можно замешать их с мясной начинкой или посыпать манты специями перед запеканием. Также можно добавить немного специй в тесто для мантов, чтобы они приобрели более насыщенный вкус.

Внимание! Если вы планируете приготовить манты для детей, уменьшите количество острых специй или вовсе исключите их из рецепта.

Секрет приготовления сочной начинки

1. Качество мяса

Для начинки лучше всего использовать свежую баранину без лишнего жира и жестких волокон. Мясо должно быть мягким и нежным, чтобы манты получились сочными.

2. Добавление лука

Лук является неотъемлемой частью начинки и придает ей свежий аромат. Для приготовления начинки рекомендуется измельчить лук на мелкую крошку и обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Это придаст начинке приятный вкус и устранит резкий запах лука.

3. Использование специй и трав

Добавление правильных специй и трав в начинку придаст бараньему мясу дополнительную глубину вкуса. Рекомендуется использовать молотый куркуму, кинзу, кумин и другие традиционные специи для приготовления мантов. Используйте их в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус мяса.

4. Больше сочности

Чтобы начинка была особенно сочной, рекомендуется добавить немного куриного бульона или воды в начинку перед закрытием мантов. Это поможет удержать влагу внутри и обеспечит более сочный вкус.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить неповторимые манты с сочной начинкой из баранины, которые станут настоящим украшением вашего стола!

Видео:Фарш на мантыСкачать

Формирование мантов:

Для формирования мантов из баранины вам потребуется раскатать лепешки из теста на толщину около 2-3 мм. Если тесто слишком мягкое, можно добавить немного муки.

С помощью круглого вырезателя или стакана вырежьте круглые лепешки диаметром около 7-8 см. На каждую лепешку положите порцию начинки – готовое мясное фаршевое блюдо из баранины с добавлением лука, специй и зелени.

Соберите края лепешки вместе и аккуратно перекройте их, чтобы получился полукруглый мант. Прижимайте края и складывайте их, образуя красивые складки.

Повторяйте этот процесс с остальными лепешками, пока весь фарш не будет использован.

Готовые манты аккуратно уложите на полностью промазанный маслом сито или пароварку. Оставьте немного места между мантами, так как они будут немного растекаться во время приготовления.

Перед приготовлением обязательно проверьте, чтобы вода в пароварке закипела. Поставьте сито или пароварку на кипящую воду и накройте его крышкой.

Готовьте манты на пару около 20-30 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Перед подачей на стол декоративно украсьте их зеленью и подайте со сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Разделение теста на порции

После того, как тесто для мантов вымешано и опустилось, необходимо разделить его на порции.

Для начала, возьмите готовое тесто и разместите его на чистой поверхности. С помощью ножа разрежьте тесто на несколько частей, примерно одинакового размера. Количество порций зависит от того, какого размера вы хотите получить ваши манты.

После разделения теста на порции, каждую порцию нужно аккуратно раскатать в плоский круг диаметром около 10-12 сантиметров. При этом, старайтесь сохранить одинаковую толщину теста на всей площади круга.

Затем, на каждый круг из теста выложите приготовленную начинку из баранины. Не стесняйтесь добавлять достаточное количество начинки, чтобы манты получились сочными и ароматными.

После того, как начинка размещена на тесте, аккуратно сложите круг пополам и соедините края, образуя полукруг. Потом, соедините концы полукруга, превратив его в мантовую форму.

Повторите описанные шаги с каждой порцией теста, пока весь материал не будет использован. В результате вы получите прекрасные манты из баранины, готовые к парению или варке.

Подсказка: Если вы планируете приготовить большое количество мантов, рекомендуется использовать дополнительные подносы или формы для удобства и сохранения формы при варке или парении.

Отбивание теста и формирование мантов

После того, как тесто будет разделено на равные части, каждую порцию следует отбить, используя разделочный нож. Для этого необходимо поочередно брать каждую порцию теста и крепко ударять по нему разделочным инструментом, чтобы распределить тесто по поверхности и создать высокие бортики, которые позволят уложить начинку. Отбивать тесто нужно сначала с одной стороны, затем перевернуть его и отбить с другой стороны, чтобы получить тонкое и однородное тесто для мантов.

После отбивания теста необходимо перейти к формированию мантов. Для этого берем отбитую порцию теста и выкладываем на рабочую поверхность. На центр теста выкладываем небольшое количество начинки — баранины с приправами. Затем аккуратно собираем бортики теста и начинаем аккуратно складывать их вместе, чтобы образовать мантовую форму.

Формирование мантов следует делать аккуратно, чтобы избежать разрывов или протечек начинки. При необходимости можно использовать небольшое количество воды для склеивания бортиков теста. После того, как мантова форма будет сформирована, следует уложить каждый мант на подготовленный пароварку или в пароварку.

Отбивание теста и формирование мантов является важным шагом при приготовлении сочных и вкусных мантов из баранины. Следуя правильной технике отбивания теста и аккуратно формируя манты, можно получить идеальные блюда, которые будут радовать вас и ваших гостей своим вкусом и внешним видом.

Укладка начинки и формирование комочков

Прежде чем приступить к укладке начинки в манты, необходимо приготовить тесто и нарезать баранину на маленькие кусочки.

Чтобы получить вкусные и сочные манты, вам нужно правильно уложить начинку внутрь теста. Для этого возьмите небольшой кусочек теста и скатайте его в шарик. Затем, используя пальцы, сделайте в центре маленькую долю, чтобы разместить начинку.

На центральную долю положите небольшое количество нарезанной баранины. Не стоит пересилить с начинкой, чтобы манты не развалились во время готовки. Но не нужно и скупиться, иначе они могут получиться сухими и безвкусными.

После того, как вы положили начинку в центр, аккуратно согните края теста на верхушке начинки и соедините их вместе, вверху манта должна быть закрыта красивым «узелком». Повторите эту процедуру с оставшимся тестом и начинкой до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Важно не переборщить с тестом и начинкой, чтобы манты получились не слишком большими и не потеряли свою форму во время приготовления. Постарайтесь сделать размер комочка средним, примерно 3-4 см в диаметре.

Теперь, когда вы закончили с укладкой начинки и формированием комочков, манты готовы к последующему этапу — варке или запеканию.

Видео:МАНТЫ ПО УЗБЕКСКИ | КАК ПРАВИЛЬНО ЛЕПИТЬ МАНТЫСкачать

Варка мантов:

Когда тесто для мантов приготовлено и отстоялось, можно приступать к варке. Для этого важно:

Подготовить пароварку: Заполните нижнюю часть пароварки водой и поставьте на огонь, чтобы она начала кипеть. Убедитесь, что вода достаточно горячая, но не кипит слишком сильно.
Накрыть подстилку: Расстелите готовые подстилки (круги из тонкого теста) на доске или рабочей поверхности. Это предотвратит прилипание мантов к поверхности и поможет сохранить их форму.
Формирование мантов: Выложите начинку на середину каждой подстилки, оставив небольшой край. Начинку можно приправить специями и зеленью по вкусу. Сложите манты, соединив края, чтобы они стали похожи на полумесяц. Убедитесь, что манты хорошо сомкнулись и не разойдутся во время варки.
Варить манты: Аккуратно выложите манты в пароварку и закройте крышкой. Поставьте пароварку на кипящую воду и варите манты 20-30 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подача мантов: Готовые манты осторожно выньте из пароварки и выложите на тарелку. Подайте с соусом или сметаной, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!

Помните, что варка мантов — это процесс, требующий терпения и внимания. Уделите время правильному формированию мантов и не спешите с варкой, чтобы получить настоящие вкусные и сочные бараньи манты.

Подготовка пароварки

Перед тем, как приступить к приготовлению мантов, необходимо подготовить пароварку. Вот несколько шагов, которые помогут вам справиться с этой задачей:

Проверьте пароварку на наличие всех необходимых деталей и аксессуаров. Убедитесь, что у вас есть верхняя и нижняя части пароварки, решетка для отделения мантов от воды, а также крышка.
Очистите пароварку от возможных загрязнений. Внимательно проверьте каждую деталь на наличие пыли, жира или других посторонних веществ. Очистите их при необходимости с помощью мягкой губки или ткани.
Залейте нижнюю часть пароварки водой. Обычно рекомендуется заполнять пароварку водой на 1/3 ее высоты. Убедитесь, что нижняя часть пароварки не достигает уровня воды. Если это происходит, слишком много воды, а значит, вам нужно слишком долго будет докручивать крышку.
Установите решетку в нижнюю часть пароварки. Это позволит отделить манты от воды, так что они будут готовиться на пару, а не вариться во время процесса готовки.
Закройте пароварку крышкой. Убедитесь, что крышка плотно и надежно закрыта.

Теперь ваша пароварка готова к использованию! Вы можете приступать к приготовлению мантов и наслаждаться их вкусом и сочностью.

Варка мантов на пару

Для того чтобы сварить манты на пару, вам понадобится специальное казанчик и паровая кипятильня. Если у вас нет таких приспособлений, вы можете использовать обычную сковороду и пароварку.

Перед варкой мантов, готовьте тесто и начинку. Затем разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие круги. На каждый круг положите приготовленную начинку и аккуратно сверните манты в форме полумесяца, прижимая края плотно друг к другу.

Поставьте казанчик с мантами на паровую кипятильню или сковороду с пароваркой. Добавьте в кипящую воду немного соли и парите манты на пару около 20 минут до готовности. Готовность можно проверить, проколотив мант вилкой – если мякоть мяса мягкая и сочная, то они готовы.

Варка мантов на пару – это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и желает насладиться вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Готовность мантов и способы проверки

1. Проверка на готовность мясного фарша:

Для этого возьмите один мант, откройте его и аккуратно отделяйте мясной фарш от теста. Если мясо является сочным и полностью прожаренным, манты готовы. Если фарш выглядит сырым или влажным, верните манты обратно в пароварку на несколько минут.

2. Проверка на готовность теста:

Возьмите один мант и аккуратно попробуйте его тесто. Если тесто тонкое и приятно на вкус, манты готовы. Если тесто кажется сырым или жестким, нужно продолжить приготовление мантов.

3. Проверка на готовность всей партии мантов:

Если у вас осталась небольшая партия мантов, можно проверить готовность всей партии, не разрезая каждый мант. Для этого обычно достаточно проверить несколько мантов по разным местам и удостовериться, что они готовы.

Помните, что время приготовления мантов может различаться в зависимости от размера и толщины теста, а также вашей пароварки. Опыт поможет вам определить оптимальное время для приготовления мантов на вашей кухне.