Рецепт плова с каштанами по азербайджански вкусная и простая готовка (2 видео)

Плов – блюдо, которое заполняет наш дом приятным ароматом и создает уютную атмосферу. А если этот плов приготовлен по азербайджанскому рецепту с добавлением каштанов, его вкус достигает невероятного совершенства.

Это блюдо хорошо известно во всем мире, благодаря своему богатому вкусу и простоте готовки. Главными ингредиентами этого плова являются рис, мясо и каштаны. Жареные орехи придают блюду неповторимый аромат и нежный вкус.

Для приготовления плова с каштанами по азербайджански нужно выбрать хороший рис, свежее мясо и специи. Рис нужно предварительно промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и запах. Мясо нарежьте кусочками, а каштаны очистите от шелухи.

Важно помнить:

Плов должен быть ароматным, сытным и сочным. Не спешите и пусть он потомится на медленном огне до готовности. Интенсивный аромат приправ и прожаренных каштанов заставит вашу семью забыть обо всех заботах и насладиться по-настоящему вкусным ужином или обедом.

Содержание

Рецепт плова с каштанами по азербайджански
Ингредиенты для приготовления плова с каштанами по азербайджански:
Основные ингредиенты:
Дополнительные ингредиенты:
Приготовление плова с каштанами по азербайджански:
Приготовление основы плова:
Добавление каштанов и запекание плова:
Подача готового плова:
Советы по приготовлению плова:
Используйте свежие и качественные продукты.
Правильно подбирайте специи для плова.
Насыпайте рис между слоями мяса и каштанов.
Плов с каштанами по азербайджански — это простой и вкусный рецепт, который придется по вкусу всем любителям азербайджанской кухни.
📺 Видео

Видео:ПЛОВ с МЯСОМ, изюмом, каштанами, гранатом ОТКИДНОЙ плов АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ плов БУРЫЙ рис в пловеСкачать

Рецепт плова с каштанами по азербайджански

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г пловного риса;
500 г куриного мяса;
1 большая луковица;
4 столовые ложки растительного масла;
200 г каштанов;
1 чайная ложка зиры;
1 чайная ложка куркумы;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения.

Первым шагом необходимо приготовить каштаны. Для этого нужно залить их кипятком и оставить на 15 минут. Затем снять с кожуры и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Отложить в сторону.

Далее нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте куркуму и зиру, обжарьте еще несколько минут.

Добавьте нарезанное мясо в лук и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения.

Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте плов до полной готовности риса, примерно 20-30 минут.

Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью. Блюдо готово к употреблению!

Плов с каштанами по азербайджански — это отличный выбор для праздничного ужина, а также для повседневного меню. Попробуйте этот вкусный рецепт и наслаждайтесь удивительным сочетанием ароматов и вкусов!

Видео:АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ | AŞ QARAСкачать

Ингредиенты для приготовления плова с каштанами по азербайджански:

— 500 граммов баранины

— 2 стакана риса

— 1 большая луковица

— 4 столовые ложки растительного масла

— 1 столовая ложка соли

— 1 чайная ложка черного молотого перца

— 1 чайная ложка семян кумина

— 1 чайная ложка семян кориандра

— 200 граммов каштанов

— 3 стакана кипяченой воды

— свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Основные ингредиенты:

Для приготовления плова с каштанами по азербайджански вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 граммов риса;

— 500 граммов баранины;

— 1 большая луковица;

— 4-5 зубчиков чеснока;

— 200 граммов каштанов;

— 100 граммов кизиловых ягод;

— 100 граммов чернослива без косточек;

— 100 граммов изюма;

— 50 граммов масла;

— специи (кунжут, кардамон, куркума, зира);

— соль по вкусу.

Дополнительные ингредиенты:

Для богатого и ароматного плова с каштанами по азербайджански, помимо основных продуктов, вам потребуются дополнительные ингредиенты, которые придают этому блюду своеобразный вкус и аромат. Вот что они:

Каштаны: Вы можете использовать каштаны свежие или замороженные, в зависимости от сезона. Они добавят богатый ореховый вкус и текстуру к вашему плову.
Розовая вода: Несколько капель розовой воды придаст плову неповторимый аромат и нотки свежести.
Шафран: Шафран – это пряность с богатым желтым цветом и уникальным ароматом. Он добавит плову не только яркий цвет, но и особую нотку вкуса.
Семена кориандра: Помолотые семена кориандра обогатят плов глубокими тонами и ароматом.
Чернослив: Чернослив добавит сладость и аромат к вашему плову, создавая интересный контраст с острыми и пряными ингредиентами.

Эти дополнительные ингредиенты помогут придать вашему плову по азербайджански неповторимый вкус и аромат. Не забудьте включить их в свой список покупок перед готовкой!

Видео:Величественный АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ШАХ ПЛОВ с каштанами в ЛАВАШЕ ХРУСТЯЩЕМ нереально ВКУСНОСкачать

Приготовление плова с каштанами по азербайджански:

Для приготовления плова с каштанами по азербайджански вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Рис	2 стакана
Говядина (или баранина)	500 г
Каштаны (из банки)	200 г
Лук репчатый	2 шт
Морковь	2 шт
Масло растительное	3 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаги приготовления:

На дно казана или кастрюли выложите масло и нагрейте его.
Добавьте нарезанный кусочками мясо и обжарьте его до золотистой корочки.
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
Выложите рис на овощи и мясо, добавьте соль, перец и перемешайте все ингредиенты.
Залейте рис и овощи кипящей водой (по пропорции 1:2 — 1 часть риса на 2 части воды).
Добавьте каштаны и тушите плов на медленном огне до готовности риса.
Подавайте плов с каштанами горячим, украшенным зеленью.

Приятного аппетита!

Приготовление основы плова:

1. Натрите морковь и лук на крупной терке.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

3. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

4. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать до отсутствия сырости.

5. Выложите куриную грудку, нарезанную кубиками, в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны.

6. Добавьте каштаны и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости каштанов.

7. Влейте в кастрюлю горячий куриной бульон и все тщательно перемешайте.

8. Добавьте рис и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

9. Поварите на среднем огне, пока рис не впитает большую часть жидкости.

10. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов в течение 15-20 минут, пока рис полностью не уварится.

11. Подавайте плов горячим, украсив свежими зелеными травами и ломтиками лимона.

Добавление каштанов и запекание плова:

Когда рис почти готов, добавьте обжаренные лук и морковь обратно в казан. Теперь, на самом важном этапе, вставьте в плов свежие каштаны, которые вы предварительно подготовили, прорезав каждый из них крестообразно. Каштаны придадут плову великолепный аромат и неповторимый вкус.

Теперь плов готов для запекания в духовке. Перенесите содержимое казана в противень и аккуратно выровняйте. Покройте противень фольгой, чтобы сохранить влагу, и поставьте его в разогретую духовку на 180 градусов Цельсия.

Плов должен быть запечен примерно в течение 20-30 минут, чтобы рис стал нежным и ароматным, а верхний слой стал легким золотистым. Контролируйте процесс запекания, чтобы плов не пережарился.

Шаг	Время
Добавление каштанов и запекание плова	20-30 минут

Подача готового плова:

Равномерно распределите горячий плов по посуде, чтобы каштаны оставались на поверхности и придавали ему дополнительный акцент. С помощью большой вилки аккуратно перемешайте плов, чтобы каждый кусочек был пропитан ароматным соусом.

Украсьте готовый плов свежей зеленью — петрушкой или кинзой, чтобы добавить яркости и свежести. Подавайте плов на стол горячим, чтобы каждый смог насладиться его ароматом и вкусом.

Не забудьте предложить к плову свежий салат из овощей или кислый маринованный огурец, чтобы создать баланс и освежить вкус после сытного и сочного плова с каштанами.

Видео:МЯСО С КАШТАНАМИ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ. ŞABALIDLI ƏT QIZARTMASI. Готовим в чугунном казанеСкачать

Советы по приготовлению плова:

1. Если у вас есть возможность, используйте длиннозерновый рис для приготовления плова. Он лучше сохраняет форму и не разваривается.

2. Перед началом приготовления плова, замочите каштаны в горячей воде на 15-20 минут. Это поможет легче удалить их шелуху после варки.

3. Не забудьте обжарить мясо до состояния золотистой корочки. Это придаст плову насыщенный вкус.

4. Лук можно нарезать и обжаривать вместе с мясом или отдельно, чтобы сохранить его аромат.

5. Для приготовления ароматного плова, добавьте различные специи, такие как кориандр, куркума, зира и др.

6. В процессе варки, старайтесь не смешивать ингредиенты в кастрюле. Просто помешивайте от времени к времени, чтобы все равномерно проварилось.

7. После того, как рис приготовлен, накройте его крышкой и дайте плову пропитаться паром еще 10-15 минут. Это поможет добиться сочности и отличного вкуса.

8. Украсьте готовый плов свежими зеленью и подавайте с томатным или овощным соусом по желанию.

Количество порций:	4
Время приготовления:	1 час 30 минут
Уровень сложности:	Средний
Ингредиенты:	500 г риса 400 г баранины 200 г каштанов 2 большие луковицы 4 столовые ложки растительного масла Специи (кориандр, куркума, зира) — по вкусу Соль — по вкусу Зелень для украшения

Используйте свежие и качественные продукты.

Когда готовите плов с каштанами по азербайджански, очень важно использовать только свежие и качественные продукты. Каждый ингредиент в этом блюде играет свою роль, поэтому не стоит экономить на их качестве.

Начните с выбора мяса. Лучше всего использовать свежую баранину или говядину высокого качества. Мясо должно быть сочным и нежным, без видимых желтых или черных пятен.

Далее обратите внимание на выбор риса. Он должен быть длиннозерновым и ароматным. Не стоит использовать быстроразваривающийся рис, так как плов может получиться слишком мягким и разваренным.

Не забудьте про каштаны. Они должны быть свежими и крупными. Выбирайте каштаны без признаков повреждений или черных точек.

Используйте только свежие овощи и зелень. Лук, морковь и перец должны быть сочными и без повреждений. Зелень должна быть свежей и ароматной.

Помимо продуктов, не забывайте об остальных ингредиентах, таких как специи, масло и соль. Используйте специи свежего помола и проверьте срок годности масла.

Использование свежих и качественных продуктов является основой вкусного и ароматного плова с каштанами. Не экономьте на качестве продуктов, чтобы получить идеальный результат.

Правильно подбирайте специи для плова.

Специи играют важную роль в приготовлении плова, придавая ему уникальный аромат и вкус. Правильно подобранные специи помогут создать настоящий азербайджанский вкус.

Вот некоторые ключевые специи, которые следует использовать при готовке плова:

Куркума (или заранее поджаренная заменяющая ее смесь специй) — придает плову ярко-желтый цвет и аромат. Она является неотъемлемой частью азербайджанского плова.
Кориандр — имеет приятный цитрусовый аромат и добавляет глубину и насыщенность вкусу плова.
Кардамон — дает пикантный и сладковатый аромат, который прекрасно сочетается с мясом и рисом.
Куркумин (знаменитый «бойрик») — особый вид куркумы, который добавляет плову горчинку и пикантность.
Курдяк — придает плову насыщенный аромат и немного остроты.
Черный перец — добавляет пикантность и остроту вкусу плова.
Семена тмина — придают идентичный азербайджанскому плову аромат и вкус.

Не забывайте, что каждая специя имеет свою уникальную роль в создании гармоничного азербайджанского плова. Небольшие количества этих специй могут полностью изменить вкус и аромат блюда, делая его по-настоящему вкусным и аппетитным.

Насыпайте рис между слоями мяса и каштанов.

После того, как мясо поджарится до золотистого цвета, добавьте к нему каштаны. Поджарьте каштаны несколько минут, чтобы они стали нежными и ароматными.

Далее, необходимо сложить слои мяса, каштанов и риса в казане или большой сковороде. Начинайте с мяса – уложите его на дно, затем добавьте слой каштанов и слой риса. Последний слой должен быть из риса.

При укладке слоев будьте внимательны, чтобы каждый слой был равномерным и компактным. Для этого можно использовать заднюю часть ложки или лопаточку.

Постепенно насыпайте рис между слоями мяса и каштанов, равномерно распределяя его по всей поверхности. Старайтесь сделать слои достаточно тонкими, чтобы они равномерно проварились и получились ароматными.

Когда все ингредиенты расходятся, закройте казан крышкой и установите на небольшой огонь. Готовьте плов до полной готовности риса – примерно 30-40 минут.

Готовый плов с каштанами по азербайджански можно подавать к столу. Откройте казан, хорошо перемешайте слои и наслаждайтесь аппетитным блюдом в кругу семьи или друзей.

Плов с каштанами по азербайджански — это простой и вкусный рецепт, который придется по вкусу всем любителям азербайджанской кухни.

Для приготовления плова с каштанами по азербайджански потребуются следующие ингредиенты:

500 г риса;
400 г каштанов;
500 г баранины;
2 луковицы;
3 столовые ложки масла;
1 столовая ложка куркумы;
соль и перец по вкусу.

Приготовление плова начинается с подготовки продуктов – рис нужно промыть, а каштаны очистить от шелухи. Затем необходимо нарезать лук полукольцами, а мясо кубиками.

Далее, на сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и тушить около 10 минут до полной готовности. Затем добавить каштаны и куркуму, посолить, поперчить по вкусу.

После того как каштаны достаточно прожарятся вместе со специями, добавить рис и залить его водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить плов до готовности риса, примерно 20-25 минут.

Когда рис будет готов, плов с каштанами по азербайджански можно подавать на стол. Он отлично сочетается с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!