Плов – блюдо, которое заполняет наш дом приятным ароматом и создает уютную атмосферу. А если этот плов приготовлен по азербайджанскому рецепту с добавлением каштанов, его вкус достигает невероятного совершенства.
Это блюдо хорошо известно во всем мире, благодаря своему богатому вкусу и простоте готовки. Главными ингредиентами этого плова являются рис, мясо и каштаны. Жареные орехи придают блюду неповторимый аромат и нежный вкус.
Для приготовления плова с каштанами по азербайджански нужно выбрать хороший рис, свежее мясо и специи. Рис нужно предварительно промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и запах. Мясо нарежьте кусочками, а каштаны очистите от шелухи.
Важно помнить:
Плов должен быть ароматным, сытным и сочным. Не спешите и пусть он потомится на медленном огне до готовности. Интенсивный аромат приправ и прожаренных каштанов заставит вашу семью забыть обо всех заботах и насладиться по-настоящему вкусным ужином или обедом.
- Рецепт плова с каштанами по азербайджански
- Ингредиенты для приготовления плова с каштанами по азербайджански:
- Основные ингредиенты:
- Дополнительные ингредиенты:
- Приготовление плова с каштанами по азербайджански:
- Приготовление основы плова:
- Добавление каштанов и запекание плова:
- Подача готового плова:
- Советы по приготовлению плова:
- Используйте свежие и качественные продукты.
- Правильно подбирайте специи для плова.
- Насыпайте рис между слоями мяса и каштанов.
- Плов с каштанами по азербайджански — это простой и вкусный рецепт, который придется по вкусу всем любителям азербайджанской кухни.
- 📹 Видео
Видео:АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ | AŞ QARAСкачать
Рецепт плова с каштанами по азербайджански
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г пловного риса;
- 500 г куриного мяса;
- 1 большая луковица;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 200 г каштанов;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Первым шагом необходимо приготовить каштаны. Для этого нужно залить их кипятком и оставить на 15 минут. Затем снять с кожуры и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Отложить в сторону.
Далее нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте куркуму и зиру, обжарьте еще несколько минут.
Добавьте нарезанное мясо в лук и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Затем добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения.
Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте плов до полной готовности риса, примерно 20-30 минут.
Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью. Блюдо готово к употреблению!
Плов с каштанами по азербайджански — это отличный выбор для праздничного ужина, а также для повседневного меню. Попробуйте этот вкусный рецепт и наслаждайтесь удивительным сочетанием ароматов и вкусов!
Видео:ПЛОВ с МЯСОМ, изюмом, каштанами, гранатом ОТКИДНОЙ плов АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ плов БУРЫЙ рис в пловеСкачать
Ингредиенты для приготовления плова с каштанами по азербайджански:
— 500 граммов баранины
— 2 стакана риса
— 1 большая луковица
— 4 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка соли
— 1 чайная ложка черного молотого перца
— 1 чайная ложка семян кумина
— 1 чайная ложка семян кориандра
— 200 граммов каштанов
— 3 стакана кипяченой воды
— свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Основные ингредиенты:
Для приготовления плова с каштанами по азербайджански вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 граммов риса;
— 500 граммов баранины;
— 1 большая луковица;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— 200 граммов каштанов;
— 100 граммов кизиловых ягод;
— 100 граммов чернослива без косточек;
— 100 граммов изюма;
— 50 граммов масла;
— специи (кунжут, кардамон, куркума, зира);
— соль по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
Для богатого и ароматного плова с каштанами по азербайджански, помимо основных продуктов, вам потребуются дополнительные ингредиенты, которые придают этому блюду своеобразный вкус и аромат. Вот что они:
- Каштаны: Вы можете использовать каштаны свежие или замороженные, в зависимости от сезона. Они добавят богатый ореховый вкус и текстуру к вашему плову.
- Розовая вода: Несколько капель розовой воды придаст плову неповторимый аромат и нотки свежести.
- Шафран: Шафран – это пряность с богатым желтым цветом и уникальным ароматом. Он добавит плову не только яркий цвет, но и особую нотку вкуса.
- Семена кориандра: Помолотые семена кориандра обогатят плов глубокими тонами и ароматом.
- Чернослив: Чернослив добавит сладость и аромат к вашему плову, создавая интересный контраст с острыми и пряными ингредиентами.
Эти дополнительные ингредиенты помогут придать вашему плову по азербайджански неповторимый вкус и аромат. Не забудьте включить их в свой список покупок перед готовкой!
Видео:Величественный АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ШАХ ПЛОВ с каштанами в ЛАВАШЕ ХРУСТЯЩЕМ нереально ВКУСНОСкачать
Приготовление плова с каштанами по азербайджански:
Для приготовления плова с каштанами по азербайджански вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Рис | 2 стакана |
Говядина (или баранина) | 500 г |
Каштаны (из банки) | 200 г |
Лук репчатый | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Масло растительное | 3 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Шаги приготовления:
- На дно казана или кастрюли выложите масло и нагрейте его.
- Добавьте нарезанный кусочками мясо и обжарьте его до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
- Выложите рис на овощи и мясо, добавьте соль, перец и перемешайте все ингредиенты.
- Залейте рис и овощи кипящей водой (по пропорции 1:2 — 1 часть риса на 2 части воды).
- Добавьте каштаны и тушите плов на медленном огне до готовности риса.
- Подавайте плов с каштанами горячим, украшенным зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовление основы плова:
1. Натрите морковь и лук на крупной терке.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать до отсутствия сырости.
5. Выложите куриную грудку, нарезанную кубиками, в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны.
6. Добавьте каштаны и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости каштанов.
7. Влейте в кастрюлю горячий куриной бульон и все тщательно перемешайте.
8. Добавьте рис и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
9. Поварите на среднем огне, пока рис не впитает большую часть жидкости.
10. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов в течение 15-20 минут, пока рис полностью не уварится.
11. Подавайте плов горячим, украсив свежими зелеными травами и ломтиками лимона.
Добавление каштанов и запекание плова:
Когда рис почти готов, добавьте обжаренные лук и морковь обратно в казан. Теперь, на самом важном этапе, вставьте в плов свежие каштаны, которые вы предварительно подготовили, прорезав каждый из них крестообразно. Каштаны придадут плову великолепный аромат и неповторимый вкус.
Теперь плов готов для запекания в духовке. Перенесите содержимое казана в противень и аккуратно выровняйте. Покройте противень фольгой, чтобы сохранить влагу, и поставьте его в разогретую духовку на 180 градусов Цельсия.
Плов должен быть запечен примерно в течение 20-30 минут, чтобы рис стал нежным и ароматным, а верхний слой стал легким золотистым. Контролируйте процесс запекания, чтобы плов не пережарился.
Шаг | Время |
---|---|
Добавление каштанов и запекание плова | 20-30 минут |
Подача готового плова:
Равномерно распределите горячий плов по посуде, чтобы каштаны оставались на поверхности и придавали ему дополнительный акцент. С помощью большой вилки аккуратно перемешайте плов, чтобы каждый кусочек был пропитан ароматным соусом.
Украсьте готовый плов свежей зеленью — петрушкой или кинзой, чтобы добавить яркости и свежести. Подавайте плов на стол горячим, чтобы каждый смог насладиться его ароматом и вкусом.
Не забудьте предложить к плову свежий салат из овощей или кислый маринованный огурец, чтобы создать баланс и освежить вкус после сытного и сочного плова с каштанами.
Видео:МЯСО С КАШТАНАМИ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ. ŞABALIDLI ƏT QIZARTMASI. Готовим в чугунном казанеСкачать
Советы по приготовлению плова:
1. Если у вас есть возможность, используйте длиннозерновый рис для приготовления плова. Он лучше сохраняет форму и не разваривается.
2. Перед началом приготовления плова, замочите каштаны в горячей воде на 15-20 минут. Это поможет легче удалить их шелуху после варки.
3. Не забудьте обжарить мясо до состояния золотистой корочки. Это придаст плову насыщенный вкус.
4. Лук можно нарезать и обжаривать вместе с мясом или отдельно, чтобы сохранить его аромат.
5. Для приготовления ароматного плова, добавьте различные специи, такие как кориандр, куркума, зира и др.
6. В процессе варки, старайтесь не смешивать ингредиенты в кастрюле. Просто помешивайте от времени к времени, чтобы все равномерно проварилось.
7. После того, как рис приготовлен, накройте его крышкой и дайте плову пропитаться паром еще 10-15 минут. Это поможет добиться сочности и отличного вкуса.
8. Украсьте готовый плов свежими зеленью и подавайте с томатным или овощным соусом по желанию.
Количество порций: | 4 |
---|---|
Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Уровень сложности: | Средний |
Ингредиенты: |
|
Используйте свежие и качественные продукты.
Когда готовите плов с каштанами по азербайджански, очень важно использовать только свежие и качественные продукты. Каждый ингредиент в этом блюде играет свою роль, поэтому не стоит экономить на их качестве.
Начните с выбора мяса. Лучше всего использовать свежую баранину или говядину высокого качества. Мясо должно быть сочным и нежным, без видимых желтых или черных пятен.
Далее обратите внимание на выбор риса. Он должен быть длиннозерновым и ароматным. Не стоит использовать быстроразваривающийся рис, так как плов может получиться слишком мягким и разваренным.
Не забудьте про каштаны. Они должны быть свежими и крупными. Выбирайте каштаны без признаков повреждений или черных точек.
Используйте только свежие овощи и зелень. Лук, морковь и перец должны быть сочными и без повреждений. Зелень должна быть свежей и ароматной.
Помимо продуктов, не забывайте об остальных ингредиентах, таких как специи, масло и соль. Используйте специи свежего помола и проверьте срок годности масла.
Использование свежих и качественных продуктов является основой вкусного и ароматного плова с каштанами. Не экономьте на качестве продуктов, чтобы получить идеальный результат.
Правильно подбирайте специи для плова.
Специи играют важную роль в приготовлении плова, придавая ему уникальный аромат и вкус. Правильно подобранные специи помогут создать настоящий азербайджанский вкус.
Вот некоторые ключевые специи, которые следует использовать при готовке плова:
- Куркума (или заранее поджаренная заменяющая ее смесь специй) — придает плову ярко-желтый цвет и аромат. Она является неотъемлемой частью азербайджанского плова.
- Кориандр — имеет приятный цитрусовый аромат и добавляет глубину и насыщенность вкусу плова.
- Кардамон — дает пикантный и сладковатый аромат, который прекрасно сочетается с мясом и рисом.
- Куркумин (знаменитый «бойрик») — особый вид куркумы, который добавляет плову горчинку и пикантность.
- Курдяк — придает плову насыщенный аромат и немного остроты.
- Черный перец — добавляет пикантность и остроту вкусу плова.
- Семена тмина — придают идентичный азербайджанскому плову аромат и вкус.
Не забывайте, что каждая специя имеет свою уникальную роль в создании гармоничного азербайджанского плова. Небольшие количества этих специй могут полностью изменить вкус и аромат блюда, делая его по-настоящему вкусным и аппетитным.
Насыпайте рис между слоями мяса и каштанов.
После того, как мясо поджарится до золотистого цвета, добавьте к нему каштаны. Поджарьте каштаны несколько минут, чтобы они стали нежными и ароматными.
Далее, необходимо сложить слои мяса, каштанов и риса в казане или большой сковороде. Начинайте с мяса – уложите его на дно, затем добавьте слой каштанов и слой риса. Последний слой должен быть из риса.
При укладке слоев будьте внимательны, чтобы каждый слой был равномерным и компактным. Для этого можно использовать заднюю часть ложки или лопаточку.
Постепенно насыпайте рис между слоями мяса и каштанов, равномерно распределяя его по всей поверхности. Старайтесь сделать слои достаточно тонкими, чтобы они равномерно проварились и получились ароматными.
Когда все ингредиенты расходятся, закройте казан крышкой и установите на небольшой огонь. Готовьте плов до полной готовности риса – примерно 30-40 минут.
Готовый плов с каштанами по азербайджански можно подавать к столу. Откройте казан, хорошо перемешайте слои и наслаждайтесь аппетитным блюдом в кругу семьи или друзей.
Плов с каштанами по азербайджански — это простой и вкусный рецепт, который придется по вкусу всем любителям азербайджанской кухни.
Для приготовления плова с каштанами по азербайджански потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г риса;
- 400 г каштанов;
- 500 г баранины;
- 2 луковицы;
- 3 столовые ложки масла;
- 1 столовая ложка куркумы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление плова начинается с подготовки продуктов – рис нужно промыть, а каштаны очистить от шелухи. Затем необходимо нарезать лук полукольцами, а мясо кубиками.
Далее, на сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и тушить около 10 минут до полной готовности. Затем добавить каштаны и куркуму, посолить, поперчить по вкусу.
После того как каштаны достаточно прожарятся вместе со специями, добавить рис и залить его водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить плов до готовности риса, примерно 20-25 минут.
Когда рис будет готов, плов с каштанами по азербайджански можно подавать на стол. Он отлично сочетается с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
📹 Видео
КАШТАНЫ НА ЗИМУ для плова и не только. ВСЕ ХИТРОСТИ.Скачать
Азербайджанский плов. Как приготовить вкусный пловСкачать
СУПЕР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!!!Скачать
Рецепт Азербайджанского ШАХ-ПЛОВАСкачать
Сладкий плов который нам нравится. Аруся Кавказ #арусякавказ #аруся #готовьтеслюбовью #сладкийпловСкачать
ШАХ ПЛОВ простой и легкий рецепт для начинающих / ИЗМИР ТУРЦИЯСкачать
КАШТАНЫ с ГРАНАТОМ к ПЛОВУ к МЯСУСкачать
Готовим с шефом: Шах-пловСкачать
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ у Шах-Гусейна (другого звука нет)Скачать
ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ | БЕЗ МЯСА | В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХСкачать
Азербайджанский Плов гара Сладкий плов с газмахом.😋Aş Gara.Azerbaijani Pilaf. Azerbaycan Pilavı😋Скачать
Настоящий Новогодний азербайджанский плов с туршу говурмой! Подробный рецепт!Скачать
КАШТАНЫ, КАК СВАРИТЬ И ОЧИСТИТЬ! / SABALIDIN TEMIZLENMESI/ KESTANE NASIL HASLANIR/CHESTNUT/Скачать
Простой рецепт плова! Невероятный, праздничный, азербайджанский, очень красивый и вкусный! СталикСкачать
ГОТОВИМ ДОМА азербайджанский ПЛОВ (с изюмом, курагой и черносливом)Скачать
ПЛОВ с мясом, курагой,изюмом и каштанами В КАЗАНЕ. ШИРИН ПЛОВ. Азербайджанская кухня. PLOVСкачать