Как приготовить азербайджанский плов с курицей

Азербайджанский плов с курицей – это одно из самых популярных блюд в азербайджанской кухне, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Готовится этот плов с добавлением куриного мяса, моркови, риса и различных специй.

Особенность азербайджанского плова заключается в его нежности и сочности. Отличительной чертой этого блюда является способ приготовления риса. Рис для плова не просто варится в воде, а тушится в отдельной кастрюле с добавлением масла и специй.

Секретом азербайджанского плова с курицей является правильное соотношение между куриной грудкой и рисом, а также использование специй. Специи, добавляемые в плов, придают особый аромат и вкус этому блюду.

Приготовление азербайджанского плова с курицей — это длительный процесс, который требует терпения и внимания к деталям. Но оно того стоит! В результате вы получите невероятно вкусное и ароматное блюдо, которым можно порадовать свою семью и гостей. Попробуйте приготовить азербайджанский плов с курицей по нашему рецепту и оцените его по достоинству!

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ. Азербайджанская кухня//DÖŞƏMƏ PLOV(PİLAV)AZERBAYCAN MƏTBƏXİ.Скачать

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ. Азербайджанская кухня//DÖŞƏMƏ PLOV(PİLAV)AZERBAYCAN MƏTBƏXİ.

История азербайджанского плова

Изначально плов был готовлен во время праздников и особых событий, таких как свадьбы, рождение ребенка или гостевые вечера. Он считался символом гостеприимства и щедрости хозяев.

Основными ингредиентами азербайджанского плова являются рис, мясо (чаще всего курица, но также используются баранина или говядина), морковь, лук, специи и растительное масло. Готовя плов, каждый хозяин может добавить собственные нюансы и ингредиенты, придавая блюду свой неповторимый вкус.

Традиционно азербайджанский плов готовится в специальном казане на открытом огне. Это придает блюду особый аромат и вкус. Каждый этап приготовления плова имеет свои особенности и секреты, которые передаются из поколения в поколение.

Сегодня азербайджанский плов пользуется популярностью не только в Азербайджане, но и за его пределами. Благодаря своему насыщенному вкусу и неповторимой ароматике, плов стал гастрономическим символом этой удивительной страны.

ИнгредиентыКоличество
Рис2 стакана
Куриное мясо (бедра)500 г
Морковь2 штуки
Лук2 штуки
Растительное масло4 ст. л.
Сольпо вкусу
Пряности (корица, зира, имбирь)по вкусу
Водапо необходимости

Ароматные традиции

Азербайджанской кухне свойственна богатая история и наследие, особенно в приготовлении плова. Ароматные традиции создают неповторимый вкус этого блюда.

Одним из важных ингредиентов в приготовлении азербайджанского плова является специя — зира. Она придаёт блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Куркума и шафран — другие варианты специй, которые придают плову яркую жёлтую окраску и повышают его визуальное привлекательность.

Традиционно азербайджанский плов готовится в больших металлических или чугунных казанах на дровяных или угольных огнях. Это позволяет придать блюду особый аромат и вкус. В ходе приготовления плова в казане создаётся так называемый «золотистый корж». Он придаёт плову неповторимый вкус и делает его более аппетитным.

Ещё одной интересной особенностью азербайджанского плова является использование «арыг» — жареных кусочков теста из муки и яиц, которые добавляются непосредственно перед подачей. Арыг придаёт плову нежность и лёгкость, а также создаёт интересную текстуру в блюде.

ИнгредиентыКоличество
Рис500 г
Курица500 г
Лук2 шт
Морковь2 шт
Растительное масло100 г
Масло сливочное50 г
Чеснок3 зубчика
Зира1 ч.л.
Куркума1 ч.л.
Сольпо вкусу

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ.МИНИМУМ ИНГРЕДИЕНТОВСкачать

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ.МИНИМУМ ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты для азербайджанского плова

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм куриного мяса;

— 500 грамм риса;

— 2 луковицы;

— 3 моркови;

— 100 грамм сладкого перца;

— 4 столовые ложки растительного масла;

— 2 столовые ложки масла ги;

— 1 головка чеснока;

— 1,5 литра кипятка;

— Соль, черный перец, зира (кумин), куркума и другие специи по вкусу.

Основные компоненты

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам понадобятся следующие основные компоненты:

КомпонентКоличество
Рис400 г
Курица (на кости)500 г
Лук репчатый2 шт
Морковь2 шт
Чеснок4 зубчика
Растительное масло4 ст.л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Петрушкадля украшения

Это основные компоненты, которые необходимо будет использовать при приготовлении азербайджанского плова с курицей. Следующий шаг — приготовление плова по данному рецепту.

Специи и приправы

Одной из основных специй в азербайджанском плове является зира. Эта ароматная и пряная специя придает блюду особенный вкус и аромат. Для еще большего обогащения вкуса можно добавить такие специи, как кориандр, куркума и кардамон. Они прекрасно дополняют друг друга и добавляют пикантности плову.

Кроме того, для достижения идеального вкуса азербайджанского плова, можно использовать различные приправы. Например, сушеные травы, такие как укроп, петрушка и кинза, придают блюду свежести и аромата. Также в плов можно добавить сухие помидоры или молотый перец, чтобы придать блюду остроту и насыщенность.

Важно помнить, что специи и приправы следует добавлять с умом, чтобы они не перебили основной вкус плова. Для достижения идеальной гармонии вкусов, рекомендуется экспериментировать с количеством и комбинацией специй и приправ, пока не будет достигнут идеальный результат.

Видео:Плов из курицы. Азербайджанская кухня.( дошямя плов).Скачать

Плов из курицы. Азербайджанская кухня.( дошямя плов).

Приготовление азербайджанского плова

  • 400 г курицы;
  • 2 стакана риса;
  • 1 большая луковица;
  • 2 моркови;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Для начала, курицу нужно нарезать на небольшие порции. После этого, рис необходимо промыть несколько раз в холодной воде. Затем, на сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте порезанную луковицу до золотистого цвета. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, и обжаривайте ещё несколько минут.

После того, как овощи стали мягкими, добавьте к ним курицу и продолжайте готовить до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый цвет. Затем, добавьте рис в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Далее, в сковороде нужно сделать небольшие углубления и насыпать в них горкой специи и соль по вкусу. Не забудьте добавить достаточно воды, чтобы рис хорошо сварился. Уровень воды должен быть чуть выше уровня риса. После того, как вода закипит, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на среднем огне до готовности риса.

Когда плов будет готов, аккуратно перемешайте его вилкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Подайте азербайджанский плов с курицей горячим, украсив его зеленью. Приятного аппетита!

Секрет приготовления азербайджанского плова заключается в правильной пропорции риса, курицы и овощей. Также, важно не переварить рис, чтобы он остался рассыпчатым и ароматным. Использование куркумы или зиры придаст плову особый вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления азербайджанского плова с курицей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Курица (филе)500 г
Растительное масло (животное)100 мл
Лук репчатый2 шт
Морковь2 шт
Перец болгарский1 шт
Чеснок4-5 зубчиков
Рис (предпочтительно длиннозернистый)2 стакана
Шафран (или куркума)по вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Зелень (петрушка, укроп)по вкусу

При подготовке плова рекомендуется использовать только свежие и качественные продукты, чтобы получить наилучший вкус и аромат.

Шаги приготовления

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: рис, курицу, лук, морковь, чеснок, специи.

2. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Выньте курицу из сковороды и оставьте в стороне.

4. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

5. Добавьте нарубленную морковь и чеснок, и обжарьте еще несколько минут.

6. Добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду.

7. Помойте рис несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала.

8. Добавьте рис в сковороду со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.

9. Добавьте специи: куркуму, молотый кориандр, молотый тмин и соль.

10. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы рис полностью покрылся.

11. Поставьте крышку на сковороду и варите на среднем огне до готовности риса (около 20-25 минут).

12. Перед подачей перемешайте плов и посыпьте свежей зеленью.

13. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматным азербайджанским пловом с курицей!

Видео:Азербайджанский Плов гара Сладкий плов с газмахом.😋Aş Gara.Azerbaijani Pilaf. Azerbaycan Pilavı😋Скачать

Азербайджанский Плов гара Сладкий плов с газмахом.😋Aş Gara.Azerbaijani Pilaf. Azerbaycan Pilavı😋

Необычные ингредиенты для экспериментов

  • Гранатовый сок — добавление немного гранатового сока в плов придаст блюду нежный кисло-сладкий оттенок и оригинальную глубину вкуса.
  • Кизил — это кислый и слегка терпкий плод, который можно добавить для создания интересной кислотности в плове. Он отлично сочетается с разными видами мяса и добавляет свежесть блюду.
  • Корень сельдерея — добавление немного мелко нарезанного корня сельдерея позволит придать плову ненавязчивую травяную нотку и обогатит его аромат.
  • Яблоки — нарезанные яблоки могут добавить сладкий и фруктовый вкус в плов, а также придать блюду нежный оттенок.
  • Чернослив — добавление немного чернослива в плов придаст ему непривычной сладкости и аромата. Это отличная возможность сделать плов более насыщенным и интересным.

Использование необычных ингредиентов в плове — это отличный способ придать ему новизну и внести свою кулинарную индивидуальность. Попробуйте экспериментировать с разными комбинациями и наслаждайтесь уникальными вкусовыми открытиями!

Добавляем орехи

Для приготовления плова добавьте в кастрюлю с рисом и курицей рубленные орехи. Они могут быть различных видов, например, грецкий орех, фисташки или кедровые орехи. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов.

Орехи рекомендуется предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы активизировать их вкус. Затем разбейте орехи небольшими кусочками и добавьте их к остальным ингредиентам в кастрюле.

При смешивании орехов с остальными продуктами важно не перетирать их излишне, чтобы сохранить их структуру и хрустящий укус в готовом блюде.

Орехи добавляют плову не только вкус, но и питательные вещества. В них содержится полезное растительное масло, витамины и микроэлементы, которые обогащают блюдо и делают его более сытным и питательным.

Теперь вы знаете секрет азербайджанского плова с курицей – добавление орехов. Этот шаг приготовления придаст блюду неповторимый вкус и сделает его настоящей гастрономической находкой.

Фрукты и сухофрукты

Фрукты и сухофрукты играют важную роль в азербайджанской кухне и широко используются при приготовлении разнообразных блюд, включая плов с курицей.

Фрукты добавляют в плов нежный и сладкий вкус, а также придают ему аромат и яркость. Одним из наиболее популярных фруктов, которые добавляют в азербайджанский плов, является чернослив. Чернослив придаёт плову сладковатый вкус и приятную консистенцию. Также в плов часто добавляют изюм, которое делает его более ароматным.

Сухофрукты также используются в азербайджанской кухне и могут быть добавлены в плов. Например, изюм, чернослив и курага — это популярные варианты сухофруктов, которые могут обогатить вкус и текстуру плова.

Однако важно помнить, что фрукты и сухофрукты должны быть в меру. Их избыток может сделать плов слишком сладким или перебить остальные вкусы блюда. Правильное сочетание и баланс фруктов и сухофруктов поможет достичь идеального вкуса азербайджанского плова с курицей.

  • Чернослив
  • Изюм
  • Курага

Видео:Азербайджанский плов. Как приготовить вкусный пловСкачать

Азербайджанский плов. Как приготовить вкусный плов

Секреты азербайджанского плова

  1. Выбор риса. Для азербайджанского плова лучше использовать длиннозерновый рис средней степени обработки. Он даст плову идеальную структуру и качество.
  2. Промыть рис. Прежде, чем приступить к приготовлению плова, рекомендуется обязательно промыть рис в холодной воде до полной чистоты воды. Это поможет удалить избыточный крахмал и придать рису лучший вкус и текстуру.
  3. Правильное соотношение риса и мяса. Чтобы плов получился сочным и вкусным, необходимо поддерживать правильное соотношение риса и мяса. Оптимальное соотношение – 1 часть риса на 1 часть мяса или немного больше.
  4. Использование домашнего бульона. Для приготовления плова лучше всего использовать домашний бульон, полученный из куриного или говяжьего мяса. Это придаст плову богатый и насыщенный вкус.
  5. Правильная последовательность добавления ингредиентов. Чтобы плов получился равномерно прожаренным и ароматным, необходимо добавлять ингредиенты в определенной последовательности. Сначала жарим мясо, затем добавляем лук, морковь и специи, а затем уже рис. Это поможет сохранить исходные вкусовые качества каждого ингредиента.
  6. Правильное парение плова. После того как плов готов, его нужно оставить на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался ароматами и стал еще более сочным. В это время можно прикрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь.

Следуя этим секретам, вы приготовите идеальный азербайджанский плов, который порадует вашу семью и гостей своим богатым вкусом и ароматом.

Используйте правильную посуду

Для приготовления азербайджанского плова с курицей важно использовать правильную посуду. Это поможет достичь лучшего вкуса и сохранить все полезные свойства ингредиентов. Вот несколько советов по выбору посуды:

  1. Казан. Традиционно для приготовления плова используется казан — большая и глубокая металлическая кастрюля с толстыми стенками. Казан позволяет равномерно распределить тепло, что важно для правильного приготовления плова. Казаны из чугуна считаются наиболее подходящими.
  2. Глубокая сковорода. Если у вас нет казана, можно использовать глубокую сковороду. Она также поможет равномерно распределить тепло и получить хороший результат.
  3. Керамические кастрюли. Керамические кастрюли также подходят для приготовления плова. Они имеют хорошую термопроводность и помогают сохранить вкус и аромат блюда.

Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как она может взаимодействовать с кислотными ингредиентами и изменять вкус блюда. Также стоит избегать посуды с некачественным покрытием, так как оно может отслаиваться и попадать в плов.

Помните, что правильная посуда — это не только гарантия вкусного плова, но и здоровья ваших близких. При выборе посуды обратите внимание на ее качество и материалы изготовления.

Тонкий слой риса

Для приготовления тонкого слоя риса необходимо аккуратно распределить его по дну казана или кастрюли. Рис должен быть равномерно распределен и иметь толщину около 1 сантиметра.

Если у вас есть специальная кухонная утварь, такая как кукольная опара, вы можете использовать ее для создания равномерного слоя риса. Просто перелейте рис на остальные ингредиенты в казане и аккуратно распределите его по дну.

Чтобы сделать тонкий слой риса еще более вкусным и ароматным, вы можете добавить немного растительного масла на поверхность риса перед приготовлением. Это поможет рису не пригореть и придаст ему золотистый оттенок.

Важно помнить, что тонкий слой риса является основой плова, поэтому его приготовление требует некоторого опыта и навыков. Уделите время для его приготовления и результат вас порадует.

Видео:ПЛОВ на праздничный стол по-Азербайджански, с курицей и сухофруктами по рецепту Фатима PILAFСкачать

ПЛОВ на праздничный стол по-Азербайджански, с курицей и сухофруктами по рецепту Фатима PILAF

Подача азербайджанского плова

При подаче азербайджанского плова, важно создать красивое и аппетитное блюдо для гостей или семьи. Вот несколько советов, как его правильно подать:

1. Форма и украшение: Плов можно подавать на большой плоской тарелке или в глиняном горшочке. Украсить блюдо можно зеленью: петрушкой, кинзой или рубленным зеленым луком. Это придаст плову свежий и ароматный внешний вид.

2. Разделение на порции: Плов можно подавать по порциям, выкладывая полную корзинку плова на каждую тарелку. Это позволит гостям сразу приступить к еде и избежать необходимости нарезать плов на тарелке.

3. Дополнительные ингредиенты: На стол можно также предложить салаты и свежие овощи в отдельных мисках или на разделочной доске. Это позволит гостям добавить к плову дополнительные вкусы и текстуры.

4. Аромат в помещении: Плов идеально подают при его свежем запахе. Для усиления аромата в помещении можно расставить несколько ароматических свечей или веточки свежей зелени.

Помните, что азербайджанский плов – это блюдо, которое создает особую атмосферу и является украшением праздничного стола. Следуя этим советам, вы сможете удивить и порадовать своих гостей вкусным и красиво украшенным блюдом.

Традиционные соусы и добавки

Азербайджанский плов с курицей обычно подается с различными соусами и добавками, которые придают этому блюду особый вкус и аромат.

Один из самых популярных соусов, которым подают азербайджанский плов, — это Наршараб. Этот соус готовят из сока граната с добавлением меда и разных специй. Он придает плову нежную кислинку и освежающий вкус.

Еще одним традиционным соусом является Сатараш. Этот соус готовят из помидоров, перцев и различных специй. Он придает плову глубину вкуса и делает его более аппетитным.

Кроме соусов, к азербайджанскому плову часто добавляют различные приправы, которые подчеркивают его вкус и аромат. Например, часто используются зира — азербайджанский вариант тмина, который придает плову ароматный и пряный вкус, а также зира — анисовые семена, которые добавляют пикантности и аромата.

Также популярной добавкой к азербайджанскому плову является кинза — зелень с сильным ароматом и свежим вкусом. Она придает плову особую свежесть и яркость.

Гарнированные блюда

Гарнир может быть разнообразным: от простого риса и картофельного пюре до сложных сочетаний овощей, зерновых и грибов. Они придают особое вкусовое и визуальное наслаждение к традиционным азербайджанским блюдам.

Одним из самых популярных гарниров является булгур. Это традиционное азербайджанское блюдо, приготовленное из пшеничной крупы. Булгур можно подавать с мясом, овощами или рыбой. Он обладает насыщенным ароматом и нежной текстурой.

Еще одним известным гарниром является лагман. Это блюдо представляет собой сочетание говядины, овощей и специй. Лагман можно подавать отдельно или в качестве составной части плова.

Также очень популярным гарниром является нигелла. Это смесь специй, которую добавляют к плову или используют для приготовления других блюд. Нигелла придает едам особый восточный аромат и неповторимый вкус.

Название гарнираОписание
БулгурТрадиционное азербайджанское блюдо, приготовленное из пшеничной крупы.
ЛагманСочетание говядины, овощей и специй.
НигеллаСмесь специй, придающая восточный аромат и вкус блюдам.

Гарнированные блюда из азербайджанской кухни являются не просто дополнением к основным блюдам, но и настоящим украшением стола. Они добавляют разнообразия и вкусовых нюансов, делая праздничный обед или ужин незабываемыми.

📽️ Видео

ШАГ ЗА ШАГОМ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ ПЛОВ С МЯСОМСкачать

ШАГ ЗА ШАГОМ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ ПЛОВ С МЯСОМ

Азербайджанский плов с курицей. Мамин рецепт готовим вмести.Скачать

Азербайджанский плов с курицей. Мамин рецепт  готовим вмести.

ПЛОВ по-азербайджански, по рецепту из Габаллы, с цыплятами, укропом, сухофруктами или кизиломСкачать

ПЛОВ по-азербайджански, по рецепту из Габаллы, с цыплятами, укропом, сухофруктами или кизилом

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с курицей за ПОЛ ЧАСА🔥🔥🔥....Скачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с курицей за ПОЛ ЧАСА🔥🔥🔥....

ПЛОВ Азербайджанский!👌Очень Вкусный Плов😋 Döşəmə Plov / Azerbaijani Pilaf.Скачать

ПЛОВ Азербайджанский!👌Очень Вкусный Плов😋 Döşəmə Plov / Azerbaijani Pilaf.

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!! ДОШЕМЕ ПЛОВ с КУРИЦЕЙ!Скачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!! ДОШЕМЕ ПЛОВ с КУРИЦЕЙ!

СУПЕР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!!!Скачать

СУПЕР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!!!

ПЛОВ Сябзи Говурма- АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ 👌 Səbzi Plov✵Sabzi Polo✵Azerbaijani plovСкачать

ПЛОВ Сябзи Говурма- АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ 👌 Səbzi  Plov✵Sabzi Polo✵Azerbaijani plov

Дошеме плов из домашней курицы . Азербайджанская кухня. Döşəmə plov.Скачать

Дошеме плов из домашней курицы . Азербайджанская кухня. Döşəmə plov.

Рецепт Азербайджанского ШАХ-ПЛОВАСкачать

Рецепт Азербайджанского ШАХ-ПЛОВА

Настоящий Новогодний азербайджанский плов с туршу говурмой! Подробный рецепт!Скачать

Настоящий Новогодний азербайджанский плов с туршу говурмой! Подробный рецепт!

ПЛОВ с мясом, курагой и изюмом из самого простого риса. Азербайджанская кухня.Скачать

ПЛОВ с мясом, курагой и изюмом из самого простого риса. Азербайджанская кухня.

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ СО СЛАДКОЙ ПОДЛИВОЙ❤️ОБЪЕДЕНИЕ 😍ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХСкачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ СО СЛАДКОЙ ПОДЛИВОЙ❤️ОБЪЕДЕНИЕ 😍ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ | AŞ QARAСкачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ | AŞ QARA
Поделиться или сохранить к себе: