Как приготовить азербайджанский плов с курицей

Азербайджанский плов с курицей – это одно из самых популярных блюд в азербайджанской кухне, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Готовится этот плов с добавлением куриного мяса, моркови, риса и различных специй.

Особенность азербайджанского плова заключается в его нежности и сочности. Отличительной чертой этого блюда является способ приготовления риса. Рис для плова не просто варится в воде, а тушится в отдельной кастрюле с добавлением масла и специй.

Секретом азербайджанского плова с курицей является правильное соотношение между куриной грудкой и рисом, а также использование специй. Специи, добавляемые в плов, придают особый аромат и вкус этому блюду.

Приготовление азербайджанского плова с курицей — это длительный процесс, который требует терпения и внимания к деталям. Но оно того стоит! В результате вы получите невероятно вкусное и ароматное блюдо, которым можно порадовать свою семью и гостей. Попробуйте приготовить азербайджанский плов с курицей по нашему рецепту и оцените его по достоинству!

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ.МИНИМУМ ИНГРЕДИЕНТОВСкачать

История азербайджанского плова

Изначально плов был готовлен во время праздников и особых событий, таких как свадьбы, рождение ребенка или гостевые вечера. Он считался символом гостеприимства и щедрости хозяев.

Основными ингредиентами азербайджанского плова являются рис, мясо (чаще всего курица, но также используются баранина или говядина), морковь, лук, специи и растительное масло. Готовя плов, каждый хозяин может добавить собственные нюансы и ингредиенты, придавая блюду свой неповторимый вкус.

Традиционно азербайджанский плов готовится в специальном казане на открытом огне. Это придает блюду особый аромат и вкус. Каждый этап приготовления плова имеет свои особенности и секреты, которые передаются из поколения в поколение.

Сегодня азербайджанский плов пользуется популярностью не только в Азербайджане, но и за его пределами. Благодаря своему насыщенному вкусу и неповторимой ароматике, плов стал гастрономическим символом этой удивительной страны.

Ароматные традиции

Азербайджанской кухне свойственна богатая история и наследие, особенно в приготовлении плова. Ароматные традиции создают неповторимый вкус этого блюда.

Одним из важных ингредиентов в приготовлении азербайджанского плова является специя — зира. Она придаёт блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Куркума и шафран — другие варианты специй, которые придают плову яркую жёлтую окраску и повышают его визуальное привлекательность.

Традиционно азербайджанский плов готовится в больших металлических или чугунных казанах на дровяных или угольных огнях. Это позволяет придать блюду особый аромат и вкус. В ходе приготовления плова в казане создаётся так называемый «золотистый корж». Он придаёт плову неповторимый вкус и делает его более аппетитным.

Ещё одной интересной особенностью азербайджанского плова является использование «арыг» — жареных кусочков теста из муки и яиц, которые добавляются непосредственно перед подачей. Арыг придаёт плову нежность и лёгкость, а также создаёт интересную текстуру в блюде.

Видео:Плов из курицы. Азербайджанская кухня.( дошямя плов).Скачать

Ингредиенты для азербайджанского плова

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм куриного мяса;

— 500 грамм риса;

— 2 луковицы;

— 3 моркови;

— 100 грамм сладкого перца;

— 4 столовые ложки растительного масла;

— 2 столовые ложки масла ги;

— 1 головка чеснока;

— 1,5 литра кипятка;

— Соль, черный перец, зира (кумин), куркума и другие специи по вкусу.

Основные компоненты

Для приготовления азербайджанского плова с курицей вам понадобятся следующие основные компоненты:

Это основные компоненты, которые необходимо будет использовать при приготовлении азербайджанского плова с курицей. Следующий шаг — приготовление плова по данному рецепту.

Специи и приправы

Одной из основных специй в азербайджанском плове является зира. Эта ароматная и пряная специя придает блюду особенный вкус и аромат. Для еще большего обогащения вкуса можно добавить такие специи, как кориандр, куркума и кардамон. Они прекрасно дополняют друг друга и добавляют пикантности плову.

Кроме того, для достижения идеального вкуса азербайджанского плова, можно использовать различные приправы. Например, сушеные травы, такие как укроп, петрушка и кинза, придают блюду свежести и аромата. Также в плов можно добавить сухие помидоры или молотый перец, чтобы придать блюду остроту и насыщенность.

Важно помнить, что специи и приправы следует добавлять с умом, чтобы они не перебили основной вкус плова. Для достижения идеальной гармонии вкусов, рекомендуется экспериментировать с количеством и комбинацией специй и приправ, пока не будет достигнут идеальный результат.

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ. Азербайджанская кухня//DÖŞƏMƏ PLOV(PİLAV)AZERBAYCAN MƏTBƏXİ.Скачать

Приготовление азербайджанского плова

• 400 г курицы;
• 2 стакана риса;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Для начала, курицу нужно нарезать на небольшие порции. После этого, рис необходимо промыть несколько раз в холодной воде. Затем, на сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте порезанную луковицу до золотистого цвета. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, и обжаривайте ещё несколько минут.

После того, как овощи стали мягкими, добавьте к ним курицу и продолжайте готовить до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый цвет. Затем, добавьте рис в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Далее, в сковороде нужно сделать небольшие углубления и насыпать в них горкой специи и соль по вкусу. Не забудьте добавить достаточно воды, чтобы рис хорошо сварился. Уровень воды должен быть чуть выше уровня риса. После того, как вода закипит, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на среднем огне до готовности риса.

Когда плов будет готов, аккуратно перемешайте его вилкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Подайте азербайджанский плов с курицей горячим, украсив его зеленью. Приятного аппетита!

Секрет приготовления азербайджанского плова заключается в правильной пропорции риса, курицы и овощей. Также, важно не переварить рис, чтобы он остался рассыпчатым и ароматным. Использование куркумы или зиры придаст плову особый вкус.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления азербайджанского плова с курицей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

При подготовке плова рекомендуется использовать только свежие и качественные продукты, чтобы получить наилучший вкус и аромат.

Шаги приготовления

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: рис, курицу, лук, морковь, чеснок, специи.

2. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Выньте курицу из сковороды и оставьте в стороне.

4. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

5. Добавьте нарубленную морковь и чеснок, и обжарьте еще несколько минут.

6. Добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду.

7. Помойте рис несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала.

8. Добавьте рис в сковороду со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.

9. Добавьте специи: куркуму, молотый кориандр, молотый тмин и соль.

10. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы рис полностью покрылся.

11. Поставьте крышку на сковороду и варите на среднем огне до готовности риса (около 20-25 минут).

12. Перед подачей перемешайте плов и посыпьте свежей зеленью.

13. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматным азербайджанским пловом с курицей!

Видео:Азербайджанский плов. Как приготовить вкусный пловСкачать

Необычные ингредиенты для экспериментов

• Гранатовый сок — добавление немного гранатового сока в плов придаст блюду нежный кисло-сладкий оттенок и оригинальную глубину вкуса.
• Кизил — это кислый и слегка терпкий плод, который можно добавить для создания интересной кислотности в плове. Он отлично сочетается с разными видами мяса и добавляет свежесть блюду.
• Корень сельдерея — добавление немного мелко нарезанного корня сельдерея позволит придать плову ненавязчивую травяную нотку и обогатит его аромат.
• Яблоки — нарезанные яблоки могут добавить сладкий и фруктовый вкус в плов, а также придать блюду нежный оттенок.
• Чернослив — добавление немного чернослива в плов придаст ему непривычной сладкости и аромата. Это отличная возможность сделать плов более насыщенным и интересным.

Использование необычных ингредиентов в плове — это отличный способ придать ему новизну и внести свою кулинарную индивидуальность. Попробуйте экспериментировать с разными комбинациями и наслаждайтесь уникальными вкусовыми открытиями!

Добавляем орехи

Для приготовления плова добавьте в кастрюлю с рисом и курицей рубленные орехи. Они могут быть различных видов, например, грецкий орех, фисташки или кедровые орехи. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов.

Орехи рекомендуется предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы активизировать их вкус. Затем разбейте орехи небольшими кусочками и добавьте их к остальным ингредиентам в кастрюле.

При смешивании орехов с остальными продуктами важно не перетирать их излишне, чтобы сохранить их структуру и хрустящий укус в готовом блюде.

Орехи добавляют плову не только вкус, но и питательные вещества. В них содержится полезное растительное масло, витамины и микроэлементы, которые обогащают блюдо и делают его более сытным и питательным.

Теперь вы знаете секрет азербайджанского плова с курицей – добавление орехов. Этот шаг приготовления придаст блюду неповторимый вкус и сделает его настоящей гастрономической находкой.

Фрукты и сухофрукты

Фрукты и сухофрукты играют важную роль в азербайджанской кухне и широко используются при приготовлении разнообразных блюд, включая плов с курицей.

Фрукты добавляют в плов нежный и сладкий вкус, а также придают ему аромат и яркость. Одним из наиболее популярных фруктов, которые добавляют в азербайджанский плов, является чернослив. Чернослив придаёт плову сладковатый вкус и приятную консистенцию. Также в плов часто добавляют изюм, которое делает его более ароматным.

Сухофрукты также используются в азербайджанской кухне и могут быть добавлены в плов. Например, изюм, чернослив и курага — это популярные варианты сухофруктов, которые могут обогатить вкус и текстуру плова.

Однако важно помнить, что фрукты и сухофрукты должны быть в меру. Их избыток может сделать плов слишком сладким или перебить остальные вкусы блюда. Правильное сочетание и баланс фруктов и сухофруктов поможет достичь идеального вкуса азербайджанского плова с курицей.

• Чернослив
• Изюм
• Курага

Видео:ШАГ ЗА ШАГОМ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ ПЛОВ С МЯСОМСкачать

Секреты азербайджанского плова

1. Выбор риса. Для азербайджанского плова лучше использовать длиннозерновый рис средней степени обработки. Он даст плову идеальную структуру и качество.
2. Промыть рис. Прежде, чем приступить к приготовлению плова, рекомендуется обязательно промыть рис в холодной воде до полной чистоты воды. Это поможет удалить избыточный крахмал и придать рису лучший вкус и текстуру.
3. Правильное соотношение риса и мяса. Чтобы плов получился сочным и вкусным, необходимо поддерживать правильное соотношение риса и мяса. Оптимальное соотношение – 1 часть риса на 1 часть мяса или немного больше.
4. Использование домашнего бульона. Для приготовления плова лучше всего использовать домашний бульон, полученный из куриного или говяжьего мяса. Это придаст плову богатый и насыщенный вкус.
5. Правильная последовательность добавления ингредиентов. Чтобы плов получился равномерно прожаренным и ароматным, необходимо добавлять ингредиенты в определенной последовательности. Сначала жарим мясо, затем добавляем лук, морковь и специи, а затем уже рис. Это поможет сохранить исходные вкусовые качества каждого ингредиента.
6. Правильное парение плова. После того как плов готов, его нужно оставить на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался ароматами и стал еще более сочным. В это время можно прикрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь.

Следуя этим секретам, вы приготовите идеальный азербайджанский плов, который порадует вашу семью и гостей своим богатым вкусом и ароматом.

Используйте правильную посуду

Для приготовления азербайджанского плова с курицей важно использовать правильную посуду. Это поможет достичь лучшего вкуса и сохранить все полезные свойства ингредиентов. Вот несколько советов по выбору посуды:

1. Казан. Традиционно для приготовления плова используется казан — большая и глубокая металлическая кастрюля с толстыми стенками. Казан позволяет равномерно распределить тепло, что важно для правильного приготовления плова. Казаны из чугуна считаются наиболее подходящими.
2. Глубокая сковорода. Если у вас нет казана, можно использовать глубокую сковороду. Она также поможет равномерно распределить тепло и получить хороший результат.
3. Керамические кастрюли. Керамические кастрюли также подходят для приготовления плова. Они имеют хорошую термопроводность и помогают сохранить вкус и аромат блюда.

Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как она может взаимодействовать с кислотными ингредиентами и изменять вкус блюда. Также стоит избегать посуды с некачественным покрытием, так как оно может отслаиваться и попадать в плов.

Помните, что правильная посуда — это не только гарантия вкусного плова, но и здоровья ваших близких. При выборе посуды обратите внимание на ее качество и материалы изготовления.

Тонкий слой риса

Для приготовления тонкого слоя риса необходимо аккуратно распределить его по дну казана или кастрюли. Рис должен быть равномерно распределен и иметь толщину около 1 сантиметра.

Если у вас есть специальная кухонная утварь, такая как кукольная опара, вы можете использовать ее для создания равномерного слоя риса. Просто перелейте рис на остальные ингредиенты в казане и аккуратно распределите его по дну.

Чтобы сделать тонкий слой риса еще более вкусным и ароматным, вы можете добавить немного растительного масла на поверхность риса перед приготовлением. Это поможет рису не пригореть и придаст ему золотистый оттенок.

Важно помнить, что тонкий слой риса является основой плова, поэтому его приготовление требует некоторого опыта и навыков. Уделите время для его приготовления и результат вас порадует.

Видео:ПЛОВ на праздничный стол по-Азербайджански, с курицей и сухофруктами по рецепту Фатима PILAFСкачать

Подача азербайджанского плова

При подаче азербайджанского плова, важно создать красивое и аппетитное блюдо для гостей или семьи. Вот несколько советов, как его правильно подать:

1. Форма и украшение: Плов можно подавать на большой плоской тарелке или в глиняном горшочке. Украсить блюдо можно зеленью: петрушкой, кинзой или рубленным зеленым луком. Это придаст плову свежий и ароматный внешний вид.

2. Разделение на порции: Плов можно подавать по порциям, выкладывая полную корзинку плова на каждую тарелку. Это позволит гостям сразу приступить к еде и избежать необходимости нарезать плов на тарелке.

3. Дополнительные ингредиенты: На стол можно также предложить салаты и свежие овощи в отдельных мисках или на разделочной доске. Это позволит гостям добавить к плову дополнительные вкусы и текстуры.

4. Аромат в помещении: Плов идеально подают при его свежем запахе. Для усиления аромата в помещении можно расставить несколько ароматических свечей или веточки свежей зелени.

Помните, что азербайджанский плов – это блюдо, которое создает особую атмосферу и является украшением праздничного стола. Следуя этим советам, вы сможете удивить и порадовать своих гостей вкусным и красиво украшенным блюдом.

Традиционные соусы и добавки

Азербайджанский плов с курицей обычно подается с различными соусами и добавками, которые придают этому блюду особый вкус и аромат.

Один из самых популярных соусов, которым подают азербайджанский плов, — это Наршараб. Этот соус готовят из сока граната с добавлением меда и разных специй. Он придает плову нежную кислинку и освежающий вкус.

Еще одним традиционным соусом является Сатараш. Этот соус готовят из помидоров, перцев и различных специй. Он придает плову глубину вкуса и делает его более аппетитным.

Кроме соусов, к азербайджанскому плову часто добавляют различные приправы, которые подчеркивают его вкус и аромат. Например, часто используются зира — азербайджанский вариант тмина, который придает плову ароматный и пряный вкус, а также зира — анисовые семена, которые добавляют пикантности и аромата.

Также популярной добавкой к азербайджанскому плову является кинза — зелень с сильным ароматом и свежим вкусом. Она придает плову особую свежесть и яркость.

Гарнированные блюда

Гарнир может быть разнообразным: от простого риса и картофельного пюре до сложных сочетаний овощей, зерновых и грибов. Они придают особое вкусовое и визуальное наслаждение к традиционным азербайджанским блюдам.

Одним из самых популярных гарниров является булгур. Это традиционное азербайджанское блюдо, приготовленное из пшеничной крупы. Булгур можно подавать с мясом, овощами или рыбой. Он обладает насыщенным ароматом и нежной текстурой.

Еще одним известным гарниром является лагман. Это блюдо представляет собой сочетание говядины, овощей и специй. Лагман можно подавать отдельно или в качестве составной части плова.

Также очень популярным гарниром является нигелла. Это смесь специй, которую добавляют к плову или используют для приготовления других блюд. Нигелла придает едам особый восточный аромат и неповторимый вкус.

Гарнированные блюда из азербайджанской кухни являются не просто дополнением к основным блюдам, но и настоящим украшением стола. Они добавляют разнообразия и вкусовых нюансов, делая праздничный обед или ужин незабываемыми.

💡 Видео

Азербайджанский Плов гара Сладкий плов с газмахом.😋Aş Gara.Azerbaijani Pilaf. Azerbaycan Pilavı😋Скачать

Азербайджанский плов с курицей. Мамин рецепт готовим вмести.Скачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ с курицей за ПОЛ ЧАСА🔥🔥🔥....Скачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!! ДОШЕМЕ ПЛОВ с КУРИЦЕЙ!Скачать

ПЛОВ Азербайджанский!👌Очень Вкусный Плов😋 Döşəmə Plov / Azerbaijani Pilaf.Скачать

СУПЕР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ!!!!Скачать

ПЛОВ по-азербайджански, по рецепту из Габаллы, с цыплятами, укропом, сухофруктами или кизиломСкачать

Рецепт Азербайджанского ШАХ-ПЛОВАСкачать

ПЛОВ с мясом, курагой и изюмом из самого простого риса. Азербайджанская кухня.Скачать

Дошеме плов из домашней курицы . Азербайджанская кухня. Döşəmə plov.Скачать

ПЛОВ Сябзи Говурма- АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ 👌 Səbzi Plov✵Sabzi Polo✵Azerbaijani plovСкачать

Настоящий Новогодний азербайджанский плов с туршу говурмой! Подробный рецепт!Скачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ СО СЛАДКОЙ ПОДЛИВОЙ❤️ОБЪЕДЕНИЕ 😍ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХСкачать

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ | AŞ QARAСкачать