Как приготовить традиционный казахский бешбармак с казы

Кулинария – это настоящее искусство, способное перенести нас в мир эмоций и ароматов. Одно из завидных достижений казахской кухни – это бешбармак с казы. Этот нежный и аппетитный деликатес является национальным блюдом Казахстана и пользуется огромной популярностью не только в стране, но и за ее пределами.

Главный ингредиент бешбармака – это мясо, приготовленное по особой технологии. В случае с казой, используется баранье мясо, которое предварительно солится, а затем выдерживается на воздухе в течение нескольких недель. Такой процесс обрабатывания мяса придает ему неповторимый вкус и аромат, делая его нежным и мягким.

Каза – это не просто вкусное мясо, это гордость казахского народа. В казахской культуре есть множество традиций, связанных с этим продуктом. Например, на свадьбах каза служит национальным символом роскоши и богатства. Также каза используется при приготовлении особого блюда – бешбармака. Говорят, что именно благодаря казе получается нежное и ароматное мясо, которое просто тает во рту.

Видео:ЕТ АСУ. Настоящий КАЗАХСКИЙ БЕШБАРМАК. Шұжық. Қазы. Қарта. Жылқы еті. ☆ ДастарханСкачать

ЕТ АСУ. Настоящий КАЗАХСКИЙ БЕШБАРМАК. Шұжық. Қазы. Қарта. Жылқы еті.  ☆ Дастархан

Как приготовить бешбармак с казы: шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Вы возьмите 500 граммов казы, 500 граммов муки, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Приготовление теста.

В большой миске смешайте муку с небольшим количеством воды и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 3: Приготовление мяса.

В кастрюле, на среднем огне, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте казу и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавьте в кастрюлю воду, чтобы мясо покрылось, и варите его на медленном огне около 1-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным.

Шаг 4: Приготовление бульона.

Снимите казу с огня и выньте ее в отдельную миску, чтобы она слегка остыла. В кастрюлю с бульоном добавьте соль и перец по вкусу, а также любые другие приправы по вашему выбору. Варите бульон на медленном огне около 20-30 минут, чтобы вкус бульона насытился пряностями.

Шаг 5: Приготовление теста.

Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую пластину толщиной около 1 мм. Потом нарежьте тонкие полоски.

Шаг 6: Подача блюда.

В горячий бульон добавьте подготовленные полоски теста и варите их до готовности, примерно 5-7 минут. Затем добавьте в горячую посуду нарезанное мясо. Таким образом, готовый бешбармак с казы будет сочетать в себе нежное мясо и ароматное тесто.

Сервируйте бешбармак с казы горячим с бульоном. Приятного аппетита!

Ингредиенты:Шаги приготовления:
500 граммов казыШаг 1
500 граммов мукиШаг 2
2 луковицыШаг 2
Соль и перец по вкусуШаг 2
ВодаШаг 3
Приправы по вкусуШаг 4

Видео:Казахский Бешбармак - вкуснее не ел! Четкий ролик без политики! Кулинарный шедевр Казахстана!Скачать

Казахский Бешбармак - вкуснее не ел! Четкий ролик без политики!  Кулинарный шедевр Казахстана!

Ингредиенты для приготовления бешбармака с казы

  • 500 грамм казы
  • 500 грамм мяса (говядина или баранина)
  • 1 крупный лук
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • мастика (свиное сало)
  • 500 грамм муки
  • вода для теста

Для заправки:

  • 1 луковица
  • 1 зеленый перец (острый)
  • 1 красный перец (сладкий)
  • зелень (укроп или петрушка)
  • подсолнечное масло для жарки

Список продуктов для бешбармака

Для приготовления бешбармака, традиционного казахского блюда, вам понадобятся следующие продукты:

  • Говядина — 500 г
  • Баранина — 500 г
  • Вода — 2 л
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Картофель — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Свежий зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Лаваш — для подачи

Эти продукты помогут вам создать неповторимый вкус бешбармака, который станет настоящим украшением любого трапезного стола.

Видео:Бешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.Скачать

Бешбармак по-казахски.Очень вкусный рецепт. Ет асу.

Приготовление каза для бешбармака

Для приготовления каза, необходимо взять свежее мясо, предпочтительно из нежных и маложирных частей животного. Важно отметить, что лучше выбирать «молодое» мясо, так как оно будет более нежным и сочным.

Перед тем как начать приготовление каза, необходимо хорошо промыть мясо в холодной воде и удалить все лишние кости и жиры. Затем мясо следует нарезать на небольшие кусочки примерно 3×3 см.

Далее, кусочки мяса нужно выложить в казан или глубокую кастрюлю, добавить воду так, чтобы она полностью покрыла мясо, и поставить на средний огонь. Важно, чтобы вода не кипела слишком сильно, чтобы мясо не слишком разварилось.

Варить мясо следует примерно 2-3 часа, при этом регулярно снимая пену, которая образуется на поверхности. Также необходимо добавлять горячую воду по мере необходимости, чтобы уровень воды всегда оставался на одном уровне. Когда мясо станет мягким и легко отделяется от костей, каза готова.

После приготовления каза, его следует откинуть на дуршлаг или на сито, чтобы вся жидкость стекла. Мясо остается на сите примерно 15-20 минут, чтобы остатки влаги сошли.

После этого каза готова к использованию в приготовлении бешбармака. Желательно использовать казу сразу после приготовления, но если она остыла, то ее можно хранить в холодильнике не более 3 дней.

Таким образом, для приготовления каза для бешбармака потребуется свежее мясо, которое нужно аккуратно нарезать и варить на слабом огне до мягкости. После процесса приготовления казу нужно откинуть на сито и оставить на некоторое время, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого казу можно использовать для приготовления изысканного бешбармака.

Шаги приготовления каза

  1. Подготовьте казан или глубокую кастрюлю, в которой будете готовить каза. Очистите и промойте мясо (обычно используется баранина) под холодной проточной водой.
  2. Положите мясо в казан или кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Добавьте приправы — соль, перец, лавровый лист, при желании можно также добавить мелко нарезанный лук и чеснок.
  3. Поставьте казан или кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте каза тушиться на низком огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
  4. Во время процесса готовки каза можно удалить пену, которая образуется на поверхности, и следить за уровнем воды — при необходимости доливать горячую воду.
  5. После того как мясо стало готовым, осторожно достаньте его из казана или кастрюли и переложите на разделочную доску. Дайте мясу немного остыть.
  6. Казу рекомендуется подавать горячей. Для этого можно нагреть казан или кастрюлю, в которой готовился каза, и вернуть мясо обратно на огонь на короткое время, чтобы его подогреть.
  7. Для подачи каза, разрежьте мясо на кусочки и положите его на блюдо. Подайте казу с гарниром, какими любите — на выбор можно подать картофельное пюре, рис или отварной картофель. Приятного аппетита!

Видео:Бешбармак с КАЗЫ/ Казахская кухняСкачать

Бешбармак с КАЗЫ/ Казахская кухня

Секреты вкусного бешбармака с казы

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальный бешбармак:

1. Выбор мяса

Основой бешбармака является каза — молодое ягненок или телятина. Важно выбрать свежее и качественное мясо. Лучшим вариантом будет натуральная каза от надежного поставщика, так как она обладает нежным вкусом и мягкой текстурой.

2. Правильный выбор теста

Тесто для бешбармака должно быть мягким и эластичным. Чтобы приготовить его, вам понадобятся мука, вода и соль. При замешивании теста необходимо добавлять немного воды постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

3. Правильный способ варки

Классический способ приготовления бешбармака — это варка. Мясо варится до готовности на медленном огне вместе с луком и специями, чтобы приобрести нежность и изысканный аромат. Отварное мясо снимается с кости и нарезается на порции.

4. Гарнир и соус

Бешбармак традиционно подается с картофельным пюре или луковым соусом. Подберите гарнир в соответствии с вашими предпочтениями. Соус для бешбармака обычно делается из лука, поджаренного в сметане или твороге, с добавлением масла и специй.

5. Традиционная сервировка

Бешбармак с казы традиционно подается на большом блюде или прямо на столе. Мясо и тесто размещаются вместе на одной большой тарелке или на большой разделочной доске. Каждый гость может самостоятельно разбирать порции бешбармака и наслаждаться вкусом этого восхитительного блюда.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий казахский бешбармак с казы, который порадует всех гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Наслаждайтесь процессом приготовления и подарите себе и своим близким настоящий кулинарный шедевр!

Ингредиенты:Количество:
Каза500 г
Лук2 шт
Мука300 г
Вода150 мл
Сольпо вкусу

🔍 Видео

БЕШБАРМАК ПО КАЗАХСКИ бешбармак как готовитьСкачать

БЕШБАРМАК ПО КАЗАХСКИ бешбармак как готовить

Бешбармак без заморочек‼️БЕШБАРМАК за 10 минут‼️Скачать

Бешбармак без заморочек‼️БЕШБАРМАК за 10 минут‼️

Қазы Бешбармак Любимое блюдо с сюрпризомСкачать

Қазы Бешбармак Любимое блюдо с сюрпризом

МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ БЕШБАРМАК | БЛЮДО КАЗАХСКИХ ДЖИГИТОВСкачать

МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ БЕШБАРМАК | БЛЮДО КАЗАХСКИХ ДЖИГИТОВ

БЕШБАРМАК. БЕШБАРМАК ПО КАЗАХСКИ ИЗ КОНИНЫ.Скачать

БЕШБАРМАК. БЕШБАРМАК ПО КАЗАХСКИ ИЗ КОНИНЫ.

Қазақша ет асу\ Бешбармак/ Мясо по казахский\ Как мы варим мясо для гостей. Соғым. Встречаем гостейСкачать

Қазақша ет асу\\ Бешбармак/ Мясо по казахский\\ Как мы варим мясо для гостей. Соғым. Встречаем гостей

Бешбармак с говядиной или бараниной (домашний рецепт)Скачать

Бешбармак с говядиной или бараниной  (домашний рецепт)

Бешбармак – легендарное казахстанское блюдо! Простой рецептСкачать

Бешбармак – легендарное казахстанское блюдо! Простой рецепт

Бешбармак из конины,баранины и с казы: классический пошаговый рецепт казахского блюда.\Ет асу\Скачать

Бешбармак из конины,баранины и с казы: классический пошаговый рецепт казахского блюда.\\Ет асу\\

НАШУМЕВШИЙ БЕШБАРМАК В АЛМАТЫ В ЮРТЕ, ГОРЫ, КАЗЫ, КОНИНА И ОДИНЬ ДЕНЬ ИЗ ЖИЗНИ В КАЗАХСТАНЕСкачать

НАШУМЕВШИЙ БЕШБАРМАК В АЛМАТЫ В ЮРТЕ, ГОРЫ, КАЗЫ, КОНИНА И ОДИНЬ ДЕНЬ ИЗ ЖИЗНИ В КАЗАХСТАНЕ

Казы из молодой конины. Варим правильноСкачать

Казы из молодой конины. Варим правильно

Как правильно варить казыСкачать

Как правильно варить казы

ДОМАШНИЙ БЕШБАРМАК. Из какого мяса лучше варить?Скачать

ДОМАШНИЙ БЕШБАРМАК. Из какого мяса лучше варить?

ет-мясо,конина,шужук.казы.бишбармак,бешбармак,бесбармак.Скачать

ет-мясо,конина,шужук.казы.бишбармак,бешбармак,бесбармак.

КАЗЫ | КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ | КАЗЫ ПО- КАЗАХСКИ | КАЗАХСКАЯ КОЛБАСА | ДЕЛИКАТЕС ! Kazakh sausageСкачать

КАЗЫ | КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ | КАЗЫ ПО- КАЗАХСКИ | КАЗАХСКАЯ КОЛБАСА | ДЕЛИКАТЕС ! Kazakh sausage

Неповторимый БЕШБАРМАК - Невероятно вкусно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Неповторимый БЕШБАРМАК - Невероятно вкусно и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!
Поделиться или сохранить к себе: